Białkowa bagietka

Białkowa bagietka

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Na 2 długie bagietki:
Białka	2
Mąka	530 g
Suche drożdże	1 saszetka (7g)
Cukier	1 stół. łyżka
Sól	1 herbata łyżka
Gorąca woda ~ 50 ° C	250 ml
Masło (margaryna)	30 g
Glazura:
Skrobia	0,5 łyżeczki łyżki
Sól	1/4 herbaty łyżki
Woda o temperaturze pokojowej	40 ml
Do zraszania (opcjonalnie)
Mak lub sezam

Metoda gotowania

• Od dłuższego czasu skupiałem się na tym przepisie, a potem właśnie piekłem kruche ciasteczka i zostały dwie osierocone wiewiórki ...
• Przepis ze strony „Dobra kuchnia” firmy Zoya.
• 1. Wlej gorącą wodę do wiadra, posol, dodaj masło i dodaj 350 (!) G mąki. Zrób dziurę w mące i dodaj drożdże. Włącz program do ciasta.
• 2. Pokonaj białka z 1 stołu. łyżka cukru do gęstej piany. Kilka minut po rozpoczęciu ugniatania, gdy składniki w wiadrze są dobrze wymieszane, dodaj białka. Gdy masa będzie gładka, dodaj resztę mąki.
• Ciasto powinno być miękkie i lekko lepkie, ale nie lepkie do dłoni.
• 3. Po zakończeniu programu „Ciasto” gotowe ciasto podzielić na 2 części. Uformuj każdą bagietkę.
• 4. Przygotuj mieszankę skrobi i wody. Bagietki posmarować tłuszczem, posypać sezamem lub makiem. Ustawiony, aby wyjść, odkryty, aż podwoi się lub około godziny.
• 5. Rozgrzej piekarnik do 175 ° C 20 minut przed pieczeniem. Umieść pusty pojemnik na dnie pieca. 5 minut przed pieczeniem wlej do niego jedną filiżankę gorącej wody, aby powstała para. Wodę należy nalać ostrożnie, aby nie poparzyć się parą!
• 6. Zrób kawałki bagietek. Piec na średnim poziomie przez 30 - 40 minut lub do złotego koloru.
• Wyjąć z piekarnika, ostudzić na kratce.
• Co mogę powiedzieć? Bardzo bardzo !!!
• P.S. Niestety zapomniałem zrobić nacięć.
• I dalej. Bardzo podobała mi się ta „glazura skrobiowa”. Opatrunek nie kruszy się, a kolor produktu jest bardzo piękny.
• 

Znowu upiekłam te bagietki. Drożdże wlewamy dokładnie 2 łyżeczki. łyżki i mąka trochę mniej - 500 gr. Okazało się jeszcze lepiej. Tym razem zrobiłem nacięcia, ale najwyraźniej nie były dostatecznie głębokie - podczas pieczenia praktycznie się „zarastały”. Mój mąż powiedział, że te bagietki są najsmaczniejsze.

[Sternushka]

Sternushka
Kochanie, dziękuję za tak łatwy w przygotowaniu i niezwykle pyszny przepis na bagietkę! Oto resztki moich dwóch bagietek:

[Sternushka]

Sternushka
Myślisz, że jeśli pieczesz te bagietki w całości na mące pełnoziarnistej, to musisz zwiększyć ilość drożdży?

[Malutki]

Malutki, Nie zwiększyłbym.

[Sternushka]

Sternushka
Dziękuję skarbie ! Właśnie to zrobiłem, zostawiłem wszystko tak, jak jest, tylko część mąki pszennej (150 gr.) Zastąpiłem pełnoziarnistym.

[Stеrnusha]

I ja! I ja!!! Ja też je zrobiłem !!!!!! Stеrnusha , dzięki! Bardzo smaczne, mimo że byłem trochę przesuszony, dolna skórka jest tak chrupiąca, że ​​myślę, że to nie wada, a wręcz przeciwnie. +5! Teraz jestem nie tylko z chlebem, masłem i serem, teraz jestem też z batonem !!! Tak, tak! nie źle! Ay, tak TY !!!!!! Brawo!

