Ciasto wielkanocne z ciasta wiedeńskiego w wypiekaczu do chleba

A oto moje koraliki! Przepraszam za jakość zdjęć, które zrobiłem telefonem.

Wypiekałam własne ciasta pierwszy raz w życiu ... i widzę, że coś jest nie tak, nie ma tak charakterystycznego kawałka ciasta ... autor przepisu tak ma, ale ja nie. Wygląda na to, że wszystko jest zgodnie z przepisem ... trochę ciężko ... spróbuję trenować do następnej Wielkanocy - upiec babeczki

Anichka, jeszcze raz dziękuję za wspaniałe ciasta wielkanocne.

[nvk]

nvk, Mieszkaniec lata, za Twoje zdrowie!
zovdrożdże mogły się nie udać, zwłaszcza jeśli temperatura pokojowa nie była wystarczająco wysoka. Teraz, poza sezonem, musimy stworzyć warunki do testu.

Wygląda na to, że z tej paczki drożdży upiekłam chleb, bułeczki ... ok .... Ciasto kładę przy akumulatorze na 11 godzin. Ale będę się uczyć!

[zov]

zovFaktem jest, że ciasto na ciasta wielkanocne jest bardziej kapryśne niż na inne wypieki. Cóż, nic, z doświadczeniem, wszystko się ułoży.

Na przykład w moim wypiekaczu do chleba wyrastanie ciasta przed pieczeniem przez 50 minut i pasztecik na 375 g mąki wyczołgał się z wiadra. I z dokładnie tego samego ciasta wypieki do pieczenia w piekarniku wychodziły w foremkach na 2 godziny, chociaż ciasto podzieliłam na ciepłą powierzchnię i rozłożyłam w ciepłe formy.

[Qween]

W czwartek piekłam ciastka wielkanocne na drożdżach lwowskich, więc ciasto rosło bardzo źle i struktura była „ciężka”, a wczoraj upiekłam na Krzywy Rogu - ciasto dobrze rosło, ciastka wielkanocne były przewiewne, ale dopiero teraz mocno pachną drożdże.

Qween, Dziękuję bardzo!!!!!

Wesołych Świąt wszystkim!!!!!

[Z @ y @]

Gratuluję wakacji!

Z @ y @, Reprezentuję twoje rozczarowanie, kiedy nie wzrósł, to pachnie drożdżami. To ciasto nie powinno oczywiście pachnieć drożdżami. W tym roku piekłam na Krivoy Rogu i niezbyt świeżych, wtedy w gotowych pasztecikach nie ma zapachu drożdży.

Wesołych wakacji wszystkim! CHRYSTUS ZMARTWYCHWSTAŁ!

Święto WIELKANOCNE ogłosiło, że ZBAWICIEL zmartwychwstał!
Gratulacje dla każdego klasztoru!
Niech Pan cię strzeże od wszystkiego, co złe!
Boska Opatrzność prowadzi właściwą drogę!
Wesołych Świąt Wielkanocnych, jeszcze raz gratuluję i bardzo Wam życzę:
niech SYN BOŻY Miłość prowadzi drogami życia!
Niech nie opuszczą łaski, miłości, nadziei, łaski Boga!
Twoje dzieci będą zdrowe, a ojciec i matka będą żyli sto lat!

Dzięki za przepis na pyszne ciasto wielkanocne. Wszystko się udało. Oto moje „Wiedeńskie ciasta wielkanocne”


A to wszystkie moje ulubione ciasta wielkanocne „Wenski” i Myasojedowski


Jajka wielkanocne męża po lewej, a moje po prawej.
To prawda, jagnię ze sklepu, nie znalazłem takiej formy, ale moja córka bardzo prosiła.

Jeszcze raz wszyscy z HOLIDAY

Pisałem wcześniej, że chociaż ciasto nie wyrosło dobrze na Lwowie, rozwiązałem problem - zostałem rozgrzany w piekarniku i wszystko tam poszło, żeby ciastka wielkanocne wyglądały jak nic. Szkoda tylko tych, które na Krzywym Rogu kulicziki są ucztą dla oczu, te miękkie są wyśmienite, a smak lekko zepsuty. Ale i tak to zjem !!! Mam rodzinny przepis na ciasto wiedeńskie - moja prababcia piekła na nim ciasta. I jeszcze raz wielkie dzięki za dostosowanie przepisu do wypiekacza do chleba, jako niedawny właściciel HP bardzo mi to pomogło !!!!!!

