Pieczenie w Panasonic SD-257

Drodzy Piekarze! Czy ktoś może napotkać problem taki jak mój? Od pierwszego bochenka wszystko wyszło ok, chleb równy, wysoki, we wszystkich trybach, na timerze i bez. I od drugiego razu na dnie wiadra był bochenek, boki były wysuszone, dach pęknięty, jakby chleb nie wychodził. Wyrównanie temperatury zajęło 25 minut, czyli powinno być wystarczająco dużo czasu na sprawdzenie. Drożdże „Saf-moment” jak zwykle nie zmieniły mąki - piekarnia najwyższej klasy. Umieszczam oba zdjęcia, zwykły chleb z książki kucharskiej i zawsze dostawałem drugie zdjęcie według tego samego przepisu. Może ktoś to miał, proszę o pomoc, nie mogę znaleźć przyczyny.

[zine @ ida]

zine @ ida Przeczytaj tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=85757.0
Wygląda na to, że chodzi o mąkę. Znalazłem wyjście, dodając gluten (panifaryna)

[zine @ ida]

zine @ ida Przeczytaj tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=85757.0
Wygląda na to, że chodzi o mąkę. Znalazłem wyjście, dodając gluten (panifaryna)

sazalexter, mąki nie zmieniałem, piekłem chleb z tego samego opakowania, które jest na kolejnym zdjęciu.

[zine @ ida]

zine @ ida Albo drożdże są martwe, albo jest dużo mąki. Czy używasz wagi?

sazalexter, postanowił złożyć raport. Ponownie włączam piekarnik według tej samej receptury, sprawdzam mąkę - jedno opakowanie to data wrześniowa, a reszta to sierpień, czyli mąka tej samej marki, ale różne partie. Rezultatem jest wysoki, piękny bochenek, taki jak kiedyś. Najwyraźniej ta partia to rzeczywiście mąka o niskiej zawartości glutenu.
Oznacza to, że przy każdym zakupie mąki może być taki smutny skutek. Dzięki za wskazówkę.

Staram się, aby bułka była elastyczna, gładka, nie przylegała do ścian i nie pozostawała „pod stopami”, ale mimo to nie była sucha. Zawsze dodaję więcej mąki (patrzę na bułkę) niż autor chleba. Używam mąki ługańskiej, bardzo mi się podoba (dla Ukraińców). Dzięki Bogu, pieczywo wciąż jest świetne!

[zine @ ida]

Znowu ten sam problem, chleb jest jak cegła, najwyraźniej nie chodzi o mąkę. Powiedz mi, pliz, jak wygląda bułka w Panasonic 257, czy jest schludna czy rozmazana, zgodnie z przepisem z książki moja bułka jest wyraźnie płynna, jak ona wygląda u Ciebie?

zine @ ida
Wielokrotnie byłam przekonana, że ​​bawełna idealnie wypieka chleb iz ciasta, gorzej, jeśli jest dużo mąki - dach okazuje się rozdarty. Jeśli bułka jest wodnista, najważniejsze jest, aby nie otwierać pokrywki do końca pieczenia. Tutaj, spójrz na - Chleb Qween z ciasta.

Tak, Margit, całkowicie się zgadzam, byłam bardzo zadowolona z chleba otrzymanego z płynnym kolobokiem, pierwszy raz piekłam po francusku na timerze i wszystko się udało, ale teraz to katastrofa. Odkładam go z powrotem na główny, siedzę i przez kilka minut oglądam tryby. Zadzwoniłem do serwisu, powiedzieli, przynieś to, zobaczę, co się stanie tym razem, zrezygnuj z subskrypcji po zakończeniu.