[Sternushka]

Sternushka witam, bagietki wkładamy do zagniatania i ... ugniatamy ciasto należy rozmrozić w bawełnie lub ugniatać, wyciągnąć, uformować bagietkę a następnie rozmrozić. Powiedz mi, Proszę. Z góry dziękuję

Za pierwszym razem, gdy ciasto rośnie w CP i po zakończeniu programu ciasta, uformowane bagietki są oddzielane.

Dziękuję dziewczyny już się rozstają, ale nie mam uchwytu na bagietkę, nie zamówiłam dunduka z Lyulёk, pomyślałam, że się nie przyda. Z blachy do pieczenia

Na modelu uchwytów na bagietki Lily można wykonać foliowe rekwizyty. Paczka jakoś się pokazała.

A ja piekłam bez bagietek i rekwizytów. Wszystko w porządku!

[Sternushka]

Dzięki Ci Sternushka, bagietki są naprawdę bardzo smaczne i pięknie wyszły (choć trochę "opadły" jak je pokroję) ... Kołyska da bagietkę za tydzień, więc przejdę wszystkie twoje bagietki

[Nelya]

NelyaBardzo się cieszę, że bagietka przypadła Wam do gustu.
Następnym razem, gdy ostrożnie pociąć go ostrzem, będzie lepiej.
Tutaj specjalne narzędzie od administratora.

Na modelu uchwytów na bagietki Lily można wykonać foliowe rekwizyty. Paczka jakoś się pokazała.

Dzięki jeszcze raz!
Ale podkładka foliowa ... Przydarzyło się jej zażenowanie, bochenki utknęły tak, że zdarłem folię dosłownie kawałek po kawałku, bałem się, że jak bagietki będą fajne, w ogóle nie będę w stanie oderwać rąk, więc moje ręce były trochę przeciwstawne. Ale tym słodszy wynik uzyskaliśmy dzięki bitwom!
Myślę więc, że folię należało nasmarować
Idealnie potrzebujesz pergaminu, lub uchwytu na bagietkę, ale czegoś takiego nie ma w pobliskich sklepach, spojrzymy ...
A oto wynik.
Z. Y. Ponieważ mam młodego początkującego, nie mam rusztów, użyłem rusztu do grillowania

[donpedro-1]

donpedro-1spójrz na te wątki:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=31266.0

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...d=99999999&topic=9131.675

Nasza Lilya-Lyulek z pewnością pomoże Ci z uchwytami na bagietki. Nagrywanie na nich trwa.

Dobry dzień! Proszę powiedz nowicjuszowi piekarza. Robiąc ciasto na bagietki, ustaw tryb ciasta i odczekaj 1 godzinę 30 minut? A może wystarczy poczekać na półgodzinne ugniatanie, wyjąć ciasto i dopiero wtedy odstawić przed pieczeniem? Podziękować.

Dobry dzień! Proszę powiedz nowicjuszowi piekarza. Robiąc ciasto na bagietki, ustaw tryb ciasta i odczekaj 1 godzinę 30 minut? A może wystarczy poczekać na półgodzinne ugniatanie, wyjąć ciasto i dopiero wtedy odstawić przed pieczeniem? Podziękować.

Hej! Włączam program do ciasta, po czym zostawiam ciasto na wypiekaczu do chleba, jest tam ciepło i wygodnie, a potem okrutnie szydzę z niego, miażdżąc i formując i wkładam do piekarnika. Moja babcia bardzo lubiła bochenki. Kuzynka raz w tygodniu dzwoni specjalnie po to, żeby je dla niej odebrać.

Witam wszystkich, dziś upiekłam bagietki według Waszego przepisu, bardzo za to dziękuję, wszystko wyszło idealnie, oto one.

