Chleb na surowych ziemniakach z ziołami (piekarnik)

[20 minut]

Chleb na surowych ziemniakach z ziołami (piekarnik)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	- 300g
Obrane ziemniaki	- 250 g
woda	- 130 ml
Oliwa z oliwek	- 1 łyżka. l.
jajko	- 1 szt.
Świeże drożdże	- 15 g
Cukier	- 1 łyżeczka.
Sól	- 1 1/4 łyżeczki
Zioła do smaku - wziąłem oregano, majeranek, rozmaryn	dosłownie pół gwoździa, ale kto bardzo je kocha, możesz oczywiście wziąć więcej.

Metoda gotowania

• Zamiast wody możesz wziąć mleko.
  
• 1. Przed zebraniem, wyczyszczeniem, przetarciem i zważeniem wszystkiego - weź:
  
• 
  
• - drożdże
  
• - 50 ml ciepłej wody z całości
  
• - cukier
  
• - mąka
  
• 
  
• I mieszamy na ciasto jak na bardzo grube naleśniki.
  
• Zakładamy 20 minut do ciepłego miejsca ok 30-35C (masa w tym czasie potroi się lub nawet więcej)
  
• 
  
• 2. Ziemniaki obrać powoli, natrzeć na drobnej tarce i wycisnąć.
  
• 
  
• 3. Wszystkie składniki wymieszać z wyrośniętym ciastem oprócz ziół, dodać przed ostatecznym rozrostem.
  
• Okazuje się, że jest to dość płynna masa, ale to nie jest przerażające.
  
• 
  
• Zakryj i pozostaw do udowodnienia - 30 minut w 30C
  
• 
  
• 4. Bierzemy 2 formy do chleba, w razie potrzeby natłuszczamy (mam je nieprzywierające i nic nie smarowałem.
  
• Do ciasta dodajemy zioła i wlewamy je o grubości 1 cm, może być trochę wyższe, jak się okazuje.
  
• 
  
• 5. Zakładamy ostateczną korektę 1 godzina.
  
• 
  
• 6. Nagrzewamy piekarnik do 220 C i pieczemy nasz chleb przez 35 minut
  
• 
  
• Podczas pieczenia chleb rośnie 2,5-3 razy, to znaczy wzrósł z 1 cm do 3 cm
  
• Dach jest równy, boki chrupiące, pięknie krojone patykami i jedzone nawet bez niczego.
  
• 
  
• W zasadzie da się tego wszystkiego spróbować w HP, ale nie wiem jak będzie upieczona podwójna wysokość takiego ciasta, trzeba będzie wydłużyć czas pieczenia.
  
• 
  
• 
  

Uwaga

Cudowny, chrupiący, smaczny, łatwy do krojenia i do zjedzenia chleb na surowych ziemniakach!
Z jakiegoś powodu zawsze nie mam w domu dodatkowych tłuczonych ziemniaków, a gotowanie i miażdżenie ziemniaków na chleb jest denerwujące, a wszystkie przepisy, na szczęście, są na puree ziemniaczanym.

A potem trafiłem na przepis z surowymi ziemniakami, które po eksperymentowaniu z cienką chabattą chciałem zmienić na płynną stronę - żadnych koloboksów i długiego ugniatania!
I hurra !!! - wyszło tak smacznie
Po bardzo nadmiernym używaniu chabatu wydało nam się to po prostu fantastyczne
Ponadto składniki zostały ukryte przed degustatorami i poproszono ich o odgadnięcie, skąd pochodzi chleb.

Odpowiedzi:

- z twardym serem
- z mąką ryżową
- na mące kukurydzianej

Nikt nie zgadł, bo wcześniej nigdy w życiu takiego chleba nie jedli.
Ale uwielbiam skórki boczne, więc piekłam w piekarniku na 2 foremki - wtedy jest dużo bardziej chrupiącej skórki

Masz ciekawy chleb ... I jaki apetyczny rumieniec!
Czy można wlać grubszą blachę do pieczenia? Lub potrzebujesz 1 cm-2 cm

[julifera]

julifera, moja głowa kręciła się od widoku twojego chleba! Ciekawe, jakie to dobre!

Myślisz, że nie możesz zmielić ziemniaków za pomocą blendera? Potrzebujesz takiego bałaganu na wyjeździe, prawda?

Dziękuję wam dziewczyny

Myślisz, że nie możesz zmielić ziemniaków za pomocą blendera? Potrzebujesz takiego bałaganu na wyjeździe, prawda?

