Michelle
Cytat: Qween

Po prostu tego rumu nie mam, ale naprawdę szanuję jego zapach w wypiekach.

QweenJak myślisz, jeśli prawdziwy rum zastąpisz esencją?
Pewnie nie miałam szczęścia sama, nie czuję aromatu albo mam katar ...
Qween
Michelle oczywiście każdą esencję można wlać, tylko razem z mąką. To dziwne, że nie czujesz zapachu „rumu” (a może trochę sfermentowanego). Najintensywniejszy aromat „rumu” tego testu zaczyna się pojawiać gdzieś po 4 godzinach od ugniatania (i od razu - po prostu bardzo bogata wanilia). A jeśli umieścisz cukier na 3 jajach mniejszych niż 200 gramów, aromat pojawi się jeszcze wcześniej i jaśniej.

PS: A co wtedy ci pachnie?
poiuytrewq
Cytat: Michelle

Zdałem sobie sprawę, że stoisz ciasto przez 4 godziny (prawdopodobnie ugniatasz je okresowo), ALE! jeśli przepis dotyczy HP, ciasto nie wytrzyma przez 4 godziny, ponieważ program jest przeznaczony na 3-50 (z pieczeniem).
czyli mówisz o przepisie na ręcznie robione ciasto, prawda?

... czyli o uruchamianiu programów jeden po drugim, wyrastaniu ciasta, ale nie pieczeniu go ...
Michelle
Cytat: poiuytrewq

... czyli o uruchamianiu programów jeden po drugim, wyrastaniu ciasta, ale nie pieczeniu go ...

cóż, tak lub tak ....

O, Qween, Jem twój makaron, jeszcze raz życzę zdrowia. Łata 2 tygodnie temu, ale nadal pyszne !!!!
Qween
poiuytrewq , Tak, możesz to zrobić.

Na przykład mam program „Ciasto” na 1,5 godziny, z czego 30 minut to ugniatanie, a 1 godzina to wyrastanie. Następnie wyłączam HP i zostawiam ciasto w wiadrze. Od czasu do czasu sam to ugniatam.

Możesz rozpocząć wyrabianie ciasta w programie „Main” lub „Sweet bread”, a gdy nadejdzie czas pieczenia, upiec lub ponownie wyłącz HP i kontynuuj samodzielnie. Biznes wtedy kilka razy z przyjemnością ugniatamy ciasto.

Ciasto można włożyć do powolnej kuchenki i tam działa świetnie. W razie potrzeby (np. Na zimno) można włączyć ogrzewanie, naciskając przycisk „Ogrzewanie”.

Szczerze mówiąc, nie mam ścisłego algorytmu! Jak chcę w tej chwili, tak też robię. Może dlatego, że ten przepis jest sprawdzony i uwielbiam go.

A rękami po prostu ugniatam ciasto, w trakcie podnoszenia. Długo ugniatam w HP.

Krótszy czas fermentacji ciasta (czyli mniej niż 4 godziny), też przyznaję idealnie. Nie zawsze można czekać.
Nawiasem mówiąc, 4 godziny to około. Wszystko razem ponad 4 godziny.

Cytat: Michelle

Łata 2 tygodnie temu, ale nadal pyszne !!!!

Michelle , Bardzo się cieszę ! Za Twoje zdrowie!
Walia
Ciasto przygotowałam według programu „Wiejskie ciasto”… A potem - na foremkach i do piekarnika.
Qween
Walia , Proszę o szczegóły. To znaczy, jeśli dobrze zrozumiałem, to wszystko jest zgodnie z oczekiwaniami, z mieszadłem?
A co najważniejsze - w rezultacie?
Walia
Cytat: Qween

Walia , Proszę o szczegóły. To znaczy, jeśli dobrze zrozumiałem, to wszystko jest zgodnie z oczekiwaniami, z mieszadłem?
A co najważniejsze - w rezultacie?