Sеrn upiekł dziś bagietkę proteinową, wyszło pięknie, pyszny chleb I jeszcze raz dziękuję. Nie mogę żyć bez twoich przepisów, wciągnąłem się w nie w całym programie

Czy można je upiec w wypiekaczu do chleba? A może trzeba iść do piekarnika?

Jest to możliwe w x \ n, ale będzie to już forma chleba, a nie bagietki (bochenki).
Lub zamów specjalną wkładkę w x \ n do pieczenia bagietek, takich jak Moulinex.

W każdym razie x \ n robi tylko ciasto bagietkowe

pojawia się kolejne pytanie: w jakich proporcjach powinniśmy to wszystko dodać? jeśli instrukcja mówi, że nie można więcej niż 3 filiżanki mąki ...

Przelicz przepis na ilość mąki możliwą do uzyskania za twoje HP.

Ogólnie rzecz biorąc, historia jest taka: zeszłej nocy upiekłam te bagietki. Okazało się, że to dwie ogromne bagietki. Postanowiłem zrobić nacięcie rano, gdy ostygły. Rano poszedłem do sklepu, po drodze postanowiłem przywieźć koleżance jedną bagietkę, bo cóż, okazały się bardzo duże, a do zjadaczy mamy tylko moją córkę i mnie. Generalnie myślę, że następnym razem muszę zmniejszyć porcję o połowę, w przeciwnym razie nie jest jasne, co zrobić z tak dużą ilością dobra.
Wracam do domu: mój syn przyjechał z wizytą. W ogóle nie dało się zrobić zdjęcia w kontekście, dobrze było przynajmniej spróbować, został tylko jeden mały kawałek.
Syn wystawił ocenę - bardzo smaczne! A on piecze mój chleb w supermarkecie, więc trudno go czymś zaskoczyć
Dzięki Stеrn

[wspaniale]

Bagietki wspanialedziękuję Sternushka


Swoją drogą mam też mąkę tylko 500g. ciasto się zaciągnęło, mimo że jajka były super duże

Stern, bardzo dziękuję za przepis na bagietkę. Jednak bardzo smaczne, jak wszystko według Waszych przepisów. To są moje wyniki

[Stеrn]

Stеrn, weź raport. Więc upiekłam twoje bagietki.




To prawda, że ​​okazały się dla mnie niezbyt wysokie, ponieważ.Zabrakło mi papieru do pieczenia, po prostu musiałem położyć się na blasze i trochę się rozmazały. Mimo to wyszło bardzo smacznie !!!

Serdecznie dziękuję za przepis! Gdy pierwszy raz upiekłam go z chlebem, moja rodzina bardzo go lubiła, a każdy miał inne skojarzenia smakowe, z kim skondensowane mleko, któremu odlegle przypominało biszkopt. Werdykt brzmi: „to jest rodzaj peksów”. Ale dzisiaj byłem zdenerwowany własnym sprytem, ​​wynik smakowy nie był przyjemny. Zamiast wody nalała mleka i smak nie zmienił się na lepsze! Ten aromat aromatyczny zniknął! Drożdże wzięły prasowane 10g, jeśli upieczono w Moulinex, w bagietce, to trochę za dużo ciasta. Dolne bagietki odpoczywały „biedactwo” w kształcie górnych bagietek, ale górne nie przeszkadzały! ... Okazało się, że takie "krasyuki"! Jeden był z sezamem, dwa inne z makiem. Jutro upieczę w piekarniku bez zmian, dam im chęć do pełnego rozwoju! Dziękuję Ci bardzo!!! A jak policzyć wszystkie składniki na 450g ciasta (zgodnie z instrukcją producenta)?

[lena6322]

lena6322 , za Twoje zdrowie!
Dzięki za zgłoszenie!

Ilość składników liczę metodą proporcji.

530 gr mąki - 250 ml wody
450 g mąki - X ml wody

450 x 250: 530 = 212,26 ml wody

i tak dalej. Potem dokręcam.

