Chleb mleczny ze śliwkami

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka pszenna	500 gr.
mleko	60 ml
jajko	1 szt.
masło	50 gr.
cukier	50g
Sól	1 łyżeczka
drożdże prasowane	10 gr.
suszone śliwki	75 gr.
woda	100 ml.

Metoda gotowania

Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie i odstawić na 10-15 minut.
Wszystkie składniki oprócz oleju i suszonych śliwek włożyć do naczynia miksującego, wlać drożdże i ugniatać do uzyskania gładkości. Robiłem to w ugniatarce przez 7 minut przy drugiej prędkości. Dodaj miękkie masło i ponownie ugniataj.
Ciasto zaokrąglić i włożyć do miski. Pozostaw do wyrośnięcia na około 1,5-2 godziny. Ciasto dobrze rośnie. Dostosuj czas wyrastania w zależności od temperatury w kuchni. Ciasto powinno wyrosnąć 2-3 razy.
Śliwki na parze, odcedzić, drobno posiekać. Dobrze zagnieść ciasto i wymieszać ze śliwkami. Zaokrąglij ponownie i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Ponownie zagnieść ciasto, uformować okrągły chleb. Zrób nacięcie w kształcie krzyża na wierzchu, posyp mąką i pozostaw na 30-40 minut.
Piec w temperaturze 200 stopni na złoty kolor.
Oto taka pachnąca bułka:
Źródło przepisu: Domowy chleb i bułki z całego świata. - Niżny Nowogród, 2013 r. - s. 56-57

Naczynie jest przeznaczone do

1 duży bochenek

Czas na przygotowanie:

5:00

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Skład suszonych śliwek zawiera minerały, witaminy i wiele substancji niezbędnych dla organizmu.

Śliwki zawierają: wodę (87%); cukry (9%), substancje pektynowe (0,8%), białka (0,8%); błonnik (0,5%); wśród kwasów organicznych przeważa kwas jabłkowy (1,3%); witaminy B1, B2, PP, C (10 mg%), prowitamina A, a także minerały - sód, potas, magnez, fosfor, żelazo (2,1 mg%). Suszone śliwki są bogate w cukry (57,8%), kwasy organiczne (3,5%), błonnik (1,6%), minerały - w nim sód 104 mg%, potas - 864 mg%, wapń - 80 mg%, fosfor - 83 mg% żelazo - 15 mg%. Posiada wysoką wartość energetyczną (264 kcal).

Śliwki prawie całkowicie zachowują dobroczynne substancje, które tworzą świeże śliwki.

Śliwki zawierają 9-17% cukrów - fruktozę, glukozę, sacharozę; kwasy organiczne - jabłkowy, cytrynowy, szczawiowy i trochę salicylowy; pektyna; garbniki i substancje azotowe; witaminy A, C, B1, B2, P; minerały - duża ilość potasu i fosforu, mniej sodu, wapnia, magnezu i żelaza.
Cóż, jest po prostu bardzo smaczny!