No tak. Ponieważ to moje pierwsze ciasta i na pewno nie byłbym w stanie ugnieść ciasta rękami. I cały czas postępuj zgodnie z testem. Pomyślałem, że zwykły tryb „ciasta” nie wystarczy. I „wieś” - wygląda na to, że potrzeba czasu i sprawdzenia.
Ciasto okazało się urodzajne. Bardzo delikatna i giętka.
Ułożone w formy. Do wyrastania końcowego w piekarniku. I pieczenie.
Nawiasem mówiąc, bardzo szybko upieczono. Naprawdę zrobiłem małe ciastka wielkanocne. Zawsze krępują mnie ogromne paskale.

Dziękuję ci za przepis.
Qween
Smakoszszkoda, że ​​wszyscy już spali i nie było nikogo, kto mógłby pomóc. Ale już piszesz, jak to wszystko się skończyło.

Walia , nie wydawało ci się, że nasze 350 bardzo czasami podgrzewa ciasto podczas garowania. Czasami wysycha cienką skórką.
Czy nie wydawało się, że ostatnia wspinaczka to dużo (110 minut)?
Ile korekty zrobiłeś przed pieczeniem?
suslja5004 i Walia , dla zdrowia Ciebie i Twojej rodziny oraz
Smakosz też, jeśli wszystko się ułoży
Smakosz
Drogi Qween! Pozwólcie, że wyrażę Wam najgłębszą wdzięczność za ten przepis.

Na początku wydawało mi się to trochę trudne; nie jest czasochłonne, ale złożone. za każdym razem opanowując „dziewiczą ziemię”, czyli jakiś przepis, przypominam sobie pierwszy nierówny naleśnik i mam roztrzęsienie.

Ogólnie ciasto i pozostałe składniki miksowałem w trybie „pizza”. Dodano koniak.

Potem oderwała trochę ciasta i włożyła je do lodówki, bo w środku nocy nie chciałem piec w piekarniku. Resztę ciasta przełóż na 4-godzinny tryb „Basic”. Aby mieć pewność, że się upieczę, ustawiłem rozmiar XL. lekka skórka.

Okazało się, że to bardzo smaczny tort - nie miałam czasu na zrobienie zdjęcia. Jak dla mnie - w smaku dość wierzchołkowa, nie lekka muffinka, czyli ciasto.

Teraz nie wiem, czy coś wyjdzie ze schłodzonego ciasta. Jak to się zachowa? Sprawdzę i napiszę.

O drożdżach... Czytałem tu o Lwowie, a ja akurat miałem lwowskie .. To prawda, na opakowaniu było napisane „luksus”, a oni mi wytłumaczyli, że te są bardzo dobre… Ale ja nadal byłem reasekurowany, a nie postawiłem 20, ale około 40 gramów.

Okazało się, że to drożdże.

Dziś szczęście się uśmiechnęło - dostaliśmy Krzywy Róg.

Dla tych, którzy nie mają wagi, mogę powiedzieć - 25 gramów drożdży to 3/4 pudełka zapałek.
tatulya
Cytat: Gourmet

Drogi Qween! Pozwólcie, że wyrażę Wam najgłębszą wdzięczność za ten przepis.

Dodaję moją ogromną wdzięczność do mojej ogromnej wdzięczności. W ciągu ostatnich kilku tygodni piekłam różne ciasta. Ale moim zdaniem najbardziej bezproblemowe jest ciasto wiedeńskie. I pamiętajcie, pomimo faktu, że po raz pierwszy użyłam żywych drożdży. To było przerażające, ale wynik pokazał, że my też możemy (czy możemy? ...). Cóż, ogólnie rzecz biorąc, jest w stanie zrobić cud

Walia
Cytat: Qween

Walia , nie wydawało ci się, że nasze 350 bardzo czasami podgrzewa ciasto podczas garowania. Czasami wysycha cienką skórką.
Czy nie wydawało się, że ostatnia wspinaczka to dużo (110 minut)?
Ile korekty zrobiłeś przed pieczeniem?

