Ciasto wielkanocne z ciasta wiedeńskiego w wypiekaczu do chleba

[Qween]

Qween, Dziękuję za szybką odpowiedź.
Mam jeszcze jedno pytanie, napisałeś, że rodzynki należy mieszać z łyżeczką mąki, a z kandyzowanymi owocami to samo, czy można je ułożyć bez mąki?

[Teva]

Teva Wszystkie suszone owoce wkładam do wspólnej miski, posypuję mąką, mieszam i wrzucam do ciasta.

O! Przerażenie! Nic z tego nie wyszło
Chyba przegrzałem mleko.
Rezultatem jest piękne, spalone, smacznie pachnące mokre ciasto na dnie wiadra.
I tak to zjem

[Qween!]

Qween! Anya! Wesołych Świąt! Dzięki za przepis, bardzo, bardzo smaczne ciasta wielkanocne Moja rodzina uznała je za najlepsze

Glazura trochę się nie udała, ale smak ciast wielkanocnych nie ucierpiał
PODZIĘKOWAĆ

daymos, nic do gotowania w nocy
A co jesz - dobra robota

[Qween]

Qweendzięki za przepis na ciastka polubiliśmy Pts. W przyszłym roku znów będę gotować według tego przepisu

Qween, ja też ci tutaj podziękuję. Bardzo podobał mi się smak ciast i rzeczywiście z czasem stają się jeszcze smaczniejsze.

Najpierw lubię piekarnik na wyższej temperaturze, a potem go przykręcam.
I chleb, paszteciki i inne wypieki. Skórka jest najcieńsza.

Np. Rozgrzewam piekarnik do 220 stopni, stawiam do pieczenia i od razu zakręcam o 180. I pieczę tyle ile potrzeba (np. Pączki na 300 gram mąki piecze się 18 minut)

Albo podgrzewam do 200 stopni, pieczę przez 5 minut, a potem wkręcam do 180 stopni i piekę.
Niejednokrotnie byłam przekonana, że ​​piekarnik i pieczenie w nim to sprawa indywidualna.

PS: Piec bez pary i bez wszystkich innych balsamów. Produkty smaruję tylko przed pieczeniem mlekiem, jajami itp.

A u mnie z takimi „eksperymentami” z jakiegoś powodu pasek się zdeformował, ale ostatnim razem zupełnie się nie udało

Wielkie dzięki dla autora !!!!! Wypiekany według dwóch przepisów, podsumowanie zjadaczy - ten smakuje lepiej !!!!!

[Qween]

Wesołych Świąt wszystkim !! Qweenbardzo dziękuję za przepis !! Niech Bóg da ci zdrowie! Okazało się, że ciasta są bardzo smaczne! Każdy, kto był leczony, prosił o przepis, więc fanów jest coraz więcej! Pieczę według dwóch przepisów W następnym roku rodzina zamówiła mi już dwa rodzaje ciast, po dwie porcje każda - Twój i Myasojedowski, wszystko już zjedli i żałowali, że nie upiekli zbyt wiele

[Qween]

Przy tak dużej ilości upieczonych i zjedzonych ciast trudno było się domyślić „A co to jest, tak pyszne? A dzisiaj znowu spróbowaliśmy Twojego, upieczonego tydzień temu. Bardzo smaczne, smaczniejsze niż 2-3 dni, jak świeże. Na początku była radość, która mi się nie podobała, a później postanowiłem upiec bez niej, ale dziś nie ma takiej zaprawy.
podziękować Qween za przepis!

To są moje popękane koraliki. I nie wspinali się zbyt dobrze. Winne były drożdże. Ale to nie wpłynęło na smak pasocheka. Aromat jest niezrównany! Okazało się, że pyszne pasochki. Posmarowałem je na wierzchu glazurą proteinową, nie było widać żadnych skaz. Upiekłam też Paraskin pasca. Na innych drożdżach. Dobrze pasuje i świetnie smakuje. Wielkie dzięki dla autora za rekomendacje! Każdy, kto skosztował wiedeńskich pasztecików, prosił o przepis, ponieważ smak jest naprawdę trudny do osiągnięcia. Dzięki jeszcze raz!

Dziewczyny, cieszę się, że polubiliście te pasochki. Za Twoje zdrowie!

