Ciabatta (bez partii)

Tak, faktem jest, że nie ma osłony, więc co ... nie zadziała ???

w czym pieczesz
może być na blasze do pieczenia i przykryć rondelkiem na wierzchu

na blasze do pieczenia, ale są dwa .............

Cóż, teraz zrobiłem zdjęcie, które z nich

Następnie daj mi kilka))

Okazało się

Gratulacje..!!!
tnij lepiej po 2 godzinach

Oto ona ................. klasa jak słodko ................. a dziury mnie uszczęśliwiały

No cóż ... a ty się martwiłeś)) a potem taka zdrowa ciabatka się okazała)))

[Svetik_]

Svetik_ Otwory ??
Otwory! Po prostu prawdziwa ciabatta! Gratulacje!

[Mila007 kinski]

Mila007
kinski

Dziewczyny dziękuję ..... Tak się martwiłam, no cóż, nie na próżno stała ze mną przez 15 godzin


Torturowałem ją teraz możesz się zrelaksować, chcę ponownie położyć ciasto, a następnie wziąć Marchewkową Babeczkę

[svetik]

Och, widzę, przegapiłem najciekawszą rzecz!
Gratulacje,svetikże wszystko skończyło się tak świetnie! Co za piękność!
Wniosek: nie ma się czego bać

I znowu minęło 7 godzin, a ciasto aktywnie bulgocze ...

[Svetik_]

Svetik_ Wow, jakie dziury !!!! Klasa! Dobra robota!

[ODEBRANE]

Gratulacje dziewczyny ODEBRANE

Naprawdę się cieszę, cóż, nie chcę rozmawiać o smaku

Dziękuję wszystkim za wsparcie i tak ciekawy przepis.

[marysichca]

marysichca Boże, co za piękno! Zresztą taka lekko przypalona skórka jest jak prosto w prawdziwym piekarniku gdzieś we Włoszech / cytat]

marysichca co za wspaniały ................ .... sprytny

podziękować

Wszyscy dobrze spali dziś rano! Ciasto naturalnie się zatrzymało - cóż, nie wyrzucaj go!





Oczywiście nie ma dziur po ciabatcie, ale smak !!!!!! Z tych dwóch taktów nic nie zostało! Dziękuję za taki znaleziony przepis!

I bardzo często piekę taką bułkę pszenno-żytnią bez ugniatania:

🔗

🔗

Bardzo mi się podoba !!! Prawie ta sama ciabatta, wystarczy zastąpić część mąki pszennej (1,5 szklanki z 4) żytnią.

I bardzo często piekę taką bułkę pszenno-żytnią bez wyrabiania:

🔗

🔗

Bardzo mi się podoba !!! Prawie ta sama ciabatta, wystarczy zastąpić część mąki pszennej (1,5 szklanki z 4) żytnią.

jak pięknie! czy zasada jest taka sama jak w przypadku ciabatty?

[marysichca]

marysichca
Tak, prawie to samo, tutaj szczegółowo: 🔗

A jednak ... Pieczę tę bułkę od dawna, więc moja rodzina lubi ją bardziej po 24-godzinnym wyrostku! Gorąco polecam spróbować! Wypiekałam już w wielu wersjach: z mąki gryczanej, z owsianką, z pełnego ziarna, w całości z mąki pełnoziarnistej, ale opcja, o której wspomniałam, była moją ulubioną!

[marysichca]

marysichca
Tak, prawie to samo, tutaj szczegółowo: 🔗

A jednak ... piekłam tę bułkę od dawna, więc moja rodzina lubi ją bardziej po 24-godzinnym wyrostku! Gorąco polecam spróbować! Wypiekałam już w wielu wersjach: z mąki gryczanej, z owsianką, z pełnego ziarna, w całości z mąki pełnoziarnistej, ale opcja, o której wspomniałam, była moją ulubioną!