Qween, cóż, nie to, że wysycha ... no, to trochę chwyta ... Myślę, że to nie temperatura, ale konwekcja wysycha. Ten efekt jest czasami obserwowany w moim trybie „pełnego ziarna”.
Wilgoć w cieście według twojego przepisu, jak dla mnie, była wystarczająca, a ciasto wytrzymało.

Postanowiłem tym razem nie ingerować w program. Ale jest całkiem możliwe, że można „skrócić” czas ostatniej korekty. Lub po ostatnim ugniataniu ułóż ciasto w formach. Może będzie jeszcze bardziej poprawne ...

Sprawdzanie w formach trwało około 40-50 minut ...
Svetl @ nka
Qween! Chciałem zrobić małą pastę i zmniejszyć proporcje, ale coś poszło nie tak. Okazał się za mały i był dodatkowo pieczony przez 1 godzinę. Ponieważ godzina jej nie wystarczała. Oto wynik
a oto zdjęcie mojego nieudanego eksperymentu
Podzieliłem jedzenie na pół, ale w HP wcale nie wzrosło. Nie pomyślałem o zrobieniu zdjęcia od razu, już przypomniałem sobie, kiedy zatuszowałem eksperyment. W duchu: (wszystko potoczyło się na odwrót. Ale tutaj to była porażka

084.jpg
Ciasto wielkanocne z ciasta wiedeńskiego w wypiekaczu do chleba
083.jpg
Ciasto wielkanocne z ciasta wiedeńskiego w wypiekaczu do chleba
Svetl @ nka
Cytat: Qween

Czy upiekłeś już z tą paczką drożdży? Może drożdże zawiodły?

Dokładnie, tutaj jestem bękartem Iwanowna, to rzecz drożdżowa. Poszedłem spróbować ponownie, ale najpierw dla świeżych drożdży. Dzięki za radę.
DainaFay
Qween, bardzo dziękuję za przepis! Wypiekłam ciasta z żywymi drożdżami iw piekarniku po raz pierwszy w życiu! Ciasta wielkanocne okazały się bardzo przewiewne - rodzina powiedziała, że ​​w przyszłym roku upieczę to właśnie ciasto.

HPIM0367-2.jpg
Ciasto wielkanocne z ciasta wiedeńskiego w wypiekaczu do chleba
Qween
DainaFay, Bardzo się cieszę! Za Twoje zdrowie!
Bardzo piękne ciasta wielkanocne, od razu widać, że są dobrze upieczone. Skąd to się wzięło?
DainaFay
Cytat: Qween

DainaFay, Bardzo się cieszę! Za Twoje zdrowie!
Bardzo piękne ciasta wielkanocne, od razu widać, że są dobrze upieczone. Skąd to się wzięło?
To z porcji 300 gramów mąki, małych ciastek w foremkach z Ikei, większych w litrowym emaliowanym kubku z czasów radzieckich.
katyac
QweenZnalazłem podobny przepis na „wiedeńskie ciasto wielkanocne”, ale ciasto wkładam tam do lodówki, dziś upiekłam bułkę i makaron, okazało się bardzo smaczne. Jeśli mogę tu umieścić przepis, jeśli nie, to w innym Temko?
Jak to zrobić lepiej?
kava
QweenBardzo dziękuję za przepis. Wypiekane na Wielkanoc - wyszło świetnie! To, czego nie jedli, zabrali ze sobą krewni. Ponieważ mojego męża, niestety z powodu wakacji, nie było, postanowiłam zrobić dla niego dziś lekcje mistrzowskie. Okazało się tak:

Ciasto wiedeńskie w wypiekaczu do chleba
Bardzo lekkie ciasto włókniste

Ciasto wiedeńskie w wypiekaczu do chleba
a ten wieniec jest zrobiony z 1/3 ciasta (bałem się, że nie upieczę się w wypiekaczu do chleba). Tyle tylko, że nie mogę przyzwyczaić się do trybu pieczenia w piekarniku: w jakiej temperaturze i ile piec? Wszyscy boję się go upiec, ale w końcu prześwietlam i wychodzi raczej sucho.
Qween
katyac jeśli przepis jest podobny to chodźmy tutaj, nie obrażę się.

kava wyszło bardzo ładnie! Wianek z 1/3 ciasta od 500 gramów?
kava
Cytat: Qween

kava wyszło bardzo ładnie! Wianek z 1/3 ciasta od 500 gramów?

