Pieczenie w Panasonic SD-257

[Pomocne wskazówki i pomoc w pieczeniu chleba]

Jeśli masz problemy z pieczeniem chleba w wypiekaczu do chleba, zapoznaj się z rozdziałem
Pomocne wskazówki i pomoc w pieczeniu chleba.
Studiuj, proszę
ZROZUMIENIE CHLEBA W DOMOWYM CHLEBIE, zwracając szczególną uwagę Do reguły Koloboka

Jeśli masz jakieś pytania lub problemy, witaj w tym wątku !!!

Pamiętaj, że WSZYSTKIE PRZEPISY na wypiekanie chleba w maszynie do chleba pasują do WSZYSTKICH MODELI wypiekaczy do chleba. Jest sekcja dla początkujących „Najprostszy biały chleb”

Moderator

W związku z tym pytania:
a) poszukaj tych przepisów tutaj na stronie?
b) czy istnieją takie przepisy na stare modele (254-255) i czy można je tutaj umieścić?
c) pod pojęciem „bez drożdży” można przypisać chleb na „proszek do pieczenia” (lub coś innego) i czy należy wziąć pod uwagę ten przepis?
d) kto upiekł taki „bezdrożdżowy” chleb na Panas, proszę o podzielenie się stwierdzeniem - smaczny czy bzdury?

Dobry dzień!
a) wyszukiwanie w serwisie,

b) spójrz tutaj #

c) oraz na suchym proszku do pieczenia (od sody oczyszczonej do kulinarnych fosforanów) i płynnym (chłodny chleb-podpłomyk uzyskuje się w piecu na gazowanej wodzie mineralnej). I po prostu nie ma ciasta drożdżowego na pierogi, tortille itp.

d) upiekł ciasto w KhP na proszku do pieczenia. Robię Ciasto na pierogi i pierogi.

Powodzenia!

b) czy istnieją takie przepisy na stare modele (254-255) i czy można je tutaj umieścić?

Te modele są najprawdopodobniej identyczne z nowym 256-257 we wszystkim z wyjątkiem pokrywy łyżki. W każdym razie przepisy w instrukcjach 254 i 257 są dokładnie takie same, porównałem.

Cóż, czekałem na mojego Panasika!
O wrażeniach ze sklepu internetowego, w którym go kupili, nie będę pisać, napiszę o tym przyjemnym.

Na pierwszym miejscu postawiłam francuski, ale okazało się, że prasowane drożdże nie były pierwszą świeżością. Postanowiłem nie czekać na nowy i włożyłem 8 gramów tego, co to było. Wszystko inne nalewano / nalewano ściśle według przepisu, czyli na 400 gram mąki - 280 ml wody. Przy takim stosunku zawsze otrzymuję nie płyn, ale ciasto. W Kenwood dach spadłby - 300%.

Nie ingerowałem w proces, nie otworzyłem wieka, a nawet ustawiłem program na noc. Rano, martwiąc się między innymi, wyjąłem francuskiego z wypukłym dachem, na którym znajdowało się kilka cienkościennych pieczonych bąbelków. Wzdłuż górnej bocznej krawędzi ledwo zauważalny jest białawy pasek, co wskazuje, że są to pozostałości ciasta po ugniataniu.

Jestem baaaardzo zadowolona z efektu, a sam piec zrobił jak najbardziej pozytywne wrażenie.

Khlebushek specjalnie zrobił zdjęcie w takim trybie, że widać było pasek ciasta, w przeciwnym razie nie byłby widoczny. W rzeczywistości skórka jest bardziej rumiana i jednolita w kolorze. Po lewej stronie powyżej i poniżej na skorupie to ja rozbiłem bąbelki, a po prawej poniżej, na pierwszym planie - całość.

A ja, jako młody piekarz, zacząłem od SD-257. Nie ma z czym porównywać, bo to pierwszy producent chleba. Wybierz z recenzji. Dzisiaj zrobiłem francuski z kokardą.
A jak przebiegał proces pieczenia ... no, nareszcie ... nie nalałem od razu wymaganej ilości płynu, tylko trochę zostawiłem, myślałem, że cebula doda wody. A kiedy zobaczyłem, że ciasto jest strome, od razu je dodałem i zacząłem regulować bułkę. Odkąd ostatnio gotowałam francuski, pamiętam, że ugniatał przez 15 minut. A skoro maksymalna porcja to aż 20 to pomyślałem, że tym razem no to na pewno nie ugniata mniej niż 15 (a tym bardziej że wyrównał temperaturę na 2 godziny. Pomyślałem, że skoro to jest dłuższe to partia jest dłuższe.). Tak, bez względu na to, jak to jest ... W 10. minucie ugniatania postanowiłem posypać więcej mąki, a potem ... ugniatanie dobiegło końca)))))))))))) Jak pięknie, mąka leży na wierzchu i zaczyna się garowanie. Musiałem wziąć ciasto, przynieść rękami do pracy i wrócić do „domu”, aby położyć)
Okazało się pyszne. Wykonany według przepisu na wypiekacz do chleba.Wziąłem cebulę na 100 gr. Następnym razem chcę wziąć więcej, aby uzyskać lepszy efekt

[„Pyszne ciasto wielkanocne od Eleny Bo”]

Koledzy wczoraj (znowu na noc, na minutniku) kładę ciasto według znanego przepisu „Pyszne ciasto wielkanocne od Eleny Bo”... Wydawało mi się więc, że pieczenie w wypiekaczu do chleba nie może mnie zaskoczyć, ale kiedy rano otworzyłem pokrywkę Panasik, byłem po prostu oszołomiony tym, co zobaczyłem! Nie było wystarczająco dużo miejsca na ciasto i poszło prosto do dozownika! Ten przepis piekłam nieskończoną liczbę razy, ale takiego rezultatu nie było. I baaaardzo różny w smaku od poprzednich „wersji” tego ciasta, a także nigdy nie był tak ogromny. A co za skórka!