Nie, nie owsianka, na zwykłej drobnej tarce, cienkie paski.

Są tylko 4 średnio-małe ziemniaki, łatwiejsze do wcierania niż marchewki

Czy można wlać grubszą blachę do pieczenia? Lub potrzebujesz 1 cm-2 cm

Nie wiem, muszę spróbować, bałem się, że się nie upiecze, w końcu pierwszy raz taki przepis powstał
Ale wydaje mi się, że nadal jest to możliwe, ponieważ ciasto doskonale rosło i było bardzo przewiewne.

Jeśli jest upieczony, prawdopodobnie taki chleb można zrobić bez wysiłku w KhP.

[uwielbia słony]

Poszedłem więc do kuchni, wziąłem kawałek, którego wczoraj zapomniałem zakryć - żuję, ze smakiem

Chleb bardzo przypomina ser, który uwielbia słony
weź trochę więcej dla wskazanych proporcji sól - 1,5 łyżeczki - odlecieć !!!

Ale na wszelki wypadek polizaj to, co się dzieje z 1,25 łyżeczką soli - w przeciwnym razie nagle mój gust jest wypaczony

wygląda bardzo apetycznie!

Dla tych, którzy naprawdę lubią i chcą dalej eksperymentować:

Cytuję oryginalny przepis z książki, to wcale nie jest chleb, ale zapiekanka.
Jak by się potoczyło według tego przepisu - nie wiem, trzeba spróbować, w książkach często zdarzają się różne incydenty, na przykład w tym przepisie byłam jeszcze zdezorientowana tak dużą ilością drożdży, ale może tak jest



Aby wyświetlić większy tekst - kliknij kwadrat ze strzałką w prawym górnym rogu rozwiniętego obrazu.

[2 łyżki stołowe. l - mleko w proszku]

Och, nie bij mnie teraz, kiedy robiłem zdjęcie oryginalnego przepisu - przypomniałem sobie - zapomniałem napisać mleko, pisałem o 2 w nocy z pamięci i trochę zapomniałem.

Już naprawione w górnym poście - dodano:
2 łyżki stołowe. l - mleko w proszku

Jak możesz oprzeć się takiemu oryginalnemu przepisowi? Od natychmiastowego wcielenia powstrzymuje mnie tylko to, że w domu nie ma ani jednego ziemniaka.
Więc będę musiał iść na bazar, tym bardziej jest to świetny powód, żeby wypróbować tarkę dla spedytorów w moim Boshiku, ciągle się zastanawiałem, co jeszcze oprócz shinglerów można na niej zrobić

Tak ..... Nie mogłem się oprzeć i poszedłem ugniatać

julifera, ugniatała ciasto, ale:
1- zapomniałem o mleku w proszku
2- ciasto okazało się grube (nie wyleje się do formy) chyba mocno ściśnięte ziemniaki
Nadal czekam na podejście i do piekarnika!

[ikko4ka]

julifera, ugniatała ciasto, ale:
1- zapomniałem o mleku w proszku
2- ciasto okazało się grube (nie wyleje się do formy) chyba mocno ściśnięte ziemniaki
Nadal czekam na podejście i do piekarnika!

ikko4ka - nie martw się - na pewno powinno się udać, bo oryginał to generalnie gruba receptura i nadal smaczna, najważniejsze to nie zapomnieć o ziołach

I z mlekiem możesz następnym razem

[julifera]

julifera olbrzymi PODZIĘKOWAĆ!!!

Podpłomyki na surowych ziemniakach

Świeże drożdże 10 gr
Tabela cukru 0,5. łyżki
Sól 1 łyżeczka łyżka
Olej rośnie. 2 stoliki. łyżki
Ziemniaki 187 gr (obrane, drobno starte, wyciśnięte)
Białka z dwóch jaj 75 ml + mleko 75 ml = 150 ml
Mąka 360 gr
Sucha cebula 1 stół. łyżka
Suszona pietruszka 1 stół. łyżka
Przyprawianie „Zioła prowansalskie” - kilkakrotnie przewracaliśmy młyn nad wiadrem

Drożdże pokruszyć do wiadra HP, dodać cukier, wlać mleko z białkami, dodać 80 g mąki z całej ilości, włączyć ugniatanie na kilka minut.
Masz takiego płynnego mówcę.