Widziałam ten przepis, wykorzystam go do wypieku ciast na Wielkanoc. PODZIĘKOWAĆ

dobry dzień! Proszę powiedz mi, czy do wypieku ciasta wielkanocnego muszę wyrównać formę pergaminem?

[vyt]

vyt , Linia I, z wyjątkiem silikonu.

Nie wykładam foremek, tylko smaruję je olejem słonecznikowym, nawet papierowe.
A moje formularze są nadal stare sowieckie.
W zeszłym roku piekłam ciasta z ciasta wiedeńskiego i Myasojedowskiego, wszystko dostałam bez problemu.

Powiedz mi, Proszę!
Chcę zagnieść ciasto na ciasta wielkanocne w KhP, a następnie upiec w piekarniku w formach. Tak więc moje HP w trybie „Ciasta” ma dwie fazy ugniatania, a na końcu jest 60 minut garowania. Po zakończeniu programu, gdy wkładam ciasto do foremek, przed pieczeniem muszę ponownie położyć je na garowni, nie? Przepraszam za głupie pytania, tylko że nie tylko pierwszy raz upieczę ciasta, ale też po raz pierwszy skorzystam z programu „Ciasto” w HP ... Chciałbym, żeby wszystko się ułożyło

bochanova, pamiętaj, aby po włożeniu ciasta do foremek ponownie wyrosnąć i upiec.

bochanova, pamiętaj, aby po włożeniu ciasta do foremek ponownie wyrosnąć i upiec.

Dziękuję Ci bardzo!

Powiedz mi, Proszę!
Chcę zagnieść ciasto na ciasta wielkanocne w KhP, a następnie upiec w piekarniku w formach. Tak więc moje HP w trybie „Ciasta” ma dwie fazy ugniatania, a na końcu jest 60 minut garowania. Po zakończeniu programu, gdy wkładam ciasto do foremek, przed pieczeniem muszę ponownie położyć je na garowni, nie? Przepraszam za głupie pytania, tylko że nie tylko pierwszy raz upieczę ciasta, ale też po raz pierwszy skorzystam z programu „Ciasto” w HP ... Chciałbym, żeby wszystko się ułożyło

I robię w programie „głównym” (3 godziny 30 minut) dwukrotnie ugniatanie i podnoszenie oraz 1 godzinę 10 minut przed zakończeniem programu (to jest mój czas pieczenia i chłodzenia), wciskam „Stop” i wyjmuję ciasto, umieść je w formach.

[Qween,]

Qween,Wielkie dzięki za przepis.
Wiedeńskie ciasta wielkanocne (jak się je nazywają w mojej rodzinie) - bardzo pachnące, delikatne - na pierwszym planie - tym razem kopuła trochę opadła (nie awaria, rozmyta), ale jestem pewien, że pyszne, upieczone w ostatnią Wielkanoc, znajdują się na liście obowiązkowych.

Wczoraj upiekłam te ciasta, moje drożdżowe SAF-Neva Lux. Zagniatałem wszystko w siekierze / piekarniku i postanowiłem upiec w piekarniku, ciasto rosło powoli i mocno, nie było ostrego zapachu fermentacji, nie było zapachu rumu, w wiadrze uformowała się zgrabna bułka, a teraz ja siedzieć i żałować, że musiałem piec w bawełnie, bo ciasto w foremkach w ogóle nie wyrosło. Ale będziemy walczyć, wypróbować inne przepisy i najprawdopodobniej z suchymi drożdżami. mamy tylko tę markę tutaj. Drożdże sprawdzone przed ugniataniem, pianka.

Wczoraj upiekłam te ciasta, moje drożdżowe SAF-Neva Lux. Zagniatałem wszystko w siekierze / piekarniku i postanowiłem upiec w piekarniku, ciasto rosło powoli i mocno, nie było silnego zapachu fermentacji, nie było zapachu rumu, w zasadzie w wiadrze uformowała się zgrabna bułka i teraz siadam i żałuję, że musiałem piec w bawełnie, bo ciasto w formach w ogóle nie wyrosło. Ale będziemy walczyć, wypróbować inne przepisy i najprawdopodobniej z suchymi drożdżami. mamy tylko tę markę tutaj. Drożdże sprawdzone przed ugniataniem, pianka.