[Inna2011]

Naprawdę wskrzeszony!

Jeszcze raz gratulujemy wakacji!

Inna2011, przepiękne pasochki, a zwłaszcza pisanki zatopione w mojej duszy!

Szkoda, że ​​nie masz jeszcze pleśni jagnięcej, ale nic nie jest jeszcze przed nami.

Z @ y @Cieszę się, że adaptacja do wypiekacza chleba pomogła.

Za zdrowie, dziewczyny!

[nvk]

nvk, okazały się piękne ciasta wielkanocne!
Inna2011, cudowne pasochki. A co za dobry mąż ...

Anechka-Qween, a z jakiej części Ukrainy jesteś? A potem nie wskazała w swoim profilu.

Wesołych Świąt dla wszystkich!
To już druga Wielkanoc, na którą piekę ciasta według tego przepisu, bo w zeszłym roku dały nam bardzo dobre rezultaty. lubiłem to.
Chcę się podzielić swoim doświadczeniem w robieniu makaronu wiedeńskiego, może ktoś się przyda.
W zeszłym roku ciasto ugniatano za pomocą programu Ciasto (główne), następnie układano w foremkach i już w nich układała ciasta. Wstaliśmy, ale źle.
W tym roku umieściłam ciasto na programie Ciasto (dietetyczne), a także na formularzach do wyrastania. Weszły dużo lepiej, teraz są upieczone (tak się złożyło, że dopiero dziś przygotowuję ciasta).
Drożdże są takie same kiedyś i teraz, więc wydaje mi się, że chociaż jestem początkującym w tej branży, nadal zależy to od technologii wyrabiania ciasta.

Zupełnie zapomniałem i nie dodałem ani wanilii, ani skórki. Mam nadzieję, że nie wpłynie to znacząco na smak ciast.

Jeszcze raz dziękuję za przepis! Porozmawiaj, super! Pomimo tego, że trochę się podniosły, smak jest nie do opisania !!!! Aromat jest wspaniały !!!! PODZIĘKOWAĆ!!!!!! Jutro będę piec na prośbę syna na studia !!! Od teraz to jeden z moich ulubionych przepisów !!!!
Chrystus zmartwychwstał ze wszystkich !!!
Gratulacje z okazji dzisiejszej Wielkanocy,
To święto jest samo w sobie pięknem!
Prawosławni świętują
Zmartwychwstanie Jezusa Chrystusa!
Niech troska zamieszka w twoim domu,
Życzliwość, wiara, prawda, światło!
Niech zawsze będzie chleb i praca
Szczęście, radość na długie lata!

[Dobry nastrój wszystkim!]

Pisałem wcześniej, że chociaż ciasto nie wyrosło dobrze na Lwowie, rozwiązałem problem - zostałem rozgrzany w piekarniku i wszystko tam poszło, żeby ciastka wielkanocne wyglądały jak nic. Szkoda tylko tych, które na Krzywym Rogu kulicziki są ucztą dla oczu, te miękkie są wyśmienite, a smak lekko zepsuty. Ale i tak to zjem !!! Mam rodzinny przepis na ciasto wiedeńskie - moja prababcia piekła na nim ciasta. I jeszcze raz wielkie dzięki za dostosowanie przepisu do wypiekacza do chleba, jako niedawny właściciel HP bardzo mi to pomogło !!!!!!

Moja rodzina skosztowała ciast wielkanocnych i wydała werdykt - bardzo smaczne i bez zapachu ani smaku drożdży! Zapewne z powodu zmartwień wszystko do mnie „smakowało” i „wąchało”. Nawet moje serce odetchnęło z ulgą!

Dobry nastrój wszystkim!

[Qween]

CHRYSTUS ZMARTWYCHWSTAŁ!!!
Chrystus zmartwychwstał w tym wielkim dniu!
Niech przyjdzie do Ciebie przyjemne podekscytowanie
Wielkanocny boski cień
Niech to dotknie w tę niedzielę!