[zine @ ida]

zine @ ida Wierzcie lub nie, ale koloboka w całej historii operacji HP obejrzałem nie więcej niż 2 razy. Po prostu nie mam czasu na pieczenie codziennie, a nawet 2 razy dziennie.
Dla pewności korzystam ze sprawdzonych receptur firmy Panasonic https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
Może masz problem z drożdżami, SAF może dostać się do fałszywych drożdży

[zine @ ida]

Powiedz mi, pliz, jak wygląda bułka w Panasonic 257, jest akuratny lub posmarowany wg przepisu z książki, zwykły chleb mam bułkę wyraźnie płynną

zine @ ida, Piec na minutniku w Panas. I nie jest w moich planach zaglądanie pod jego pokrywę w poszukiwaniu „koloboksów” - myślę, że to bzdura. Kiedyś czytałem wiele obaw, że bez „koloboka” chleb nie będzie działał. A moje sumienie zmęczyło się, że piekłem zły chleb. No dalej, nie zostawiam swojego Kenwooda, popycham go udręką. Oczywiście chleb również się okazał, ale absolutnie nie to samo, co z bardziej mokrego ciasta.

I druga uwaga: Panasonic naprawdę nie dba o to, żeby ciasto było płynne. Doskonale wypieka z niego chleb. W Kenwood nie pozwoliłem sobie na wlewanie tak dużej ilości wody do ciasta.

Upiekłam chleb z jabłkiem (przepis podałam na początku tematu), a na 400 gram mąki nalałem 40 gramów więcej wody niż zwykle i 20-30 gram więcej startego jabłka.Tak więc chleb okazał się taki, że mój mąż, gdy ugryzł, zapytał, jaki to wspaniały chleb. Chociaż to jego ulubiony przepis na chleb, na Panas jest po prostu niezwykle smaczny.

Z jakiegoś powodu wydaje mi się, że coś jest nie tak z drożdżami ... Czy próbowałeś pieczenia na prasowanych drożdżach?

Witaj!
Więc zostaliśmy właścicielami takiego pieca. Kto może podać przepis na chleb serwatkowy?

wodospad , dobry dzień .
Jeśli chcesz chleb serwatkowy, po prostu zastąp go wodą z przepisu.
Serum należy dodawać do ciasta tak, aby zostało odsączone np. Z kefiru, czyli nie zostało podgrzane. W ogóle nikt nie chce jeść chleba z podgrzanej serwatki (na przykład z twarogu), bo to jest dąb, a drugiego dnia można go już położyć na krakersach - tak czerstwych. Widzisz, po podgrzaniu wszystkie żywe bakterie w surowicy umierają i nic nie jest badane. moim zdaniem

Chleb jest znacznie smaczniejszy, jeśli do ciasta dodasz kefir lub śmietanę i nie musisz oddzielać od nich serwatki.

Chociaż ... smak i kolor ...

Dzień dobry wszystkim! Dzięki za odpowiedzi, więc mój dzisiejszy chleb był upieczony, nic nie dodałem, bułka była bardzo płynna, spędziłem 4 godziny w kuchni, wszystko zapisywałem minuta po minucie i śledziłem to. To jest to co zrobiłem:

4,0 -3,35 - wyrównanie
3,35 - 3,17 - miks
3.10 -3.3.04 - partia
2,0 -1,59 trybowania
1,40 - 1,39 - trybowanie
Gdy tablica wyników wskazywała 2,0, ciasto uniosło się prawie do szczytu wiadra, po odkostnieniu na poziomie 2,0 spadło do środka, a następnie ponownie wzrosło, w
1, 40 po ponownym odkostnieniu do połowy, pozostało 50 minut przed pieczeniem, przed tym etapem wszystko jest w porządku. Zajrzałem do wiadra 30 minut przed pieczeniem, chleb jest jeszcze niski, co oznacza, że ​​nie będzie miał czasu na wyrośnięcie przed pieczeniem, ostatnim razem, gdy patrzyłem za 15 minut, stałem się wyżej i po zakończeniu pieczenia dostaję piękny i wysoki bochenek, jak przedtem. Stąd wyciągam dwa wnioski - albo wina leży w napięciu, spróbuję upiec na minutniku, nie było tu przebić lub wada nie jest trwała - nie ma ogrzewania po ostatnim ugniataniu i ciasto nie ma czasu wstać ponownie. Zabiłem tyle czasu, ale teraz już wiem na pewno, że to nie jest mąka ani drożdże i nie było co do tego wątpliwości, mąka i drożdże z jednego worka. Zadzwoniłem do serwisu, powiedzieli, chodź, postawimy diagnozę, obejmuje wypieki, więc poczekam do następnego pieczenia. Przepraszam za długą odpowiedź.

