Zapamiętany (klasa mistrzowska)

Zapamiętany (klasa mistrzowska)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Tatar

Składniki
mleko	200 ml
śmietana (można odcedzić lub olej roślinny, nawet tłuszcz)	1-2 łyżeczki
jajko	1
Sól	1 łyżeczka
Sahara	1/2 łyżeczki
suche drożdże	1 łyżeczka
Soda	na czubku noża
mąka (w przybliżeniu)	300g

Metoda gotowania

• Tutaj nadzienie mięsne ...
• Zagnieść niezbyt strome ciasto i odstawić na godzinę.
• 
• Ciasto podzielić na małe kawałki i rozwałkować na placki.
• 
• Gotowe mięso mielone ułożyć na środku i lekko rozgnieść.
• Mięso mielone powinno być miękkie, więc możesz dodać trochę wody.
• Następnie podnieś brzegi ciasta i złóż w zestaw.
• 
• W środku pozostaje otwór o średnicy około 1 cm.
• Robię je niezbyt duże - możesz zobaczyć rozmiar w dłoni mojej córki.
• 
• Po krótkim garowaniu podsmażamy na półgęstym tłuszczu.
• Najpierw umieść otwór pod pokrywą. Podpaliliśmy niezbyt mocno.
• 
• Następnie, gdy się rumienią, odwróć, zmniejsz ogień i smaż bez pokrywki.
• 
• Podawany z rosołem, sosem katyk lub po prostu masłem.
• 

Podobne przepisy

Permyachi belyashi (multicooker DEX) (Agata21)

Belyashi in tatar (peremyachi) (Margit)

Belyashi (Korata)

GruSha, jakie pyszne. Dzięki za zdjęcia krok po kroku. Zawsze bałam się gotować takie rzeczy, teraz na pewno spróbuję.

[Elena Bo]

Elena Bo
Dziękuję Ci bardzo !!!
Nic naprawdę skomplikowanego, koniecznie spróbuj.
Wczoraj pomogła mi córka (4,5 roku). Ciasto rozwałkować - mówi włóż mięso. Potem nauczyłem się montować. Ma ciasto zamiast plasteliny, nawet nie kupujemy plasteliny

Bardzo podobny do wybielania, tylko z jakiegoś powodu nazwa jest inna.

[Bulochka]

Bulochka
Peremechi jest obywatelem Tatarów. danie. Nazywa się je po prostu belyashi ...
chociaż wybielanie to już kolejne danie ...

[GruSha (Gule)]

I przyszedłem z wielką wdzięcznością do autora przepisu GruSha (Gule)!
Okazały się nie takie piękne, ale smaczne! Ciasto jest po prostu cudowne zarówno do wałkowania, jak i do smażenia - ani jeden peremyk nie pękł, mimo że ciasto rozwałkowała dostatecznie cienko i nałożyła dużo nadzień, a rozwałkowała je na desce nasmarowanej olejem roślinnym i nie posypany mąką, głęboki tłuszcz pozostał przezroczysty - można go łatwo użyć ponownie.
Nawiasem mówiąc, ciasto zrobiłem w wypiekaczu do chleba. Jedyna rzecz - na 1 kg mielonego mięsa musiałem zrobić podwójną dawkę ciasta - jedną (według przepisu Guli) - wystarczyło na dokładnie pół kilograma mięsa mielonego (lub 15 peremyachikov).
Po upieczeniu są miękkie, bardzo przewiewne. Tak się dla mnie okazało (to druga połowa, pierwsza została zjedzona od razu)

Gulya, na zdjęciu z produktami widzę jajko, ale nie ma go w cieście. Może zapomnieli to zapisać?
Czy oprócz mięsa jest jeszcze coś w mięsie mielonym?

Póki Guli nie ma, zgadnę - bez jajka wyszło bardzo dobrze, ale
kiedy robisz takie ciasto z jajkiem, to produkty starzeją się, gdy trochę ostygną - wcześniej robiłem to z jajkiem - nie podobało mi się.

