Colomba Pasquale

[Opara]

Colomba Pasquale

Kategoria: Wielkanoc

Kuchnia: Włoski

Składniki
Opara
mąka pszenna / klasa	120 gramów
woda	110 gramów
drożdże prasowane	1 gram
ciasto
ciasto	wszystko
mąka pszenna / klasa	270 gramów
cukier	70 gramów
masło	60 gramów
jajko C1	2 kawałki
żółtko	1 kawałek
wanilia	smak
opcja przypraw (kardamon, goździki)	smak
skórka pomarańczowa	1 kawałek
suszone owoce (mam suszone morele i kandyzowane truskawki)	170 gramów
drożdże prasowane	15 gramów
Sól	1/2 łyżeczki
Glazura
białko	15 gramów
cukier	30 gramów
mąka migdałowa (mam sezam), można zmielić dowolny orzech	20 gramów
całe migdały (nie użyłam)	10-15 sztuk

Metoda gotowania

• Opara

• Rozpuścić drożdże w wodzie. Dodaj mąkę, mieszaj, aż będzie gładka. Przykryj folią. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 10-15 godzin.

• Tak wygląda gotowe ciasto. Stała się rzadsza, dobrze się podniosła, pokryła się bąbelkami. Na środku pojawił się pasek. Sugeruje to, że ciasto wkrótce zacznie swój ruch w dół, osiądzie.

• Tak wygląda ciasto w środku.

• ciasto

• Zrobiłem partię w HP (7 * 5 * 12). Masło powinno być miękkie. Umieść wszystkie składniki w wiadrze z wyjątkiem skórki i suszonych owoców i włącz partię.

• Ja użyłam suszonych owoców własnej roboty. Są miękkie i czyste. Jeśli twój pochodzi ze sklepu, spłucz. Jeśli jest bardzo twardy, zalej wrzącą wodą przez 10 minut. Suchy. Pociąć na małe kawałki. Dodaj suszone owoce i skórkę (nie włożyłem) na sygnał dźwiękowy. Jeśli ugniatasz hakiem, to na końcu partii.

• Tak wygląda ciasto. Jest miękki, odsuwa się od ścian, ale rozmazuje się na dnie.

• Wylej ciasto na natłuszczony stół. Zwiń w kulkę i umieść w natłuszczonym naczyniu. Pokrywa. Umieść w ciepłym miejscu (27-30 stopni) do fermentacji.

• Tak wygląda ciasto po 2 godzinach.

• Ciasto podzielić na równe części, każdy kawałek zawinąć w kulkę i włożyć do foremek. Umieszczamy w ciepłym miejscu do impregnacji (27-30 stopni). Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość o 2-2,5 razy. Moja korekta trwała 1 godzinę i 40 minut.

• Glazura

• Ubij białka, stopniowo dodając cukier.

• Dodaj mąkę i wymieszaj.

• Podejście do kolumn, nasmarować glazurą. W razie potrzeby rozsmaruj na wierzchu całe migdały. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 165-170 stopni i piec 30 do 50 minut. Wszystko zależy od wielkości produktu i piekarnika. Gotowość sprawdzamy drewnianym szpikulcem. Powinien wyschnąć od środka. Albo termometr. Temperatura w środku powinna wynosić 94 stopnie.

• Rozumiemy. Ostudź na kratce. Nie możesz tego odłożyć.

• 

Uwaga

Przepis został szpiegowany na niemieckim blogu. Zmniejszono o połowę ilość drożdży i soli.
Pieczenie jest łatwiejsze niż kiedykolwiek. Całkowicie bezproblemowe.
Oczywiście moja gołębica (colomba) o nieregularnym kształcie. Powinien wyglądać jak gołąb. Ale nie ma formularzy i jest to leniwe. Niezależnie od tego, jaką formę upieczesz, esencja się nie zmieni. Pyszne. Polecić)

Angela, co mam teraz zrobić? Miałem upiec paneton, a oto colomba. Wszystkie twoje przepisy są dobre, tak jak Manechka - Sanadora. Co powinienem zrobić?

[Angela]

Angelaoddawaj się kolumnom

Ale nie ma formularzy i jest to leniwe

I w tym roku mam formularze, o dziwo udało mi się przypadkiem kupić włoskie w Moskwie, a Kolombochka przyjechała z Włoch, dla porównania chciałem spróbować jeszcze jednego przepisu, tylko z czasem zasadzka.

[Natalia]

Miałem upiec paneton, a oto colomba

Co powinienem zrobić?

