Angielskie ciastko świąteczne

Lyudochka! Dzięki za radę, ale mój najmłodszy jest teraz chory, więc na razie nie wolno mi wyjeżdżać, cóż, na przyszły rok będę się dokładniej przygotowywał. W tym roku Kroshi przygotował kandyzowane owoce według przepisu - pyszne

och, tak ... moja babcia właśnie przyjechała, więc wczoraj skąpiłam, inaczej też byłam chora przez tydzień ... wyzdrowieć!

Wszyscy chwalili tego węża, ale nieee! Och, pójdę na płaszczyznę astralną! (W przypadku nauczycieli celowo nie wstawiłem przecinka po „och”)

a zdjęcie de ??? Nie podajemy szacunków zaocznie !!

Kusiło mnie, aby ugotować tę cudowną babeczkę ... weź ją w swoje smukłe szeregi ...
Rodzynki; owoce kandyzowane - marakuja, papaja, ananas; daktyle, suszone śliwki; orzechy - orzechy włoskie, orzechy nerkowca, orzechy laskowe; cynamon, szafran, goździki, gałka muszkatołowa; skórka i sok z pomarańczy, koniak .....

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA AAAAAAA !!!!!!!!!!!!!!! Zapisać !! Wsparcie!!!!

Zaczęto mielić migdały w młynku do kawy. I nie jest suchy. Wyczyściłem go, wysuszyłem na patelni. Ale to nie jest mąka - to jest… nie wiem… jest płytka, ale wilgotna

Drugi dzień pracuję jako wiewiórka na akcjach ... potrząsam swoimi zapasami w banku ...

Zapisać! Mam trochę migdałów!
Pieczę wcześnie, żeby dojrzewało do 25-tego ... Owoce moczy się w tydzień ...
Przez 1,5 godziny w piekarniku i TYLKO TERAZ przypomniałem sobie, że zapomniałem 75 gramów. wsyp mąkę migdałową! Ostatniej nocy zmieliłem go w młynku do kawy ... więc go tam dostałem i tam zostałem!
Teraz szturchnąłem patyk i jest dość watowany! Nie możesz teraz uratować babeczek?

[Lisssa]

Lisssa Oczywiście dużo więcej. Już trzeci rok upieczemy to cudowne ciasto !!! Owoce zostały już namoczone (im dłużej stoją, tym smaczniejsze moim zdaniem). Suszone owoce moczyłam też w rumie. Zrobiłem to z koniakiem, nie jestem zbyt dobry. I z rumem w zeszłym roku, a ciasto też nasączone rumem. Bardzo, bardzo smaczne !!! Więc jesteśmy również w uporządkowanych szeregach !!!

Zrobiłem to również z rumem w zeszłym roku, aw tym roku zdecydowałem się polać koniakiem, czego jeszcze nie lubię. A jednak do mieszanki z kandyzowanym imbirem dodałem 100-50 gramów kandyzowanego imbiru, więc myślę, że nie na próżno

Potrzebujesz pilnej porady !!

Moje babeczki pieczone były bezpiecznie przez dwie godziny i teraz są miękkie, opalone, a wykałaczka wysycha zupełnie - czy piec dalej, czy to wystarczy?

Babeczki wypiekane są w dwulitrowych i półtorarocznych puszkach

Potrzebujesz pilnej porady !!

Moje babeczki pieczone były bezpiecznie przez dwie godziny i teraz są miękkie, opalone, a wykałaczka wysycha zupełnie - czy piec dalej, czy to wystarczy?

Babeczki wypiekane są w dwulitrowych i półtorarocznych puszkach

Dołączam do pytania! wykałaczka jest sucha, ale kiedy wbija się ją palcem, są elastyczne, ale miękkie!

[Moira]

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA AAAAAAA !!!!!!!!!!!!!!! Zapisać !! Wsparcie!!!!

Zaczęto mielić migdały w młynku do kawy. I nie jest suchy. Wyczyściłem go, wysuszyłem na patelni. Ale to nie jest mąka - to jest… nie wiem… jest płytka, ale wilgotna

Moira, Napiszę tu głośno, żeby nikt inny tego nie robił, ok? to nie jest dla ciebie osobiście, każdy może to zobaczyć:

MIGDAŁY MIELIĆ W BLENDERZE, NIE MIELIĆ W MŁYNKACH DO KAWY !!!

jeśli zmielisz w młynku do kawy, wyciśnie olej z migdałów i stanie się niejako mokry. taki migdał nie zachowuje się prawidłowo w cieście. powinny być suche małe ziarna, jak na moim zdjęciu. można uzyskać okruchy tylko w blenderze

Poczekaj, zaraz wrócę

którzy mają małe babeczki w litrowych puszkach - można je wyjąć po 2 godzinach

[Lisssa]

Lisssa

Wyczyść z migdałami. Uwzględnię to na przyszłość, ale nadal nie mam blendera.
Migdały wymieszałam z cukrem i zmieliłam w młynku do kawy. Okazało się ok i nie lepkie.
Wyjąłem wszystkie moje babeczki. Mam nadzieję, że są upieczone. Teraz posmaruję go koniakiem.

