Moulinex. Niemiecki chleb Linz

I nie trzeba próbować, nie mam z nimi nic dobrego. Idź na żywo wciśnięty.

gdybym wiedział, jak używać na żywo, poszedłbym

[xpyct]

I nie trzeba próbować, nie mam z nimi nic dobrego.

A na sucho ten chleb jest dla mnie bardzo dobry! To prawda, piekłam tylko na "Fermipanie", na innych nie próbowałam ...

xpyct
Z żywymi drożdżami wszystko jest proste. Na dno wiadra rozkruszaliśmy wymaganą ilość drożdży, następnie wlewaliśmy płyn, a następnie wszystkie składniki z listy.

P.S.Wczoraj upiekłam ten chleb z żywymi drożdżami, wystarczyło 15 gramów nad dachem.

[xpyct]

xpyct,
Oprócz stosunku drożdży suchych i żywych - 1 łyżeczka. sucha waży 3 g, aby uzyskać masę żywego mnożymy przez 3, czyli 1 łyżeczkę. na sucho = 9 g żywego. Oznacza to, że ten niemiecki chleb potrzebuje 2,75 łyżeczki. suche x 3 g x 3 = ~ 25 g żywca

Piec za 15 gramów, dość (białoruskie drożdże).

Wreszcie dotarłem do zdjęcia mojego chleba.
Nacięcie było lekko pomarszczone, ale w środku było jeszcze ciepło, więc je przeciąłem.
Trzy dni później mój chleb bardzo się rozpadł. Zrobiłam dzieciom kanapki do szkoły, a one kruszyły je w swoich teczkach
Ogólnie chleb nie jest zły, spróbuję go na suchych drożdżach.
Bochenek był prawie tak wysoki, jak wiadro Lzh "kucharz rosyjski", może dwa palce nie sięgały góry.



bliższe cięcie

[Szydełkować]

Szydełkowaćdzięki za przepyszny chleb!
Oto jak to dostałem:

🔗

🔗

🔗

Przeliczyłam przepis na mniejszy bochenek i niech mi wybaczą przeciwnicy dodatków, włożyłam łyżkę panifaryny. Właściwie oto sam przepis:

Drożdże - 1,9 h / l
Mąka pszenna - 210g.
Mąka żytnia - 210g.
Woda + 2 jajka - 270 ml.
Sól - 2 łyżeczki.
Oliwa z oliwek - 1,5 łyżki / l.
Melasa - 1,5 łyżki \ l.
Słód - 1 łyżka / l (warzony)
Ocet winny - 1 łyżeczka.
Panifarin - 1 łyżka / l.

W trakcie mieszania dodałem trochę wody, trudno było mi przeszkadzać ...

Tryb pieczenia:
1. Program główny, tryb „Ciasto” całkowicie (2h 20min). Po głównej partii wyciągnąłem szpatułkę.
2. Pieczenie przez 1 godzinę.

Fajny chleb !!! A jeśli nie umieścisz panifari. Zamiast słodu dodaj brzeczkę. Czy to ten sam chleb?

A jeśli nie umieścisz panifari. Zamiast słodu dodaj brzeczkę. Czy to ten sam chleb?

Prawdopodobnie ... do tej pory właśnie tego próbowałem

[Alxndr]

Alxndr masz takiego przystojnego mężczyznę, uwielbiam oglądać.

[Alxndr]

Alxndr
To jest chleb, zewnętrzny (i wewnętrzny) wygląd jest nienaganny! Bardzo się cieszę, że chleb Ci smakuje, zjedz go dla zdrowia!
Dzięki za próbę i docenienie.

Dzięki za przepis. Wypiekłam ten chleb, jest pyszny, dobrze się przechowuje, nie czernieje i nie psuje się (tak się złożyło, że kawałek leżał długo). Pieczone w Panasonic. PODZIĘKOWAĆ!

dobrze przechowywane, nie starzeją się ani nie niszczą

Tak tak! Potwierdzam! Sprawdzane przez tydzień.