Dziękuję Ci bardzo! Spróbuję w weekend

[Dla jasności]

Dla jasności

Dziewczyny, proszę zobaczyć. Tutaj mam już prawie 11 godzin, nie widziałem dużych bąbelków, tylko takie powiedz mi czy da się z tym pracować?

Może możesz to zostawić do rana? albo wstawić do lodówki, bo inaczej czuję, że już nie mam siły gotować.

Nie możesz czekać i gotować, czy już nie masz siły ???

[Svetik_]

Svetik_ Jakie mam opcje? Lepiej założę to na noc!

[Bułka tarta]

Zrobiłem dzisiaj za radą Bułka tarta z mąki pełnoziarnistej (150g), a część wody zastąpiono piwem wypitym do połowy! okazało się pyszne. Przepis na magiczną różdżkę!

Dziewczynki, a dla „manekinów” - nie mam kamienia do pieczenia i „na dwoje”? A jeśli upieczesz w wyjmowanej foremce do ciasta i czymś przykryjesz? Mogą? Jestem bardzo podekscytowany tym przepisem, szczególnie bez oleju.

[Skórka owocowa]

Nie mam też kamienia i to nie ma znaczenia. Skórka owocowa ten kamień z Niemiec perła na siebie, a potem odmówiła. Kiedy piekarnik jest dobry nie zgrzybiały i utrzymuje temperaturę, możesz bezpiecznie przekroczyć. Powodzenia!

IIR już miksuję, myślę, że zadziała, wtedy ktoś mi coś powie. Spróbuję.

Zanim kupiłem płytki podłogowe zamiast kamienia, piekłem w ten sposób. Jak zwykle włożyła do piekarnika jedną blachę do pieczenia, a drugą do góry nogami. A na nim już chleb. Nie pamiętam, gdzie przeczytałem tę radę ...

Truskawka
Ten przepis pieczę bez pary, nie przykrywam pokrywką. Wszystko działa! W 250C przez około 30 minut. Powodzenia!

Kamień służy do utrzymania temperatury w piekarniku po włożeniu do niego chleba.
Po otwarciu piekarnika wkłada się zimne ciasto - temperatura piekarnika gwałtownie spada o około 10-20 * C. Dlatego potrzebny jest kamień, aby utrzymać temperaturę od dołu i szybciej ją przywrócić.
Zamiast kamienia można użyć dużej żeliwnej patelni z grubym dnem, znacznie większym niż kawałek ciasta i niskimi krawędziami.

: kwiaty: Dziewczyny, bardzo dziękuję za odpowiedzi. Kiedy stoi, nie bulgocze. Jeśli to zadziała, pokażę ci bez względu na wynik.

Torturowana biedna ciabatta o 3 nad ranem. Ciasto stało 11 godzin, duże bąbelki nie czekały. Wylałem go na ściółkę, próbowałem zrobić skrobakiem kwadrat, ale to nie zadziałało. Ciasto się rozprowadzało. Zostawiła go „do podnoszenia”, przykleiła do ręcznika, w wyniku czego wlała go na patelnię, przykryła szklaną pokrywką i… najpierw wspięła się na górę, potem zdjęła pokrywkę i upiekła bez niego. Druga część została wypieczona bez pokrywki. Podniosła się też trochę, ale ledwo zerwała patelnię. Ciasto jest trochę gumowate, ale mi się podobało. Kilka dużych dziur, a skórka jest dębowa. Może tak powinno być? Mimo to zjadłem kawałek (mocząc go w mleku), resztę zawinąłem w ręcznik i przykryłem pokrywką. Rano skórka stała się bardziej miękka. : wow: nie rozumiem, że to w ogóle nie działa, albo ... zrobiłem zdjęcie telefonem, znajdę koronkę i spróbuję ją wgrać. Słaba ciabatta

[kisuri]

kisuri
Oto moja Ciabatta

Zadowolony ze wszystkiego: procesu pieczenia, smaku, rodzaju pieczywa. Prawdopodobnie możesz uzyskać większe dziury, ale ja tego nie gonię. Cały proces zajmuje mi 12 godzin, jest wygodny. Najważniejsze, że rodzina to lubi. Jeszcze raz dziękuję, kisuri Znak plus - z czystego serca!