[wodospad]

wodospad , za Twoje zdrowie!

zine @ ida, Pracy HP nie mogę skomentować w kilka minut, bo nie znam tematu.

A Ty przypadkiem nie mieszkasz w sektorze prywatnym?

Nie, dom jest 9 piętrowy, czytałem to gdzieś na forum o napięciu, a przy okazji o zegarze pomieszałem, poprzednia "cegła" była akurat na timerze, w programie "Basic" był zwykły biały, a po francusku żyto było na zegarze i wszystko jest w porządku. Po upieczeniu boję się otworzyć wieczko, nie wiem, co mnie tam czeka. Więc nie ma sensu próbować żadnych przepisów, nie będziesz wiedział, co jest przyczyną niepowodzenia. Już zaczynam żałować, że zmieniłem mój stary wypiekacz do chleba Mulinex, ale wszystko zaczęło się tak dobrze, zalet Panasonika jest tak wiele, ale niestabilny wynik mnie wkurza. Mąż już patrzy krzywo na mnie i na nowego wypiekacza do chleba, ale ptaki i psy są szczęśliwe.

[MAMA SONY]

MAMA SONY, cześć.

Na forum mamy tak różnorodne przepisy i sugestie, że na każdy gust wystarczy. Jeśli wyszło Ci lepiej, zgodnie z opcją, według której upiekłeś wielokrotnie, to świetnie!

Nie ma dogmatów w pieczeniu chleba, a także ogólnie w przygotowywaniu żywności. Kto to lubi i jak się okazuje, robi to.

I doświadczenie ... Będziesz miał trochę więcej doświadczenia, nawet się nie wahaj.

Z całego serca życzę jak najlepszych wyników pieczenia chleba!

Queenie, czytam teraz twoją Temkę od czasu do czasu (chociaż mam Kenwooda) i zainspirował mnie do wyczynu, kiedy pieczę, nie zamykam pieca, potem łopatką łopatką, potem dodaję mąkę, i zawsze mam jakiś rodzaj chleba, czasem krzywy, potem niski Chociaż wolę piekarnik, ale teraz tak się złożyło, że musiałem wracać do HP. Więc wczoraj po raz pierwszy zdecydowałem się nie wchodzić do pieca, niczego nie dodawać i nie kontrolować.Kiedy nalałem nasiona lnu, zobaczyłem, że bułka jest lepka, lepka, ale zmusiłem się do zamknięcia wieczka i nie wchodzenia w proces, w przeciwnym razie jak zwykle poszedłbym do mąki. A co za przystojnego mężczyznę mam, szkoda, że ​​nie ma co pokazywać, baterie są wyczerpane i została już ćwierć chleba.
Dziękuję za inspirację.

[zine @ ida]

Nie odpowiedziałeś, jaki chleb jest zrobiony z mąki pełnoziarnistej i jak często go pieczesz. Zobaczę ile to będzie kosztowało z wysyłką, zamówiłam dodatki do pieczywa w sklepie internetowym, okazało się drogie.

zine @ ida
Bardzo często dodaję mąkę pełnoziarnistą do chleba, nawet jeśli nie ma jej w przepisie na chleb, kładę trochę, zaczynając od 50 gram, proporcja jest na tyle dobra, że ​​dodaję trochę więcej mąki, jak w

Nic nie zmieniłem w przepisie, ale podizh, co się z nią stało, kto wie! To nie jest mój pierwszy raz, miałem nadzieję i czekałem, że znowu zadziała.
Przepis na ten chleb: 160 gr. woda + 130 gramów czerstwego i niskotłuszczowego kefiru, 430 gramów mąki, 1 godzina. l sól, 1 łyżeczka. sah. proszek, 1 łyżeczka. drożdże,
1 stół. l. Oliwa. obrazy olejne. Mąka Uvelka, drożdże Fermipan, wszystko jak zwykle!