Chciałem ułatwić życie wypiekaczowi chleba (ciasto mi przeszkadza) i dodałem więcej wody, w wyniku czego stałem się posiadaczem zerwanego dachu ...

🔗

Czy oprócz dodawania wody można w jakiś sposób ułatwić wyrabianie ciasta? Czy też musimy to zaakceptować jako dane?

Dzisiaj po programie „Ciasto” dałem jeszcze pół godziny na garowanie. Wynik jest oczywisty:

🔗

Więc sam odpowiedziałeś na pytanie

Woda nie ma z tym nic wspólnego, jeśli zostanie dodana tyle, ile potrzeba do normalnego ciasta, miękiszu.

Chodzi o dowody, ich ilość, czas sprawdzania, składniki, drożdże itp.

Automatyczny x / piekarnik nie może uwzględnić wszystkich tych punktów, nie może wydłużyć czasu, nie może znać gotowości ciasta do pieczenia itp.
X / piec działa ściśle według podanego programu!
Chleb nie chce tak działać

Sukces, dobre i poprawne eksperymenty dla Ciebie

Witaj!

Pieczenie domowego chleba jest dla mnie zupełnie nowa. Twoja pomoc jest bardzo potrzebna!
Pieczone po raz trzeci. Najpierw zwykły biały (dobrze urósł, ale miękisz był trochę wilgotny), potem spróbowałem 100% żyta (okazało się w ogóle okropne, pieczone z niską cegłą), a tu znowu miss .. .
Oto, co otrzymałem z tym przepisem:

Nie rozumiem, jaki jest tego powód. Mam HP Kenwood BM450. Wypiekany na trzecim programie "Chleb żytni", wszystkie składniki - ściśle według przepisu, suszone drożdże "Woroneż". Ciasto wyrosło nad formę, ale na początku pieczenia spadło ostro na środek. Skórka jest chrupiąca, nie szorstka, ale wnętrze nie jest wypieczone do końca. Miękisz jest wilgotny.

Czy możesz mi powiedzieć, dlaczego tak się mogło stać? Albo ręce wyrastają z niewłaściwego miejsca, albo coś jest nie tak z HP ...

Zmniejsz ilość płynu i śledź bułkę.

[Medeja]

Medeja
Witamy na naszym forum!

ale w środku nie było upieczone do końca. Miękisz jest wilgotny.

Czy możesz mi powiedzieć, dlaczego tak się mogło stać? Albo ręce wyrastają z niewłaściwego miejsca, albo coś jest nie tak z HP ...

Spieszę cię uspokoić , a wraz z HP i uchwytami kompletne zamówienie! Powodem jest nadmiar płynu. Dzieje się tak, mąka ma różny stopień wilgotności. Spróbuj zmniejszyć ilość płynu, a na pewno Ci się uda! Pomyślny chleb dla Ciebie !!!

[Pożegnalne słowa i życzenia NOWEJ PIEKARNI]

Witaj!

Pieczenie domowego chleba jest dla mnie zupełnie nowa. Twoja pomoc jest bardzo potrzebna!

Idziemy tutaj i uważnie czytamy wszystkie zalecenia
Pożegnalne słowa i życzenia NOWEJ PIEKARNI https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0

Ferry, Krosh, Admin, bardzo dziękuję za twoją radę! Będę się uczyć.

Bardzo dziękuję za przepis! Wczoraj upiekłam wspaniały chleb, ale zamiast miodu włożyłam 1 łyżkę. l cukier (nie lubimy słodkiego chleba) i zwykły olej słonecznikowy zamiast oliwy z oliwek. Upiekłam w trybie Rye, bułka wydawała się trochę napięta, ale postanowiłam jej nie poprawiać i nie żałuję.