Dodaj wyciśnięte ziemniaki, ponownie ugniataj przez kilka minut.
Dodaj resztę składników (oprócz przypraw). Program „Ciasto” 1 godzina 50 minut - podgrzewanie 20 minut, ugniatanie 22 minut (z przerwami), 1 godzina 7 minut wyrastania.
Cebula, pietruszka i przyprawy na sygnale lub w dyspenserze.
Gotowe ciasto zagnieść w trybie „wyrabiania”.



Nasmaruj ręce olejem roślinnym, włóż ciasto do naczynia Ř 30 cm, rozprowadź ciasto rękami na foremce.



Pozostawić na odległość w ciepłym miejscu (piekarnik, T 30 °).



Spryskać wodą z butelki z rozpylaczem i piec w temperaturze T 200 ° (konwekcja - 180 °) do uzyskania pożądanego stopnia zrumienienia.





Nawet nie pytaj mnie o smak i zapach - nie da się tego wyrazić słowami !!!

[Stеrn]

Stеrn - wspaniały tort !!!

Okazuje się, że ciasto jest wdzięczne - niczego się nie boi - zawsze daje smaczny efekt !!!

mój raport
Chleb nie kruszy się, Pyszny. : nyam: Jest lekki posmak ziemniaków, ale to zależy od odmiany. Chleb wypiekano na mące I gatunku. Jeśli chodzi o gęstość, mam ciasto jak Stern. Więc powinno być tak. : wow: Martwiłem się. : :) Niewątpliwie ten chleb można upiec często, jego smak jest zbliżony do zwykłego i szybko się przygotowuje.
Chciałbym poznać opinię Aleksandry na temat tego przepisu.

Dziewczyny, ale ja w ogóle nie pracowałem. W pierwszych 300g. mąka i drożdże oraz 50 ml. woda, ciasto nawet się nie poruszyło, okazało się, że to stały suchy miękisz, dodałem więcej wody do naleśników, aż zgęstnieje i ciasto nawet nie wyrosło w ciągu godziny, drożdże były świeże bo.Właśnie upiekłam bułkę z makiem i wszystko było w porządku, może pomyłka w przepisie i potrzeba więcej wody, krótko mówiąc, jedno rozczarowanie Mąż powiedział wcześniej, że w domu nie ma dość chleba, musi iść do sklepu i kupię ale nie potrzebowałam pysznego chleba wypiekam nowy przepis iw efekcie kompletny bummer Dziewczyny, które już próbowały, piszą jak to zrobiliście bardziej szczegółowo.

Czyli to było tak, jakby wziąć mąkę z całej ilości, żeby ciasto było jak na naleśniki, a resztę dodawano w trakcie głównego ugniatania

[orzech]

orzech

Natulek napisał poprawnie - nie trzeba było zagniatać całej mąki na ciasto.
Najpierw łyżka, widzisz, że ciasto jest płynne, kolejna łyżka i bierz ją z całości, aż zobaczysz, że ciasto jest jak naleśniki.
Co pozostanie - za 20 minut wszystko jest w ogólnej partii

I wszystko się nauczy

Orzech, jestem z przepisu - nie noga! Wszystko przez szalę. (Tylko ziemniaki nie muszą być mocno ściskane). Ale ugniatałem wszystko na raz, nie celowo, (stało się) Więc bez ciasta możesz też.

[Chleb na surowych ziemniakach, bogaty.]

Chleb na surowych ziemniakach, bogaty.



Mąka pszenna - 500 gramów
Surowe ziemniaki - 300 gramów nieobranych (obrać i zetrzeć na puree ziemniaczanym, nie wyciskać soku)
Mleko - 100 ml.
Olej rośnie - 1 łyżka. l, kremowy - 1 łyżka. l
Jajko 1 szt. - ubij tylko białko (nie używaj żółtka)
Miód - 1,5 łyżeczki
Sól - 1,5 łyżeczki
Drożdże - 1,5 łyżeczki
Przyprawy do warzyw - 1 \ 2 łyżeczki

Wszystkie produkty umieściłem w bawełnianym wiaderku.
Ugniatanie i wyrastanie ciasta w trybie x \ n w trybie ciasta.
Druga garownia w piekarniku. Pieczenie w piekarniku.
Chleb został wypiekany w formie prostokątnego ciasta.
Rezultatem jest drobno porowaty chleb, z twardą, cienką skórką, która po leżeniu pod ręcznikiem stała się miękka. Natychmiast po upieczeniu wierzch chleba natłuszczono oliwą z oliwek.

