Bułeczki mleczne w sezamie

Bułeczki mleczne w sezamie

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka pszenna 1 stopień	600gr
ciepłe mleko	300 g / ml
masło	80gr
olej roślinny	20gr
cukier	3st. l.
Sól	2,5 łyżeczki
jaja CO (kategoria selektywna)	2 szt.
suche drożdże	2h l.
Do powlekania:
żółtko jaja	1 szt.
Sól	2 uszczypnięcia
woda	2st. l.
sezam	około 150g.

Metoda gotowania

• „- Natusya, wpadłaś w szał? Nadal upiekłaś bułeczki?! Czy rozumiesz, że mam pełny brzuch mięsa / sałatki / ziemniaków i umrę na tej blasze?! Biada mi, pójdę i zabij apsten! "
• Monolog Mała wioska Mąż Chuchina o godzinie 22.00
• Uwielbiam bułeczki sezamowe. W Turcji zajadam się nimi tylko rano. Turcy to znani uzależnieni od sezamu. Ich bajgle simita to klasyka.
• Jestem w 100% pewien, że jesteś szczęśliwym posiadaczem maszyny do chleba. Więc nie odkrywaj na nowo koła: włóż wszystko do swojej maszyny do szaitanów i przygotuj podstawowy / podstawowy przepis na ciasto. Nie musisz topić masła !! Nie wylewaj mleka całkowicie. Zostaw ml30 i przyjrzyj się ciastowi, gdy ugniata się ciasto. Moja mąka jest teraz bardzo sucha i często trzeba ją uzupełniać. Latem wręcz przeciwnie potrafi pływać (nawilża). Chociaż wszystko powinno być OK, to ja - tak na wszelki wypadek. Ciasto powinno być miękkie, bardzo przyjemne, wyrabiać bez wysiłku, ale wystarczająco dobrze zebrać i trzymać w bułce.
• 1. Po wykonaniu przez HP najcięższej pracy - wyjmij ciasto i podziel na bułki. Bułka powinna być naprawdę mała. Z tej ilości ciasta uzyskuje się 20 kęsów Zwykle używam 2 blach, bo te bułeczki nie powinny przyklejać się do boków. Wszystkie boki powinny być dobrze upieczone.
• 2. Przygotować polewę: w głębokiej misce wymieszać wodę, żółtko i dwie szczypty soli (normalne szczypanie), dobrze wstrząsnąć widelcem.
• 3. W drugiej głębokiej misce przygotuj nasiona sezamu do odkostnienia. Sezam pozostawia naprawdę dobrze, nie łyżka stołowa)). Ale nie musisz wylewać wszystkiego naraz. Lepiej jest dodawać w razie potrzeby, ponieważ jeśli pozostanie nadmiar, można go wyrzucić tylko dlatego, że będzie cały mokry i posmarowany jajkiem.
• 4. Uformuj ciasto w 20 małych okrągłych kulek. PS: najpierw napisałem - potem rżenie: jakby kule były kwadratowe lub trójkątne))
• 5. Każdą bułkę zanurzamy po kolei w panierce, a następnie zawijamy sezam i kilkakrotnie rolujemy je na stole, lekko dociskając dłonią, tak jak w dzieciństwie wałkowali „kiełbaski” z plasteliny, tak że sezam „przysiadł” ciasno na kokie i stał się lekko wydłużony.
• 6. Pozostaw rolki do wyrastania pod ręcznikiem na 30 minut.
• 7. Piec na parze (wylewając trochę wrzącej wody do piekarnika) przez 15 minut w temperaturze 180 stopni z konwekcją. Powinien być zabarwiony na przyjemny orzechowy kolor.
• Ten bochenek na herbatę i masło rano jest po prostu nieporównywalny. I z jakiegoś powodu harmonizuje z kawą z hukiem. Cóż, jak na mój gust. Poczekaj, aż ostygnie, dopiero wtedy nasiona sezamu w pełni ujawnią swój smak. Fenka jest w dużej ilości i tak, że ze wszystkich stron, aby każdemu kęsowi Twojej bułki towarzyszyły ziarna sezamu.
• PS: jeśli użyjesz mąki premium - nic złego się nie stanie, szczerze))).
• 
• 

: yahoo: jakie kuszące, przepyszne dzięki za taką smakowitość
Spróbuję powtórzyć

To wszystko, ugotowałem))) A potem wsuwam figlarne palce we wszystkie guziki, a potem same przepisy są publikowane jako niedokończone.

Nata, taka wspaniałość, którą można zobaczyć o 23.35 czasu lokalnego, prowadzi albo do głodnego omdlenia, albo do bezsennej nocy na myślenie o bułkach. Dobrze, że nie wszystkie składniki są dostępne, inaczej bym poszedł upiec i rano zachwycić męża bułeczkami na herbatę.
Dzięki za przepis i piękne bułeczki.

[natalia27]

natalia27,

Kupuję nasiona sezamu w plastikowych puszkach po 900g ... To dużo mówi, prawda?

