Chleb pszenny mleczno-kefirowy (wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D)

[Na 500 g:]

Chleb pszenny mleczno-kefirowy (wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Na 500 g:
Mleko 3,2%	85 g
Kefir 3,2%	85 g
kochanie	1 łyżka. l.
Dobra sól	1 łyżeczka
Mąka pszenna premium	180 g
Mąka pszenna 1 gat	100 gramów
Otręby pszenne	1 łyżka. l.
Olej musztardowy lub
inne warzywa	2 łyżki stołowe. l. (25 g)
Drożdże prasowane	5 g
lub wysuszyć	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Proponuję spróbować pysznego chleba. Przepis został przekształcony z chleba miodowo-kefirowego Mannochki: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178479.0
• Od kilku lat zmieniam to dla siebie. Rozcieńczam kefir, aby nie było kwaśnego smaku. Kiedyś używałem do tego wody, teraz lubię ją rozcieńczać mlekiem.
• Chleb ma trochę kremowy smak. Z bardzo przyjemnym posmakiem. Ani słodki, ani słony, bliżej neutralnego. Nadaje się do kanapek ze słodkimi lub pikantnymi dodatkami.
• Gotowanie.
• Aktywuj drożdże. (Piekę tylko ze sprasowanymi drożdżami. Suche drożdże wylewam bezpośrednio na mąkę.)
• Aby to zrobić, wymieszaj mleko, prasowane drożdże, miód i 3 łyżki. l. mąka (z normy). Odstaw na 15-20 minut. Następnie wlej do wiadra wypiekacza do chleba.
• Dodaj wszystkie pozostałe składniki.
• Piec na programie podstawowym lub francuskim, na średniej skórce. (Ponieważ robię 2 pieczywo w tym samym czasie, wybieram 1000g w moim wypiekaczu do chleba) W programie francuskim bochenek jest wyższy i ma bardziej chrupiącą skórkę.
• Przetwarzaj na zdjęciach.
• Kolobok po ugniataniu przed rozrostem.
• 
• Kolobok po ostatnim treningu.
• 
• Ponieważ po ostatnim ugniataniu wyjmuję łopatkę, mieszam ciasto, lekko poprawiam wierzch. Lubię to.
• 
• Po sygnale gotowości. Tryb „francuski”.
• 
• Uspokajanie.
• 
• Nacięcie.
• 
• Po trybie „Basic”.
• 

Program gotowania:

„Podstawowy” lub „Francuski”

Uwaga

Wypiekacz do chleba Polaris umożliwia jednoczesne pieczenie 2 małych lub 1 dużego chleba. Częściej robię chleb dla niemowląt. Dlatego wykadrowałem zdjęcie, aby nie odwracać uwagi od bochenka z innego wiadra.

Ciecz podaje się wg, bo ostatnio dla większej dokładności odmierzam ją na skali, a nie w szklance w mililitrach.

Można zmienić stosunek kefiru do mleka (wody). Czasami piekę w stosunku 2: 1. Ale wtedy chleb okaże się kwaśny.

[Lena]

Lena, bardzo ładny i zadbany chleb! BRAWO!

[Tanya,]

Tanya, Wielkie dzięki!
Bardzo miło mi poznać Twoją opinię. Bo pomimo tego, że z ciasta drożdżowego dla "ciebie" przez 20 lat nauczyłem się piec chleb w wypiekaczu według twoich instrukcji i rad.
Dziękuję za Twoją ciężką pracę!

Helen, co za piękny chleb !!!! Dzięki za przepis !!! :-)
Gratulacje dla lustrzanej postaci. dzięki !!!!! -) :-) :-) :-) :-)

[Natasza,]

Natasza, Zapraszamy!
Och, jaka piękna liczba! Nie zwróciłbym uwagi.

Lenochka

Shelena, czy możesz obliczyć przepis na bochenek o wadze 1 kg i przeliczyć płyn na mililitry?

Shelena, czy możesz obliczyć przepis na bochenek o wadze 1 kg i przeliczyć płyn na mililitry?

Przeliczenie liczby składników w przepisie na chleb. Aby pomóc początkującym.
Liczba głównych składników w jednej miarce i miarkach
Ilość mąki i innych składników do wypieku chleba różnej wielkości
ZAWARTOŚĆ SEKCJI „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA”

[Tanya,]

Tanya, dzięki za szybką odpowiedź, kiedy mnie nie było. Te tematy są bardzo potrzebne i ważne dla wszystkich początkujących piekarzy. Wciąż często tam zaglądam, aby odświeżyć swoją wiedzę.
GekaPeka, to na ten chleb nie radzę liczyć na 1 kg, bo bardzo rośnie. Maksymalnie 750.Ale nadal radzę ci upiec najpierw pół kilograma. Musisz ćwiczyć, wypełnij swoją rękę. Szkoda produktów, jeśli znowu coś pójdzie nie tak. Spróbuj chleba za 500 g. Powodzenia!