Uroczysty włoski tort drożdżowy

Uroczysty włoski tort drożdżowy

Kategoria: Wielkanoc

Kuchnia: Włoski

Składniki
Ciasto:
Mąka pszenna	150 g
mleko	250 ml
Suche drożdże	11 g
Cukier	1 łyżeczka
Dla testu:
Mąka pszenna	400 g
Jajka	3 szt.
Masło (można użyć ghee)	100 gramów
Cukier	150 g
Sól	szczypta
Skórka z pomarańczy lub cytryny	z 1 owocu
Suszone owoce, kandyzowane owoce, orzechy do wyboru	1 łyżka.
Wanilina lub cukier waniliowy, wanilia	smak

Metoda gotowania

• Przepis został szpiegowany przez Belonicę, znalazła go również w jakiejś włoskiej książce. Dlatego piszę wszystkie zalecenia z jej słów. I zawsze podkreśla, że ​​wszystkie składniki mają temperaturę pokojową. Cóż, nie wycofujmy się, wszystko wyjmiemy wcześniej, ogrzejimy do temperatury pokojowej.
• I najpierw wyrabiamy ciasto.
• Aby to zrobić, wymieszaj worek drożdży (patrzymy na wagę, torebki są różne, ale z SAF to jest to, czego potrzebujesz), wymieszaj z mąką i cukrem z pierwszej części przepisu, napełnij go mleko (możesz je trochę podgrzać, do 30 stopni, jeśli w kuchni nie jest bardzo gorąco). Ciasto dobrze wymieszać, przykryć miskę tym, do czego jesteś przyzwyczajony (ręcznikiem, pokrywką, folią) i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.
• W tym czasie odmierzamy wszystkie inne produkty.
• Bierzemy jajka w tej proporcji - 2 całe jajka i jedno żółtko. Odkładamy białko, przed pieczeniem pójdzie na smarowanie.
• Ubij jajka, zmiękczone masło, cukier i skórkę. Perfekcjoniści mogą to zrobić za pomocą miksera, ale po prostu wykonałem dobrą robotę widelcem, doprowadzając miksturę do pewnego rodzaju jednolitości.
• Do mąki wrzuć szczyptę soli, cukru waniliowego lub waniliowego (wkładam małą torebkę 10 gramów).
• Gdy ciasto wyniesie, wmieszaj masło z jajkiem, a następnie wlej płynne składniki do „krateru” mąki. I ugniataj w jakikolwiek sposób przez 10 minut. Jeśli ugniatasz w wypiekaczu do chleba, postępuj zgodnie z płynnymi i suchymi składnikami zgodnie z instrukcjami dla Twojego urządzenia.
• Jeśli ugniatasz rękami, zrób tak, jak opisano powyżej. Zagniatałam ją rękami i nie powiem, że wytrzymałam 10 minut, ale Belonika nie nalega na bardzo mocny rozwój glutenu. Po około 7-8 minutach ugniatania zacznij dodawać suszone, kandyzowane i orzechy porcjami, aby równomiernie wymieszać je z ciastem. I ugniataj jeszcze przez 2-3 minuty, niezbyt intensywnie, aby te suszone owoce, które pokroiłeś lub namoczono, nie były wcześniej rozsmarowane na cieście.
• Ciasto zawinąć w kulkę, przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć ręcznikiem, folią lub pokrywką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.
• Po tym czasie ciasto podwoi się.
• I podgrzejemy piekarnik do 200 stopni i przygotujemy formy.
• Belonika upiekła 1 duże ciasto, a ja upiekłam 4 małe w 16 cm foremkach. Najważniejsze to zrobić kubki na spód i boki z dobrego papieru do pieczenia!
• Lekko ugniataj ciasto, które wyszło (nie musisz się mocno starać) i podziel je na części (zwinąć małe kulki lub 1 dużą kulkę). Ręce i powierzchnię, na której układane jest ciasto, przedtem lekko posmaruj olejem roślinnym, ciasto okazuje się lekko lepkie. Układamy w formach (upewniamy się, że początkowa objętość ciasta w nich nie przekracza 1/3 wysokości formy), wierzch przykrywamy folią i ponownie kładziemy na garowni na 30-40 minuty.
• Do pozostałego białka dodaj łyżeczkę wody i delikatnie ubijaj do uzyskania gładkości. Smaruj ciasta, które pojawiają się z białkiem na wierzchu i wstaw je do piekarnika na 200 stopni z parą. Pieczemy więc przez pierwsze 10-15 minut (małe są mniej, duże dłużej), następnie obniżamy temperaturę do 160-170 stopni i pieczemy na suchym punkciku przez kolejne 15-20 minut.Patrzymy za górę - może zacząć się dużo opalać, dlatego przygotuj się na przykrycie go folią w odpowiednim momencie!
• Zapach będzie niesamowity podczas gotowania w Twoim mieszkaniu! A smak jak dla mnie tego ciasta drożdżowego okazał się dokładnie tym, co spełnia moje wyobrażenia o pięknie
• Ale na naszym forum jest dużo pysznych ciast. Testowałem też puszkę, kupioną dawno temu we Włoszech, na tym torcie. Ciasto wielkanocne, które widzicie na zdjęciu, spędziło w banku 4 dni. Owszem, otwierałem puszkę 10 razy dziennie, by delektować się niesamowitym aromatem skórki i muffinki, który wydaje mi się, że to ciasto nabiera każdego dnia.Smak i słodycz w porównaniu do świeżego, tylko z pieca.
• Dlatego postanowiłem pokazać Ci ten przepis. Z jednej strony jest to najprostsze. Z drugiej strony bardzo smaczne. A po trzecie, te wielkanocne ciasta można upiec do przyszłego użytku i nie zestarzeją się przez co najmniej 4 dni. ... nie lubię tak zwietrzałych ciast wielkanocnych ...
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1 duży lub kilka małych