Bardzo dziękuję za Linz !!!
Chleb jest niesamowity. Pierwszy chleb żytnio-pszenny z maszyny chlebowej, który mi się podobał. Wszystko jest idealne i kruche i miękkie.
Miód nie jest w ogóle wyczuwalny, a chleb nie jest słodki, ale bardzo aromatyczny. Wędziliśmy go razem w szynce, solonej rybie, warzywach i piwie.

I nikt Ci nie powie, ile cukru możesz zastąpić miodem w tym przepisie? Ogólnie, ich stosunek do smaku?

A kto już ten chleb upiec, nie mów, że smak chleba jest wystarczająco słony? Nie słodkie? Po prostu uwielbiam bardziej słony chleb (oczywiście bez fanatyzmu), ale zdecydowanie nie lubię słodkiego chleba.

A kto już ten chleb upiec, nie mów, że smak chleba jest wystarczająco słony? Nie słodkie?

Oczywiście miód jest odczuwalny. Smak jest lekko słodki.

A kto już ten chleb upiec, nie mów, że smak chleba jest wystarczająco słony? Nie słodkie? Po prostu uwielbiam bardziej słony chleb (oczywiście bez fanatyzmu), ale zdecydowanie nie lubię słodkiego chleba.

A co zapobiega zmniejszeniu ilości miodu lub cukru do 0,5-1 łyżki. l.?
Chleb pszenno-żytni, skórka pozostanie ciemna, nie ucierpi - ale smak się zmieni.

Miód nie daje mi słodyczy. ale tylko zapach. Pomimo tego, że nie dodała łyżek HP, a zwykłe (oczywiście więcej). Jeśli ktoś uwielbia solenie, to ilość soli można zwiększyć.
Generalnie nie zmniejszałbym objętości miodu.

Jeśli ktoś uwielbia solenie, to ilość soli można zwiększyć.

Z solą również należy obchodzić się bardzo ostrożnie!
Do działania drożdży potrzebna jest sól, a nawet więcej niż cukier, którego po prostu nie trzeba dodawać do ciasta!
Sól dodaje się w ilości 2% do masy mąki, to jest optymalne!
Taka ilość wystarczy, aby drożdże zadziałały, a smak chleba - sprawdzony!

Dzięki za przepis! Chleb okazał się wspaniały! Pieczono w HP Hitachi mojej matki. Jest już stara, na pewno ma 10 lat. Nie mogłem wszystkiego samemu zagnieść, waga była dla niej za duża ... Ale po tym, jak pomogliśmy jej trochę szpatułką, wszystko wyszło dobrze! Któregoś dnia spróbuję upiec ten chleb w moim HP)))

Witaj!

Pieczenie domowego chleba jest dla mnie zupełnie nowa. Twoja pomoc jest bardzo potrzebna!
Pieczone po raz trzeci.Najpierw zwykły biały (dobrze urósł, ale miękisz był trochę wilgotny), potem spróbowałem 100% żyta (okazało się w ogóle okropne, pieczone z niską cegłą), a tu znowu miss .. .
Oto, co otrzymałem z tym przepisem:

Nie rozumiem, jaki jest tego powód. Mam HP Kenwood BM450. Wypiekany na trzecim programie „Chleb żytni”, wszystkie składniki - ściśle według przepisu, suszone drożdże „Woroneż”. Ciasto uniosło się ponad formę, ale na początku pieczenia spadło ostro na środek. Skórka jest chrupiąca, nie szorstka, ale wnętrze nie jest wypieczone do końca. Miękisz jest wilgotny.

Czy możesz mi powiedzieć, dlaczego tak się mogło stać? Albo ręce wyrastają z niewłaściwego miejsca, albo coś jest nie tak z HP ...
Witaj! Chcę cię uspokoić: twoje ręce rosną tam, gdzie potrzebujesz. a producent chleba nie jest winny, najprawdopodobniej jest to jakość drożdży. Jakoś też kupiłem Woroneż ... To była taka udręka! Chleb przepadł lub nie wzniósł się powyżej połowy wiadra. Ogólnie horror, gdy zdałem sobie sprawę, że winne są drożdże. wtedy wiele nerwów i produktów zostało zepsutych. Kupiłem SAF i ... O RADOŚĆ !!! Wszystko się udało Najważniejsze, nie poddawaj się i wszystko się ułoży! : hleb: Powodzenia!