Następnym razem zmniejszę porcję składników, w przeciwnym razie ciasto oderwało pokrywę wypiekacza do chleba na bardzo długi czas.

upieczone ciasto wielkanocne zgodnie z przepisem Eleny - w trybie głównym (w Kenwood pieczone na „Słodkim chlebie”). Tylko drożdże nie są suszone, ale prasowane, a przy okazji znowu nie są zbyt świeże. Teraz poszukam przepisu na forum, inaczej upiekłam z książki i nie wiem ile suchych drożdży, ale wydaje mi się, że 2,5 łyżeczki.

I oto on, z najcieńszą skórką:



Wierzchołek został oderwany od wieczka, więc jest zgnieciony. Cały dozownik był wypełniony ciastem wielkanocnym.
Zapomniałem napisać, że nie zamykam drzwi do kuchni, w której Panasik pracuje w nocy, a nie obudziłem się nawet wtedy, gdy pisnął (?) O gotowości. Czy on milczy? Kulich wyszedł rano, właśnie wróciłem do domu i nadal pachnie jak ciasto maślane.
PS: Niedługo przyniosę zdjęcie superkulicha.

Ciasto wywarło na mnie takie wrażenie, że na jego podstawie wymyśliłem chleb stołowy na 400 gramów mąki. Położyłem to ponownie w nocy. Wynik był imponujący.

Chcę pokazać, jak chleb unosi się nad krawędzią wiadra - bardzo wysoki i puszysty.

Hurra, ja też mam teraz ukochanego Pana Sonechkę (moje imię dotsyu to Sonya). Pieczę szósty chleb i nie mam go dość. Wszystkie są piękne, nawet rumiane. Zapytam również, jak można zastąpić brzeczkę kwasową, panifarynę, agram. O takich dodatkach w piekarniach nawet nie słyszeliśmy. Używam też dobrej soli morskiej. Może nie jest tak słona jak zwykle? Mój chleb smakuje trochę niedosolony (wszędzie 1,5 h. L.) Postanowiłem teraz dodać więcej na własne ryzyko i ryzyko. Szkoda, że ​​nie zrobiłem zdjęcia swojego chleba.

[CENTURION22RUS]

CENTURION22RUS dziękuję! Mam nadzieję, że już niedługo chleb z Panasika będzie Ci smakował. Od ciebie - zdjęcia Chlebuszkina!

MAMA SONY, Gratuluję zakupu PanSonechka.

Sól pod ręką. Ale to albo płytka morska, albo kamienista - nie zauważyłem różnicy w smaku chleba. Jeśli wydaje się, że chleb nie jest solony, to posmakuj, jakość wypieków nie ucierpi.

Panifarin nie zawiera glutenu. Poprawia jakość mąki, przy czym konieczne jest dodanie większej ilości wody niż zwykle.
Agram to suchy zakwas (bardzo kwaśny, jeśli smakuje na języku) do chleba z mąki żytniej.

Kilka lat temu bardzo chciałem spróbować tych wszystkich panifaryn, agram i innych dodatków. Kupiłem tylko po 0,5 kg, a na koniec tylko kilka razy włożyłem do chleba i zagrałem. Nigdy nie kupiłem brzeczki kwasowej (nie spotkałem jej w sprzedaży), a do wypieków dodawałem suchy kwas chlebowy, który jest bez drożdży. Teraz z konkretnych dodatków mam słód ... i może to wszystko.

Och, zapomniałem też powiedzieć, że mam olej musztardowy, ale nie pozwala on na zestarzenie się wypieków na bardzo długi czas. Chleb na wczorajszym zdjęciu z tym olejem.

MAMA SONYZapewniam, że bez panifaryny i agram otrzymamy wspaniały chleb.

W nocy ponownie kładę bułkę, licząc tylko na 300 gramów mąki. Okazał się wysoki, z nieco bardziej rumianą skórką niż przy 450 gramach mąki :).

[Qeen!]

Qeen!
Dzień temu kupiłem HP Panas 257. Ale moja znajomość jest trochę trudna, chociaż dobrze znam pieczenie w wypiekaczach do chleba. Byłem bardzo zaprzyjaźniony z HP Hitachi przez ponad 20 lat (był jeszcze ZSRR). Uszczęśliwił mnie tym samym pięknym chlebem, ale wszystko w końcu zawodzi (uszczelnienie olejowe w wiadrze).
Na jakim ustawieniu upiekłeś swój chleb na stole? Podstawowy czy francuski? I położyć skórkę ciemną lub jasną?
Na moim głównym chlebie wyszło tylko w 3/4 wiadra, nastawiłem go na minutnik, więc nie mogłem śledzić bułki, poza tym chleb okazał się bardzo, bardzo lekki (na przyszłość wstawię na ciemnej skórce), ale wydawało się, że jest upieczony (sam nie mogłem spróbować, wziąłem)
Przepis zaczerpnięto z instrukcji, zwykły biały chleb, którego użyłeś?
Podziękować.

[Lyi]

LyiTwoją historię o zakupie Panasonic, znam od samego początku. A także historia twojej znajomości z tym HP.

Chleba, o który pytasz (a który jest na zdjęciu) nie piekę regularnie, bo wymyśliłem go po tym, jak Panasonic zaskoczył mnie gotowym ciastem wielkanocnym, według którego wielokrotnie piekłam.