Stern, wielkie dzięki za przepis. Bardzo smaczne, jak wszystkie Twoje przepisy.
Nie mam uchwytów na bagietki, zrobiłem foremki do pieczenia. Skończyłem piec w nocy, przeoczyłem go, blat trochę się przypalił i wydawało mi się, że mój miękisz okazał się drobno porowaty.

Witaj! Jestem kompletnie niedoświadczonym piekarzem, ale ostatnio kupiłam bawełnianego Borka, bardzo chciałam spróbować upiec bagietkę, ale zgodnie z przepisem z książki ciasto okazało się (moim zdaniem) wodniste, czy tak powinno być? Ogólnie wszyscy byli zdenerwowani i rozczarowani.
Chcę spróbować upiec bagietkę według twojego przepisu, powiedz mi proszę, jakie ciasto powinno być na bagietkę? inaczej obawiam się, że nic nie wyjdzie ponownie

[vt vt]

vt vt witamy na naszym forum!

Wcześnie się rozczarowałeś!

Jest kilka prostych zasad, które my piekarze powinniśmy znać. Proszę przeczytaj Ten temat i odniesiesz sukces.

Jakie powinno być ciasto na te bagietki, jest napisane na pierwszej stronie przepisu.

[„Ech, uwielbiam, gdy ludzie przynoszą przepis nie do poznania, ona jest taka!”]

Aha, i zrobiłem tu wczoraj kawał. Stella powiedziała gdzieś:
„Ech, uwielbiam, gdy ludzie przynoszą przepis nie do poznania, ona jest taka!” Więc to też dotyczy mnie.
Mam jeszcze trzy wiewiórki po milynskich kidinchikach, no cóż, od razu zdecydowałem, że je doczepię Białkowa bagietka... Zacząłem wkładać jedzenie do KhP i okazało się, że z mąką pszenną nie mam nic. No cóż, dodałem żyto (na szczęście chociaż było) A skoro dodałem mąkę żytnią, to jakie to bagietki - to już chleb. Więc upiekłem go w HP. Rezultatem jest najpiękniejszy szary chleb. Przepis jest bardzo wszechstronny !!!

Nie wkładając tego przepisu do długiego pudełka, wczoraj upiekłem bagietkę białkową, zabiłem 2 ptaki na jednym ogniu; Dodałam wiewiórki, które zostały z bochenka kanapkowego i dostałam +5 od męża, który na śniadanie wziął pół bagietki z masłem i serem, głaskał się raczej po brzuszku i wyszedł do pracy.



Przepraszam, wycięte zdjęcie nie jest zbyt dobre, ale naprawdę chcę twojej rady

[Rusja]

Rusja, brawo !!!

NIZA, moim zdaniem, znajdujesz w sobie winę!

Bagietki są wspaniałe!!!
I nawet na niezbyt udanym zdjęciu widać, że porowatość jest doskonała!
Skoro miękisz jest delikatny i przewiewny, czego chcieć więcej ?!

Porowatość zależy od wielu czynników: od czasu trwania garowania, od jakości (konsystencji) ciasta, od temperatury pieczenia, od piekarnika ...

[NIZA]

NIZAwspaniałe bochenki !!! Szczerze, szczerze. Co ty na siebie bierzesz? I?

[NIZA]

NIZAwspaniałe bochenki !!! Szczerze, szczerze. Co ty na siebie bierzesz? I?

To ze mną, dzięki mojej ukochanej teściowej, powstał kompleks niższości. Jest dla mnie szlachetną piekarzem-kulinarną specjalistką, jeśli coś jej nie wychodzi (jej zdaniem), to ciasto słabo rośnie, to ciasto jest krzywe, jest zdenerwowana do łez, wszystkie nieudane okazy, chociaż najbardziej często jest to niezauważalne dla nikogo poza nią. Ona nazywa „odrzucenie” i odkłada to na bok, aby osoby postronne tego nie widziały. Kiedyś nieoczekiwanie zatrzymaliśmy się u jej przyjaciół i poczęstowała nas niesamowitymi ciastami, cały czas lamentując, że oddała wszystko sąsiadom (była to pamiątkowa sobota) i zostawiła sobie „małżeństwo”, o które zapytał jeden z naszych bardzo zaskoczonych „Zastanawiam się co z ciebie to 1-klasowe - czy takie małżeństwo jest

