Chleb z płatkami ziemniaczanymi

[Dojrzałe ciasto]

Chleb z płatkami ziemniaczanymi

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Dojrzałe ciasto
mąka pszenna	250gr
woda	113gr
świeże drożdże	2,5 gr
ciasto
dojrzałe ciasto
mąka pszenna	675g (zajęło mi to mniej)
mąka żytnia	75gr
świeże drożdże	23gr (myślę, że mniej może być)
woda	390gr
mleko	115gr
Płatki ziemniaczane	60gr
Sól	20gr

Metoda gotowania

• Dojrzałe ciasto
• Ręcznie ugniataj wszystkie składniki, aż utworzy się kulka. Ciasto jest bardzo strome. Odstawić na noc w temperaturze pokojowej (12 godzin)
  
• ciasto
• Wymieszaj mąkę, wodę i drożdże. Zagniataj w robocie kuchennym (lub ręcznie) przez 7 minut. W międzyczasie przygotuj tłuczone ziemniaki z mleka i zbóż.
• Po 7 minutach dodać przecier. A kiedy się rozproszy, dodaj sól. Ugniataj przez kolejne 10 minut.
• Następnie rozciągnij i złóż ciasto, wsuń je w kulkę, włóż z powrotem do miski kombajnu i pozostaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
• Następnie ta sama procedura: rozciągnij, zawiń i włóż lnianą szmatkę do pojemnika (mam włóczkę)))), podwiniętą krawędzią do góry, zamknij folią. Pozwól mu rosnąć przez 45 minut (stał przez 1 godzinę, było dużo)
• Następnie delikatnie odwróć go na łopatę, wykonaj nacięcia według własnego uznania i umieść w piekarniku nagrzanym do 230C.
• Piecz przez pierwsze 15 minut na parze. Następnie wypuść parę i piecz przez kolejne 20-30 minut.
• Ostudź gotowy chleb.
  
  

Uwaga

Chleb był wypiekany na kamieniu i na perforowanej blasze. Skórka na kamieniu jest gęstsza, chrupiąca. A na prześcieradle chleb wyszedł bardziej puszysty z delikatną skórką.

Podobne przepisy

Chleb pszenno-ziemniaczany (piekarnik) (Administrator)

Chleb pszenny z płatkami ziemniaczanymi (wypiekacz do chleba) (Alexandra)

Chleb żytni z twarogiem i płatkami ziemniaczanymi (wypiekacz do chleba) (Gasha)

Jaki przystojny mężczyzna!
I dojrzałe ciasto! A blacha z otworami już działa (y)!

[Iruska]

Pasibki,Iruska!

I prześcieradło z dziurami!

Co za wielkie słowo na moją miskę dziur!

Co za wielkie słowo na moją miskę dziur!

Ach! Myślałem, że już go otrzymałeś i już odpiłowałeś, nadal byłem zaskoczony, jak szybko! Co za dłonie mężczyzny: jej stara, nieszczelna miska działa jak perforowana blacha do pieczenia!

ona ma starą, nieszczelną miskę

Cóż, nie jest pełna dziur I dziur

To jest RZECZ!

[Natasza]

Nataszapiękny chleb!

A na prześcieradle chleb wyszedł bardziej puszysty z delikatną skórką.

Zgadzam się, że wszystkie wypieki są na nim bardziej przewiewne. Ja jednak zamiast tego używam perforowanej patelni do pizzy.

[Marishenka]

Marishenkadziękuję! Mój 1/2 powiedział, że potrzebujesz tylko tego rodzaju piekarnika
Patrzyłem na foliową formę w ATB, pomyślałem, że może uda mi się wypełnić w niej dziury?

[Natasza,]

Natasza, wspaniały chleb! Tak przytulnie i przytulnie, że chcę w nim zanurzyć nos.

Natasza, a co z płatkami ziemniaczanymi? Te w okularach do szybkiego lunchu?

[Manechka]

Manechkadziękuję!

Natasza, a co z płatkami ziemniaczanymi? Te w okularach do szybkiego lunchu?

Tak, wziąłem natychmiastowe puree ziemniaczane. Wprawdzie zagraniczni autorzy mówią, że trzeba wybierać płatki wysokiej jakości, ale skąd wziąć taką wysoką jakość?

Dziękuję Natasza! Nie mam tłuczonych ziemniaków w szklankach w domu, ale proste okresowo pozostaje. Ugotuję to z nim!

[Manyash]

Manyash, Ja też tego nie mam. Ale czego nie możesz kupić za nowy przepis!

Bardzo dziękuję za wspaniały chleb! Bardzo, bardzo smaczne!
W samym cieście wziąłem mniej drożdży 15 g i ciasto dojrzałe było w nieco innych proporcjach Viki moim zdaniem podała przepis z takim ciastem no cóż, miałem je w lodówce.Cóż, zajęło to odpowiednio mniej mąki.
Ahhh, miałem też prostą bez dziur.

[Mirabel]

Mirabel, Cieszę się, że spodobał Ci się chleb!