Chleb „Dwa mleko”

Chleb „Dwa mleko”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
ciasto
mąka pszenna 1 stopień	260 g
woda	175 ml.
drożdże prasowane	8 gr.
Sól	1 łyżeczka
ciasto
całe ciasto
mąka pszenna 1 stopień	240 gr.
mleko	110 ml.
kochanie	25 gr.
Sól	0,5 łyżeczki
mleko w proszku	30 gr.
olej roślinny	20 gr.

Metoda gotowania

• Wymieszaj wszystkie składniki na ciasto (zrobiłem to w bawełnie) i odstaw na 3 godziny do fermentacji.
• Pozostałą mąkę przesiej do bawełnianego wiadra, dodaj sól. Wszystko inne wkładam do mleka: miód, mleko w proszku, olej roślinny mieszam do rozpuszczenia miodu i wszystko w bawełnie do zagniatania. Wyrabiam w trybie „pierogi”. Piernikowy ludzik okazuje się miękki, ale zachowuje swój „kształt”.
• Potem wzrost (zajęło mi to 1h 15min.)
• Następnie zwinąłem ciasto w „kulkę”, od razu włożyłem do foremki i zostawiłem pod przykryciem na kolejną godzinę.
• Przed pieczeniem zrobiłam jedno cięcie wzdłużne i piekłam z konwekcją i parą przez 25 minut w temperaturze 200 stopni, a następnie obniżyłam temperaturę do 170 stopni i kolejne 15 minut.
• Miękisz jest umiarkowanie delikatny, skórka cienka, aromat kremowego miodu.
• A to jest w „cięciu”
• 

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Po przeczytaniu różnych przepisów na pieczenie chleba na stronie, dostałem tę „mieszankę”.

[lwiątko]

lwiątko, Olgawyszedł bardzo piękny chleb!

Olenka, pomóż sobie! Chleb już pokroiłam ...