Dobra robota, Anastasio. Przepis pojawił się wczoraj, a Ty już go przygotowałeś i doradzasz, a ja tylko pytam i przygotowuję się. Dodałeś coś do mięsa? Jajko, cebula?

Mój mąż bardzo lubi takie rzeczy, tylko ja robię je ze zwykłego ciasta maślanego. Okazuje się też bardzo smaczny
Do mięsa mielonego wkładam cebulę, sól i przyprawy. Mięso mielone robię wystarczająco tłuste - aby było bardziej soczyste Jeśli chcesz, aby było jeszcze bardziej soczyste, możesz dodać kilka łyżek wody.

[Bulochka]

Bulochka

W mielonej cebuli, soli, pieprzu - do smaku. A ze względu na soczystość zdecydowanie dodaję mleko.

Ech, ślinienie się potem płynęło ...
A na zewnątrz jest noc. Jak teraz spać?

[Anastazja]

Anastazja
WSPANIAŁY!!!
URYA !!! Dziękuję bardzo i cieszę się, że wszystko się udało i że Wam się podobało ...

Dziewczyny, tak się cieszę, że podobał Ci się przepis ...
Oczywiście w cieście jest jajko - po prostu go nie napisałem
I mięso mielone - mięso, cebula, sól i pieprz. A mięso powinno być miękkie, woda, a nawet jeśli można dodać liście herbaty, w batonach będzie pyszny rosół. Na zdjęciu, na którym są na patelni (gdzie gotuje się krok po kroku), możesz zobaczyć, jak bulion gotuje się w środku.

[GruSha]

GruSha

Gulya No może dlatego, że wypiekacz do chleba ugniatał ciasto, ja w ogóle nie potrzebowałam - nawet tego nie zauważyłam na zdjęciu, tak się spieszyłam, żeby je zrobić, a kiedy przeczytałam przepis, wręcz przeciwnie, cieszyłem się, że nie ma tam jajek, bo. pisałem już wyżej, że jak włożyłem jajko wcześniej do ciasta na białka i pasty, to później stały się twarde, ale tutaj tak się nie stało i Pomyślałem, że tak powinno być.
Rosół też mi się dobrze gotował - bardzo ostrożnie wyjąłem je łyżką cedzakową, żeby nie wylać takiej smakowitości.

W każdym razie jeszcze raz dziękuję. Wydrukowałem przepis, chociaż już go zapamiętałem, podczas gdy dwa razy wkładałem potrawę do wypiekacza do chleba do wyrabiania. Ale masz je cudownie piękne. Będę robił to częściej, aby wypełnić dłoń, a także nauczyć się robić takie piękności!

[Anastazja]

Anastazja
i możesz spróbować ciasta i jeszcze świeże.
Niektórzy z nas lubią drożdże „bardzo”, inni są absolutnie mdli.
Wstawiam tutaj swoją ulubioną, coś pomiędzy ...

GruSha
Anastazja
Bardzo dziękuję firmie Temko. Dziś też upiekłam peremesz (chociaż, jak wspomniałam, robiłam kiedyś coś podobnego, co nazywało się belyashi). Cóż, wymieszaj to w ten sposób.
Za radą Anastasii zrobiłam ciasto bez jajek, w wypiekaczu do chleba (wcześniej wyrabiałam je ręcznie). Ale kiedy spojrzałem na zdjęcie Guli krok po kroku, wydawało się, że tak łatwo było je oślepić tak pięknie. Wcześniej moje były jeden do jednego podobne do Nastiny.
Ha, tak nie było !!! Oczywiście nie udało mi się w takich lapusiki jak Guli. Do doskonałości wciąż daleko.
To jest to co zrobiłem.