Zapisać! Mam trochę migdałów!
Pieczę wcześnie, żeby dojrzewało do 25-tego ... Owoce moczy się w tydzień ...
Przez 1,5 godziny w piekarniku i TYLKO TERAZ przypomniałem sobie, że zapomniałem 75 gramów. wsyp mąkę migdałową! Ostatniej nocy zmieliłem go w młynku do kawy ... więc go tam dostałem i tam zostałem!
Teraz szturchnąłem patyk i jest dość watowany! Nie możesz teraz uratować babeczek?

Przykro mi, ale nic nie da się zmienić, migdały pełnią tu rolę mąki, a także dzięki temu ciasto staje się luźniejsze, no i oczywiście aromat i smak ... oczywiście nie da się tego dodać upieczone ciasto. no cóż, zobacz co się stanie ... potem przypiecz trochę dłużej, prawdopodobnie ...

Zrobiłem to również z rumem w zeszłym roku, aw tym roku zdecydowałem się polać koniakiem, czego jeszcze nie lubię. A jednak do mieszanki z kandyzowanym imbirem dodałem 100-50 gramów kandyzowanego imbiru, więc myślę, że nie na próżno

Natasza, zgodnie z przepisem, to ciasto zawiera tylko koniak lub brandy jako substytut. rum nie pojawia się tutaj. więc i tak będzie smacznie, nie martw się

i dla imbiru - w końcu skoro w jednym z przepisów na nadzienie dodaje się tu przyprawę, co oznacza, że ​​kandyzowany imbir też powinien współgrać z ogólnym smakiem, wydaje mi się, że wszystko będzie dobrze

[Lora0209]

Lora0209, co za piękność!!! a szczególnie pod wrażeniem palm na tle wypełnienia Boże Narodzenie babeczka, ale co z drzewem, śniegiem, bałwanami?

owinąłem go w folię, a teraz spojrzałem i zobaczyłem na nim kondensację.

Wyjechać czy odlecieć?

[Lisssa]

Lisssa dziękuję uspokoił się

[Ludzie!]

Ludzie! W Afryce są Boże Narodzenie i Boże Narodzenie (w takim sensie, w jakim są nasi ludzie, tam świętują). Ja też przekażę jedną babeczkę mojej córce w Kalifornii, nawet jeśli pozwolą sobie na smakołyki pod palmami

[Ludzie!]

owinąłem go w folię, a teraz spojrzałem i zobaczyłem na nim kondensację.

Wyjechać czy odlecieć?

pozostawiać! wszystko w porządku, powinno być

Ludzie! W Afryce są Boże Narodzenie i Boże Narodzenie (w tym sensie, że tam, gdzie są nasi ludzie, tam świętują). Ja też przekażę jedną babeczkę mojej córce w Kalifornii, nawet jeśli pozwolą sobie na smakołyki pod palmami

Światło, aha, jest jeszcze bardziej interesujące! samo zdjęcie było przepiękne - nadzienie i palmy, ehhh ...

Moje pierwsze babeczki są owinięte na półce, czekają na skrzydłach. Wynik nie do końca mnie usatysfakcjonował, ale to wyłącznie moja wina. Widzę swoje błędy i aby uniknąć ich w przyszłości, chcę konsultować się ze starszymi.
Jak mówią, nie przechodź obok!

1. Musiałem przekroić na pół, ale dzięki temu można było skosztować małego kawałka.
Nadzienie owocowe trochę opadło. Zwykle, gdy wkładam te same rodzynki do wypieków, najpierw lekko zawijam je w mące. i jest równomiernie rozprowadzany bez gromadzenia się na dnie. Powinienem zrobić to samo tutaj? Nie zrobiłem tego, ponieważ nie zostało to określone.
2. Mam wrażenie, że je prześwietliłem. Małe babeczki (forma 1 litr) wyjęte po dwóch godzinach wyglądają na nie przypalone, ale bardzo zbliżone. Dlaczego to? Utrzymałem reżim temperatury. A większe ciasto (1,5 l) jest generalnie wypalane od dołu, chociaż nie ma go za moim piekarnikiem. Musiałem to wyczyścić od dołu. Rozumiem, że przy tak dużej ilości owoców ciasto długo się upieka. Ale ja nie wiem. po półtorej godzinie wyszła sucha wykałaczka.

