Kulich

Kulich

Kategoria: Wielkanoc

Składniki
mąka	1 kg
drożdże	4 saszetki (włożyć 3 na raz, 1 z mąką)
mleko	1,5 filiżanki
jajka	10 kawałków. (- 1 białko na glazurę)
lub
(18 żółtek i 3 białka)
cukier	250 g
masło (nie wkładaj margaryny)	300g
olej roślinny	1 łyżka. l.
Koniak	1 strzał
mielony kardamon	1 łyżeczka
startej gałki muszkatołowej	0,5 łyżeczki
cukier waniliowy
Sól	3/4 łyżeczki

Metoda gotowania

• Przepis dla tych, którym nie przeszkadza spędzenie pół dnia na majstrowaniu przy cieście)))
• Pieczemy od co najmniej 15 lat. Wynik zawsze przekracza oczekiwany))
• Ci, którzy zdecydują się na nią zmierzyć, zostaną nagrodzeni smakiem prawdziwego ciasta, a nie babeczki))
• Metoda gotowania:
• Wyłożyć ciasto: 1 szklankę wrzącego mleka, zaparzyć 100 g mąki, szybko mieszając drewnianą łyżką do uzyskania elastycznej masy. Rozpuścić drożdże (3 saszetki) w 0,5 szklanki ciepłego mleka i wymieszać ze 100 g mąki, odstawić na 10 minut. Obie mieszanki łączymy, przykrywamy i ustawiamy na 1-2 godziny, aby ciasto wyrosło (przykrywamy woreczkiem, owijamy kocem i wkładamy do baterii). Teraz możesz zacząć „wypełniać”. Jajka, sól i cukier przetrzyj na jednorodną masę i ubij na biało. Teraz wlej połowę nadzienia do odpowiedniej mieszanki drożdżowej, dodaj 250 g mąki, dobrze ugniataj i pozostaw na godzinę do wyrośnięcia.
• Wsyp drugą połowę, dodaj 500 g mąki (+ 1 worek drożdży) i ugniataj, ugniataj, ugniataj, aż ciasto opuści Twoje ręce. Ciasto jest gotowe. Wlej stopniowo roztopione masło, ponownie dobrze ugniataj. Dodaj do niego przyprawy i koniak.
• Niech ciasto ponownie wyrosnie. Zaakceptuj to i pozwól, aby pojawiło się po raz trzeci.
• Posmaruj formy obficie margaryną (z olejem słonecznikowym bardzo się opóźnia) i wytnij krążki pergaminu na dole, również nasmarowane.
• Podziel na kształty (1/3 lub pół kształtu). Wykonujemy jedną dużą (rodzinną) i kilka małych o różnych rozmiarach (dla gości, krewnych, do pracy).
• Niech powstanie ponownie, ale na razie dobrze rozgrzej piekarnik.
• Po wyrośnięciu wstawiamy do piekarnika na małym ogniu (ustawiam go na około 180 stopni, a temperatura zmienia się nieznacznie w różnych piekarnikach).
• Pieczenie trwa około 45 minut.
• Gdy ostygnie, pokrywamy polewą: 1 białko mielimy z 1 szklanką sproszkowanego cukru (jeśli ufasz jajkom, my mieliśmy domowe)

świetny przepis

Wypiekaliśmy tutaj ciasta wielkanocne według Pokhlebkina, są bardzo podobne. Mogę więc śmiało powiedzieć, że ciasta powinny okazać się bardzo smaczne!

[Skórka owocowa]

Dlatego jest ciastem, w przeciwnym razie większość przepisów to tylko babeczki (((
Wydaje mi się, że raz w roku możesz sobie pozwolić na upiec)) Po prostu uwielbiam Wielkanoc))) to moje ulubione wakacje ...

Skórka owocowa, Próbowałem przerobić to dla xn w tym roku, ale nie bardzo mi się to podobało ... nie działa (((ale mogę pokazać wynik)))

Twoje ciasto jest bardzo podobne w przepisie i przygotowaniu do włoskiego panetonu. To naprawdę fajna rzecz!

no cóż, szkalujesz siebie) Bardzo słodkie ciasto wielkanocne.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=3431.75
Oto zdjęcia i przeliczenie przepisu na maszynę do chleba. Okazuje się smaczne. Ale jeśli zrobię dużą ilość ciasta do piekarnika, biorę tylko oryginalny przepis.

[MariV]

MariV, razem z Zestem dowiedzieliśmy się, że moje ciasto wielkanocne (oryginalna receptura, z której zostało przerobione) jest przepisem z Pokhlebkina, chociaż nie zostało zaczerpnięte z książki, ale z jakiegoś magazynu o Wielkanocy z późnych lat 80-tych i wczesnych 90-tych. .. ale po 15 latach użytkowania mama trochę go zmieniła ...

Skórka owocowaosobiście uważam, że należy to robić raz w roku w świątecznym nastroju i zawsze tylko długopisami ... To ciasto jest jak żywa istota ... nie lubi głośnych rozmów, muzyki)), ale przede wszystkim kłótni w domu ...wtedy nie podnosi się równomiernie ...

Witaj drogi kinski!
Przepis mówi - „4 torebki drożdży”.
Powiedz mi, ile gramów jest w twojej torbie? A ile mililitrów masz w szklance?