Margit, gratulacje, może Twoje HP zmieniło zdanie, miejmy nadzieję, że wszystko będzie dobrze. I po przeczytaniu twojej recenzji przepisu na chleb z otrębami i nasionami, od razu poszedłem do mojego HP, chociaż zdecydowałem, że nie wypróbuję innych przepisów, dopóki nie zorientowałem się, jakie są niepowodzenia. W efekcie bułka okazała się bardzo fajna, nie raz dodawałem wody, bałem się, że będzie ciężki chleb, myślę, że otręby tak bardzo wchłonęły płyn. Tak iz jakiegoś powodu założyłem go też na rozmiar l, ale chyba trzeba było m, generalnie czekam na efekt.

Odpowiednie są dowolne receptury robocze: zarówno od innych producentów, jak i innych.Algorytm wypieku chleba jest mniej więcej taki sam: ugniatanie, wyrastanie, odkostnianie (jeden lub dwa), wyrastanie, pieczenie.
Musisz tylko wziąć pod uwagę wymiary i, jeśli to konieczne, ponownie przeliczyć. W przypadku przepisów z mąką niepszenną może być konieczne „zmaganie się” (na przykład program „żyto” może być inny i nie zawsze odpowiedni).

Niedawno stał się właścicielem HP Panasonic SD-257

Pierwszy chleb Panasonic wypiekany na biało (1 godz. 55 min)
Upiekł drugi chleb - mleko.
Jak rozumiem, w domu nie będzie już sklepu.
To prawda, że ​​rozsmarowanie czegoś na takim chlebie jest trudne.

A przedwczoraj i dziś Panasonic upiekł budyń żytni zgodnie z instrukcją.
Z browaru pozyskiwano smażony karmelowy słód jęczmienny z Pilzna.

🔗

W pierwszym chlebie po prostu uwarzyłem słód i go nie mieliłem.

🔗

A w drugiej parzyłem po zmieleniu w młynku do kawy.
Kolor stał się bardziej apetyczny, a smak jaśniejszy!

🔗 🔗 🔗

W obu zawalił się dach.
Co spróbować zmniejszyć?
A o bieli - jaki jest przepis z gęstym miękiszem, jak mówią, na kanapki

Biały - zakwas (można ciasto dojrzałe lub długie). Możesz też po prostu nieco schłodzić ciasto i dodać do ciasta kwas (naturalny! Ocet jabłkowy, do 2 łyżek stołowych) jako polepszacz.

Czy akceptujesz nowych użytkowników Panasik? , wczoraj stałem się posiadaczem takiego cudu, już upiekłem swój pierwszy chleb, szczęście nie znało granic. Tak piękny, gładki, rześki.

przybył do twojego pułku ...
kupił 257.
będąc zadowolonym.
pierwszy chleb był miękki, puszysty, śnieżny - to zwykle biały ...
chociaż podczas pieczenia czuć było drżący zapach. lub fermentacja.
ale chleb był w porządku, nie doskonały, ale dobry .....
2. chleb to musztarda ...
lubi ...
pyszne, satysfakcjonujące, nie jesz dużo ...

niedługo zdobędę składniki na Ukrainę i Borodino ...

i poszukaj przepisów na bułeczki na forum
do tej pory mam tylko 1 problem z chlebem.
na początku wszystko jest tak smaczne, skórka jest chrupiąca. ale na noc warto leżeć w torbie - skórki już nie ma ... zostaje okruch ...

ale to nie jest dla wypiekacza chleba

chociaż są pytania. nie natknąłem się tylko na to .....
mąkę żytnią i grubą mąkę żytnią przesiać? A może można je włożyć do takiej formy?
jeśli przepis zawiera mleko w proszku, ale nie chcesz go używać - sucha to chemia… jaki jest jego stosunek do zwykłego mleka? czy trzeba rozcieńczyć mleko wodą? (jest to na przykład chleb jajeczny)