Yulichuk, spróbuj sam opracować ten przepis. Szczerze, on jest tego wart. Pieczę na nim już od kilku lat. i nigdy nie miałem żadnych problemów. Może czegoś nie przeczytałeś lub nie zrozumiałeś?

[sedw]

sedw, za Twoje zdrowie!

Olia, Saf-Neva Lux - drożdże suszone czy świeże? Wydaje mi się, że przyczyna tkwi w drożdżach.

To surowe drożdże, więc właśnie poszedłem do innego sklepu i są takie same, innej marki już nie ma, data premiery to 24.03.12g, te odmiany są takie, jak mówią. No cóż, mogę też na sobie zgrzeszyć, bo raz w roku piekę ciasta, w roku o wszystkim zapominam, ale od szkoły miałam swój przepis, zawsze się udało. Jest używana metoda. Cóż, teraz chcę wypróbować nowe przepisy, to interesujące. Co więcej, jako dziecko sąsiadka poczęstowała nas swoim ciastem i tyle, zniknęłam, wciąż pamiętam, minęło ponad 20 lat, ale ona też ma magiczne dłonie.

W tym roku również drożdże mnie zawiodły - ciasto jest już w puszkach na ruszcie, można powiedzieć, że w ogóle nie wyrosło, ale nie było czasu na czekanie i wszedłem do ciepłego piekarnika po rozpaleniu wzrosła do 160 i wszystkie ciasta wielkanocne były gotowe.

Yulichuk, spróbuj sam opracować ten przepis. Szczerze, on jest tego wart. Pieczę na nim już od kilku lat. i nigdy nie miałem żadnych problemów. Może czegoś nie przeczytałeś lub nie zrozumiałeś?

Przecież prawda jest bardzo wartościowym przepisem! Używałam go do wypieku ciast wielkanocnych, zrobię różne ciasta i bułeczki.
Praktycznie nie było problemów.

Tutaj każdy piecze i każdy dobrze sobie radzi na ukraińskich drożdżach: drinki: ale mamy coś słabego. : (Kiedyś mieliśmy dobre drożdże. Generalnie poszedłem na obiad i ponownie położyłem ciasto, czyli z drożdży pieką ciasto w piekarniku, więc chcę mieć czas na zrobienie mojego pięknego ciasta i poświęcenie w Świątyni, a nie kupionej, ale w sobotę więcej czasu będzie pieczone według innego przepisu.

i tak, nieznacznie zwiększyłem liczbę wstrząsów do 30,0.

[Qween]

Qween, Anya, bardzo dziękuję za przepis!
Wypiekane na 4 jajka (600 g mąki). Okazało się, że 2 ciastka po 450 g i 2 ciastka po 250 g.

Ciasto ugniatano w trybie „pelmeni”, początkowo bułkę rozsmarowywano wzdłuż dna wiadra, ale postanowiono poczekać i nie dodawać mąki. W rezultacie pod koniec ugniatania ciasto uzyskało pożądaną konsystencję. Więc wszystko potoczyło się ściśle według przepisu, gram za gram! Ciasto w pracy jest bardzo przyjemne, aromatyczne. Pozostawić na 2,5 godziny do wyrośnięcia, następnie włożyć do foremek (1/3) i wyrastać na kolejne 2 godziny przed pieczeniem. Upiekła na parze.

[Qween]

Qween Mam raport i bardzo dziękuję !!! To prawda, kuliczicy trochę oderwali głowy, ale myślę, że wynikało to z faktu, że płynu było za mało. Wielu pisało, że ciasto jest zbyt płynne, a podczas ugniatania w HP dostałem ciasną bułkę, chociaż przepis nie zostawił kroku, to mąka najprawdopodobniej za to winę. Ale ciasto okazało się bardzo delikatne, dobrze rosło w formach. Jutro nasmaruję, więc na razie

Qween- powiedz mi, czy mogę piec w trybie „francuskim”? Czyżby to był mój błąd, że rano dodawałem wszystko do ciasta o 8:00 rano i ustawiałem w trybie „ciasto”, bo chciałem upiec w piekarniku, a ciasto stało do 18:00. Wzrosłem trochę i dopiero wtedy zacząłem piec - czy to się skończyło?