abalone, dzięki za przepis na bagietkę.Ponieważ otrzymałem tacę z bagietką i kosze do garowania od Craulki, poszedłem użyć przepisu za przepisem, chociaż wydawało się, że dużo wcześniej upieczono. Następnym razem spróbuję dodać do twojego przepisu polepszacz mąki, aby zwiększyć perforację do przechowywania bagietek (pyta mąż, ale teraz nic mu nie odmawia, bo przygotowuje się do operacji serca).

[Stelochka]

Stelochka, upiekłeś dziś swoje żebraki. Ale tym razem okazały się jak bochenki. Pyszne, przewiewne. Dziękuję Ci!
Chciałem wstawić zdjęcie, ale radykała wisi. Może później.

Russenka, więc różnica między bagietkami a bochenkami polega tylko na sposobie formowania i rozmiarze. Smak jest taki sam.

[Stelochka]

Stelochka, więc dawne czasy okazały się w postaci woreczków, a dziś zalały je pieca, który urósł do rozmiarów bochenków.

[Stеrn]

Stеrn Stella, dzięki. To jest 470 gr. mąka (nie znaleziono więcej bez przeliczenia pozostałych składników). Można go bezpiecznie podzielić na 3 bagietki. Nie ma cięcia. Podczas ładowania aparatu - zjadano bagietki

Oto moje bagietki proteinowe! To prawda, musiałem trochę zmienić technologię i dodać mąkę CZ !! A reszta zgodna z przepisem !!



Autorowi Wielkie dzięki !!!!

Kroję chleb !!! Okazało się bardzo smaczne, jak z otrębami !!!

Stella, opowiedz mi proszę o trybie wyrabiania ciasta w wypiekaczu do chleba PANAS 254.
Co jest lepsze: tryb zwykłego ciasta (to jest 2 godziny 20 minut i czy po tym czasie ciasto musi odpoczywać?) Czy tryb Pierogi i odpoczywaj przez 1 godzinę w wypiekaczu do chleba przed uformowaniem bagietek?

[ox2006]

ox2006 , użyj trybu ciasta 2 godziny 20 minut.
Gotowe ciasto można od razu pokroić.

[Stеrn]

Stеrn
Dziękuję! To najlepszy przepis!

[Lyubanich]

Lyubanich, do zdrowia i dzięki za cynk!

[Stеrn]

Szukałem sposobów na wykorzystanie białek, trafiłem na tę bagietkę. Chociaż nie lubię białek w cieście drożdżowym, tutaj są one jakoś zupełnie inaczej uzyskane, może dlatego, że są ubijane ...
Bagietki okazały się rewelacyjne - miękkie, pachnące, delikatne! Nie ma stojaków na bagietki, dlatego trochę się czołgały, chociaż mocno skręciłem ciasto bułką. A dlaczego miałoby się to odbywać bez przykrycia ciasta? Kiedy dorastałem, na wierzchu zaczęło się tworzyć skorupa. Czy możesz to przykryć?
Co jeszcze chcę powiedzieć. Dziewczyny, ugniatajcie takie ciasto w HP - straciłyście połowę życia. Wczoraj zostałem po prostu przeciągnięty przez ten test! Nawet podczas ugniatania skrzypiał w moich dłoniach, skrzypiał, bulgotał. Miękkie (zajęło mi to 500 gram mąki, bałem się dać więcej, żeby nie wbijać ciasta), nie przykleja mi się do dłoni. Wyrabianie takiego ciasta uchwytami to przyjemność! Ściskałem go i biłem przez pół godziny, nie chciałem puścić.

Stеrndzięki za przepis! Jestem zmęczona bezą (chociaż ją uwielbiam), będę piec bagietki.