Nie mam pojęcia, czy kolobok tam był, czy nie. Najprawdopodobniej było to cienkie ciasto. Oto przepis na chleb z kulich.

8 gramów sprasowanych drożdży
400 gram mąki (zwykła mąka, kupiona na wagę z worka, nazwy nie znam)
1,5 łyżeczki. Sól
1 łyżka. l. Sahara
2 duże jajka (chciałem włożyć 3, ale nie miałem, więc nalałem więcej wody)
150 ml wody (jakbym włożył 3 jajka to nalałbym 100 ml wody)
25 gramów oleju roślinnego (mam olej musztardowy)
1 małe jabłko - pokrój na małe kawałki i ułóż na wierzchu.

Ustawiłem to na minutnik. Tryb „Basic”, lekka skórka. Rano zobaczyłem to, co jest pokazane na zdjęciu.

Jeśli chodzi o pytanie dotyczące chleba francuskiego:
Upiekłem go z 280 ml wody i jak już pisałem, podobno ciasto podczas wyrabiania nie było nawet płynne, a naprawdę płynne. Ten chleb był sukcesem, ale kochamy go, nawet nie wiem, jak to ująć ... chleb bogatszy w smak, czy coś. A ja wolę piec chleb z tak prostym składem jak mąka, sól, drożdże, masło i trochę cukru w ​​piekarniku i cieście. Chociaż z Panasonikiem spróbuję to zrobić w trybie „głównym”, w postaci chleba sitowego.
O wyniku napiszę w tym wątku.

Poprosiłeś o mój przepis na chleb na każdy dzień. Z przyjemnością piszę:

Na początek daję 300 gram mąki, upiekłam w ten sposób w Kenwood.

Kompozycja:

Woda - 110 ml
Majonez (robię to sam) - 50 gr
Jabłko (starte) - 40 gr
Sól - 0,5 łyżeczki
Cukier - 0,5 łyżki. l.
Mąka - 300 gr
Świeże drożdże - 6 gr.

Umieść wszystkie składniki w wiadrze wypiekacza zgodnie z instrukcją.
Tryb podstawowy, dowolna skórka.
Dla średniej wielkości (400 gram mąki) - pomnóż ilość składników przez 1,34.

Dla dużych rozmiarów (500 g mąki) - pomnóż ilość składników przez 1,67.
Szczerze mówiąc nie widziałem jeszcze, jak działa Panasonic-257 - piekę na minutniku. A zresztą nie zamierzam zaglądać pod pokrywę podczas jego pracy, nawet jak będę piec w ciągu dnia.

Jeśli nie odpowiedziałem na wszystkie Twoje pytania, to napisz - odpowiem.

[Qween]

Qween
Od dawna chciałem upiec chleb musztardowy, ale nigdzie nie spotkałem oleju musztardowego. I włożyłeś to masło nawet do zwykłego chleba, chyba bardzo smacznego?

[Margit]

Margit , nie ma różnicy w jakim cieście dodać olej musztardowy.

Wystarczy wziąć pod uwagę, że ten olej ma bardzo specyficzny smak i aromat, który nie ma nic wspólnego z przyprawą z musztardy w proszku, a nawet w smaku nie przypomina gorczycy.
I szczerze mówiąc, nie każdy lubi olejek musztardowy. Ze względu na specyficzny smak nie dodawałbym go do bogatych wypieków. A przyprawianie nimi sałatek jest tym, czego potrzebujesz.

Margit
Olej gorczycowy wytwarzany jest z nasion gorczycy, zwykle na dużych rynkach jest duży wybór olejów, jest też sezam, dynia, migdał, orzech, siemię lniane, pestki winogron i tak dalej.
Cena oleju jest różna, w zależności od producenta, w przybliżeniu 1 litr od 100 rubli do 600 rubli.
Pochodzę z małego miasteczka i mamy duży wybór olejków, a tym bardziej w Kazaniu!

[Lyi]

Lyi,
Nie mam pojęcia, czy kolobok tam był, czy nie. Najprawdopodobniej było to cienkie ciasto. Oto przepis na chleb z kulich.
8 gramów sprasowanych drożdży
400 gram mąki (zwykła mąka, kupiona na wagę z worka, nazwy nie znam)
1,5 łyżeczki. Sól
1 łyżka. l. Sahara
2 duże jajka (chciałem włożyć 3, ale nie miałem, więc nalałem więcej wody)
150 ml wody (jakbym włożył 3 jajka to nalałbym 100 ml wody)
25 gramów oleju roślinnego (mam olej musztardowy)
1 małe jabłko - pokrój na małe kawałki i ułóż na wierzchu.

Dzisiaj piekłam chleb według tego przepisu, chociaż drożdże z braku świeżości wyschły.
Nie było koloboka, ciasto było cienkie, ale nie przeszkadzała w procesie. Lekka skórka, średniej wielkości. Podczas pieczenia wydawało się, że ciasto się piecze, zapach jest nieporównywalny!
Teraz pytanie jest dojrzałe, jak więc jest "traktat o koloboku", skoro tak piękny chleb jest również uzyskiwany z ciasta?