[irbis13]

przybył do twojego pułku ...
kupił 257.
będąc zadowolonym.

do tej pory mam tylko 1 problem z chlebem.
na początku wszystko jest tak smaczne, skórka jest chrupiąca. ale jak tylko leżysz w torbie na noc, nie ma skórki ... jest okruch ...

ale to nie jest dla wypiekacza chleba

mąkę żytnią i grubą mąkę żytnią przesiać? A może można je włożyć do takiej formy?
jeśli przepis zawiera mleko w proszku, ale nie chcesz go używać - sucha to chemia… jaki jest jego stosunek do zwykłego mleka? czy trzeba rozcieńczyć mleko wodą? (jest to na przykład chleb jajeczny)

irbis13
Gratuluję zakupu Myślę, że Wasza wzajemna miłość będzie długa To są słowa właściciela Panasika przez 20 miesięcy
Skórka na chlebie będzie inna, w zależności od przepisu, ale nie będzie taka sama jak w sklepie, ponieważ stosuje się tam specjalne dodatki.
Mąka żytnia jest również przesiewana w celu natlenienia. W sicie jest bardzo mało cząstek ... ale trudniej jest zasiać, więc wlej części (mówię o sicie Kruzhku)
Mleko w proszku nigdy nie było chemią, jest produktem naturalnym
W razie potrzeby zastąp pełne mleko w proszku. Weź pod uwagę ilość płynu w przepisie, jeśli płyn np. 280ml to weź 280ml mleka.
Moim zdaniem chleb wychodzi lepiej, jeśli mleko jest rozcieńczone wodą. Przepis odgrywa tutaj rolę oraz Twoje preferencje i gusta, irbis13
Odpowiedziałem na podstawie własnych doświadczeń, życzę powodzenia i doskonałego chleba!

[irbis13]

irbis13 w przypadku pełnego mleka krowiego może nie działać, ponieważ zawiera enzymy hamujące rozwój drożdży. Jeśli tylko to ugotujesz. I ogólnie lepiej jest z pół na pół z wodą

Wygląda na to, że reszta uczestników forum ustabilizowała się, ponieważ nie mają opinii, szkoda, chciałbym wiedzieć, jaki był ich powód. Miałem mniej szczęścia, minęły dokładnie dwa tygodnie od zakupu, wszystko było w porządku zarówno na minutniku, jak i bez, ale wcześnie byłem zachwycony, teraz za każdym razem ten sam problem - nie chleb, a cegła. Przed oddaniem go do serwisu postanowiłam w kilka minut przyjrzeć się wszystkim procesom, jak ciasto wygląda na różnych etapach. Jak tylko zobaczę, że chleb znowu zawiódł, wezmę go. Ostatnim razem jak moja łopatka odleciała z trzonu, słyszę, że brzęczy, ale nie przeszkadza, włożyłem ją jak zwykle. Myślę, że na pewnym etapie ciasto nie jest podgrzewane i nie ma czasu na wyjście, teraz bym złapał jak to się stanie w serwisie. Szkoda oczywiście, że nie wyszło, od wielu lat działa i wszystko jest w porządku.
Lenchik, czy skontaktowałeś się z serwisem?

Dobry dzień !

Czy ja też mogę dołączyć? Tydzień temu też się stało, teraz to rozumiem i nie tylko ja, ale i mój mąż, szczęśliwym posiadaczem Ranasonechka 257. Najpierw mąż, kucharka została wprowadzona, zachichotał, a po drugim chlebie zamówił kolejny - teraz dla rodziców
Pieczone na nim zwykłe białe, francuskie z cebulą i papryką, ciasto wielkanocne, musztarda. Wszystko poszło dobrze i zostało zjedzone bez śladu. Jesteśmy zachwyceni

Oto mój pierworodny. Nie patrz na kratkę, nie znalazłem nic odpowiedniego, więc wyciągnąłem ją z piekarnika i położyłem na dwóch filiżankach

Oto mój pierworodny.

Wspaniały chleb! Gratulujemy inicjatywy!
Życzę Ci zawsze i długo tylko radości z przyjaźni z Panasikiem!