[lana7386]

lana7386 To jest chibatta! To są zdjęcia! To jest fotografia makro.

A dziurki i sama ciabatka też mi się podobały ................ Wspaniały

[Svetik_]

Svetik_ IRR
Dziękuję dziewczyny, jestem zadowolony
A potem komplement do mojego zdjęcia. Dziękuję!

A potem jest komplement do mojego aparatu

to nie jest fotik - to jest fotograf mam też fotik i CO?

to nie jest kamerzysta - to jest fotograf

Tak, fotograf wcisnął tylko jeden przycisk, resztę zrobił (boję się tak nazwać, żeby nie być traktowanym jako ukryta reklama)

[lana7386]

lana7386!
Dziękuję, cieszę się, że Ci się podobało, wyszło tak pięknie. A dziury nie są celem samym w sobie. Zależało mi tylko na tym, żeby udowodnić sobie, że - tutaj, a dostałem taki dziurkowany… A potem w którymś momencie nie było się na czym rozmazać, olej przecisnął się. Więc jeśli chodzi o dziury, uspokoiłem się przez długi czas. Teraz bardziej martwię się o to, gdzie znaleźć taką pokrywkę, czy coś, kwadrat, rozmiar kamienia lub blachy, żeby można było upiec dwa ciabaty na raz. Mam kociołek starej babci, fajny, ale jest okrągły i tylko jedna ciabatta może się pod nim zmieścić naraz. Wypróbowałem jednorazową aluminiową formę, ale to wcale nie jest to samo: skórka okazała się twarda, blada. Aby pomieścić, co?

[kisuri]

kisuri
Jeszcze raz dziękuję za przepis, wnuk prosi teraz tylko o ciabattę
Piec bez kamienia, pieczę w kotle, więc zamykam pokrywką
Czy masz duży płaszcz, jak go nazywamy, możesz przykryć dolną patelnią, ponieważ jest wykonany ze stali nierdzewnej i jest duży, ale okrągły
Sprzedam duże i głębokie blachy do pieczenia, czy można dopasować rozmiar piekarnika?

[kisuri]

Teraz bardziej martwię się o to, gdzie znaleźć taką pokrywkę, czy coś takiego kwadratowego, wielkości kamienia lub blachy, aby można było upiec dwa ciabaty na raz. Mam kociołek starej babci, fajny, ale jest okrągły i tylko jedna ciabatta może się pod nim zmieścić naraz.Wypróbowałem jednorazową aluminiową formę, ale to wcale nie jest to samo: skórka okazała się twarda, blada. Aby pomieścić, co?

kisuri
Widziałem na placu Metro wysokie pokrywki wielkości blachy do pieczenia.

[lana7386]

lana7386! Dziękuję, cieszę się. Za twoje zdrowie, aby zarówno twoja wnuczka, jak i ty!
Mam duże garnki, ale są dokładnie okrągłe i wychodzą poza kamień, a takie okna się uzyskuje, a wtedy nie ma sensu ich przykrywać. A na kamieniu mam dokładnie dwie rzeczy, po prostu chcę je czymś przykryć i razem upiec. Krótko mówiąc, zadanie kwadratu koła.
A z głęboką blachą do pieczenia ostatnio była przygoda. Widziałem w sklepie - duży, emaliowany - dokładnie to, czego potrzebowałem, ale przyniosłem do domu - ale nie pasuje do pieca. Dobrze, że zgodziliśmy się wymienić na coś innego. Teraz idę z centymetrem.
Będę piec pojedynczo. I pojedynczo możesz być w kotle, tak jak ty - tak naprawdę jest najlepsze.