Qween, moja wdzięczność nie ma granic !!!
Odpowiedź jest bardzo szczegółowa, wyraźna i jasna. Do tego 2 wspaniałe nowe przepisy dla mnie. Jestem pewien, że je upieczę. Dziś wieczorem położę ciasto.
Jedyne pytanie. Nie mam drożdży prasowanych, tylko suszone. Skalowanie 1: 3 czy 1: 5? Cóż, jeśli dzisiaj przed ściągnięciem nie nadejdzie odpowiedź to wykorzystam swoją pracę.
Margit, dzięki za pokazanie wspaniałego chleba.
Czy jest pieczony na lekkiej skórce?
Teraz potrzebuję tego do porównania z moim HP.
Stopniowo ustalałem moje HP. Wszystkie problemy zniknęły, gdy tylko zrobiłem wypieki z 500 gramów mąki. Ten sam przepis, ta sama mąka, drożdże itp. (Oczywiście obliczone). Wariant błędów w przeliczeniu jest wykluczony, ponieważ wcześniej wszystko było w porządku.
Najwyraźniej mam wadę samego wypieku. Tak więc chleb, który uratowałem z ciasta w trybie francuskim, następnie wkładam do pieczenia. Po godzinie pieczenia wyciągnąłem całkowicie biały, ale stosunkowo upieczony chleb. Uczucie, że paruje. Jest suchy i nie przykleja się do dłoni.
Zrobiłem zdjęcie, ale kamerzysta mojego syna zostawił w samochodzie. Następnie rozłożę ten niefortunny chleb i chleb na 400 g mąki: kolor jest białawy po bokach, wierzch jest biały i ma trochę więcej niż pół wiadra wysokości, skórka jest gruba po bokach.
Ale dziś przy 500 gramach, a wysokość i rumiana na ciemnej skórce jest normalna, skórka jest jednak również szorstka.
Spróbuje znowu. Potem poszukam przepisu na muffinki, żeby przetestować ciastka. Cóż, w teorii temperatura do pieczenia ciasta powinna wystarczyć, pieczenie jest w tym samym miejscu. Ale z żyta na cieście, z którego upiekłam ciasto + garowanie + wypieki, być może trzeba będzie odmówić. Ale jemy mało żyta.

[Lyi]

Nie mam drożdży prasowanych, tylko suszone. Skalowanie 1: 3 czy 1: 5? Cóż, jeśli dzisiaj przed ściągnięciem nie nadejdzie odpowiedź to wykorzystam swoją pracę.
Margit, dzięki za pokazanie wspaniałego chleba.
Czy jest pieczony na lekkiej skórce?

Lyi
Piekłam chleb na lekkiej skórce, podczas pieczenia starałam się unikać przeciągów w kuchni, bo w moim piecu przeciąg jest katastrofalny.
Teraz używam suchych drożdży, chcę zakończyć te drożdże (Pacmaya), gdy tylko kupię holenderski Fermipan. Zwykły stosunek suchych do prasowanych wynosi 1/3, ale w przypadku ciasta z suchymi drożdżami nadal trzeba więcej, suche drożdże są trudne do przetworzenia w cieście. Lepiej nie kłaść ciasta z suchymi drożdżami na minutniku, nie radzę, ten biznes może się nie wypalić. Możesz przynajmniej mieć oko na ciasto w ciągu dnia, ale nie w nocy. Jestem pewien, że w Twoim piecu nie ma usterki, to tylko Twoje lęki i niepewność. U mnie było tak samo, wszystko czekało na haczyk, wszystko wydawało się, że wyjdzie jakieś małżeństwo, no cóż, pieców nie może być bez małżeństw! Ale już od siedmiu miesięcy piecze dla nas chleb prawie codziennie, a małżeństwa nie ma, wręcz przeciwnie, każdego dnia znajduję w niej zalety.

Mam też Panasonic, który piecze w nim tylko 254 na drugi rok. Chleb jest niesamowity. Moje gospodarstwo domowe uwielbia wędzony chleb warkoczyki

Drożdże 6g. (2 łyżeczki)

Mąka 400 gr.
Gluten 30 gr.
sól 1 łyżeczka
cukier 1 łyżka. l
sl. olej 35 gr.
płyn 270 gr.
warkocz 140 gr. (to jest ser)
Tryb podstawowy, staraj się tego nie żałować.

Ser można podczas pieczenia kroić lub trzeć, topi się i pozostaje tylko jego aromat. Możesz piec bez glutenu.

Margit! Dobrze, że jesteś na stronie i od razu odpowiedziałeś. Możesz się skonsultować.
Będę musiał położyć ciasto, obiecałem już synowi.
Cóż, to nie zadziała, więc to nie jest przeznaczenie.Postawię na 300 g. Myślisz, że łyżeczka drożdży to za mało? Wciąż dużo pieczenia.
Ogólnie rzecz biorąc, oczywiście problemy z pieczeniem są trudne. Ponadto od 1 października mam bilet do sanatorium i nie będę mógł poświęcić aż tyle uwagi pieczeniu i bieganiu we wszystkich trybach. W zasadzie, jeśli materia stanie się tylko 500 gramami chleba, można to przeżyć, ale przy białym wypieku będzie to trudne.

[Qween]

Tak, łyżeczka to za mało. Myślę, że potrzebujesz co najmniej 3,5 łyżeczki, czyli około 10-11 gramów
Kolor wypieku jest biały, myślę z powłoki wiadra. Umieść skórkę do pieczenia na ciemnej, az czasem właściwości powłoki się zmienią, a skórka będzie ciemniejsza nawet na normalnej jasnej skórce.

Mieć Qween piec też jest nowy, ale ciasto z jego chleba zawiera cukier i jajka, myślę, że dlatego kolor wypieków jest ciemny.

Danisima!
Dziękuję, przepis jest interesujący.
Od razu kwestia glutenu i innych przysmaków nie jest i nie jest oczekiwana. Czy mogę to zrobić bez tego też?
A drugie pytanie, czy potrzebujesz warkocza? Rozumiem, że to ser wędzony? A mam ser holenderski i rosyjski, który wysycha w lodówce - czy to nie zadziała?
A potem trzeba go zetrzeć?
Margit, dzięki!
Teraz z czystym sumieniem położę na noc tort.
Tutaj wada mojego HP - niska temperatura wypalania, powinna być korzystna. Mógłbym nawet położyć to na lekkiej skórce.