[Bulochka]

Bulochka
Okazałaś się ładna. Świetny !!!
W rzeczywistości są łatwe do wyrzeźbienia. Mama uczyła mnie od dzieciństwa, więc jest to dla mnie bardzo łatwe

[Bulochka]

Bulochka

Świetne rzeczy się potoczyły!
Kształt „nic-nic” jest bardzo zbliżony do plisowanego Guli! Można nam wybaczyć - zapewniam się, że nadal będę musiał wypełnić moją dłoń! A co najważniejsze forma nie wpływa na smak.

[Anastazja]

Anastazja

Bulochka
Świetne rzeczy się potoczyły!
Kształt „nic-nic” jest bardzo zbliżony do plisowanego Guli! Można nam wybaczyć - zapewniam się, że nadal będę musiał wypełnić moją dłoń! A co najważniejsze forma nie wpływa na smak.

Dokładnie - nie ma to odzwierciedlenia w smaku

Specjalne podziękowania za plisy

[Bulochka]

Bulochka

Świetne rzeczy się potoczyły!
Kształt „nic-nic” jest bardzo zbliżony do plisowanego Guli! Można nam wybaczyć - zapewniam się, że nadal będę musiał wypełnić moją dłoń! A co najważniejsze forma nie wpływa na smak.

Cóż, bardzo się starałem. A smak jest oczywiście wspaniały.

GruSha, dzięki za przepis i ode mnie! Okazało się super, ciasto jest bardzo miękkie i smaczne! Prawdopodobnie z tego ciasta zrobią się bardzo smaczne ciasta, więc ten przepis zostawiam do wykorzystania w przyszłości.
A każdemu, kto właśnie czyta tę Temkę, radzę szybko pobiec do kuchni i ugotować te cudowne słodycze!

[Bello4ka]

Bello4ka
Dziękuję skarbie

Dzięki ode mnie też!
W tym tygodniu też próbowałam tego dania. Rodzina zajęła się wszystkim w 20 minut. Syn powiedział, że to imię prawdopodobnie pochodzi od słowa „rzut”. : wow: To dlatego, że wszyscy odważyli się tak szybko. Jeszcze raz wielkie dzięki za oryginalny widok. Zapiszmy przepis na historię.

Przepis mówi
„Gotowe mięso mielone ułóż na środku i lekko rozgnieć. Następnie podnieś brzegi ciasta i złóż w zestaw” ...
Co to znaczy gotowe - po prostu wymieszane czy smażyć?

Zrozumiałem to tak, jak w innych pasztetach mięsnych, białkach itp. Mięso mielone skręcone i przyprawione jajkiem, cebulą i przyprawami według potrzeby lub uznania.

Dziewczyny, mięso mielone na paprykę to przewijane mięso z cebulą, solą i pieprzem. Jajko nie jest potrzebne.

[GruSha,]

GruSha,Bardzo dziękuję za przepis.Dawno nie byłem na forum, ale tutaj jest tyle pysznych smakołyków! Dziś na pewno spróbuję ugotować belyashi w nowej odsłonie - myślę, że mój mąż będzie zadowolony, jest miłośnikiem mięsa.

[Kropla rosy]

Kropla rosypowodzenia, również mam nadzieję, że ci się spodoba
I fotorelacja ...

[GruSha,]

GruSha,cóż, co chciałbym o tym powiedzieć .....

ABALDET !!!!! : wow: Mój natychmiast pożarł wszystko, nie zdążył nawet zrobić zdjęcia i poprosić o więcej ... więc dziś wieczorem będzie coś do roboty! Myślę, że zdążę zrobić zdjęcie. Dziękuję kochanie za twój przepis.
O przepisie: Zrobiłem to też bez jajek, ugniatałem ciasto w wypiekaczu do chleba. Innym byłoby wypełnienie dłoni, aby uzyskać te same plisy.