Tak tak! Ciasto ugniatałam według oryginalnej receptury na 500 g (musiałem nawet dodać trochę więcej mąki podczas wyrabiania, chyba jajka były za duże), a ciasta okazało się całkiem sporo, więc postanowiłem oddzielić część ciasta i wianki upiec w piekarniku
Qween
Nora clarck , Jesteś mądry
kava, potem piec ten wianek przez 15 minut, na 220 gramów przez 5 minut, a potem piec przez 200. Wiesz, każdy ma inne piece i dość trudno jest dać ogólną radę.
Nora clarck
Qween, bardzo dziękuję za twoją ocenę, bardzo się starałem. Jestem dobrym studentem? Pastę upiekłam ściśle według przepisu na 500 gr. mąka. Bardzo dobrze wypiekane. W ten sposób wysłała męża i córkę do swojej teściowej, aby świętowali Wielkanoc. Było dużo gości. Kiedy na stole pojawił się nasz pasek, wszyscy byli zachwyceni.
Pasca była punktem kulminacyjnym programu. Jaki smak, jaki rozmiar ...Ciasto wiedeńskie w wypiekaczu do chlebaCiasto wiedeńskie w wypiekaczu do chlebaCiasto wiedeńskie w wypiekaczu do chleba
Svetl @ nka
Cytat: Qween

Svetl @ nka napisz później, jak zakończy się jeszcze jedna próba.

Piszę, w końcu skończyłem mały rozmiar, prawie. Z pewnością nie tak ładny jak twój Qween, ale nie wpłynęło to na smak. Oto mój mały tort, choć trochę niezdarny. ... Ale dzisiaj postanowiłem znowu walczyć. Tutaj pękł dach, a tutaj już schowaliśmy dach

DSC00546.JPG
Ciasto wielkanocne z ciasta wiedeńskiego w wypiekaczu do chleba
DSC00548.JPG
Ciasto wielkanocne z ciasta wiedeńskiego w wypiekaczu do chleba
Svetl @ nka
I tutaj w kontekście. Sfotografowany telefonem komórkowym, więc zdjęcia prawie ważne

DSC00549.JPG
Ciasto wielkanocne z ciasta wiedeńskiego w wypiekaczu do chleba
DSC00551.JPG
Ciasto wielkanocne z ciasta wiedeńskiego w wypiekaczu do chleba
DSC00550.JPG
Ciasto wielkanocne z ciasta wiedeńskiego w wypiekaczu do chleba
Qween
Svetl @ nkai jaki był rodzaj ciasta? Nie za dużo mąki?
A nic kulich nie jest niezdarne, ale z niespodzianką, a poza tym dobrze się podniosło.
Svetl @ nka
Cytat: Qween

Svetl @ nkai jaki był rodzaj ciasta? Nie za dużo mąki?
A nic kulich nie jest niezdarne, ale z niespodzianką, a poza tym dobrze się podniosło.

Wydawało mi się też, że dużo mąki. Zdjęcia są kiepskiej jakości, robiłem zdjęcia telefonem komórkowym. Ale smak okazał się po prostu super. Synek powiedział, że ciasto jest najsmaczniejsze w jego życiu. ... A w pracy docenili i każdy chce tego przepisu, tylko na piekarnik. Powiedzieli, że miękisz, jakby aksamit, czy coś. Zjedli tyle, że tyle, ile władze (które przyszły w złym czasie) powiedziały, czym się zajmujesz. Dziś piekłam według innego przepisu, więc rodzina jednym głosem to nie to samo. Ale wydaje mi się, że smaki piekarnika i piekarni różnią się od siebie?
Qween
Svetl @ nka , smak kulich z piekarnika różni się i od HP, ale nie zasadniczo.
Następnym razem, gdy upieczesz w HP, odłam kawałek ciasta i upiecz w piekarniku i posmakuj. Ale oba ciasta są bardzo smaczne.
Może @
Upiekłam ciasto, przepis został dostosowany na 300 g mąki. Okazało się bardzo smaczne, bardzo dziękuję za przepis. Mam HP na maksymalnie 1 kg ciasta, a więc z mojej zredukowanej porcji wiadro okazało się prawie pełne. Dach jest trochę popękany, czy to oznacza, że ​​drożdże można trochę zmniejszyć?