Nataliapiec. Możesz piec przed Wstąpieniem. Więc wagon czasu)

oddawaj się kolumnom

Jest coś takiego. Kolejny jest gotowy. Ale już długo)

formy są

Szczęściarz)

wypróbuj jeszcze jeden przepis, tylko z czasem zasadzki.

Wypróbuj to. Masz taki pyszny w zeszłym roku.Czekam na nowy) I znajdziesz czas. Zawsze jest z nim zasadzka)

Angela, czy to naprawdę możliwe, tylko ja zdecydowałem i zdecydowałem:
twój paposhnik nalewany z przepisami i od gali colombu, więc oto twoje następne arcydzieło. Naprawdę chcę spróbować… Angela jaka jest najlepsza mąka do wykorzystania tam Makfa, Nordic, Manitoba (zaopatrzona na Wielkanoc.)

[ang-kay]

ang-kay, Angelao Panie, jak możesz dotrzymać kroku wszystkim, jaka piękna jest Colomba Pasquale, więc myślę, że może upiec jutro rano, jeśli jest czas, ale wspaniała Wielkanoc… dobra robota Angela.

[Dziewczyny]

Dziewczynydziękuję. Mam nadzieję, że przepis się przyda. Bardzo szybko i nietrudno)

lepiej jest użyć mąki, jest Makfa, Nordic, Manitoba

Niemcy używają silnego z białkiem 11,7. Mam zwykłą mąkę premium. W tym przepisie nie zredukowałem płynu, a zamiast CO wziąłem tylko jajka C1, zmniejszając w ten sposób. Więc Makfa sobie z tym poradzi. Jeśli jajka są duże, możesz wymieszać z Nordic na pół.

[Anioł,]

Prawdopodobnie upieczę twoją Colombę. Wydaje się, że proces nie jest długi, ale efekt na zdjęciu jest piękny.
Anioł, podziękować

Wygląda świetnie !!!! Dziękuję za kolejne arcydzieło !!



Angela, ile jest sztuk? I w gr pliiz

[Tanyulya]

Tanyulya, Jeannedziękuję. Szybki, prosty, ale wynik jest dobry.

a ile sztuk jest na wyjściu? I w gr pliiz

Moje ulubione pytanie to dwa piekło. Możesz upiec 3 lub 1. Ciasto ma około kilograma.

To nie jest colomba, ale jakiś rodzaj colombollet.
Kwiaty i opakowania do ciebie, a ja zabrałem resztę.

A drożdże na ciasto - 1 gram?

[Natasza]

Kwiaty i opakowania do ciebie, a ja zabrałem resztę.

Nataszadziękuję. Noś, noś. Jeszcze trochę upieczę)

A drożdże na ciasto - 1 gram?

Tak. Jeden gram.

[Angela]

Co za uroczy, pęknięty dzwonek pajęczyny! Śliczny! Podziękować, Angela!

[Svetochka,]

Svetochka, Ani trochę. Cieszę się, że ją polubiłeś)

Aniołku, upiekłam Colombu, ale nie spróbowałam, wyszli dla moich gości. Mówili, że to pyszne. Bez zdjęcia. Posmarowałem go jak ciasta wielkanocne.

[Tanyulya]

Tanyulya, świetnie) Szkoda, że ​​sam tego nie próbowałem. Byłbym zainteresowany Twoją opinią.

[Tanyulya]

Tanyulya, świetnie) Szkoda, że ​​sam tego nie próbowałem. Byłbym zainteresowany Twoją opinią.

Znowu go upieczę, właśnie zacząłem ciasto na jedną porcję i okazało się, że to za mało. Chętnych na ciasta wielkanocne było dużo.
Mój mąż zjadł powiedział, że jest pyszne, ale ciasto jest słodsze niż zwykle, zapomniałam poprosić go o zrobienie zdjęcia.

A co ty mi robisz, Angela! Będziemy musieli znowu zabrać się do pracy! Teraz skończymy ciasto Myasoedovsky i weźmiemy to.

[klopsik]

klopsiktak, możesz upiec ciasta przed Wniebowstąpieniem. Więc wciąż jest dużo czasu)

Angela, dzień dobry! i żaden dodatkowy płyn nie trafia do ciasta? bez wody czy mleka?

[Natasza]

Natasza, dobrze. Tak. W przepisie wszystko się zgadza)

[ang-kay]

ang-kay, Dziękuję Ci! poszedł zagnieść ciasto