Poradź, jak tego uniknąć w przyszłości.

[Lora0209]

Lora0209, co za piękność!!! a szczególnie pod wrażeniem palm na tle wypełnienia Boże Narodzenie babeczka, ale co z drzewem, śniegiem, bałwanami?

Lisssaniestety, a może na szczęście Nowy Rok i Boże Narodzenie będziemy mieli z palmami… Ale… wszystkie inne atrybuty oprócz śniegu to drzewko, szampan, Olivier, „angielski placek bożonarodzeniowy” itp. ...

[Moira]

Moirapokaż krajalnicę do babeczek, wtedy łatwiej mi będzie omówić twoje problemy

te babeczki piecze się długo, tak jak powinny być zgodnie z technologią. to taki specyficzny wypiek - piecze się je - dojrzewa w gorącym piekarniku - nawet po wyschnięciu suchej plamki. jest to konieczne dla tego przepisu.okazują się bardzo rumiane, tak - skórka jest bardziej smażona ze względu na dużą zawartość cukru w ​​cieście. żeby się nie przypaliły, trzymamy je na niskim T. pomyśl i dostosuj swój tryb pieczenia tak, aby uzyskać długie pieczenie bez przywierania .. wtedy tylko możesz "negocjować" z piekarnikiem .. Opcje wymieniłem w pierwszym poście - umieść formy na blasze do pieczenia, aw szczególnie trudnych przypadkach układają formę z ciastem na stosie gazet - zabezpieczają w ten sposób spód.

są bardzo ciemne, spójrz w Google na zdjęcia na świąteczny lub angielski keks - zobaczysz co to jest

[Lora0209]

Lora0209, a "Olivier" potrzebuje miski !!! Emaliowany śnieg można zeskrobać z zamrażarki

[Lora0209]

Lora0209, a "Olivier" potrzebuje miski !!! Emaliowany śnieg można zeskrobać z zamrażarki

Jest miska ... i inne naczynia dla Oliviera nie są przypuszczalne ... ...

[Laura, Gasha]

Laura, Gasha

[Lisssa]

Lisssa

Moirapokaż krajalnicę do babeczek, wtedy łatwiej mi będzie omówić twoje problemy

Sfotografowałem wszystko, zaczynając od testu, więc jak tylko wrócę do domu, wrzucę wycięte zdjęcie.
Być może konieczne było położenie blachy do pieczenia niżej, a nie na samej górze. I jeszcze jedno: czy można upiec taką babeczkę w szklanej formie?

OK! Poczekam!

dziewczyny pieczone w szklanej formie, wydawały się być szczęśliwe… nie wiem, nie piekłam w szklance

[Lisssa]

Więc dotarłem do zdjęć. LisssaNaprawdę mam nadzieję, że pomogą naprawić sytuację.

Tak wyglądały owoce i ciasto:




W ten sposób ciasto jest gotowe



Cóż, cięcie:



Dno jest spalone.

[Moira]

Moira, złoty, masz cudowną babeczkę! w prawidłowym brązowym kolorze, jest równo krojony, o ile widzę - nie kruszy się, nie rozpada, nie rozmazuje jak plastelina (i to pomimo tego, że migdały zostały zmielone w młynku do kawy i wypuściły olej) zgodnie z jej właściwościami fizycznymi twoja babeczka ma „pięć”! byłoby nawet 5 plus, ale spód był zbyt usmażony… podobno w twoim przypadku pod formatkę trzeba było podłożyć kolejny stos starych gazet, czyli matę silikonową. powiedz mi, czy podczas pieczenia położyłeś tortownicę na blasze? a jak smakujesz ciastko?

[Lisssa]

Lisssa

Dziękuję oczywiście za tak wysoką ocenę mojego debiutu))

Jak widać to silikonowa forma na metalowej ramie. Stała na zwykłym drucianym stojaku (nie na blasze do pieczenia). Nigdy nie układałem gazet, bez względu na to, co pieczę. Generalnie jest to pierwszy raz, kiedy spotykam się z taką praktyką. Ale następnym razem będzie to oczywiście musiało. Lub postaw ruszt niżej ...