[Lyi]

Lyio ile wiem, tryb pieczenia ma niższą temperaturę niż proces pieczenia w pełnym programie (na przykład główny). Prawdopodobnie producenci zauważyli, że tryb „pieczenia” jest zwykle stosowany do ciasta słodkiego (nie zawsze ciasta drożdżowego), które musi być pieczone w niższej temperaturze, w przeciwieństwie do zwykłego ciasta drożdżowego.

Tryb średniej skórki - nazwa nie jest zapisywana na wyświetlaczu, a wskaźnik jest ustawiony na miodowe „jasne” i „ciemne” pod kropką oddzielającą te dwa słowa.

[Lyi]

Lyio ile wiem, tryb pieczenia ma niższą temperaturę niż proces pieczenia w pełnym programie (na przykład główny). Prawdopodobnie producenci zauważyli, że tryb „pieczenia” jest zwykle stosowany do ciasta słodkiego (nie zawsze ciasta drożdżowego), które musi być pieczone w niższej temperaturze, w przeciwieństwie do zwykłego ciasta drożdżowego.

Tryb średniej skórki - nazwa nie jest zapisywana na wyświetlaczu, a wskaźnik jest ustawiony na miodowe „jasne” i „ciemne” pod kropką oddzielającą te dwa słowa.

Fakt, że temperatura przy pieczeniu jest niższa, jest logiczny, ale nie wyobrażałem sobie nawet, że byłaby tak niższa, że ​​okazuje się, że nie smażone, ale gotowane, całkowicie białe ciasto. To po prostu nie istnieje w naturze.
Ale miejmy nadzieję, że sprawa jest w polewie i spali się, albo trzeba będzie dodać więcej cukru (?) Gdzie możemy się udać bez rosyjskiej pomysłowości?
Ale fakt, że w 257. jest również średnia skorupa_ jest interesujący i po prostu cudowna wskazówka! Czyli jedno naciśnięcie jest lekkie, drugie średnie itd.?
Tego nie ma w instrukcjach.
Podziękować!

Mam 255, w głównym programie są trzy opcje na skórkę. Może nie do końca zrozumiałem Twoje pytanie i radzę coś nie tak (drapię się w tył głowy). Instrukcje zwykle wskazują, gdzie i jaki rodzaj skórki można wyświetlić. Zobaczę ...

============================
Strona 5 instrukcji do modelu 255 (o ile wiem, 257 praktycznie nie różni się)

w programie głównym (szybkie pieczenie i pieczenie) skórka jest odsłonięta na wszystkich trzech poziomach; pieczone z rodzynkami tylko lekkie lub średnie.
bez glutenu - tylko średni lub ciemny.

Nie jest wyświetlany w innych programach.

Sprawdź piec - wystarczy kilka razy nacisnąć przycisk „crust”. Wskaźnik powinien zostać przestawiony (dla mnie z pustego ekranu) na „ciemny”, „jasny” i między słowami

[Lyi]

W 255 -3 pozycji skorupy. W 257-2. Niestety!

Lyi, Potwierdzam słowa Rina72 ... Na stronie 5 jest jasno napisane, w jakich trybach można wybierać spośród 2 kolorów skórki, a w którym z 3.

Wydaje mi się, że przez cały czas panikujesz. Spokojnie, nie próbuj szukać zaczepu i pęknięcia. Dlaczego tego potrzebujesz?

Panasonic jest po prostu stworzony, abyś mógł zająć się swoim biznesem lub spać, a on piecze dla Ciebie chleb.Po prostu dodaj jedzenie i wyjmij gotowy chleb. Wcześniej, raz, po prostu przeczytaj uważnie instrukcje i to wszystko. Nigdy nie spotkałem wygodniejszej i poprawnej instrukcji, nawet dla postrzegania osoby, która po raz pierwszy zobaczyła CP.

Korzystałem z wypiekaczy chleba więcej niż jednego producenta. I z całą odpowiedzialnością za moje słowa mówię: „Panasonic rządzi!” ...
Starałem się przekazać mój główny pomysł, jeśli zacznę w pełni „rozwijać swoje myśli”, będą po prostu podejrzewać, że dostaję procent Panas ...

[Lyi]

Lyi

Nie ma szczególnej różnicy między kolorem skórki w chlebie za 400-500-600 g. Niezależnie od tego, jaki kolor ustawisz, tak będzie. Ponadto im więcej pieczenia, tym bardziej rumieniec, a inne rzeczy są równe.

O ile rozumiem, miałeś różnicę kolorów w tych przypadkach, gdy upiekłeś z przerwą w programie i korzystaniem z Pieczenia iz chlebem „urodził się” na pełnej maszynie?

Więc nie ma tu nic dziwnego. Temperatura w Piekarni jest znacznie niższa niż na programie francuskim. Ciasta są używane głównie do babeczek i słodkiego pieczywa. Ale ciasto francuskie bez cukru wcale nie było zobowiązane do pieczenia w takich warunkach do złotego koloru, do tego trzeba użyć programu natywnego

[Lyi]

Lyi
Kolejna rzecz, która przyszła mi do głowy. W Panasonic dany program pieczywo obejmuje wszystko 30 minut... Wydawało mi się, że pieczesz w ten sposób przez te 30 minut i właśnie dlatego pierwszy chleb cię tak zdenerwował. Przycisk regulator czasowy pozwala wydłużyć czas pieczenia o ile uznasz to za konieczne, wystarczy przytrzymać palec na tym przycisku, a czas szybko się wydłuży lub kilkakrotnie nacisnąć minutnik. Na przykład ustawiłem czas pieczenia na 1 godzinę 15, myślę, że lepiej ustawić czas pieczenia na dłuższy niż mniejszy. Jeśli założymy go na dłuższy czas, to zaglądając do środka i upewniając się, że chleb jest upieczony, można przerwać pieczenie, ale jeśli jest niższy i chleb nie jest jeszcze gotowy, nie można wydłużyć czasu pieczenia, piekarnik odmówi i pokaż temp - jeszcze nie jest mi zimno.
Jak wyglądał Twój tort wielkanocny, czekamy na zdjęcie!