Zabierz mnie do swojej firmy
Trzy dni temu kupiliśmy piec, od razu zainstalowaliśmy ten najprostszy, główny, ale ponieważ oczywiście w domu nie było nic oprócz mąki premium, musiałem to na nim zrobić. Nie polubiłem. Jakaś bułka. Wczoraj kupiliśmy mąkę 1 gatunek, wyszło trochę lepiej, ale nadal nie to, mój mąż i ja kochamy gęstą, jak poprzednio, 15 kopiejek. Proszę, nakłuj nos w ten przepis

[olejakr]

olejakr Aby było bardziej gęste, wybierz przepisy, w których mąka żytnia ma więcej niż 60% https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

lana7386, bardzo dziękuję za podpowiedź, teraz spróbuję włożyć mój chleb, choć z jego integralności pozostaje tylko zdjęcie.



Tak, zapomniałem napisać, ponieważ wciąż jestem nowy w tej branży, więc kiedy korzystam z przepisów z książki, to jest chleb jajeczny. Prawda już próbowała upiec coś według przepisów Yany. jak na razie wszystko wydaje się udane. Generalnie przy takim wsparciu mam nadzieję, że wszystko będzie się dalej układać.

Zabierz mnie też do swoich szeregów! Dziś kupiliśmy Panasonechkę! Chcę wykonać test, tak jak wszystkie komponenty są na swoim miejscu. ALE kupiłem świeże drożdże, bo kilka razy brałem szybkie drożdże na zwykłe ciasto, wcale mi się nie podobało, ciasto było bardzo złe ... POMÓŻ! Wytrzyj nos, jak przeliczyć stosunek świeżych i suchych drożdży. : kwiaty: A potem rodzina jest już niecierpliwa. Ja oczywiście bardziej niż ktokolwiek inny ...

[Imbir]

Imbir
Cieszymy się, że możemy Cię powitać w naszych szeregach! Powodzenia i świetna komunikacja!
Wszystko o drożdżach jest tutaj
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Cześć wszystkim! Wczoraj zostaliśmy szczęśliwymi posiadaczami HP od Panasonic 257 ... Długo oblizałem usta i ostatecznie zdecydowałem ... Wczoraj spróbowałem, choć z gotowej mieszanki ... Chleb okazał się doskonały ... Dzisiaj sam to stawiam ... Ale zauważyłem co następuje: stawiam na program główny, wyświetlany jest przewidywany czas - 4 godziny, a potem przez pierwszą godzinę nic się nie dzieje !!! Czy tak powinno być?
Próbowałem włączyć tryb szybkiego pieczenia - od razu zaczyna mi przeszkadzać ...

[ta-ptashka]

ta-ptashka , Gratulacje! : kwiaty: O ile zrozumiałem z instrukcji (a tu na forum tak jak czytałem ...), w tym czasie temperatura jest wyrównana.

[ta-ptashka]

Cześć wszystkim! Wczoraj zostaliśmy szczęśliwymi posiadaczami HP od Panasonic 257

Ale zauważyłem co następuje: włączam program główny, wyświetla się przewidywany czas - 4 godziny, a potem przez pierwszą godzinę nic się nie dzieje !!! Czy tak powinno być?
Próbowałem włączyć tryb szybkiego pieczenia - od razu zaczyna mi przeszkadzać ...

Gratulacje ta-ptashka z doskonałym zakupem!
Jeśli spojrzysz na instrukcje swojego HP, to na stronie 5, gdzie Lista programów i trybów jest wskazana Proces - Wyrównanie temperatury - w tym czasie HP jest „cichy”, a następnie proces toczy się dalej - ugniatanie ostrze zaczyna się obracać. W trybie szybkiego pieczenia ugniatanie zaczyna się natychmiast. Zauważyłeś. Powodzenia i doskonały chleb!

URAAAAA !!! Ja to zrobiłem!!! Mój pierwszy chleb upiekłam w Panasonechce !!!! Jestem po prostu zachwycony! Wspaniały! Więc wszystko jest dostępne i proste! Serdeczne podziękowania dla wszystkich twórców i uczestników forum za rady i szczegółowe rekomendacje.
Oto on, mój pierworodny.