Życzymy Ci, aby Pan dał wszystko -
Zdrowie, dobrobyt, dobrobyt!
W biznesie, aby nic nie przeszkadzało,
Niech w tym życiu będzie tylko słodko!
Qween wielkie dzięki za wspaniały przepis !!! Powyżej wstawiłam zdjęcie ciastek wielkanocnych, ale o smaku nie mogłam napisać, bo nie próbowałam, ale próbowaliśmy już dziś. Cała rodzina jest zachwycona !!! Zrobiłam ciasta według czterech receptur, Twój jest uznawany za lidera !!! Zdjęcie cięcia nie zostało zbytnio sfotografowane z telefonu, ale najważniejsze jest to, że wszyscy są zachwyceni smakiem! Jeszcze raz DZIĘKUJĘ, Twój przepis jest teraz NAJLEPSZY !!!

[CHRYSTUS ZMARTWYCHWSTAŁ!!!Gratulacje dla wszystkich szanowanych członków forum z tej okazji Błogosławione ZMARTWYCHWSTANIE CHRYSTUSA !!! WIELKANOC!!!Zdrowie dla Ciebie i Twoich bliskich !!!]

CHRYSTUS ZMARTWYCHWSTAŁ!!!

Gratulacje dla wszystkich szanowanych członków forum z tej okazji


Błogosławione ZMARTWYCHWSTANIE CHRYSTUSA !!! WIELKANOC!!!
Zdrowie dla Ciebie i Twoich bliskich !!!

Dziękuję, oto moje

[Chrystus zmartwychwstał!]

Chrystus zmartwychwstał! Radosnej Wielkanocy wszystkim! Qween... Dziękuję za przepis. Miałem czas spróbować przed Wielkim Postem i postanowiłem powtórzyć to do Wielkanocy, co zrobiłem. Co najważniejsze, z czasem naprawdę staje się jeszcze smaczniejszy. Tym razem nie spróbowali - pojechał z wnuczką do Moskwy.

[Qween]

Qweendzięki za przepis. Okazało się smaczne i szybkie. Upiekłam 3 porcje, trochę uszczypnęłam i upiekłam dzieciaki w piekarniku, aw wiadrze - ciasto główne.
Nie ma zdjęć, ale uwierz mi na słowo - szybko, smacznie i łatwo.
Drożdżami był Lwów, ale nie zawiedli.
Uznaliśmy, że taką smakowitość można upiec nie tylko na Wielkanoc, więc ta rozkosz nieraz zagości na naszym stole.

Za zdrowie, dziewczyny!

Świetnie, gdy ciasta wielkanocne nie są kapryśne i okazują się ładne i smaczne.

Piękno i smakowitość !!!!!

Tylko ciasto stało przez 6 godzin. Chciałem spaaaaat))))

Okazało się bardzo smaczne!
Podziękować!!!

[Krivoruchkina]

Chrystus zmartwychwstał!

Krivoruchkina, za Twoje zdrowie!

CHRYSTUS ZMARTWYCHWSTAŁ! Wielkie dzięki za przepis!
Już trzeci rok pieczę ciasta według Twojego przepisu, ze wszystkich, które wypróbowałem, okazały się dla mnie najsmaczniejsze i najłatwiejsze!

[Qween]

Qweenbardzo dziękuję za czysty przepis. Ponieważ mam test dla CIEBIE, postanowiłam rozpocząć próbę na początku tygodnia olejowego. W poniedziałek wieczorem kładłem ciasto, ugniatane rano. Proporcje mojej mąki okazały się idealne, bułka była miękka. Ciasto bardzo dobrze rosło. Po ostatnim ugniataniu podzieliłem ciasto (w przeciwnym razie wyszłoby z maszyny do chleba). W połowie pieczone w bawełnie, a do połowy w piekarniku (żeby poczuć różnicę). Cóż mogę powiedzieć, ten, który od x / n moi ludzie zaczęli ciąć, gdy był jeszcze ciepły, ledwo go zabrał, źle ciął. Ale rano, kiedy wróciłem z pracy do domu, spróbowałem tego sam. Bardzo smaczne! Ten, który dziś rano skończył piec, ale smak jeszcze bardziej się rozprzestrzenił. Upieczę na Wielkanoc. Tylko dla wnuka osobno, bez rodzynek i kandyzowanych owoców, nie lubi ich. Dzięki jeszcze raz!