Dzień dobry, piekarze!

Teraz postaram się jednocześnie opanować proces wgrywania zdjęć na stronę.
Czyli chleb na 400 gramów mąki;





Upiekła ciasto i dwukrotnie. Pierwsza, na środkowej skórce, okazała się trochę złośliwa, ale bujna i smaczna. Nie miałem czasu na fotografowanie. Drugi, z jakiegoś powodu = mniej przewiewny (na tym samym przepisie?), Ale mniej smażony, chociaż jest też ciemnawy. Generalnie albo niedopracowanie (blady), potem przeregulowanie (ciemne), chociaż ja użyłem jasnej skórki w drugim kulichu.



W mojej aplikacji powtórzę przepis Qween;
300 gr mąki
4,5 łyżki. l. Sahara
0,3 łyżeczki soli.
2 łyżeczki drożdże
2 jajka + mleko do 160 ml
jabłko zostało pokrojone na wierzch całego dressingu
rodzynki w dozowniku
Tryb HP Bake Raisin przez 4 godziny.
Przepis jest wspaniały! Pyszne, lekkie. Mój podobny przepis na ciasto wielkanocne był z masłem, które daje dodatkowe kalorie, i bez jabłka (jabłko nadaje smaku). To ciasto bardziej mi się podoba. Jeszcze raz dziękuję Qween!
A jednak z tęsknotą wspominam moją bezproblemową z cienką rumianą skórką, nawet na zwykłym, nawet na chlebie Hitachi.

[Lyi]

Lyi, dzień dobry .
Czy to jest zdjęcie chleba, które powinno zawierać 400 gramów mąki, czy dokładnie 400?
Wydaje mi się, patrząc na zdjęcie, że wsypali dużo mąki, a na pewno nie 400.

Czy w przepisie na ciasto było masło (za każdym razem), czy zapomniałeś napisać, że je nalałeś? A może to był pierwszy raz, kiedy go nalałeś?

Dzień dobry Qween!
Jest dokładnie 400 gramów mąki, zważonych na wadze elektronicznej, ten sam przepis z tych samych składników: mąka, drożdże na 500 gram mąki dały dobry wynik. Nie miałem czasu na zrobienie zdjęcia, oddałem je synowi, resztę w kawałkach.
Do ciasta dodałem oczywiście 4 łyżki. l. rośnie oleje (za każdym razem), zapomniałem skończyć. Smak jest świetny!
Jak już skończymy chleb z 500 gram mąki (nie niedługo), upieczę go według Twojego przepisu z majonezem.

[Lyi]

Lyi , na pierwszym zdjęciu chleb ma takie pęknięcie, co zwykle zdarza się, gdy ciasto jest ciasne (plus drożdże nie pracowały dostatecznie) i nie zdążyły ustabilizować się do pożądanego rozmiaru przed pieczeniem. Albo drożdże zachowywały się w ten sposób.Ale napisałeś, że doświadczenie w pieczeniu jest świetne i myślę, że dobrze wiesz, jaka jest jakość drożdży.

Teraz zdjęcie wielkanocnego tortu zostało już wyświetlone. I wkładają dużo drożdży, pod względem tego wychodzi mniej. Tak więc ciasto z wyglądem dachu ma chwilę.

Jeszcze dwa wiodące pytania:
1. Czy piec stoi w przeciągu?
2. Jakie jest twoje napięcie sieciowe i czy przeskakuje?

Widzę braki w chlebie, ale nie potrafię zrozumieć ich przyczyny.
Piec jest w najdalszym kącie, daleko od okna, bo moja kuchnia ma 12m2 i nie włączam teraz systemu split, nie ma przeciągów.
Stabilizator napięcia jest zainstalowany w całym domu, więc skoki napięcia są również wykluczone.
Ile drożdży dodałbyś do tych składników? Byłbym zadowolony z podpowiedzi.

Najgorsze jest to, że HP z tych samych receptur i zawartych w nich składników daje za każdym razem inne rezultaty.
Szkoda, że ​​nie miałem czasu na sfotografowanie 500-gramowego (mąki) chleba. Jest tak, jak powinno, chociaż mąka i drożdże są takie same.
Byłoby inaczej, łatwiej byłoby się dostosować.
Sądząc po uzyskanych wynikach, dodałbym 10-20 ml wody do wszystkich pokazanych na zdjęciach chleba, w tym do kulicha.
Mam rację?

[Lyi]

Lyi, jeśli chcesz przeliczyć przepis na ciasto na 450 gramów mąki, musisz pomnożyć ilość dowolnego składnika przez 0,67. Drożdże miały 2,5 łyżeczki, co oznacza, że ​​okazuje się - 1,67 łyżeczki. To trochę ponad 1,5 łyżeczki.

Czy mimo wszystko masz możliwość zmiany drożdży?
Świeżo tłoczone wypieki dają świetne rezultaty pieczenia. Czasami wyniki różnią się dramatycznie. A jeśli kupisz duże opakowanie świeżych drożdży, możesz je z powodzeniem zamrozić. Albo przynajmniej zmień suche drożdże.