Nie jestem zachwycony moim wypiekaczem do chleba! Więc chcę spróbować wielu rzeczy, ale nie mam wystarczającej wiedzy. Na przykład nie rozumiem istoty przepisu firmy Panasonic. Chodzi mi o to, w jakim trybie zagnieść ciasto i ile upiec. Jeśli nie jest to trudne, wyjaśnij ten przepis.
🔗
P.S. Prawdopodobnie zły temat piszę, przekieruj w razie potrzeby, jeśli tak.

Powstało pytanie ... Wielu piekarzy w swoich przepisach stosuje ocet jabłkowy. Rozumiem to dla gęstszego miękiszu. Udostępnij ocet, którego producenta używasz. W najbliższym sklepie mamy firmę produkującą jabłka i winogrona "Baltimore". Czy to pasuje? I jeszcze jedno: czy uważasz ocet za płyn, czy nie myślisz w żaden sposób ... Oświeć, proszę!

[Tatochka]

Nie jestem zachwycony moim wypiekaczem do chleba! Więc chcę spróbować wielu rzeczy, ale nie mam wystarczającej wiedzy. Na przykład nie rozumiem istoty przepisu firmy Panasonic. Chodzi mi o to, w jakim trybie zagnieść ciasto i ile upiec. Jeśli nie jest to trudne, wyjaśnij ten przepis.
🔗
P.S. Prawdopodobnie w złym temacie piszę, przekierowuj w razie potrzeby, jeśli tak.

Tatochka
Moderatorzy przekierują Cię na wybrany temat, a ja odpowiem na pytanie.
Cytat przepisu
Wybierz program główny. Rozmiar L, lekka skórka.
Sugerują, aby gotować w programie głównym, wyjąć ciasto do momentu rozpoczęcia pieczenia itp. Włożyć je z powrotem do wiadra i ustawić rozmiar na L, a skórka będzie lekka.
Ułatwiłbym: przygotowałam ciasto według przepisu, bo Wam się podobało, w Programie Głównym Ciasto. Wyłączono HP po sygnale. Następnie uformowała bułki zgodnie z przepisem i włożyła je do wiadra do pieczenia. Zainstalowałem wiadro w HP. Potem puściła mnie do HP z zamkniętą pokrywą (można go podgrzać włączając go na 30 sekund (!) I wyłączając program Pieczenie), gdy objętość w wiadrze się zwiększy, włączyłem program Pieczenie przez 55 minut. Wszystko.
Mamy podobny chlebek Monkey na forum, patrz i poczytaj, może Ci się spodoba
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3473.0
Powodzenia!

[Administrator]

Powstało pytanie ... Wielu piekarzy w swoich przepisach stosuje ocet jabłkowy. Rozumiem to dla gęstszego miękiszu. Udostępnij ocet, którego producenta używasz. W najbliższym sklepie mamy firmę produkującą jabłka i winogrona "Baltimore". Czy to pasuje? I jeszcze jedno: czy uważasz ocet za płyn, czy nie myślisz w żaden sposób ... Oświeć, proszę!

Nie używam octu do celów, które określiłeś, ale ten ocet może być całkowicie użyty. Tam, moim zdaniem, potrzebujesz tylko 1-2 łyżki. l.? Odejmij tę objętość (15-30 ml) od ilości płynu. Lub możesz na zalecenie Administrator , a następnie dodawaj powoli podczas wyrabiania mąki, aż do uzyskania właściwego koloboka
Twój chleb,Imbir , pyszne! Oko cieszy!

[Imbir]

Imbir, Dodam ocet do całości płynu. Kupując, uwaga - musi być ocet jabłkowy naturalnej (!!!) fermentacji. Nie wiem jak Ty, ale pod nazwą „ocet jabłkowy” ciągle spotykamy zwykły o syntetycznym smaku.
Jeśli zamiast części wody użyjesz wystarczająco kwaśnej serwatki, nie musisz dodawać octu.