Podziękowania dla autora za pomysł na pyszny chleb

Już po odstawieniu chleba postanowiłem dowiedzieć się, dlaczego mamy dziury w chlebie różnej wielkości i odkryłem ... że robisz chleb na cieście, a ja od razu wszystko spęczniałem do wiadra i wkładałem do zagniatania ...

Ale z tego mojego błędu chleb nie wyszedł gorzej - także pyszna wersja pieczywa

Dobrym rozwiązaniem jest użycie surowych ziemniaków i nie trzeba wyciskać płynu !!!

Cóż, skoro autor tematu pobłogosławił eksperymenty, opiszę własne:
500 g surowych ziemniaków, po wszystkich manipulacjach i wyciskaniu okazało się, że 200 g
zmieszany z 125 g serwatki i
1 jajko, wlane do wiadra wypiekacza do chleba, dodaje:
2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek
175 g mąki premium
175 g grubej mąki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka francuskich ziół
1 łyżeczka suchej, spierzchniętej cebuli
1,25 łyżeczki suchych drożdży
W moim wypiekaczu do chleba mam tryb ciasta na 30 minut ugniatania i 1 godzinę garowania
Wstawiłem do foremki i jeszcze 1 godzinę garowania w piekarniku na t 40, pieczenie przez 25 minut na t 200 i tak się stało:


Generalnie skoro jestem na diecie, moja córka patrząc na mnie też nic nie je, wziąłem połowę chleba do pracy. Cóż mogę powiedzieć, podeszli i zapytali, gdzie można kupić taki pyszny chleb

Widząc dość ziemniaczanego piękna, zdecydowałem się też upiec, ale w KP (Alaska).


Wypiekane w ramach 3. programu na Alasce. Dla Panasonic Basic lub Diet.

[julifera]

julifera - jutro spróbuję Twojej płynnej wersji, wygląda bardzo apetycznie

O! co za piękny chleb !!! trzeba spróbować!
czy możesz upiec to w kreskówce? czy jest lepiej w HP? Mam tylko piekarnik do ciast.

O! co za piękny chleb !!! trzeba spróbować!
czy możesz upiec to w kreskówce? czy jest lepiej w HP? Mam tylko piekarnik do ciast.

Podziękować!

Możesz piec, gdzie tylko możesz i gdzie możesz!
Chleb piekę tylko w piekarniku, więc bardziej mi się podoba

[Antonina7]

O! co za piękny chleb !!! trzeba spróbować!
czy możesz upiec to w kreskówce? czy jest lepiej w HP? Mam tylko piekarnik do ciast.

Antonina7
Lepiej nie robić tego w kreskówce, nie okaże się to bardzo chrupiące
A chrupiące jest znacznie smaczniejsze

Dziękuję pani!

Szedłem bardzo długo i dzisiaj wreszcie spróbowałem!
Chleb jest bardzo smaczny, jak dla mnie, uwielbiam! Smakuje jak tadżycki placek
Powtórzyłem też błąd z ciastem, który był już opisany powyżej - dążyłem do wypełnienia całej mąki, ale po dodaniu połowy zobaczyłem, że ciasto nie będzie działać. Musiałem wylać całą wodę. W rezultacie ciasto nie było płynne, ale raczej półpłynne i lepkie. Ogólnie ciasto nie wyrosło zbyt dobrze, nawet trochę się martwiłem, jak się okazało na próżno - dostałem takiego rumianego przystojnego mężczyznę z dużymi „nozdrzami”)))


Utnij to. Miąższ jest mokry, sprężysty, w ogóle się nie kruszy!


Popękana skórka mleka, mimo późnej pory. Teraz walczę z pokusą kontynuowania))))))
Ogólnie rzecz biorąc, na pewno powtórzę to nie raz! I nawet ziemniaków nie wycisnę

[Homochka]

Homochka - jakie są fajne zdjęcia
Już najbardziej chciałem go ponownie upiec, dawno go nie piekłem

[julifera]

julifera - Dzięki za komplement i świetny przepis!

[Homochka]

Homochka - jakie są fajne zdjęcia
Już najbardziej chciałem go ponownie upiec, dawno go nie piekłem

Pobłogosław nowicjusza, ugniatam twój chleb! Zgłoszę się później

[Meritatone]

Meritatone - powodzenia