Ciasto na pizzę (książka kucharska z DeLonghi)

Ciasto na pizzę (książka kucharska z DeLonghi)
Kategoria: Piekarnia
Składniki
Mąka 480 g
Woda 290 ml
Sól
(Wstawiłem gdzieś 0,75 - 1
Nie lubię absolutnie mdłe) 0,5 łyżeczki.
Cukier 1 łyżeczka
Suche drożdże
(Włożyłem 1,5) 2,5 łyżeczki.
Olej roślinny 2 łyżki. l.
Metoda gotowania

Mąka-woda biorę na wagę, w mojej praktyce zwykle nie jest konieczne dodawanie wody - proporcje są dobre, ale spójrz na swoje produkty.
Wziąłem zarówno słonecznik, jak i oliwę z oliwek - to zależy od mojego nastroju. Zwykle od razu dodaję 1 łyżkę do ciasta. l. sucha bazylia - okazuje się pachnąca.
Ciasto wystarcza na dwie pizze ok 30 cm, trzeba bardzo cienko pociągnąć / rozwałkować - ciasto ponownie wyrasta podczas pieczenia. Ale bez względu na to, jak bardzo się starasz, nigdy nie udało mi się uczynić go bardzo cienkim - średnim lub pulchnym (i kochamy średnią).

Uwaga
Mam delongues w swoim przepisie (i wydaje się, że Włosi powinni grzebać w pizzy, książka jest wręcz nieprzetłumaczona - na włoski ...) również w oryginale jest 2,5 (!) Łyżeczki drożdży na 480g mąki. Postawiłem na żywotność 1,5-1,7 (maksymalnie - jeśli drożdże stoją przez długi czas). Unosi się na dach, już pod pachami piszczy i krzyczy, gdy go naciskasz i rozciągasz. Nie wiem, może po prostu mają jakieś złe drożdże? Lub po prostu wskazują siatką zabezpieczającą, aby na pewno się podniosła i nikt im później nie powiedział, „fu, jaki przepis jest zły, to nie działa” ...

Swoją drogą napiszę sam przepis. Moim zdaniem jeszcze go tu nie było.

Mam delongues w swoim przepisie (i wydaje się, że Włosi powinni grzebać w pizzy, książka jest wręcz nieprzetłumaczona - na włoski ...) również w oryginale jest 2,5 (!) Łyżeczki drożdży na 480g mąki. Postawiłem na żywotność 1,5-1,7 (maksymalnie - jeśli drożdże stoją przez długi czas). Unosi się na dach, pod pachami już piszczy i krzyczy, gdy go naciskasz i rozciągasz. Nie wiem, może po prostu mają jakieś złe drożdże? Lub po prostu wskazują siatką zabezpieczającą, aby na pewno się podniosła i nikt im później nie powiedział, „uff, jaki przepis jest zły, to nie działa” ...

Swoją drogą napiszę sam przepis. Moim zdaniem jeszcze go tu nie było.

Mąka-woda biorę na wagę, w mojej praktyce zwykle nie jest konieczne dodawanie wody - proporcje są dobre, ale spójrz na swoje produkty.
Wziąłem zarówno słonecznik, jak i oliwę z oliwek - to zależy od nastroju. Zwykle dodaję kolejną 1 łyżkę do ciasta od razu w partii. l. sucha bazylia - okazuje się pachnąca.

Ciasto wystarczy na dwie pizze ok 30cm. Trzeba bardzo cienko pociągnąć / rozwałkować - ciasto następnie ponownie rośnie podczas pieczenia. Ale bez względu na to, jak bardzo się starasz, nigdy nie udało mi się uczynić go bardzo cienkim - średnim lub pulchnym (i kochamy średnią).

Moje ciasto okazało się dokładnie cienkie, nie wyrosło podczas pieczenia. Bóg go zna, może dlatego, że jest dużo drożdży. A jeśli chodzi o "fu, jaki twój przepis jest zły - to nie działa" ... - więc są tam tak po prostu. Moulinex pisał przepisy, jakby był swoim własnym wrogiem. Ale człowiek kupił na przykład Mulkę, więc najpierw upiecze z książki, a dopiero potem pójdzie na fora, żeby pisać. Cóż, albo kierowali się ich super-duperowymi francuskimi produktami ... Dlaczego nie chcesz opublikować swojego przepisu?