Ciasto „Cream al cream” (Cream on cream)

[ciasto]

Ciasto „Cream al cream” (Cream on cream)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
ciasto:
1 opakowanie budyniu czekoladowego instant - 80 g (Krem do ciasta czekoladowego - 100 gr)
6 jajek (oddzielne białka i żółtka)
6 łyżek. kłamstwa. sahara
2 łyżki stołowe. kłamstwa. skrobia kukurydziana
Krem:
1 opakowanie puddingu waniliowego instant
3/4 art. mleko
250 ml śmietanki kremówki (32-35%)
(1 opakowanie Nut Cream - 80 gr, plus pół opakowania Cream for Chocolate Cake od Dr. Oetker, 55 gr w opakowaniu. W ogóle nie nalałem mleka, wziąłem 500 ml 33% kremu Petmol)
Ganage:
100 g gorzkiej czekolady
100 g sl. obrazy olejne
2 łyżki stołowe. l. mleko
2 łyżki stołowe. l. Sahara
3 łyżki. l. Brandy

Metoda gotowania

• Z przepisem na to ciasto natknęłam się wielokrotnie. A w magazynie Sonechka - buxgalter_sofiai w magazynie i_lara. Ale ponieważ nie lubię używać gotowych opakowań półproduktów, jakoś nie spieszyłem się, aby je ugotować. Ale tutaj, jak mówią, zabrali mnie do „słabych” ...
• Podam więc przepis Pascala Peretz-Rubina i napiszę tak jak ja na fioletowo.
• Kształt: 26 cm (zdejmowany) (23 cm)
• Ciasto:
• 1. Białka ubić z cukrem (5-7 min)
• 2. Dodać żółtka i ubijając, ubijając budyń czekoladowy (ubijać przez 3 minuty)
• 3. Miejsce do pieczenia
• (uwagi: Podczas pieczenia ciasto mocno unosi się w piekarniku, po upieczeniu ciasto „opada”, tworząc „głęboki talerz” ... Nie przejmuj się, tak powinno być
• 4. Gdy ciasto ostygnie, posmaruj je śmietaną
• Krem:
• Ubij budyń z mlekiem i śmietaną przy dużej prędkości miksera (3-4 minuty).
• 5. Wstaw ciasto do lodówki na 30 minut.
• 6. Gdy ciasto się „stygnie” przygotujmy kremówkę:
• za. Umieść 2 łyżki pudełek w małym rondelku. cukier i zalać 2 łyżkami. łyżki mleka
• b. Wstaw do kąpieli wodnej, aby rozpuścić cukier, a następnie dodaj 2 łyżki. kłamstwa. brandy i 100 g gorzkiej czekolady.
• do. Gdy czekolada się rozpuści, dodaj 100 g śliwek. masło i wszystko dobrze wymieszaj
• 7. Poczekaj, aż kremówka ostygnie, polej ciasto kremem i wstaw na noc do lodówki.
• 8. Ciasto lepiej kroić rozgrzanym w gorącej wodzie nożem.

Czas na przygotowanie:

Czas pieczenia-30-35 min

Program gotowania:

piekarnik-180 gr

Uwaga

Moje komentarze.

Takich kremów jest dużo ... który nie rób gotować, gdzie jest napisane - wymieszaj z mlekiem (no, czy coś innego ...)



Jeśli kupowanie puddingu instant jest niezwykle ważne, podaję adresy i obecność.

Moskwa:
B. Spasoglinischevsky d10
Pod numerem 10 znajduje się synagoga chóralna, a w pobliżu znajduje się sklep koszerny.

Można go kupić w izraelskim sklepie spożywczym, na rogu ulic Vorovskogo i L. Schmidt, naprzeciwko restauracji Rosemary.

A to kolejny koszerny sklep spożywczy:

„Targ koszerny” na Trifonovskaya
Adres: ul. Trifonovskaya 45.
Telefon: +7 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28

🔗

Piotr:

🔗

Ciasto jest bardzo delikatne, bardzo lekkie, bardzo smaczne. Moi rozpieszczeni mężczyźni (mąż i zięć) rano, kiedy byłem w łazience, zjadłem dwa ogromne kawałki, a to wiele mówi. Ale nie było co fotografować ... Jest bardzo podobny do rozpuszczonych lodów.

Na Kukinge możesz przeczytać analizę możliwych błędów. 🔗

Myślę, że całkiem możliwe jest zastąpienie paczek śmietany lub budyniu mieszanką skrobi kukurydzianej, sah. proszek i cukier waniliowy. Gdyby tylko ciasto miało konsystencję biszkoptu, czyli gęstej śmietany.

