Rolada pasztetu z wątróbek w multicookerze Panasonic SR-TMH18

Rolada pasztetu z wątróbek w multicookerze Panasonic SR-TMH18

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Wątróbka drobiowa lub wołowa	500 g
Duża marchewka	1 szt.
Duże żarówki	2 szt.
Gałka muszkatołowa	¼ godz. L.
Sól	1,5 łyżeczki.
Czarny pieprz	0,5 łyżeczki
masło (możesz więcej, do smaku)	~ 150 g
Olej roślinny, do smażenia (można zastąpić smalcem)	~ 80 ml

Metoda gotowania

• Włącz tryb „Pieczenie” na 40 minut. Wlej olej roślinny do wolnej kuchenki, włóż wątrobę (cały kurczak, kawałki wołowiny). W międzyczasie obierz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę w plastry. Warzywa włożyć do wolnej kuchenki i gotować do końca trybu, kilkakrotnie mieszając.
• Kiedy reżim dobiegnie końca, lekko schłodź wątrobę warzywami i zmiel na ciepło w blenderze lub maszynce do mięsa, dodając sól, pieprz, gałkę muszkatołową.
• Rozłóż folię spożywczą na stole, a pasztet równomiernie ułóż na cienkich plasterkach masła.
• Zwiń bułkę i wstaw do lodówki.
• Posiekaj przed podaniem, nieco grubszy niż kiełbasa.
• 

Uwaga

Od dzieciństwa uwielbiam tę wersję pasztetu, żadne wakacje nie mogły się bez niego obejść (mama gotowała na patelni, smażąc po kolei warzywa i wątróbkę).

Bardzo wygodnie jest przechowywać taką rolkę w zamrażarce i pięknie wygląda na stole.

Smacznego !

PS: Nie mogę wstawić trzeciego zdjęcia, spróbuję później.

[Mihalina]

Mihalina, oto zdjęcie.
To już kolejna bułka, ubiłam ją zimnym masłem, dlatego wzór na nacięciu nie jest zbyt równy. Ale nic nam się nie podobało.



Rolka, zgadłeś, jest po prawej stronie.

Zawsze robiłam taki pasztet, ale dzisiaj trafiłam na ten temat i zdałam sobie sprawę, że nie jestem jedyną taką wątrobowcem. Nie mam multicookera, więc używam patelni. Najpierw smażę pokrojoną w kostkę cebulę i marchewkę startą na grubej tarce, a następnie dodaję kawałki wątroby (dowolne - dziś na przykład była to wieprzowina) i doprowadzam do gotowości, ale nie suszę. Następnie wszystko mielę w blenderze z masłem na gładką masę.


A potem też stawiam olej, tylko na środku


I uformuj kiełbasę (lub kilka)


I w lodówce, aż całkowicie się ochłodzi

Więc w kontekście

Dzięki, świetny przepis. bardzo smaczne - tak jak kupione, ale wszystko jest naturalne. Zrobiłem wątróbkę z indyka z indyka, ale nie wiem, czym różnią się od siebie te wszystkie wątroby.
Po prostu nie udało mi się go zwinąć, zepsuł się i musiałem go ponownie wymieszać w kombajnie i po prostu włożyć do pojemnika. Nauczy Cię, jak pięknie zwijać.

[Wybryk]

Wybryk , do zdrowia
Czy rolka była zwinięta folią?

Nie znam prawdy, czym różnią się od siebie te wszystkie wątroby.

Różnią się smakiem i bardzo.

Dobrzy ludzie! Przypomniałem sobie, że mam w kreskówce filet z kurczaka, całkowicie surowy, ale powinien być już ugotowany rano. Pobiegła. Stowarzyszenia, e-moje!

PS: rolka jest doskonała. Cały czas robię pasztet, ale nie próbowałem tego z bułką - nie próbowałem!

I rolka koniaku z gałką muszkatołową.

Strach na wróble, daj zdjęcie! A może już wszystko zjadłeś?

Strach na wróble, daj zdjęcie! A może już wszystko zjadłeś?

Zdjęcie czego ?! Nie mam żadnych zdjęć. Nie zrobiłem tego teraz.

W końcu zawsze mogę zrobić taką pastę: wątróbka, marchew, czarny pieprz, gałka muszkatołowa, liść laurowy, koniak i masło. Za pensa. Jest tylko brandy i nie ma liści laurowych. Nigdy nie zawijałem go w rolkę. Dlatego mówię, że rolka jest doskonała. Wiem to!

Gdzie jest Lavrushka?

[Strach na wróble]

Dziewczyny, nie będziecie mieli czasu na wysłanie odpowiedzi

Strach na wróblekiedy tam jestem "Bielizna!" Czytałam i na koniec uważam, że autorka już „uciekła” do tej właśnie bielizny - autorka okazuje się być tutaj!

I bułkę koniaku z gałką muszkatołową.

