Włoskie ciasto wielkanocne z kandyzowanymi owocami i migdałami do wypiekacza chleba Mirta BM2088

[1. Przygotowanie ciasta]

Włoskie ciasto wielkanocne z kandyzowanymi owocami i migdałami do wypiekacza chleba Mirta BM2088

Kategoria: Wielkanoc

Kuchnia: Włoski

Składniki
Świeże drożdże	15 g
mleko	400 ml
Cukier	1,5 łyżki
Sól	1,5 łyżeczki.
Mąka pszenna	600 g
masło	90 g
Jajka	3 szt
Migdałowy	150 g
Owoce kandyzowane	200 g
biały rum	50 ml
Skórki z cytryny	1 cytryna

Metoda gotowania

• Szczerze mówiąc, zawsze bałem się testu. Dlatego, gdy tylko kupiłem sobie wypiekacz do chleba, zacząłem piec w domu. Zacząłem od chleba i bagietek (w moim wypiekaczu do chleba Mirta BM2088 jest jeden do formy do bagietek). Ale dla mnie szczytem umiejętności jest ciasto wielkanocne! Teraz ja też mogę to zrobić :)
• PRZYGOTOWANIE
• 1. Przygotowanie ciasta
• Mleko podgrzej do 40 stopni. Rozcieńczyć drożdże w mleku (najpierw trochę zamieszać, aby rozpuścić wszystkie drożdże), a następnie wlać całe mleko. Dodaj cukier i sól do mieszanki. Wsyp mąkę, stopniowo mieszając, aby nie powstały grudki. Ciasto przełożyć na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Ciasto powinno wyrosnąć i być dwukrotnie wyższe.
• To samo można zrobić w wypiekaczu do chleba w trybie „ciasta”, ale bardzo chciałem wyrabiać ciasto na początkowym etapie ręcznie (tak jak moja babcia). Więc wymieszałem składniki w rondelku, przykryłem ręcznikiem i odłożyłem do szafki z dala od przeciągów.
• 2. Przygotowanie smacznych dodatków.
• Zmiel migdały w blenderze. Zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce. Wlej kandyzowane owoce rumem (najlepiej na noc, miałem tylko 3 godziny). Jako owoce kandyzowane użyłam suszonych moreli, rodzynek, ananasa i mango.
• 3. Zanurzenie w wypiekaczu do chleba.
• Weź miskę wypiekacza do chleba, umieść w niej ugniatarki (mój wypiekacz do chleba Mirta ma 2 ugniatarki, idealne do wyrabiania dużej ilości ciasta). Delikatnie włóż ciasto do miski wypiekacza do chleba, dodaj 3 ubite jajka, pokruszone migdały, kandyzowane owoce i skórkę z cytryny. Dodaj stopione masło.
• 4. Wybór programu.
• Ustawiłem wypiekacz na „słodki”, a skórkę na „średnią”.
• Chcę ostrzec hostessy, że ciasto okaże się nie standardowe (lekkie i wytrawne), ale bogate, raczej gęste i miękkie, z pachnącymi kandyzowanymi owocami. To rodzaj ciasta, które kocham najbardziej. Smakuje jak skrzyżowanie nadziewanej muffinki z włoską colombą.

Naczynie jest przeznaczone do

1000 kg

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Program gotowania:

Słodkie