Ciasto wiedeńskie w wypiekaczu do chlebaCiasto wiedeńskie w wypiekaczu do chlebaCiasto wiedeńskie w wypiekaczu do chleba

Tak, bardzo ostrożnie posmarowałem je jajkiem, może trochę, ale bałem się, że ciasto spadnie.Smarować 10 minut przed pieczeniem, może było to konieczne zaraz po ostatnim ugniataniu?
Za drugim razem, gdy go upiekłem, zawahałem się trochę i nie natłuszczałem, a nawet położyłem lekką skórkę. Dach nie pękł, ale był za lekki, po upieczeniu musiałem trochę namaścić jajkiem i położyć do pieczenia na 5 minut. Krótko mówiąc KLASA receptur !!!

Qween
Może @ , Nie pytałem cię o jajko na darmo. Skórka szybko się z niej „wyrwała”, a ciasto nadal rosło. Tutaj pękło ciasto wielkanocne. Ale jego uroda nie ucierpiała na tym.
Przed pieczeniem lepiej posmarować słodkim mlekiem.
Może @
Nasiona sezamu prawdopodobnie nie przykleją się do słodkiego mleka.
Qween
Może @sezam nie przywiera do słodkiego mleka.

Produkty posypane tłuszczem (efekt jest szczególnie imponujący na różnych bułkach) przed pieczeniem smaruję galaretką: 0,5 łyżeczki. gotować skrobię z 4 łyżkami. l. woda lub mleko. Gdy ostygnie pędzelkiem, natłuszczam powierzchnię produktów i posypuję tym, co jest potrzebne (cukier, nasiona itp.)
Smaruję tuż przed pieczeniem
Każde zraszanie jest idealne!

Skorpion
Cześć wszystkim! Próbowałem też upiec makaron z wiedeńskiego ciasta. Cóż mogę powiedzieć, moim zdaniem mąka w przepisie jest w sam raz, bułka była w formie przecinka. Włożyłem 40 gramów drożdży, ale myślę, że do podniesienia wystarczyłoby 20, ciasto nie jest tłuste i nie jest ciężkie, dobrze się rozrosło.

Ciasto naprawdę pachniało rumem. Ciasto wielkanocne wyrosło tuż nad krawędzią wiadra, więc przepis zostanie zmniejszony.

Ugniatanie w trybie „Ciasto” i pieczenie w trybie „pieczenia” 1.20.

Prześwietlone, powinno być mniej czasu. Bałem się, że się nie upiecze, za dużo ciasta, jak moim zdaniem.

Jeśli piekę ciasta w trybie głównym, też bardzo się opalają.

jak to upiec, żebyś nie był negritosem?

A zapach w mieszkaniu i przy wejściu zapierał dech w piersiach.
Zhivchik
Cytat: skorpion

Jeśli piekę ciasta w trybie głównym, też bardzo się opalają.
jak to upiec, żebyś nie był negritosem?

Czy Twój HP ma program Sweet Bread? Jeśli tak, lepiej piec w tym trybie. I wybierz średnie lub lekkie skórki.
kava
Qweena jeśli piekarnik jest upieczony, to w jakiej temperaturze i ile? A potem zawsze piekłam w HP, ale teraz bez wiadra - będę musiał iść do piekarnika, nie chciałbym psuć pyszności
Qween
Najpierw lubię piekarnik na wyższej temperaturze, a potem go przykręcam.
I chleb, paszteciki i inne wypieki. Skórka jest najcieńsza.

