Chleb żytni z twarogiem i płatkami ziemniaczanymi (wypiekacz do chleba)

[„Wskazówki dotyczące żyta”]

Chleb żytni z twarogiem i płatkami ziemniaczanymi (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Suche drożdże	1,8 łyżeczki
mąka żytnia	350 g
Mąka pszenna	100 gramów
Kasza manna	50g
Suche płatki ziemniaczane - (Posypałem Raspackiem)	5 łyżek. l.
Twaróg (ziarnisty, kwaśny)	60-70 g
Cukier (możesz mieć melasę, może brązowy cukier, może być miodowy, najlepiej ciemny) kładę melasę.	2 łyżki stołowe. l.
Sól	1,5 łyżeczki.
Rast. masło	2 łyżki stołowe. l.
Kefir + woda w	360-380 ml
Sok z cytryny lub ocet jabłkowy	1 łyżka. l.
Cykoria (proszek) (Cóż, powinienem to gdzieś położyć?)	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Włączyłem tryb „Pizza”, gdy po 15 minutach ugniatanie dobiegło końca, nacisnąłem „Stop” i ponownie włączyłem „Pizza” - teraz do końca programu. Po zakończeniu reżimu zauważyłem 1 godzinę i 20 minut. i dał chleb w wiadrze na odległość. Po upływie czasu delikatnie i szybko posmarować „dach” chleba lekko podgrzanym mlekiem, temperaturę świeżego mleka silikonową szczoteczką. Za pomocą przycisku timera ustaw tryb pieczenia na 1 godzinę 10 minut.
• Po co mi wszystko? Wystarczy wymieszać sfermentowane przetwory mleczne w różnych wersjach i rozcieńczyć wodą w półproporcjach ... To znaczy może być więcej twarogu, albo nie mogło być go wcale, ale na przykład będzie kwaśna śmietana. Bez suchych ziemniaków, pulchnych 100-150 ziemniaków lub używaj bulionu ziemniaczanego zamiast wody. Nie zapomnij o soku z cytryny. Zamiast cykorii dla koloru możesz wlać trochę liści herbaty. Miłośnicy słodu, kminku itp. Mogą pić wszystko tak, jak są przyzwyczajeni. Możesz uczynić go słodszym lub bardziej słonym - to wszystko kwestia gustu ... Wszystkie te dodatki, takie jak Agram i Extra-R można dodać, albo nie możesz tego umieścić ... Albo możesz - w innej proporcji .. , Wyobraź sobie, swojemu zdrowiu !!! Ale jednocześnie OBOWIĄZKOWY opiekuj się kolobokiem !!! Możesz potrzebować mniej lub więcej wody, w zależności od wilgotności mąki, pogody i wielu innych czynników ... Na wszelki wypadek zawsze przygotowuję 20 ml wody i 20 gram mąki w szklance ... bułka prosi, damy to!
• 

Uwaga

Dach jest lekko popękany, ale nadal podobał mi się wygląd chleba. Potraktuj literę „G” na dachu jako żart autora ... Jeśli pamiętasz, nazywam się Gasha ...
PS Od razu zastrzegam sobie, że ten chleb jest stary i podam to teraz tylko jako przykład - jak można pozbyć się przepisu do syta !!!

Na wszystkie pytania udzieliłem szczegółowych odpowiedzi w „Wskazówki dotyczące żyta”

Podobne przepisy

Chleb z płatkami ziemniaczanymi (Natali06)

Chleb pszenny z płatkami ziemniaczanymi (wypiekacz do chleba) (Alexandra)

Chleb pszenno-ziemniaczany (piekarnik) (Administrator)

Tak, ale uwielbiam skarcić przepis. Na pewno skorzystam z twoich rekomendacji!