A ja od dawna nie robię czegoś z koniakiem. Po kilku kęsach smak przygasa i już go nie czuję. Tak samo jest z herbatą z bergamotką ...

[Qween]

Gdzie jest Lavrushka?

Zatoka.

Oczywiście w pasztecie. Kiedy dusisz wątrobę z warzywami, włóż tam lawruszkę i wyjmij ją.

Qween

Nie, wyszedłem, kiedy pisałem, to znaczy nie dzisiaj. A tak przy okazji ... nie dotarłem!

Dziewczyny, a ja robię „klasyczny” pasztet z wątróbki wołowej, używam świeżego boczku, cebuli, czarnego pieprzu, l / listka, marchewki w DUŻEJ kawałkach. Potem robię bułkę, jak Anya, tylko ubijam masło, a trzecia warstwa, którą mam, to marchewka (wyjmuję marchewki z kotła, oczyszczam brązowawą płytkę z wątroby, przepuszczam przez maszynkę do mięsa lub mielę to w inny sposób). Okazuje się, że jest bardzo miły i smaczny.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, ciekawa opcja projektowania. Mogę sobie wyobrazić, jakie to piękne. Zjadłbym teraz pasztet ...

Każdy by jadł! : nyam: Oto wątrobowce! Wątroba nigdy nie jest pozbawiona smaku, a pasta wątrobowa jest jeszcze bardziej! Dziękuję dziewczynom za przypomnienie wam takiego pysznego!

Anya, każdy lubi smak i wygląd. Na 500 g wątroby (ja biorę tylko wołowinę, nie lubię smaku cielęciny, wieprzowiny w ogóle nie rozpoznaję) - 100 g smalcu. Czasami dodaję też korzeń pietruszki. I marchewki i masło - na oko, aby uzyskać warstwy. Przywiązuję dużą wagę do tego, aby wątróbka nie przegotować, żeby pasztet był soczysty.

[Wybryk]

Wybryk , do zdrowia
Czy rolka była zwinięta folią?

Różnią się smakiem i bardzo.

Oczywiście wyłączyłem go z filmem, jak zrobiłem pierwszy obrót i rozpadłem się, może był suchy.
Lub możesz przynajmniej z grubsza opisać smak różnych wątróbek. A ile pasztetu można przechowywać w +1? Podziękować.
W sklepie kupowałam wypieki w puszkach foliowych - też trzeba spróbować, choć jest tak smaczne.

[Wybryk]

WybrykNajwyraźniej pasztet okazał się suchy.
Opcje korekty:
1. Być może wysuszyłeś wątrobę. Im dłużej wątroba jest smażona, tym bardziej będzie sucha. Jeśli nie chcesz mylić się z etapem gotowości, spróbuj wątroby podczas gotowania.
2. Marchew i cebulę należy wkładać dużo, nie oszczędzając ich - to dodaje soczystości i smaku.
3. Masło można również bez wahania nałożyć.

O smaku różnych rodzajów wątroby:
Trudno opisać smak, ponieważ każdy ma inny gust. Na przykład nie lubię zapachu produktów ubocznych z indyka, w tym wątroby, nie lubię też wieprzowiny z nutrii - po prostu jej nienawidzę. Musisz spróbować wszystkiego i sam zdecydować, bo każdy ma inny gust.

Nie trzymam pasztetu w lodówce przez długi czas (4 dni), ale często go zamrażam.

Pasztet starcza znacznie dłużej w lodówce, jeśli w ogóle nie zostanie do niego dodana kropla cebuli, marchewki i innych warzyw. Tylko przyprawy, olej.

[LiudmiLka]

LiudmiLka tutaj zgadzam się z tobą. Pasta z marchwi psuje się szczególnie szybko - kilka godzin na stole, a pasta jest już kwaśna.
Ale brak warzyw wpływa negatywnie na smak pasztetu - jak na mój gust.

Chociaż z pewnością mogę powiedzieć (z doświadczenia), że jeśli składniki są ugotowane, a nie smażone, a konieczne jest włożenie smalcu lub kupy (zamiast masła), to pasztet jest dobrze przechowywany.

Oto moja bułka pasztetowa, którą ułożyłem w następnej Temce:

[Zhivchik]

Zhivchik bardzo smaczna bułka.
A w tym temacie jest zdjęcie, wygląda na to, że nigdzie nie poszło.

[Zhivchik]

Zhivchik bardzo smaczna bułka.
A w tym temacie jest zdjęcie, wygląda na to, że nigdzie nie poszło.

Qweendziękuję!
Och, naprawdę jest zdjęcie. A potem wyszedłem wczoraj z opery nie było zdjęcia.
No dobra, niech to będzie też w tym Temko.

Bardzo podobały mi się proporcje wątroby do warzyw. Delikatny, zrównoważony smak. Cała rodzina jest zachwycona! Podziękować!

Wielkie dzięki za przepis !!!
Bardzo smaczne