Powiedz mi też. Tak więc włożyłem ciasto (wziąłem suche drożdże Saf-Levure, wielokrotnie testowałem na chlebie) do lekko nagrzanego piekarnika, dosłownie na 40 stopni. Jaki powinien być płyn po 12 godzinach? Co powinienem zobaczyć na końcu w pucharze?

[Sonadora]

Sonadora, eugeshka , za Twoje zdrowie!
To takie miłe, gdy pieczenie kończy się sukcesem!
Olia, Nie piekłam francuskiego. Jeśli gotowe ciasto stało przez 6 godzin, to jest to dużo, ale twoje wydaje się, że stało jeszcze dłużej.

bochanova, nie ma potrzeby wkładania ciasta do ciepłego piekarnika. Wystarczy po prostu zostawić go na stole. Po 12 godzinach zobaczysz płyn, a na górze pojawi się mała piana. Samo ciasto nie rośnie ani nie opada jak zwykłe ciasto z mąką.
Nie piekłam tego ciasta z suchymi drożdżami.

[Qween]

Qween, ach, znowu mam pytanie ... Ile razy trzeba kruszyć ciasto podczas garowania?

Rozgrzewkę wykonuję co najmniej 2 razy, a jeśli jest czas, to 4-5 razy. Im dłużej ciasto fermentuje, tym intensywniejszy i bogatszy jest aromat gotowych ciast. Ale ja piekę ze świeżymi drożdżami i nie wiem, jak długo działają suche drożdże. Być może nie zachowują swoich funkcji tak długo.

[Qween]

Qween, Dziękuję bardzo! Swoją radą bardzo pomogli! Mam nadzieję, że dostaniemy pyszne ciasta wielkanocne.

[bochanova]

bochanova, Zapraszamy !
Mam nadzieję, że moja rada pomoże Ci uzyskać pożądany efekt.

Jestem już zdezorientowany - ciasto stanie, dodam pozostałe składniki i od razu przełączymy wypiekacz na tryb „główny”?

[Olia]

Olia, najpierw ciasto powinno stać, a następnie ugniatać i piec na nim. Na Panas piekę na Basic Bake iw Kenwood na Sweet Bread.

Zdjęcie przywiozłem w zeszłym roku, kiedy ćwiczyłem w Panas z 450 gramami mąki i 3 jajami:



A to jest nóż:



Okazało się, że jest tak ogromny, że został zapieczętowany daszkiem do dystrybutora. A w Kenwood nigdy nie wspinałem się tak wysoko i byłem bardziej zdezorientowany pod względem struktury.W Panas okazuje się znacznie wspanialszy.

Qween, bardzo dziękuję za przepis. Dzisiaj upiekłam ciasta wielkanocne. Wykonane według przepisu na pierwszej stronie. Po ostatnim ugniataniu podzieliłem ciasto na pastę w x. n. (mam okrągły kształt) i 3 w papierowych formach. Jedyna rzecz, która wspięła się bardzo mało, chociaż stała na wzniesieniu przez ponad 1,5 godziny. Musiałem po upieczeniu wyciąć formy tak, aby wierzch był widoczny. Pokażę ci, co się stało trochę później! Nie wiem po smaku, jutro zjemy!

W każdym razie dzisiaj zrobiłem twoje pasochki, tak się skończyło



dzięki za przepis, dałam go mamie, też jest bardzo szczęśliwa

[nvk]

nvk, za Twoje zdrowie! Dzisiaj mój makaron również rósł przez 2 godziny, ale nie urósł zbytnio, ale doskonale urósł w piekarniku.

Suslya
Tanyusha, co za przyjemność, że upiekłeś moje koraliki. Takie ładne! Bardzo mi się podoba, gdy dachy wypukłe są takie jak Twoje. Jedz dla zdrowia !!!

A dziś jestem z ciasta wiedeńskiego ciasta wielkanocne, piekłam je już drugi rok i cieszę się!

[fomca]

fomca, za Twoje zdrowie!

Piękne ozdoby na koralikach! Czy te litery są wykonane z mastyksu?

[Qween]

Qween no tak, zawsze po ciastach zostaje mastyk - przyczepiony. Dopiero wtedy na zdjęciu zobaczyłem, że zrobiłem też wielkie litery!

Nie, nie duże litery. Bardzo dobrze, schludnie wygląda, a kolor jest dobrze dobrany!

Podziękować!