Czas na przygotowanie:

około 3 godzin

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Belonica nazywa ten przepis „Coś w rodzaju Panettone”. Ale ponieważ nie ma dokładnej nazwy, nadałem jej własne imię. Myślę, że nikt nie będzie mnie winił, ponieważ chciałem, aby było jasne, co przygotowujemy.
Gorąco polecam, to szybki przepis z dobrymi wynikami. W tym roku nawet moja mama nie skarciła mnie za ciasta wielkanocne. I jest bardzo wybredna

Jest też jeden „życiowy hack”, jak to się mawia.
Jeśli nie masz dzisiaj czasu na upieczenie tego ciasta, przynajmniej zrób ciasto i ugniataj ciasto. I spokojnie włóż go do plastikowej torby w lodówce. Wyjmij go następnego ranka, pozostaw na 1 godzinę do woreczka do ogrzania i wyjdź na 1,5 godziny (jak w przepisie), potem kolejne 30-40 minut w formie ... Piec, a efekt będzie taki sam świetny. Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni. Jest to również wygodne, zwłaszcza przed Wielkanocą, kiedy jest wiele rzeczy do zrobienia.

Podobne przepisy

Babeczki „Niespodzianka” (ang-kay)

Angielskie ciastko świąteczne (Lisss)

Babeczka „Świąteczna” (Lenusya)

[Ikra]

Ikradzięki za kolejny wspaniały przepis na ciasto wielkanocne Zaniosłem go do mojej skarbonki!
Puszka - po prostu cudowna

Irishka, wspaniały przepis! Jestem przekonany, że jest też bardzo smaczny !!!
Tutaj Nika pisze „coś w rodzaju panettone”, a ja korzystałam z włoskiej książki i piekłam panettone przez wiele lat na Wielkanoc, przepis był praktycznie jeden do jednego, tylko sugerowano stopienie masła. A zakładka jest właśnie taka.
I zawsze było bardzo smaczne, pachnące i nieświeże.

Słoik to cud

[Marusya]

Marusya, Irina F, dzięki, że wpadłeś! Tak, to ja jako pierwszy przechwalam się słoikiem.

Irina F, Upiekłam dwie zakładki. Za pierwszym razem masło było po prostu miękkie, za drugim je stopiłam. Nie czułem żadnej różnicy.
I! Zapomniałem o innej ważnej rzeczy ... Pójdę i dodam to do przepisu!

[Ikra, Irina]

Ikra, Irinababeczka jest kusząca, a słoiki atrakcyjne Do zakładek

[Albina]

Albina, przyjdzie czas, Włosi upiec to na dowolne wakacje, ale czy jesteśmy gorsi?

[Ikra, Ira]

Ikra, Ira, masz bardzo uroczą babeczkę.
Uwielbiam przepisy Belonica i ten przepis też upiekłam. Wynik bardzo mi się spodobał.

Ira, smak powinien być wspaniały. Ciasto jest bardzo wygodne. A sam opis przygotowania i komentarze do niego to tylko piosenka! Na pewno upiec, dopóki nie dowiem się kiedy (wyjeżdżam do wioski do jesieni), ale na pewno upieczę. Dzięki i zakładka.

[Albina]

Albina, przyjdzie czas, Włosi upiec to na dowolne wakacje, ale czy jesteśmy gorsi?

Codziennie bym piekła, ale boję się, że drzwi będą musiały zostać wyważone. I nie mają czasu na jedzenie. Chociaż 8 moich średnich ciastek zostało skazanych w ciągu kilku dni

[Gala]

Gala, Ja też uwielbiam jej przepisy. Niektórzy mocno się zakorzenili)
miodunka, jest wiele świąt, najważniejszy jest przepis i nie zostanie zgubiony.

[Irina,]

Irina, okruchy jak kocham. Spróbuj czegoś. Córka ponownie prosi o czekoladę i piecze dla siebie z kandyzowanymi owocami.

A słoiki, jakie słoiki? Taki słodki .

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, odpręż się) Myślę, że moja córka też tego spróbuje. Pójdę i zobaczę jaki rodzaj czekolady? Według lokalnego przepisu?

[Ikra]

Ikratak, w tym roku dla dzieci minipiekarnik dla dzieci. Pokazała przepis.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, tak, już patrzyłem. Zrobiłem się leniwy. Zrozumiałem, że nie mam w domu kakao !!!

[Irina,]

Irina, nie, w tym roku nie ma kakao
Ciasta „Czekoladowe” (mini-ciasta)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, jest kafelek ... Pomyślę o tym! Nie trzeba robić czekolady oblanej? Możesz, dla kontrastu, i biały.

Oczywiście, że możesz biały.

Znowu upiekłam ten przepis. Dałem go dzieciom i matkom. Wstaliśmy, przerwaliśmy nasz post i… zawołaliśmy: „Peksy nadal”.
Znowu zaczęłam ciasto