Wydaje mi się, że głównym problemem nie jest woda.

[Lyi]

Lyi Najgorsze jest to, że HP z tych samych receptur i zawartych w nich składników daje za każdym razem inne rezultaty.
Nie wierzę jeśli trzymasz się przepisu i nie angażujesz się w niepotrzebną „kreatywność”
Rezultaty są prawie zawsze takie same! Nawet piekarze w różnych miastach!
Możesz zobaczyć tutaj 🔗
A na tym forum jeśli kopiesz.
Wszystkie chleby są jak bracia bliźniacy, wielu nawet tego nie lubi
Daj to komuś różnorodność różnorodność
Chleb w Panasonic wciąż musi być zepsuty
Wada produktów elektronicznych tej firmy jest rzędu kilku procent

[Lyi]

nieprzewidywalne zachowanie mojego HP

Lyi , Przepraszam za obsesję, ale przeczytaj posty, które wcześniej do Ciebie skierowałem (zaledwie kilka stron temu).
________________________ __

Okazuje się, że robisz jedną rzecz. W opisie, jak to zrobiłeś, piszesz, co uważasz za konieczne, a potem, nadrabiając zaległości, okazuje się, że:

Przeliczenie zrobiłem tak samo jak ty o 0,67, ale przeraziła mnie obecność bardzo soczystego i dość dużego jabłka + nieprzewidywalne zachowanie mojego HP ...
A co jest przyczyną różnej jakości pieczywa wypiekanego z tych samych składników: mąki, drożdży według tych samych receptur?

O jakich przepisach mówimy? Aby zrobić z receptą, postępuj zgodnie z przepisem.

Nie wiem już, co do Ciebie napisać… szczerze… Nie obrażaj się.

[Lyi]

Lyi Panasonic to nie Hitachi i porównywanie ich jest bardzo błędne.
Musisz poczuć nowe HP. Upiec kilka bułek według podstawowego przepisu z książki, według sprawdzonych przepisów z forum. Jednocześnie DOKŁADNIE przestrzegając przepisu!
I dopiero wtedy możesz zacząć eksperymentować z wymianą produktów lub pisaniem nowych przepisów.
Coś w co nie bardzo wierzę, że 20 lat temu bez pod ręką forum i takiego wsparcia jak teraz wszystko od razu zaczęło się u Was układać bez problemów

Qween!
Moje działania na przepisie na ciasto.
Poprawiłem Twój post numer 18 za pomocą współczynnika 0,67. Ale ponieważ wskazano tam małe (tego słowa nie da się odmierzyć) jabłko i wybrałem średnie (według moich pomiarów) jabłko, aby wyeliminować błąd, sprowadziłem ilość drożdży do 2 łyżeczek zamiast (8 : 3x0,67 = 1, 7), gdzie 3 to współczynnik konwersji drożdży prasowanych na drożdże suche.
jajko-3x0,67 = 2
woda 67 (100 (ponieważ wziąłem od ciebie 3 jajka) x0,67 = 67 ml, co w połączeniu z rozmiarem mojego jajka dało 160 ml.
Olej 25x0,67 = 17 tu jest mój błąd, nie napisałem, że użyłem łyżek stołowych (kuchnia) odpowiadających tej objętości.
Nie widzę dopasowania.
Och, och, och widziałem ... Cukier, sól !!! Podczas liczenia przypadkowo przewróciłem stronę i wziąłem cukier, sól z twojego stanowiska nr 6. (sypię popiołem na głowę), przeoczyłem. Co więcej, mój stary przepis na kulich pozostał w mojej pamięci na taką ilość cukru i soli, działała podświadomość.
Następnym razem zredukuję cukier do 0,67 łyżki stołowej i zwiększę sól (czy to konieczne?) Do 1 godziny. l. Czy wszystko inne tak jest?
Chociaż pierwszy tort wielkanocny okazał się, choć zbyt opalony.
Ale wszystko w porządku, stopniowo dostosuję się do tego HP.
Wyszłam na śniadanie (dziś jestem na diecie głodowej).

[Lyi]

Lyi, więc nie upiekłeś przepisu na ciasto! Wskazałeś moją odpowiedź pod numerem 18, według przepisu, który rzekomo upiekli. Oto ona:

Tutaj jesteś przepis na chleb z kulicha.

8 gramów sprasowanych drożdży
400 gram mąki (zwykła mąka, kupiona na wagę z worka, nazwy nie znam)
1,5 łyżeczki. Sól
1 łyżka. l. Sahara
2 duże jajka (chciałem włożyć 3, ale nie miałem, więc nalałem więcej wody)
150 ml wody (jakbym włożył 3 jajka to nalałbym 100 ml wody)
25 gramów oleju roślinnego (mam olej musztardowy)
1 małe jabłko - pokrój na małe kawałki i ułóż na wierzchu.

Ustawiłem to na minutnik. Tryb „Basic”, lekka skórka. Rano zobaczyłem to, co jest pokazane na zdjęciu.

To wcale nie jest ciasto, ale chleb (podkreśliłem to pogrubioną czcionką), zresztą chleb stołowy, nie ma w nim wcale słodyczy. I nie napisałem tam o żadnej 2,5 łyżeczce. drożdże, o czym była mowa powyżej. A ty też zmieniłeś resztę - jaki to przepis ... Okazuje się, że wymieszałeś dwa przepisy, a kolejne dodałeś samodzielnie ...

Jak to jest ?!