Che chciał skopiować cytat, ale okazało się, że odpowiedź była napisana tym samym drobnym drukiem

Che chciał skopiować cytat, ale okazało się, że odpowiedź była napisana tym samym drobnym drukiem

Przejdźmy do rozwiązania tego problemu. Pożegnanie słów i życzeń dotyczących NOWEJ PIEKARNI https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0 i nawet tutaj Chleb podnosi się, ale wpada do środka. Przyczyny. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Sukces

Dziś upiekłam ten wspaniały chleb! Wynik jest po prostu super W zmienionym przepisie: 1,5 łyżeczki. brązowy cukier i dodano 30 g słodu żytniego gotowanego na parze w 30 ml wrzącej wody. Za kwaśność. Okazało się świetny, zapach jest dla całego mieszkania. Pieczone w Panasonic, najpierw w trybie Pizza przez 30 minut, następnie w trybie rastoyki przez 1 godzinę i w trybie pieczenia przez 50 minut. Chleb jest piękny, w ciągu 1 godziny podniósł się 2 razy, ale podczas pieczenia z boku dach trochę opadł. W przeciwnym razie wszystko jest w porządku. Miękisz jest upieczony, porowaty i sprężysty tak, jak powinien. ... Bardzo dziękuję za przepis!

Szczerze mówiąc, nie podobało mi się to. Choć może się zdarzyć, że coś mi nie grało ... Chleb okazał się dla mnie za gęsty, za ciężki na żołądek ...

Szczerze mówiąc, nie podobało mi się to. Choć może się zdarzyć, że coś mi nie grało ... Chleb okazał się dla mnie za gęsty, za ciężki na żołądek ...

Chleb jest ciężki, ponieważ ciasto jest ciężkie i twarde!
Zmiękcz ciasto, dodaj więcej wody, a otrzymasz miękki i smaczny chleb

Chleb okazał się po prostu śmiertelny. Wypiekacz do chleba Moulinext BAGUETTE AND CO OW600230. Program Chleb Francuski. Rozmiar 750 gr. Skórka jest średnia. Przepis policzono poniżej 750 gr. i zadziałało. Miarka z zestawu do wypiekania chleba.

Mąka żytnia obrana 250 g
Mąka pszenna premium 250 g
Woda + 2 jajka (łącznie) 320 ml
Sól 1,67 łyżeczki
Oliwa z oliwek 1,67 łyżki l.
Drożdże suszone 1,95 łyżeczki
Miód 1,95 łyżki l.

[ciemny]

ciemny
Bardzo się cieszę, że chleb według proponowanej receptury trafił w Państwa gust !!! Bardzo dziękujemy za spróbowanie chleba !!! Do recenzji osobny merci !!!

P.S. Chleb to przystojny mężczyzna !!!

Kruszyć się !!!!
Widzisz kuchenkę jak mój moulinex 6002 ja też chcę taki chleb, powiedz mi jakiego programu używasz?

Krosh, Tanyusha, powiedz mi, jak upiec ten chleb ??? Jutro wieczorem gram go, po południu jadę do miasta na zakupy

[Córka wiatru]

Córka wiatru
Odpowiedziałem już na to pytanie na samym początku tematu, oto jesteś:

Nie mam też programu „Chleb żytni”, ale mimo to regularnie piekę chleb żytni. Najpierw stawiam na program "Ciasto drożdżowe" (1 godz. 25 min, z czego 25 min to ugniatanie i 1 godz. Garowanie)), na koniec programu zostawiam chleb na kolejne 20-30 minut w garowaniu i dopiero wtedy Tryb pieczenia 1 godzina - 1 godzina 10 minut w zależności od wielkości bochenka.