Np. Rozgrzewam piekarnik do 220 stopni, stawiam do pieczenia i od razu zakręcam o 180. I pieczę tyle ile potrzeba (np. Pączki na 300 gram mąki piecze się 18 minut)

Albo podgrzeję do 200 stopni, zapiekam przez 5 minut, a potem wkręcam do 180 stopni i zapiekam.

Twoja mała stal nierdzewna będzie się nagrzewać przez 18-20 minut. W Lilechkin i twoich dużych - 25 - 35 minut.

Nie widziałem w oczach żadnych sond temperatury. Dlatego piekę „na oko”, po zapachu jakoś słyszę gotowość.
Niejednokrotnie byłam przekonana, że ​​piekarnik i pieczenie w nim to sprawa indywidualna.

PS: Piec bez pary i bez wszystkich innych balsamów. Produkty smaruję tylko przed pieczeniem mlekiem, jajami itp.
irza
Dziś planuję upiec ciasta z wiedeńskiego ciasta. Do Wielkanocy zostało jeszcze kilka dni. Powiedz mi, jak, gdzie i co lepiej oszczędzać?
Skorpion
Myślę, że jest za wcześnie. Będziemy jeść tylko w niedzielę. Chociaż możesz zacząć wcześniej i zostawić jedną do poświęcenia.

Chociaż możesz zamrozić. Produkty pozostaną na etapie świeżości, na jakim zostały przygotowane.
Barbarita
dziewczyny, robiłem bułeczki z tego ciasta na sucho. drożdże. trzymane na zimno przez 8 godzin. okazał się świetny. dzięki za przepis.
Annette
Oto moje ciasta wielkanocne
Ciasto wiedeńskie w wypiekaczu do chleba
jednak są jeszcze dwie patelnie bułek do smażenia. (nie będę już piekał w papierowych formach, część z nich się przykleiła, choć trochę, ale nadal nie podobał mi się smak, jak zawsze cudowny. Dzięki za przepis!
Suslya
W temacie jedzenia mięsa namiętności się gotują, ale tutaj wszystko jest ciche, spokojnie przyniosłem też, aby pokazać dzisiejsze dzieło, nie patrz za bardzo na pleśń Khokhloma, kiedy przeniosłem foremki do piekarnika, upuściłem i zmiażdżył ... to największy, jaki mam i nie upiekłem w tym momencie.
Ciasto wiedeńskie w wypiekaczu do chleba
Rusja
Cytat: Annette

Nie będę już piec w papierowych formach, niektóre utknęły, choć trochę, ale nie podobało mi się

Annette, dlaczego wyciągnęłaś ciastka z foremek? : o Są jednorazowe i zakłada się, że ciastka będą w nich przechowywane i można je pokroić na
Lubasha
Pieczone szybko i bez większych problemów. Pracownicy spróbowali i stwierdzili, że cukier to wciąż za mało. Należy dodać 100 gramów.
Elenka
Upiekłam muffinkę w formie długiej muffinki, że tak powiem, na próbę ciasta z tego ciasta. Upiekłam na 2 jajka (gdzieś było takie wyliczenie od Queen), chociaż zgodnie z przepisem jest 75g cukru, ale nie traciłam czasu na drobiazgi i dodałam 100g, bo nam smakuje słodsze.
Ciasto okazało się po prostu niesamowite, lekkie, lekko wilgotne w środku, o niezrównanym bogatym zapachu. za odpowiednią słodycz.
Świetnie znowu!

Skórka owocowa
Cytat: an_domini

Skórka owocowa i upiec tak nisko czy nadal czekać?

Poczekaj jeszcze trochę. Dobrze mi pasował.
an_domini
Poczeka!
Administrator
Cytat: an_domini

To na pewno drożdże okazały się złe, chociaż specjalnie kupiłem świeże

Kiedy przygotowujesz się do pieczenia czegoś, szczególnie na święta, kup trochę drożdży z marginesem i sprawdź wcześniej pod kątem jakości i siły podnoszenia.
Po co robić ciasto z małego kawałka opakowania. Jeśli ciasto działa dobrze, nie ma się czym martwić - już następnego dnia można zacząć kłaść ciasto na tych drożdżach. Jeśli drożdże są złe, będziesz miał czas na zakup innego lub zastąpienie go suchym chlebem, sprawdzonym z ciasta chlebowego.