[Lyi]

Lyi, a ja dodam swój głos ... nie bądź mądry i piecz trochę raz najprostszy chleb pszenny na programie głównym z tego samego zestawu i ilości produktów (pomoże to zarówno sprawdzić stabilność piekarnika, jak i przyzwyczaić się do niego). I dopiero potem weźmy receptury na 254/255 Panasonic testowane na forum: znowu nic nie zmieniaj, nie licz.

Moje marzenie się spełnia, zamówiłem go w sklepie internetowym (z pomocą porad z Twojej strony), jutro dostarczy się Panasonic 257.
Czytałem Wasze recenzje i mam pytanie - jeśli używam drożdży surowych, to trzeba je rozcieńczyć wodą, trzeba je odłożyć na dno jako suche, ale w porządku, że są z płynem, czy lepiej użyć suchy?
W jakiejś recenzji przeczytałem, że bułka nie jest kontrolowana, a ciasto jest cienkie, jestem przyzwyczajony do obserwowania przez okienko i, jeśli to konieczne, dodawania mąki.
Jaki jest najlepszy sposób postępowania - nie odstępować od przepisu i nie kontrolować bułki?

[zine @ ida]

zine @ ida , dobry dzień .

Pieczę ze świeżymi drożdżami - kruszę na spód, następnie mąkę itp.

Polecam na początek piec według przepisu (ściśle przestrzegając) z instrukcji.

[zine @ ida]

zine @ ida Najlepiej jest włożyć świeże drożdże do słodzonej wody, na wierzch mąki. Cukier z przepisu, rozcieńczony w wodzie, kruszący drożdże u góry, w trakcie wyrównywania drożdże mają czas na „zabawę”

sazalexter, Rina72 dzięki za odpowiedź!
Chleb jest upieczony i mam kilka pytań: położyłem ciemną skórkę, spojrzę jeszcze raz, może nie rozgryzłem tego, ale wydawało mi się, że nie widziałem pośredniej. Chleb jest wysoki, skórka jest piękna, ale kiedy stałem, widzę, że górna skórka zdawała się puchnąć. Ostygnie, pokroi, wtedy będzie jasne, ile drożdży lub wody. Generalnie wygląda lepiej niż w Muli, skórka jest chrupiąca po bokach, zobaczmy, co się dzieje w środku. A jak myślisz, ile i jaki rodzaj wierzchniej skórki dostajesz w tym modelu. Poproszę o gęstszą, na przykład zaraz po upieczeniu.

[zine @ ida]

zine @ ida Mam też skórkę, to po prostu normalne, chociaż nie jest do końca jasne, że już dawno przestałem się martwić

[zine @ ida]

zine @ ida, Mam taką samą skórkę. Jak rozumiem, wynika to z faktu, że w końcu główne ogrzewanie idzie po bokach. Na wierzch wystarczy zarumienić, ale nie na tyle, aby upiec grubszą i twardszą skórkę.

[zine @ ida]

zine @ ida, Mam taką samą skórkę.Jak rozumiem, wynika to z faktu, że w końcu główne ogrzewanie idzie po bokach. Na wierzch wystarczy zarumienić, ale nie na tyle, aby upiec grubszą i twardszą skórkę.

Rina72, zgadzam się, najprawdopodobniej tak, ale w porównaniu do wypieku w Moulinex 2000 skórka jest po prostu przepiękna, rumiana, a tam była blada. Jestem bardzo zadowolona z mojej Panasonyi, na razie ani jednej przekłucia, wszystkie bochenki są gładkie, chrupiące.

[Tygrys]

Tygrysw moim chlebie pszennym łopatka prawie nigdy się nie zacina, ale wyjmuję chleb nie gorący, ale już ciepły, a skórka ma czas się pocić. U żyta pszennego ostrze utknęło, wyjmuję je rękami - czuję, gdzie jest żebro miksera, naciskam palcami, jakbym próbował chwycić za żebro, skórka lekko się rozchodzi i ostrze można wyjąć bez problemów.

dzięki za odpowiedzi
Chleb dostaję zaraz po skrzypieniu, nie mogę się doczekać jego zobaczenia.

Łopatkę wyjmuję za pomocą chińskiego patyczka - okazał się świetny.
Wczoraj piekłam Chleb z serem, czosnkiem i surową wędzoną kiełbasą według instrukcji.
Złożyłem wszystko ściśle według instrukcji, podczas gdy bułka ugniatała - poszedłem za nim. Nie mogę powiedzieć, że był zbyt gęsty, wyglądał nawet trochę jak przecinek przed pierwszym zmiażdżeniem. Chleb również dobrze się urósł, wieczko było idealne, nie popękane. A łopatka pozostała. skórka była naprawdę mocna

Nie mogę powiedzieć, że to wada. Nie jest mi trudno zdobyć szpatułkę, chciałem tylko dowiedzieć się, jak to zrobić od innych

Chleb serowo-czosnkowo-kiełbaskowy pachniał tak, że rodzina nie mogła spać (była gotowa o godzinie 12 w nocy). Po wyjęciu musiałem go schować do piekarnika na noc do ostygnięcia. Ponieważ koty chciały go pożreć, spróbowaliśmy tego rano. Taki niestandardowy smak - ale po prostu świetny do zupy czy kanapek.

[Tygrys]

Tygrys
Moja łopatka utknęła tylko kilka razy, ale zrozumiałem, o co chodzi.
Nie myłem wiadra, bo wydawało mi się czyste, potem znowu ta sama historia, po raz trzeci nie umyłem go celowo, żeby to sprawdzić i - wynik nie trwał długo. Konieczne jest, aby szpilka i otwór szpatułki były czyste, bez pozostałości ciasta z poprzedniego wypieku, wtedy szpatułka nie zostanie w cieście, w moim przypadku wszystko jest dokładnie takie.