Uuuu ... jakie wszystko jest skomplikowane, pomyślałem, że mógłbym wziąć jakiś program, cóż, teraz to rozgryzę, dzięki !!!
Sfotografuję wynik i jeśli to możliwe, przedstawię go

[Córka wiatru]

Pomyślałem, że można by wziąć jakiś program

Mogą . W trybie „Pełnoziarniste”, czyli „Chleb biały” sprawdza się świetnie, dopiero po ugniataniu miksera z wiadra wyjmuję go, dając tym samym jeden chleb, ale długą korektę.

Swoją drogą starałem się upiec ten chleb jak zwykle, szczerze mówiąc chleb iw tym przypadku okazuje się super!

Córka wiatru, powodzenia !!! Wszystko ułoży się tak, jak powinno !!!

Tak, właściwie to wymyśliłem, ale czy wyjmujesz tam również mieszadła? a ciasto nie uspokoi się od takiego „barbarzyństwa”? W przypadku programu „Pełne ziarno”, jak rozumiem, okazuje się, że podczas cyklu wyorywania nie będzie ugniatania? Tak?
Ech ... przesłałeś mnie teraz, umrę wybierając jak osioł z głodu między dwoma stogami siana ...

i tam też wyjmujesz mieszadła?

a ciasto nie uspokoi się od takiego „barbarzyństwa”?

W przypadku programu „Pełne ziarno”, jak rozumiem, okazuje się, że podczas cyklu wyorywania nie będzie ugniatania? Tak?

W porządku.

Cóż, upiekłam to ... Moim zdaniem wyszło przystojnie
Krosh, tam wrzuciłem list w osobistej notatce, spójrz, nie chcę tu kruszyć wody w moździerzu.
Dzięki za wszystko! Za przepis, za pomoc, za lojalność wobec przybyszów!
Moim zdaniem trochę wcześnie go przyciąłem, w środku jest jeszcze ciepło, cóż, bardzo chciałem zobaczyć
Spróbowałam, smakuje mi słodko, muszę spróbować mniej miodu, ale generalnie pysznie, znowu upieczę!

Proszę wszystkich, którzy chcą się skomentować, widzę, że chleb nie jest zbyt doskonały, ale dla mnie to już wielki sukces!

Proszę wszystkich, którzy chcą się skomentować, widzę, że chleb nie jest zbyt doskonały, ale dla mnie to już wielki sukces!

Na początek chleb jest bardzo przystojny!

Aby dokładnie „znaleźć błąd” przy pieczeniu, powiększ zdjęcie!

[Córka wiatru]

Na początek chleb jest bardzo przystojny!

PPKS !!!

Spróbowałam, smakuje mi słodko, muszę spróbować mniej miodu, ale generalnie pysznie, znowu upieczę!

Córka wiatru
Irisha, och, jak bardzo się cieszę !!! Ilość miodu / cukru można oczywiście zwiększyć / zmniejszyć według własnych upodobań.
Dziękujemy bardzo za Twoją opinię !!!

Na początek chleb jest bardzo przystojny!

Aby dokładnie „znaleźć błąd” przy pieczeniu, powiększ zdjęcie!

Bardzo dziękuję za wsparcie, następnym razem zrobię więcej zdjęć.

Krosh też dla ciebie i dla linku osobistego, jeszcze tam nie byłem!

Powiedz mi, czy na przykład robisz w programie pierogi. Musisz wymieszać 2 razy z rzędu. czyli 2 razy przez 20 minut? Powinienem zatrzymać się między nimi, czy nie? A jednak - nie jest jasne, czym jest proofing. Podnoszenie? Jeśli ugniatasz w jednym programie, a pieczesz w innym, czy dojrzewanie będzie przebiegać bez ogrzewania? To normalne? Oznacza to, że po ugniataniu po prostu siedzimy i czekamy półtorej godziny lub dwie? Czy ktoś inny próbował wlać Narzan zamiast wody?