Suszone drożdże 1,8 łyżeczki.
Mąka żytnia 350 gr.
Mąka pszenna 100 gr
Kasza manna 50 gr.
Suche płatki ziemniaczane - 5 łyżek. łyżki (nalałem Raspaka ze zjeżdżalnią)
Twarożek 60-70 gr (ziarnisty, kwaśny)
Cukier - 2 łyżki. l. (Możesz mieć melasę, możesz mieć brązowy cukier, możesz mieć miód, ciemność jest lepsza) Dodałem melasę.
Sól 1,5 łyżeczki
Rast. olej 2 łyżki. l.
Kefir + woda w „połowie” - 360-380 ml (w zależności od twarogu i grubości kefiru spójrz na bułkę). Potarłem twarożek i nie do końca dodałem do niego kefiru, a raczej serwatki z niego ... Kefir jest stary, workiem nie wstrząsnąłem ... tak, że w miarce było 180 ml . Reszta to woda.
1 łyżka. l. sok z cytryny lub ocet jabłkowy
1 łyżka. l. cykoria (proszek). (Cóż, powinienem to gdzieś położyć?)

Gasha, czy to za kilogram, czy ile?

Włączyłem tryb „Pizza”, gdy po 15 minutach ugniatanie dobiegło końca, nacisnąłem „Stop” i ponownie włączyłem „Pizza” - teraz do końca programu. Po zakończeniu reżimu zauważyłem 1 godzinę 20 minut. i dał chleb w wiadrze na odległość. Po upływie czasu delikatnie i szybko nasmarować „dachówkę” chleba lekko podgrzanym mlekiem o temperaturze świeżego mleka silikonową szczoteczką. Za pomocą przycisku timera ustaw tryb pieczenia na 1 godzinę 10 minut.

„Pizza” to ciasto czy co? Czy masz urządzenie do pieczenia chleba na wierzchu? Mam tylko grzejnik na dole ...

[Po ziemi]

Po ziemi

czy to za kilogram czy ile?

Nie zrozumiałem pytania ... Czy masz na myśli wagę gotowego chleba? Nigdy nie ważę gotowego chleba, po prostu go nie potrzebuję. A jeśli masz na myśli obliczenie mąki, - w końcu wszystko jest wskazane w przepisie: 350 g żyta + 100 g pszenicy + 50 g kaszy manny ... To cała kalkulacja

W trybie „Pizza” nie piecze się chleba tylko dlatego, że pizza to placek. Jest ugniatanie, a następnie wyrastanie. Całkowita długość to 45 minut. W przypadku ciasta żytniego taka garownia to za mało, więc sprawdzam dłużej niż program.

W Panasonie nie ma smażenia od góry, choć jest jeszcze trochę grzania od góry, bo wierzch chleba nie jest biały. Chleb żytni, tak, wszystkie chleby, aw Moulinex otrzymuje się nie z białym, ale z normalnie pieczonym dachem. Skąd pomysł, że masz ogrzewanie tylko od dołu?

Gasha, bardzo dziękuję za przepis, pierwszy raz dostałem wysoki i piękny chleb żytni, wcześniej były wszystkie cegły, ale wszystko zjadły))) Zrobiłem to z bulionem ziemniaczanym, dodałem kilka łyżek tłuczonych ziemniaków i położyć smażoną cebulę, ogólnie tak jak pisałeś, eksperymentowałeś na maksa) i bardzo uważnie śledziłem kolobok. Nadal uważam, że powinienem był mieć więcej mąki.

Doskonały bochenek !!! Możesz dosłownie dodać łyżkę mąki ... lub nieco zmniejszyć wodę, wtedy dach będzie bardziej okrągły

Witam, upiekłam własny chleb według przepisu Gasha. Pieczone w trybie „Rye” Tak się stało, jeszcze tego nie próbowałem, jest jeszcze gorące. Spróbuję i napiszę. Waga bochenka okazała się 992 g, ktoś zapytał w temacie. Dzięki za ciekawy przepis

[Antoinette]

Antoinette, za Twoje zdrowie! Okazał się bardzo piękny bochenek!

[Antoinette]

Antoinette, za Twoje zdrowie! Okazał się bardzo piękny bochenek!

Podziękować! I BARDZO smaczne, próbowałem. Mimo tak dużej ilości składników wszystko było perfekcyjnie upieczone.
Coś, co wszystkie rekordy w jakiś sposób przestawiły się

Zakładka: Uwielbiam, gdy jest wiele różnych składników, a na końcu - WSPANIAŁY CHLEB