[Gasha]

Gasha
Galyunya, no cóż, żadnych słów ....... A ile kremu !!!!!! Również czekolada !!!!! Ukradłem przepis w mojej dziurze

[Andreevna]

Andreevna, Saaashshshsh ... Jesienią umieściłem ten przepis na Gudkuk !!! Schrzaniłeś to ???

[Andreevna]

Andreevna, Saaashshshsh ... Jesienią umieściłem ten przepis na Gudkuk !!! Schrzaniłeś to ???

Mówisz jesienią? ... Dokładnie, poślizgnąłem się, a może już stwardnienie

[Andreevna]

Andreevna, Kocham was wszystkich

[2. Dodać żółtka i ubijając, ubijając budyń czekoladowy (ubijać przez 3 minuty)]

Przepraszam, ale nie rozumiem
2. Dodać żółtka i ubijając, ubijając budyń czekoladowy (ubijać przez 3 minuty) Wysuszyć z opakowania? czy gotowane zgodnie z instrukcją na opakowaniu budyniu?
Krem:
Ubij budyń z mlekiem i śmietaną przy dużej prędkości miksera (3-4 minuty). i tu nie rozumiem. Pytanie jest podobne.
przepraszam głupio

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, w obu przypadkach suchy budyń z opakowania.

[Gasha]

Gasha Dziękuję Ci. Zrobiłem przepis, spróbuję

Jestem naprawdę zdenerwowany. Wziąłem to i nawet pies nie chciał zjeść tego horroru, ale wszystko poszło tak dobrze ... Przetłumaczyłem produkty i wykorzystałem czas ... Oblizałbym go do góry nogami.
zniknęło nawet podniecenie związane z gotowaniem.



Samo ciasto jest mniej więcej normalne, ale śmietanka ma okropny smak surowej mąki.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, Nawet nie wiem o co chodzi ... uwierz mi - miałem wspaniały krem ​​... Na początku myślałem, że to dlatego, że użyłem kremu z opakowania, a ty byłeś budyniem, ale pamiętałem to wcześniej, w innych ciastach użyłam również budyniu, gdy śmietana nie była dobrze ubita i nie było posmaku. Jedyna myśl jest taka, że ​​może być problem w ilości nalewanego budyniu. Potem użyłem go zamiast zagęszczacza do śmietany i oczywiście mniej nalałem. Chociaż nadal nie rozumiem, ponieważ są prawie identyczne w składzie. Czy smakujesz śmietankę w trakcie przygotowywania? Zwykle ubijam śmietanę. a potem jak coś dodam (choćby cukier), to trochę, cały czas próbując ... Byłem bardzo zdenerwowany ... bo ciasto jest cudowne ...

Co jest napisane z tyłu Twoich paczek? Potrzebujesz gotować? Kompozycja?

tak, musisz gotować

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinkano cóż, o to chodzi !!! Napisałam w przepisie - używaj tych paczek kremów i budyni, których NIE MUSZĘ REZERWOWAĆ !!! Nazywa się je instant puddingiem.

[Gasha]

Gasha Widziałem zdjęcia takiego budyniu na gotowaniu, więc zdecydowałem, że ten też może być ... no cóż, ogólnie moje rączki są krzywe.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, tylko nieuwaga ... zdarza się każdemu, ale nie obrażajcie długopisów, są dobre ... Podejrzewam, że puddingi od Dr. Oetkera są również rozpuszczalne i nierozpuszczalne.

Kocham cię i uwielbiam.
Dziękuję bardzo. Ciasto gotowałam wiele razy. Nawet czysto szekoladny to zrobił. Smak jest wspaniały. Krem jest nieopisanie smaczny, przewiewny, nietłusty. Mniam.
Mamy cukiernię "Repryza", więc tam sprzedają małe placki za 50 hrywien za drobiazg, coś podobnego do smaku. A oto całe ciasto bez ograniczeń w domu. Wielkie dzięki.

dziewczyny. powiedz mi gdzie w Kijowie można kupić ten krem, ten z odpowiednim kremem czekoladowym .. tego konkretnego producenta .. to jest polski krem ​​bardzo mi się podoba, ale wielu różnych producentów ma bardzo podobny obraz opakowania pojawił się od dawna, ale w składzie wcale nie jest taki sam jak krem… a ten na zdjęciu jest jak krem… baaaaar kocham go… i szukam wszędzie… sprzedawcy mówią mi, że jest drogie przy zakupie i nie biorą go… w dużych sklepach też ciągle szukam, nie.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, co za piękność!!! Dobra robota !!!

dziewczyny. powiedz mi, gdzie w Kijowie można kupić ten krem, ten z odpowiednim kremem czekoladowym.