I ja! : girl_cool: I kupuję cały kilogram

Tak, liczba robi wrażenie. Szkoda, że ​​nasz rynek nie działa w poniedziałki, aw sklepach sezam jest sprzedawany w małych torebkach, będę musiał zabrać więcej worków, bo myślę, że te bułeczki zakorzenią się w naszym kraju.

Ale pamiętajcie, dziewczyny, dodajcie żółtko. Możesz nawet posmakować go na języku - powinien być lekko słony. Bułeczki są neutralnie słodkie (ze „słodyczą” pieczywa pszennego, a nie cukru), a skórka ma subtelne zasolenie. Mam nadzieję, że wyjaśniła to jasno.

[Nata]

Nataczy te bułeczki smakują jak simity? Wydaje mi się, że bułeczki są bogatsze

Natasza, dzięki za szczegóły, w przeciwnym razie niektórzy mogą zapomnieć o niuansach

Turcy to znani uzależnieni od sezamu.

Ja również! Ja również! maniak sezamu !!!
Wziąłem do zakładek kolejny przepis na sezam!

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Rolki tak, będą wygodniejsze. Simici są często na wodzie / półwodzie, jest mniej ropy. Tak, a cukier jest zwykle w simitach po prostu odpowiedni do spędzania czasu z drożdżami.

: rose: Czy rozprowadzasz bułki ?! Biorę nasiona sezamu, żółte, piękne! Przypuszczam, że już tego próbowałeś? Pyszne ?!

: bravo: Co puzatiki, ja też tego potrzebuję!

: rose: Czy rozprowadzasz bułki ?! Biorę nasiona sezamu, żółte, piękne! Przypuszczam, że już tego próbowałeś? Pyszne ?!

Ze względu na napływ miłośników sezamu dajemy jeden w jednej ręce!

Siedzę pijąc kawę z kanapką z masłem i tym bochenkiem.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Nata cóż, chyba że Mona Taku rozpowszechniła piękno!
I nawet dla tych, którzy wrzucają nasiona sezamu, gdzie mona i nizzya (to ja).
Z pewnością dziękuję za taką śliczną.
A Mona ma pytanie, czy jeszcze rano czekamy na tryb ciasta do końca, czy jak ugniatamy ciasto?

[Trishka]

Trishka,

Do końca oczywiście pełny cykl. W przeciwnym razie drożdże są w ogóle bezużyteczne.

!

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Nata, Uroczy, uroczy! Do zakładek! Nie sposób pominąć takich smakołyków! Zdecydowanie musisz upiec!

Zawsze było dla mnie tajemnicą, jak trzymają się nasiona sezamu. Podczas pieczenia nadal trzyma, ale potem się kruszy. Może sekret tkwi w zrolowaniu bułki?

: przepraszam: kiedy pieczę simity: sekret: niczego nie smaruję. Wbijam bajgla w sezamowy spodek, lekko nadając mu kształt. Dobrze się trzyma. Cóż, oczywiście, równe i kruszące się, ale jeśli w rzeczywistości jest dużo, nie jest to tak zauważalne.

Zawsze było dla mnie tajemnicą, jak trzymają się nasiona sezamu. Podczas pieczenia nadal trzyma, ale potem się kruszy. Może sekret tkwi w zrolowaniu bułki?

Irin, kochanie, w jajku!))) Do posypania musi być „lepka” baza. To jest jajko. Może być więcej mleka, ale gorzej. Najlepsze jest jajko. Po upieczeniu / wysuszeniu przykleja się, co chcesz. Nie bez powodu panierka jest formowana na lodzie, dekoracje na bochenku - na nim itp. Walcowanie bułki oczywiście jeszcze bardziej rozmazuje nasiona sezamu w jajku i przykleja je do powierzchni. A to, co wlewa się do wody lub po prostu na nieolejoną powierzchnię, kruszy się.

Natus, dodam zakładkę! Na pewno gustowne!

[ninza]

ninza,

Sezam nie może być bez smaku!))

[Nata]

Nata, Uwielbiam sezam baaaaardzo Tutaj dla Ciebie: dziewczyna-th: co lubisz bardziej? Twoje cudowne, zwiewne bułeczki lub symulatory Ponieważ jestem fanem symulacji, myślę, że konieczne jest posiadanie wewnętrznego nastawienia. Co ci smakuje lepiej?

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Uhhh ... Dobre pytanie ... Nie wiem. Lubię wszystko. Ponieważ simity też są różne (według różnych przepisów). Simici są zwykle mniej bogaci, ale nie oznacza to, że są mniej smaczni. Jak chleb francuski - minimum produktów, ale to też jest wspaniałe.

[Strach na wróble]

Strach na wróbleMyślę, że też je polubię. Dostroiłam, powinny być tak miękkie w środku, a na wierzchu jest cudowna chrupiąca sezamowa skórka
Mam rację?