Cóż, na próbce możesz upiec naleśniki na obiad
Oleg
an_domini- to ciasto można też upiec z suchymi drożdżami, upiekłam je 2 (dwa) razy, z drożdżami Saf-moment wziąłem 11 gramów na 500 gram mąki czyli 1 opakowanie. Ciasta wielkanocne wyszły tak samo jak z drożdżami prasowanymi. Tylko rozrost ciasta na nich zajmuje więcej czasu w porównaniu ze świeżymi drożdżami (w każdym razie tak było ze mną).
Markilena
Dziewczyny! Powiedz mi, Proszę! BARDZO się boję - więc pytam jeszcze raz, wybacz mi, jeśli już powiedziałeś.
12 godzin wytrzymało
Uzupełniłem wszystko - w Panas 255 włożyłem ciasto główne w tryb HP, teraz wyrównuje temperaturę
Następnie - włóż je do puszek (z jakiegoś powodu kupiłem)))) wstaw do piekarnika na 40 stopni (NIE ZA DUŻO?).
Ale potem - wcale nie jest jasne - co, wyjąć z piekarnika, rozgrzać piekarnik do 220 stopni i piekarnik? Co jeśli (ciastka) wypadną poza piekarnik?
Wsparcie! Doradzić !!!!!!!!!!!
kava
Cytat: Markilena
Uzupełniłem wszystko - w Panas 255 włożyłem ciasto główne w tryb HP, teraz wyrównuje temperaturę
Następnie - włóż je do puszek (z jakiegoś powodu kupiłem)))) wstaw do piekarnika na 40 stopni (NIE ZA DUŻO?).
Ale potem - wcale nie jest jasne - co, wyjąć z piekarnika, rozgrzać piekarnik do 220 stopni i piekarnik? Co jeśli (ciastka) wypadną poza piekarnik?
Wsparcie! Doradzić !!!!!!!!!!!

Markilena, nie przejmuj się. Moje ciasto rośnie 2,5-3 razy, ale nie w 1 godzinę, ale w 1,5-2 godziny. To jest pierwsza rzecz.
Po drugie, uformuj kulki i ostrożnie przenieś je do papierowych form tak, aby były wypełnione tylko w 1/3. Skończyło się na 2 średnich kształtach 134/95 i jednym mniejszym 110/85. Sousley ma 2 średnie i 2 małe.
Następnie wstaw do ciepłego piekarnika do garowania i czekaj. Ciasto powinno wyrosnąć prawie do krawędzi formy.

Markilena, Próbuję tego samodzielnie, pisząc. Cóż, z własnego doświadczenia: gotowe ciasto wyłożyć do foremek, zacisnąć woreczkiem (żeby wierzch nie wysychał) i wyrównać (ja też używam piekarnika, zwłaszcza gdy potrzebuję trochę przyspieszyć proces).
A teraz możesz przejść na dwa sposoby:

1) bez wyjmowania ciastek z piekarnika zwiększ temperaturę, trzymaj przez 15 minut na 180 *, a następnie zmniejsz do 150 * i piecz (czas zależy od wielkości ciast).
2) wyjąć ciastka (jeśli nie rozkładały się na stole, ale w piekarniku), rozgrzać piekarnik do 200-180 * wysłać tam pasci na 10-15 minut, następnie zredukować do 150 i piec.

Ja korzystam z drugiej metody, ponieważ mój piekarnik nagrzewa się dość długo (25 minut) od 40 do 180 *, a potem w ogóle nie wiem, ile jest upieczone i upieczone.

Oto moje koraliki
Ciasto wiedeńskie w wypiekaczu do chleba
Kolejna porcja jest tego warta

Wszystkie przepisy

© Mcooker: najlepsze przepisy.

Mapa witryny

Radzimy przeczytać:

Wybór i obsługa wypiekaczy chleba