Devulechki, który upiekł to ciasto w kreskówce, podziel się swoimi doświadczeniami). Interesuje mnie czas wypieku, proces i czas końcowego rozrostu oraz ile mąki zostało zrobione ciasto na multi. Ugniatam w KhP, ale chcę piec w multi-panasonic

[Qween]

QweenAnechka, powiedz mi proszę, upieczesz to ciasto i Royal Bummer. Do czasu mogę dzisiaj wyłożyć ciasto w nocy, aw czwartek także w nocy. Jedną chciałbym postawić dzisiaj, a drugą w czwartek (żeby zbytnio się nie przejmować). Czy dzisiaj jest wcześnie?

[Tancha]

Dziewczyny, zdrowie!

Nie widziałem Twoich postów i pytań, ponieważ nie otrzymuję powiadomień.

TanchaJeszcze nie jest za wcześnie na pieczenie tych przepisów! Polecam zacząć od osoby leniwej, do Wielkanocy rozkwitnie w całej okazałości.

MaBa, Nie piekłam w multicookerze, więc czekaj, może jedna z dziewczyn odpowie.

Dziękuję, Anya. Poczekam na dziewczyny. Jest czas przed pieczeniem w czwartek.

Dziękuję bardzo! Z Bożą pomocą zaczynam.

Jajka wielkanocne męża po lewej, a moje po prawej.

takie cudowne pisanki. i nie podzielajcie metody dokonywania takiego cudu

Surowe jajka pomalowałam woskiem, potem na noc w wywarze z liści cebuli i rano gotowałam. Wosk stopił się, a obszary, na których był lekki, pozostały. Moja babcia tak malowała.

Dziewczyny, powiedz mi. Czy wystarczy po prostu włożyć ciasto do rondla w zimnym piekarniku? Chciałem zagrać w kreskówce, bałam się, że zabraknie miejsca na ciasto. Dlatego? podziękować

[Inna2011]

Inna2011, dzięki. właśnie takie zgrabne rysunki. prawdopodobnie specjalne narzędzie do wosku i rączka wykonana z metalu szlachetnego

[Qween]

Qweendzięki za przepis, a resztę za dyskusję i doświadczenie. niezbyt trudne, bardzo smaczne. chociaż musiałem ręcznie majstrować przy cieście i piec w piekarniku. wiadro mojej eldzhishki było zakryte. ale mimo to nawet ręcznie nie jest to trudne i bardzo smaczne. dziękuje za wszystko

Mam też pytanie: czy potrzebujesz dużej pojemności na ciasto? Jeśli się nie mylę, czy to nie wzrasta?

[Albina]

Albina, Wziąłem 2-litrową patelnię.

Witam, proszę powiedz mi. Mam program Chleb słodki do czasu 2,40 bez pieczenia za 1 kg. bochenek, czy to wystarczy? Tam czas podnoszenia wynosi 31-30-51 minut, a czas nagrzewania 15 sekund. Chcę zrobić 500 ml mleka, czyli 4 porcje według przepisu. A czy warto zaryzykować i zostawić ciasto w wiaderku do garowania? Nie będę później łowił pod wiadrem? Lub włóż do miski i poczekaj, aż uniosą się i pomarszczą dłonie. Przepraszam za głupie pytania, bardzo się martwię.

jeśli na 4 porcje to na pewno wyleci

[Albina]

Albina, Wziąłem 2-litrową patelnię.

Zagniatałem go w filiżance i myśląc, że nie ma mąki, wtedy nie pójdę na spacer, tylko „wędrować”. Żeby zagwarantować, ten kubek (żeby nie zbierać go na stole, jeśli w ogóle), włożyłem do rondla o pojemności 5 litrów. Tam powstała tylko czapka, nie widać żadnych ruchów. Nie minęło jeszcze 12 godzin.