Przy okazji o fałdach. Na teście okazały się równie piękne, ale po usmażeniu rozmywały się w różnych kierunkach. Rozumiem, że ciasto wyrosło (urosło) nierównomiernie. Jak być? Fermentacja nie jest przewidywalna, prawda? Dlaczego twoja GruSha jest taka piękna? Jaki jest sekret?

[Kropla rosy]

Kropla rosy Hurra!!! a twoje polubiło to !!! Gratulacje!!! fałdy się okażą, nie wahaj się
natalka najprawdopodobniej rozmazały się, ponieważ były mocno "neskeyed", czyli nawet bardzo mocne ciasto drożdżowe (stojące na 5-6 godzin, czasami zdarza się) nie rozprzestrzenia się. Nie ma absolutnie żadnej tajemnicy - rzeźbię je od dzieciństwa, teraz moja córka już się uczy

Może. Ale ogólnie same fałdy pozostały zamknięte, ale straciły równy kształt plis. Okazało się mniej więcej tak samo jak dziewczyny, ale twoje są znacznie piękniejsze i gładsze. Wszyscy mają prezentację w porównaniu z twoją GruSha, LOSES. Być może jest to doświadczenie.

Tak, proszę pana, na pewno trzeba wypełnić dłoń, ale nie wpływa to na smak !!!

Gulechka, przerobiłem twój przepis na maszynę do chleba. Zmiana jest super !!!!!!!!!!!!!! W razie zainteresowania mogę zamieścić wersję testu dostosowaną do pieca.

Gulechka, przerobiłem twój przepis na maszynę do chleba. Zmiana jest super !!!!!!!!!!!!!! W razie zainteresowania mogę zamieścić wersję testu dostosowaną do pieca.

Muszę i od samego początku robię to ciasto w wypiekaczu do chleba, niczego nie zmieniając. : - \ Okazuje się świetnie. Myślałem, że przepis dotyczy maszyny do chleba.

Muszę i od samego początku robię to ciasto w wypiekaczu do chleba, niczego nie zmieniając. : - \ Okazuje się świetnie. Myślałem, że przepis dotyczy maszyny do chleba.

Zmieniłem ten przepis na 500 gr. mąka

Dzięki autorce za przepis!))) Ciasto zrobiłem w HP w trybie ciasta)) pełny cykl)) ciasto jest miękkie, giętkie)) pozwala na nadziewanie dużej ilości mięsa mielonego w każdy baton))) Mnie też nie udało się zrobić "wycięcia")) tylko dziurka w środku)) ale to nie wpłynęło na smak)) Nie wyszło ... wszystko "zostało" z mężem w interesach trip))) Udało mi się przeciągnąć Odina, aby spróbować)) ..

[Dasti,]

Dasti,
Dzięki, z przyjemnością przyjmuję !!!

[GruSha]

GruSha dzięki za wspaniały przepis. To jest dla ciebie: kwiaty: rodzina się gniotła. Dobrze, że zrobiłem zdjęcie podczas procesu.

Svetik, bardzo dziękuję za podziękowania i za zdjęcie !!! Widoczny jest również bulion wrzący w środku)

Dziewczyny, tylko nie rzucajcie kapci! a jaką średnicę powinno mieć ciasto? w tym sensie jeszcze przed zaczepieniem na nim mięsa mielonego. cóż, nie mogę tego rozgryźć ...
a to ... na mięso mielone, jaką część i jakie zwierzę wziąć? ale jakoś z mięsem mielonym też to mam - nie to

średnica nie jest duża, mniejsza niż spodek do herbaty)

[GruSha]

GruSha dziękuję!

ale jak złożyć te fałdy z ciasta?

🔗 krok po kroku

i z czego zrobić mięso mielone?

Wołowina, jagnięcina. Ale nie wieprzowina, bo to danie tatarskie

[GruSha]

GruSha, dobry dzień! Wyślij ponownie klasę mistrzowską na fałdach) Nie mogę otworzyć ...