Chleb pełnoziarnisty pszenno-żytnio-jabłkowy

Chleb pełnoziarnisty pszenno-żytnio-jabłkowy

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Piwo ciemne	150 ml
Świeże drożdże	9 g
gotowane ziemniaki starte na drobnej tarce - 169 gr, a jabłko - 95 gr = 264 gr
Melasa (miód)	1 stół. łyżka
Słód pszeniczny	1 herbata łyżka
Sól	1 herbata łyżka
Bio kawa słodowa	1 herbata łyżka
Olej roślinny	3 stół. łyżki
Płatki owsiane błyskawiczne	3 stół. łyżki
Mąka orkiszowa (zwykła biała)	170 g
Mąka pełnoziarnista	150 g
Mąka żytnia pełnoziarnista	150 g

Metoda gotowania

• Ziemniaki ugotować w „mundurze”, obrać, zetrzeć na ciepło z drobną tarką. Jabłko obrać, wyjąć rdzeń, zetrzeć na drobnej tarce.
  
• Drożdże pokruszyć do wiadra HP, posolić, dodać olej, melasę, dodać ziemniaki i jabłko, dodać mąkę żytnią i włączyć ugniatanie na 1-2 minuty. Następnie dodaj resztę składników.
  
• Program „Ciasto” (podgrzewanie przez 22 minuty, ugniatanie, 1 godzina wyrośnięcia).
  
• Piernikowy ludzik ma piękny kształt, ale jest lepki.
  
• Gotowe ciasto wyłożyć do formy, często przekłuwać drewnianym szpikulcem i wstawić do piekarnika w temperaturze T 30 °. Gdy ciasto się podwoi, skrop je wodą i włącz ogrzewanie (ciasto pozostaje w piekarniku) na 200 °. Piecz przez 45 minut.
  
• 15 minut - 200 °, 15 minut - 180 °, 15 minut - 160 °.
  
• Oczywiste jest, że trudno jest zbierać ziemniaki i jabłka dokładnie według wskazanej wagi. Skupiamy się na wadze 300 gramów i dostosowujemy bułkę.
  
• Jestem pewien, że ten chleb można w całości upiec w HP. Podobne pieczywo wypiekam w trybie „podstawowym” - 3 godziny 50 minut.
  
• Tak trzeba się wydostać, gdy nie ma gdzie dostać słodu żytniego.
  
• Chleb okazał się mieć 30 cm długości i 14 cm wysokości, wagę 878 g.
  
• Struktura jest niezwykła !!!! Miękkie, przewiewne, sprężyste, pełne dziur !!!
  
• A co za pyszne !!!!
  
• Mój mąż był pod takim wrażeniem, że od razu dostałam w prezencie elegancką wysuwaną formę do pieczenia!
  
• 
  
• 
  

Chleb jest bardzo apetyczny, sam chciałem go upiec, ale dopiero zacząłem czytać składniki i nie wiem, co to jest i skąd wziąć:
melasa buraczana, słód pszeniczny i organiczna kawa słodowa.
Mam słód żytni, czy mogę to wszystko zastąpić?

Jeśli chodzi o słód żytni to Lilya pomogła mi go zdobyć, dzięki jej wielkie dzięki, odnieś się do tego tematu:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=9131.0

[Orzech kokosowy]

Orzech kokosowy ponieważ jesteś szczęśliwym posiadaczem słodu żytniego, nie musisz używać melasy, słodu pszenicznego i organicznej kawy słodowej.
Sprawdź przepis od administratora „Chleb pszenno-żytni na ziemniakach”, odpowiedź
Nr 45 i upiec na zdrowie.
Dziękuję za troskę, ale mieszkam w Niemczech, więc ...