Och, dziewczyny. Według tego przepisu ugniatałem go w HP i ugniatam ręcznie, upieczę w piekarniku. Jestem bardzo zakłopotany pytaniem, jak poprawnie oszukiwać i ile czasu to zajmuje?

Zgniotę ręcznie

Obezwładnienie nie oznacza ugniatania, po prostu kryminalizuje, jakby zawiodło, ale nie ugniatamy.

Oh dziękuję. Nie mam pojęcia co do liczby dowodów, pomóż mi, proszę. Ugniataj-zmarszczkę-odległości1-zmarszczkę-odległości2-zmarszczkę-odległości3 i uformuj bezpośrednio, prawda?

Po zakończeniu programu „Ciasto” tam odbywa się proofing. Następnie ugniatam i daję 2 godziny na szlaku. impregnowanie. Następnie wyjmuję ciasto i dzielę na kształty, zbierając kulkę. Podaję odległość. Zgodnie z tym przepisem, nawet w małych formach, wyniósł 2 lub więcej. A potem włączyła pieczenie. Spójrz tylko na rozmiar testu, który pasuje. Jeśli zauważysz, że wzrosła o 2-3 razy, przejdź do następnego etapu.

Dzisiaj w końcu pobrali próbkę. Ciasto mi się bardzo podobało

Na pierwszym planie 4 ciasta z ciasta wiedeńskiego
🔗

Dzięki za przepis !! Mimo odstępstw od technologii spowodowanych brakiem czasu (mieszanka drożdżowa stała tylko 4 godziny, a dystans to tylko 40 minut), ciastka okazały się smaczne, bogate, aromatyczne (następnym razem może nawet trochę mniej cukier). Upiekłam w powolnej kuchence i kilka małych w piekarniku. Wstaliśmy dość szybko, nie na kilka godzin, jak niektóre dziewczyny. Nie próbowałem jeszcze piekarników, ale bardzo smaczne z multicookera, chociaż okazało się, że jest jakiś kruchy, a pory są dość duże. A kolor ... jest tak brązowawy jak kiedyś moja babcia. Szkoda teraz bez fotika, ale jak się pojawi, ciasta zniknie)

Po raz pierwszy w życiu zrobiłem ciasta z 500 g mąki. Ugniatanie w HP, pieczenie w piekarniku. W ogóle nie wiem, jak pracować z żywymi drożdżami. Ciasta wielkanocne okazały się bardzo piękne, idealnie ciemny kolor. Smak ujawnia się każdego dnia, dziś jak ciasta z twarogiem. Bardzo satysfakcjonujące i bogate, ale ... wyschło i nie ma notorycznego błonnika. Przeszedł wszystkie etapy, ugniatając 4 razy, konsystencja ciasta nie jest zbyt płynna, ale bułeczek nie owijać. Byłbym wdzięczny, gdyby ktoś mógł pomóc to rozgryźć. Chcę błonnika i nie tak suchego.

Mam podejrzenie, może początkowo ciasto trzeba dłużej zagniatać, żeby wytworzył się gluten (opcja na kombajn)? Moje HP ugniata przez 15 minut. W innych przepisach ugniataj przez 30-40 minut.

[Lenny]

Lennya po co 4 treningi ?? Wypiekam to ciasto w wypiekaczu do chleba, są dwa kruszone, jakoś obejrzałem ostatnie: mikser obrócił się od dołu, a ciasto trochę się poruszyło, sprzedaż prawie nie spadła. I pokonałeś go 4 razy!
Wysuszenie usuwa się poprzez skrócenie czasu pieczenia, niewielkie przypalenie i inny wynik, więc tylko z doświadczenia trzeba wybrać czas pieczenia. Otóż ​​wielkość jajek też może wpływać na konsystencję ciasta, wszystko robię na wadze tak, aby waga składników płynnych była równa wadze z receptury czyli jak jajka są mniejsze to dolewam więcej mleka . Generalnie czytałem jajka D1, a nie te największe.

Witaj! możecie podzielić się tym, jak wyrzeźbić takie ciasta, interesuje mnie forma. To placki z dzieciństwa, sam szukałem sposobu ich wykonania, nic się nie stało, ale wtedy trafiłem na Twoje zdjęcie, to przeznaczenie!