W Kijowie nie powiem, ale w Żytomierzu to widziałem. Więc jeśli, co - puk. Żytomierz leży niedaleko Kijowa

[chapic]

dziewczyny. powiedz mi, gdzie w Kijowie można kupić ten krem, ten z odpowiednim kremem czekoladowym .. tego konkretnego producenta .. to jest krem ​​polski

chapic, mówisz o Dr. Oetker, czy o kremie po prawej stronie?

Dr. Biorę Oetkera w Auchan, jest pełen przeróżnych rzeczy, ale tego po prawej nie widziałem, a raczej nie zwróciłem uwagi

nie nie .. mówię o tym po prawej stronie ...

[chapic]

chapic, może więc zapytać w temacie kijowskim? Chociaż, szczerze mówiąc, żadnej różnicy nie zauważyłem ... nie smakoszem, chyba ...

ten polski, którego szukam, jest jak krem.a te, które są teraz, są jak pudding. w tamtej polszczyźnie było napisane polskimi literami, no cóż, jeśli to czytasz, to brzmi SMETANKOVY - w ich języku to chyba kremowe

Pomóż mi z tym ciastem, proszę! Cóż, mam tylko tysiąc pytań, cóż, nic nie jest proste (.
1. Tort na receptę to biszkopt. A do gotowania (ubić białka osobno) - w ten sam sposób. Tyle że nie jest jasne, dlaczego ma wtedy spaść (nie wypieczony, czy co?) I aż 6 jajek! Standardowy biszkopt to 4 jajka i okazuje się, że jest to bardzo wysoki biszkopt w kształcie 28 cm.
2. Z kremem w ogóle nie mam szczęścia ... Jaki powinien być krem? Płynny czy jak masło? Miałem płynną śmietanę. Kiedy dodałem tam mleko, nic nie ubiło. Trochę zgęstniały i tyle. Bita przez długi czas.
3. Jaka jest właściwa kolejność umieszczania potraw w śmietanie?

Chcę ciasto - boli, to wszystko pięknie czekoladowe, a przepis wprawia mnie w odrętwienie

[Mashenka_]

Mashenka_, Nie rozumiesz czysto teoretycznie, czy już próbowałeś go upiec?
1. Tort na receptę nie jest klasycznym standardowym ciastkiem. W jego składzie nie ma mąki. To bardziej budyń, dlatego nazywa się Cream on Cream. To dlatego, że jest tak delikatny, że spada.

2. Do ubijania śmietana musi być gęsta. 33-35% nie jest płynnych.

3. Prawidłowa kolejność przygotowania kremu jest szczegółowo opisana w przepisie.
W sekcji Cooking jest temat analizowania wszelkiego rodzaju błędów podczas przygotowywania tego ciasta, przeczytaj

🔗

Z ciastem teoretycznie nie jest klarowny, w praktyce krem ​​dwukrotnie.

1. Pudding to skrobia. Skrobia jest łatwo używana jako mąka. W końcu to biszkopt. A podczas sesji gotowania mówi się, że sam upada, ale nie dlatego, że tak powinno być. Po prostu ten efekt opadania jest wygodny, ponieważ krem ​​może pomieścić więcej))
2. Tak, na bazarze nie ma takiej płynnej śmietanki, ale w sklepach wszystko jest płynne. Ale już znalazłem to na gotowaniu - oczywiście nie dodawaj mleka.
3. Kwestia konsystencji zniknęła sama, bez mleka śmietanka się ubija.

Wynik na pewno wrzucę wraz ze zdjęciem kremu w płynie.

A oto moje ciasto.
Rozgryzłem ciasto. Zrobiłem to na 4 jajka, ponieważ było w małej formie. Ciasto nawet nie spadło, ale jakoś się skurczyło.
Ale spieprzyłem krem ​​- przesunąłem cukier i jest za słodki.

i znowu wynik jest pyszny.

Dobra robota, Galyun !!!

czy możesz nałożyć mastyk na ten krem?
w przepisie na opakowaniu jest napisane z mlekiem ... czy możesz zastąpić mleko śmietaną?

Tanya, piekłam tylko według tego przepisu, więc o innych przepisach nie mogę nic powiedzieć. Jak widać, użyłam czekoladowego ganache, a nie mastyksu.

Mam to wanilia ... jest napisane, że jest z mlekiem ... ok spróbuję)) Chcę użyć tego kremu do babeczek