Ciasto maślane w pośpiechu (adaptacja)

Ciasto maślane w pośpiechu (adaptacja)

Kategoria: Wielkanoc

Składniki
Mąka pszenna	300-320 g
masło	170 g
Jajko średnie (C2)	3 szt.
Cukier	1 łyżka. l.
Cukier waniliowy (20g)	1 paczka.
mleko	40 ml
Sól	0,5 łyżeczki
Suszone drożdże (SAF, Oetiker itp.)	1,5 łyżeczki.
Rodzynki białe	0,5 łyżki.
Owoce kandyzowane (drobno posiekane)	2 łyżki stołowe. l.
Glazura na czapce:
Jajko (tylko białko)	1 szt.
Cukier puder	150 g
Sok z cytryny (opcjonalnie)	0,2 łyżeczki
Kakao w proszku (jeśli chcesz mieć jasnobrązowy krem)	0,3 łyżeczki

Metoda gotowania

• Procedura gotowania:
• - podgrzej mleko przez 15-20 sekund w kuchence mikrofalowej, przelej do wiadra, polej drożdżami
• - rozpuścić masło w kąpieli wodnej lub mikrofalówce do stanu płynnego i polać mlekiem
• - wbij jajka do wiadra, przekłuj żółtka
• - mąkę przesiać (~ 300 g), w razie potrzeby dodać resztę podczas ugniatania
• - w rogach - sól, cukier waniliowy, cukier (jeśli nie ma cukru waniliowego - wyłożyć 2 łyżki zwykłego cukru i na czubek noża wanilia lub cynamon, kto lubi co więcej)
• - wybieramy tryb na HP: pieczywo słodkie / pieczenie (przeważnie bardzo mocno infekuje skórkę (jest to widoczne poniżej na nieudanej opcji), skórka jest lekka, całość 500-600 gr.
• - podczas gdy HP ugniata ciasto, pokrój kandyzowane owoce (jeśli masz duże) i namocz rodzynki we wrzącej wodzie przez 5-6 minut, a następnie odcedź i połóż na papierowym ręczniku do wyschnięcia
• - na sygnał HP dodać rodzynki i kandyzowane owoce. W trakcie ugniatania sprawdzamy, jak zachowuje się bułka: musi być elastyczna - gdy łopatka się zatrzyma, zaczyna się zacierać, jeśli bułka jest wodnista, dodajemy łyżeczkę mąki, zwykle wystarczą 2-3.
• - po zakończeniu programu ostrożnie wyjmujemy wiaderko i odstawiamy na 5-6 minut, a następnie delikatnie wyjmujemy ciasto na dłoń. Bez względu na to, jak bardzo się starałem, nadal zmiażdżyłem czapkę (na ostatnim zdjęciu można to zobaczyć w dziale). Ostudzić lekko i zrobić glazurę (na zdjęciu jest wersja testowa, jeszcze nie zrobiłam glazury) i udekorować ...
• Spostrzegłem przepis na ciasto maślane w piekarniku - wszystko wydaje się proste, ale w HP to nie działa - przepada i jest bardzo tłuste, świeci prosto (wersja testowa jadła na gorąco):
• 
• Po dostosowaniu przepisu do aktualnej wersji otrzymaliśmy następujące ciasto:
• 
• Dach wybrzuszał się lekko i pękł, unosił się prawie pod osłoną HP. Wygląda na błyszczącą, tłustą. Smak - niezbyt słodki, bogaty, konsystencja miękiszu jest delikatny i równomierny. Z cięcia wynika, że ​​rodzynki i owoce kandyzowane nie spadły na dno (w podstawowej recepturze były warstwy poniżej):
• 

Naczynie jest przeznaczone do

~ 600gr

Czas na przygotowanie:

3 godziny 50 minut

Program gotowania:

Chleb francuski / słodki

Uwaga

wyjmij to starannie, bardzo się marszczy, jak wersja twarogowa

[greg_b]

greg_bNie chciałem upiec ciasta wielkanocnego, ale nigdy z niego nie zrezygnuję !! Podziękować! W samą porę

jak to jest? czy to wyszło?

,

Do drożdży potrzebna jest łyżeczka - inaczej wzrost nie będzie normalny, drożdże uwielbiają cukier do aktywności.
O HP i piekarniku:
- kolor w HP silnie zależy od programu. W HP test był na zwykłym programie, wyszedł ciemny, a ostatni był na słodkim pieczywie. Różnica koloru twarzy
- do wypieku - oryginalny przepis z pieca (nie z forum) w KhP wypadł aż do policzenia mąki, podobno jest kropla różnicy

jak to jest? czy to wyszło?

Nie piekłam, ale zrobię to na święta! Teraz wszyscy prosili o rum, tradycja już jest

Oczywiste jest, że moja żona również zażądała upiec twarogu, masło jest dobre - ale ja chcę twarogu