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Cóż, tak, wystarczy dać im dobry dystans ...

bułeczki są cudowne !!! Teraz mam nową miłość
Nata, dziękuję za przepis, który upiekłby Semitów i nie wiem, że jest taki urok. Wczoraj byłem sceptyczny, ale z powodu krzywdy postanowiłem sprawdzić. A teraz do mnie: ups: nie od razu uwierzyłem

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Natasza, cudownie. Mam dokładnie to samo. Czy poczułeś lekką sól na skórce? Dla mnie to najczęściej ..

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Nata,: oops: Zrobiłem je bez powłoki z jajka Cóż, jestem szkodliwy
Następnym razem będę ściśle przestrzegać instrukcji

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Nata,: oops: Zrobiłem je bez powłoki z jajka

Tex ,: girl-q: jak więc trzyma się sezam?

[irys. ka]

irys. ka, Irina, kulkę ciasta od razu w ziarnach sezamu (wyrwałem ją z dużej grudki, nie używam mąki, ciasto jest elastyczne i przyjemne) bułkę zawijam w dłonie i na blasze do pieczenia. Sezamu oczywiście powinno być dużo. Myślę, że sprzedają również na wagę: tajemnica: na rynku są suszone owoce i przyprawy.

Tex ,: girl-q: jak więc trzyma się sezam?

Lepiej zrób to w powłoce. Więcej nasion sezamu przywiera.

[Strach na wróble]

: dziewczyna-tak: panierka VESCH upiekła się dzisiaj zgodnie z instrukcją i była zachwycona cudowną chrupiącą skórką z przyjemnie słonym
Strach na wróble,: Cześć, dzięki

I ostrzegłem!)))

Niezbyt wytrwały
Jestem szkodliwą, nieufną ciocią

[Chuchundrus]

Chuchundrus, tu masz! Upiekłam dwa razy.

[irys. ka]

irys. ka, są bardzo smaczne. Cóż, pierwszy raz przegapiłem sekretny składnik: -X od szkody.

Natasza, dopiero dziś udało mi się upiec te cudowne bułeczki, wcześniej nie działało, bo najpierw byłem przeziębiony, a potem jego konsekwencje wymazały z mojego życia cały luty. Bułeczki okazały się bardzo, bardzo smaczne i piękne, chociaż nie przyjaźnię się z ciastem drożdżowym. Ciasto zrobiłem w KhP i upiekłem na potrzeby eksperymentu w airfryer firmy Delongy, choć tylko pół porcji 10 bułek. Resztę ciasta wkładam do lodówki, nie wiem czy dam radę czy nie, ale jeden mąż nie mógł zjeść tylu bułeczek. Dzięki za przepis i szczegółowy opis.
Niestety z jakiegoś powodu zdjęcia nie można wstawić.

Te bułeczki upiekłam dzisiaj. Na cieście Reinharta, bez jajek, jedna trzecia mąki z pszenicy centralnej ... Krótko mówiąc, przekręciłem przepis najlepiej, jak potrafiłem))). Ale sezam jest na miejscu)).

Więc zanurzyłem go w żółtku i zawinąłem w sezamie.


I to jest przed i po walcowaniu. Widać, że ziarna sezamu mocno się „usiadły”, a bułka stała się równa, lekko rozciągnięta.


A oto wynik:

Nata, mimo „perwersji”, efekt jest doskonały.

[natalia27]

natalia27,

A ciasto w lodówce będzie sfermentować, musisz je upiec!

Dzięki za radę. Oczywiście już się odprężyłem, ale przepraszam za ciasto, poszedłem je wyjąć z lodówki, może spróbuję upiec z jednej bułki.

[natalia27]

natalia27,

Tylko jemu należy pozwolić trochę się rozgrzać. I możesz upiec z jednym chlebem. Nie ma problemu.

Dzisiaj w końcu dotarłem do tych bułeczek. Bardzo nam się podobało! Sezamu brakowało, ale pozbyłem się resztek maku, a nawet resztki marmolady posłużyły jako nadzienie. Dzień utylizacji resztek wypadł dobrze. Słodka marmolada na słonej skórce - fajnie. Wieczorem zjadła już połowa bułek. Może nawet jutro zostanie coś dla szkoły. Natasza! Bardzo dziękuję za kolejny wspaniały przepis.

Dziecko prosi o bułki z sezamem, trzeba będzie zrobić.

Natasza, kolejne podziękowania za przepis Pekla na noc, rano spróbowałam go z kawą i masłem, no, bardzo smaczne! Dopiero następnym razem dodam więcej soli do polewy, połóż dwie małe szczypty. Niewystarczająco. A dzięki wypiekaczowi do chleba zrobienie ich jest łatwe i proste

[Kirks]

Kirks,

Tak, powinno być lekko zasolone. Och, jakie gładkie i piękne ... Mam też ciasto w lodówce, muszę upiec!

Natasza, bardzo dziękuję za przepis, bardzo smaczny!