Smak… No cóż… jakoś spodziewałem się czegoś więcej. Martwiłem się, że przypraw jest za dużo, ale w gotowej formie wszystko jakoś się wygładziło i pozostał trochę pikantny smak. Zobaczmy, jak to będzie po półtora miesiąca ekspozycji. )))))
Chciałem udekorować cukrową fondantem, ale góra małych babeczek okazała się nie za równa ((

należy dodać do przepisu, że konieczne jest położenie blachy do pieczenia na blasze, która działa jak dodatkowa wyściółka od ciepła, podobnie jak gazety, jeśli jedna blacha to za mało.

a ty traktujesz je komuś, zauważyłem jakiegoś mężczyznę, panowie reagują na niego bardzo pozytywnie, też traktuję go spokojnie, ale niektórzy znajomi już piszczą

Na dno kładę ścierkę do pieczenia, zupa rybna wystaje, powiedziałam masło, włożyłam wszystko ...

🔗

za ... nie wyjmowałem zaworu, ustawiłem go na 65 minut, potem na drugą godzinę wyjmę zawór. Chciałem odłożyć gazetę, nie odważyłem się, nagle się zapaliła

Tak znaczące! Gdy cha gdzieś była, piekę, migdały mielę blenderem "stopka", okazało się, że ciasto nie jest różowe, bo nie ma ciemnej melasy, wkładam karmel. Teraz pytanie brzmi: piec w jednorazowych foremkach aluminiowych, czy mogę je zostawić do przechowywania?

Ciasto dzieli się na prawie 4 równe części

🔗
teraz 2 godziny 30 minut.

Ten, który jest na razie na kreskówce, piecze się tam wolniej

[W PIECU MULTA JEST MOŻLIWE !!!!!!]

W PIECU MULTA JEST MOŻLIWE !!!!!!

🔗

Cóż, cała masa:



Porównania cięć będą po świętach! Po prostu przypomnij mi

przy tak niskim T nie powinien się zapalić, nie ...ale nie odchodź daleko .. na wszelki wypadek

tutaj potrzebujemy buźki z gaśnicą
surowe ciasto lizane, bardzo smaczne, nawet nie wiedziałam, że taki smak dają mielone migdały

[SUSEŁ!!]

SUSEŁ!! masz piekarnik gazowy - powiedz jaki rodzaj ognia trzeba rozpalić ???

Jak to jest? napisałeś 135-140 stopni, ja piekłem na 150, bo obniżyłem temperaturę i gaz zaczął się "dmuchać", bałem się, że zgaśnie zupełnie. Więc ogień musi być rozpalony tak, aby ledwo się świecił.

Dziewczyny, dzięki, poszły oglądać

Jestem upieczony.

Mila, środkowa ma taki dach, PONIEWAŻ SZMARA NA NIE SPADŁA, BASTARD. Stał po jednej stronie, spadał po drugiej

Pieczone !!!
Zapach jest niesamowity
Brawo dla autora

[simfira]

simfira, dobra robota! cóż, teraz zasmakujesz smaku, a wtedy wydasz ostateczny werdykt - żyć czy nie żyć świątecznym ciastem

a gdzie są zdjęcia ??

Tak, nawiasem mówiąc, w kreskówce, ze względu na zamkniętą przestrzeń, zapach jest taki, droga mamo!

[Lisssa]

Boże, jak to pachnie ... Dziękuję, Lisssa, w zeszłym roku właśnie czytałem i nie mogłem się doczekać, ale tym razem zdecydowałem ... Teraz musimy być cierpliwi ... i ... czekaj ...

Masza, ale pod względem gęstości, zarówno z multi, jak iz piekarnika, są różne? Cóż, jak ci się bardziej podoba z widoku?

[Lora0209]

Lora0209, OOO .. jak słodko! ...

żyrafapowiedz mi, kreskówka wygląda jakoś luźniej, chtoli, wygląda, prawda? jakby był bardziej miękki i bardziej luksusowy, prawda?

Żołnierze wstają !!!! budować !!

na co coś krzyczę ?? Jestem o tym!

kto jutro upieka babeczkę, niech położy ją na kuchennym stole w misce - 6 jajek w skorupce i 82% masła 350g. do rana rozgrzeją się do pokoju, rano i zaczną!

potem było pytanie od Tatianki - jak sprawdzić wagę jaj, ponieważ muszą oddzielić żółtko od białka! Podaję w istocie - skorupa, jak pokazuje doświadczenie, waży 7-8 gramów, dlatego liczymy - 6 jaj x 50g + 6 skorupek x 8g = 348g jaj w skorupce. jeśli jest więcej - nie straszne, nadmiar jajek wyłóż łyżką. to lepsze niż niewystarczające.

cóż, jutro polecimy!