[Margit]

Margit!
Dzięki za informację . Ważne jest, aby wiedzieć, że takie rzeczy istnieją w zasadzie, ale tylko ja mieszkam w Izraelu, a to daleko od metra. Spróbuję poszukać z nami.

Witaj!
Ale coś mi nie wyszło. To prawda, to było moje pierwsze doświadczenie w pieczeniu chleba. HP jest tylko w planach. Na początku chciałem "rozpaczać", a potem się zdenerwowałem - nadal jest jasne, wszystkim się udaje !!! Zrobię to ponownie wieczorem !!!
1. Ciasto było bardzo cienkie, chociaż moja miarka nigdy wcześniej mnie nie zawiodła. (Gdzieś tutaj przeczytałem, że płyn można zredukować do 330ml, a nawet część można zastąpić piwem. Więc będę, już biegałem po piwo)
2. Bulgotało normalnie, ale nie było dużych bąbelków (to jeszcze nie jest ważne, bo ciasto okazało się porowate i miękkie w środku)
3. W powietrzu pod ręcznikiem przez godzinę praktycznie nie rozumiał, no cóż, b. trochę (to, jak rozumiem, patrz punkt 1) .W związku z tym, o nadaniu czegoś kształtowi nie jest m. b. i mowa.
4. Przygotowałem piekarnik (jest gazowy i „taki sobie”) według wszelkich zasad nauki: podgrzewałem go przez godzinę na żeliwnej patelni, gotowałem wrzącą wodę.
Wynik. Placek o wysokości 1,5 cm, średnicy 25 cm, rumiana, twarda skórka, wewnątrz porowato-porowata. Ale teraz NAJBARDZIEJ STRASZNY - w żaden sposób nie mogłem oderwać od niego papieru do pieczenia. Namoczyłem go i zeskrobałem nożem - to bezużyteczne. Odetnij tylko dolną skórkę. Smakuje jak bujny lawasz z odrobiną kwaśności.
Dziś spróbuję w kociołku pod pokrywką. Nie wiem, czy powinienem włożyć papier? Mam nadzieję, że to zadziała.

Jest inny papier… jednego też nie mogę oderwać… muszę posmarować margaryną… a drugi pokryty jest impregnatem silikonowym… ten jest cudowny… nic się do niego nie klei…

A oto mój drugi upieczony i pierwszy udany chleb!

On jest w kontekście:

[Klimola]

Klimola!
Jaki masz wspaniały chleb!
A skórka jest piękna i dziury. Mogę sobie wyobrazić zapach w całym domu!
Kiedy miałem ci odpowiedzieć, wydaje się, że już wykonałeś świetną robotę.
Jak więc radziłeś sobie z papierem do pieczenia? Jakieś inne pytania?

[kisuri]

kisuridziękuję !!!
Zapach był naprawdę niesamowity. Ledwo udało mi się odzyskać części do zdjęcia, wszyscy natychmiast rzucili się do próby i „spróbowali” w zaledwie 20 minut.
Nie używałem papieru do pieczenia - bałem się. Piekłam w starym żeliwnym domku mojej matki przez 15 minut. pod pokrywką i 15 min. bez niej. Posmarowała kaczuszki. masło posypane mąką. Pozwoliłem mu siedzieć w powietrzu pod ręcznikiem, podgrzewając go w piekarniku. Podgrzała też pokrywkę przed pieczeniem i skropiła wodą. Po zdjęciu przykrycia wierzchnią skórkę posmarowano rastem. olej. Już gotowa, spryskała go wodą i owinęła ręcznikiem.
Pyszne, miękkie z chrupiącą skórką !!! Teraz krewni proszą o powtórzenie.
Część płynu została zastąpiona przez około ml50 piwa.
Chcę spróbować z mąką żytnią. Proszę powiedz w jakich proporcjach mieszać mąkę.