[lana7386, Margit, Rina72,]

lana7386, Margit, Rina72, podziękować! Zrozumiałem o occie. Poszukam naturalnej fermentacji.
Chleb jest smaczny, średniej wielkości. Został zjedzony dość szybko. Ostatni kęs podzielili mąż i synowie na obiad. Chleb z serem i kiełbasą stygnie. Najstarszy syn już wycina wokół siebie kółka ... Zrobiłem to według przepisu z instrukcji dla HP, nieco zmieniając dla siebie.
W rzeczywistości jest.

Mistrzowie piekarni, odwołuję się do waszych doświadczeń

Dzisiaj drugi raz piekłam chleb na szybkim ustawieniu. Zarówno po raz pierwszy, jak i dziś dach bochenka był rozdarty, a pośrodku były puste przestrzenie i cienki pasek niewypieczonego ciasta. Co by to oznaczało i jak sobie z tym poradzić?

Tak się okazują.

[Altówka]

Altówka„szybki” chleb nie jest chlebem. Zazwyczaj żaden proces nie ma czasu. Nawet standardowe wypieki w wypiekaczu do chleba są krótsze w porównaniu do tradycyjnego wypieku chleba. O ile rozumiem, te „szybkie” programy wymagają zwiększonej ilości drożdży z dodatkiem enzymów.

Dawno nie korzystałem z szybkiego programu. A kiedyś musiałem go raz użyć, kiedy trzeba było upiec 5 bochenków w pół dnia. Ale nawet wtedy użyłem ciasta - podczas pieczenia jednego chleba ciasto zaczęło fermentować. Wyjęła chleb, odstawiła piekarnik na pół godziny do ostygnięcia, włożyła ciasto i resztę składników do wiadra, uruchomiła program i od razu włożyła kolejne ciasto.

[Altówka]

Altówka, w takim kryzysowym scenariuszu mogę doradzić - zamrozić jakiś gotowy chleb. Będzie zdrowiej. Chleb „szybki” może przysporzyć kłopotów przy chorobach przewodu pokarmowego, nawet chleb zakupiony będzie mniejszym złem.

Dziewczęta i chłopcy hurra, upiekli swój pierwszy chleb na zakwasie. Zakwas powstał według receptury Luca „wieczny zakwas”, moim zdaniem wszystko wyszło bardzo dobrze. Szczerze mówiąc, kładąc chleb, bałem się, że na zakwasie się nie uda, ale efekt bardzo mi się podobał, zarówno smak, jak i kolor. tutaj jest mój przystojny.

Altówka! Bardzo często piekę szybki chleb według przepisu Eleny Bo, okazuje się świetny tylko wtedy, gdy mąka jest bardzo dobra (np.Makfa), dodaję trochę więcej płynu, na 15-20 ml. Ten chleb to opcja korzystna dla wszystkich, którzy zawsze radzą sobie gorzej, jak mój syn, i zapomina powiedzieć z góry. Spróbuj, po prostu zważ wszystko dokładnie, zadziała!

Nadal opanowujemy cudowny piec


Zapachy wokół domu były po prostu magiczne. Opadający „dach” zdenerwował, ale wewnętrzna treść zniweczyła wszystkie moje smutki


Tato i chłopcy, jeśli przy stole ... minęło 15 minut. To wszystko, co zostało z chleba XL

[Ściana]

Ściana , Z przyjemnością się podzielę.

Dla testu:
1,5 łyżeczki drożdże
500 g mąki pszennej
2 łyżeczki Sól
2 łyżki stołowe. l cukier
2 łyżki stołowe. l oliwa z oliwek
320 ml. woda

Do wypełnienia:
- zielenina (szczypiorek, koperek, pietruszka - małe pęczki)
- ser (twardy kremowy, 100 gramów)

Chcę zapytać Moby'ego - czy musisz usmażyć cebulę w chlebie francuskim, czy posypać ją na surowo? Zostało mi 15 minut na przemyślenie, potem piec zacznie działać ...