Ciasto żelkowe „Napoleon”

Ciasto żelkowe „Napoleon”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Torebka na budyń
Mleko i cukier do robienia budyniu
Galaretka (może być potrzebne więcej lub mniej. w zależności od kształtu. Uwaga! Wystarczy tylko galaretka który zawiera żelatynę. Galaretka z pektyną i innymi zagęszczaczami nie będzie pasować)	5 saszetek

Metoda gotowania

• Forma jest potrzebna odpinana, jeśli nie, to przykryj dowolną formę folią spożywczą. A następnie przenieś gotowe ciasto za końce folii na naczynie. Przypomniałem sobie tak późno, że musiałem trzymać mundur w gorącej wodzie. Więc wywróciłem się do góry nogami
• Zaparz budyń, jak wskazano na opakowaniu, lepiej wziąć kremowy. Następnie wlej do formy i wstaw do lodówki. Zrób torebkę galaretki jak wskazano na opakowaniu, zmniejsz ilość wody tylko do 200 ml. Gdy galaretka ostygnie, wylej drugą warstwę na już zamrożony budyń. Drugą torebkę rozcieńczyć jak pierwszą, a gdy galaretka zacznie twardnieć, ubij mikserem na dużych obrotach przez około 5 minut, otrzymasz przewiewną pianę. Umieść tę piankę w trzeciej warstwie na już zamrożonej galarecie. I znowu umieściliśmy formularz w lodówce. I tak, naprzemiennie między dwoma rodzajami galaretki, kończymy ciasto zwykłą galaretką. Po każdej warstwie wkładamy formę do lodówki w celu zestalenia. Zewnętrzną warstwę galaretki można ozdobić owocami do smaku.

Podobne przepisy

Ciasto „Biały Napoleon mokry” (klasa mistrzowska) (walcowaty)

Ciasto „Napoleon z Odessy” (Carina1991)

Ciasto Napoleona " (Natusik)

Próbowałem zrobić to ciasto, ale mi się nie udało
Najpierw zrobiłem warstwę budyniu, potem warstwę galaretki pomarańczowej (ona wzięła "Mriya" na żelatynie). Następnie zrobiłem warstwę ubitej galaretki i włożyłem do chłodni. Wszystko wydawało się być w porządku. Po 10 godzinach na wierzch wylano nową porcję galaretki (czerwonej). Ale spieszyła się i nie schłodziła galaretki. W rezultacie ta gorąca galaretka „przeszła” przez ubitą warstwę. Ale nie było nic do zrobienia i po kilku godzinach, gdy ubita warstwa, która ponownie okazała się wierzchnią, zamarzła, nalałem kolejną porcję prostej galaretki (żółtej), ale już ostygną. Ku mojemu zdziwieniu, ubita warstwa bulgotała i ponownie „przepuszczała” galaretkę. Nie miałam już okazji eksperymentować, więc zatrzymałam się na tym i po zestaleniu przedstawiłam jako gotowe, nieudane danie.
Co zrobiłem, spójrz na zdjęcia

Jestem bardzo zdezorientowany, że ubita warstwa okazała się spieniona. Może „tęskniłem” za nim i stąd wszystkie moje problemy?


I kolejne pytanie: użyłem podzielonej formy, ale na wszelki wypadek położyłem ją z folią spożywczą. I dzięki Bogu, galaretka częściowo się wysypała, chociaż kształt jest nowy. Korzystając z folii wyjąłem ciasto i ostrożnie usunąłem folię. Ale ta procedura mnie zmyliła (folia jest na dole i dość trudno było ją usunąć bez uszkodzenia ciasta). Pomyślałem więc, że może czegoś nie rozumiem. Z warstewką zamieszania, ale wydaje się to konieczne (chociaż nie w pełni chroniło galaretkę przed wypłynięciem).

Jeśli macie jakieś przemyślenia co do powyższego, z przyjemnością posłucham, bo moi chłopi bardzo kochają galaretkę i podobało im się to ciasto, choć się nie udało. Czekają na „udaną” kontynuację

[Svetl @ nka]

Svetl @ nkapo przejściu na link zrobił Nugu z białej czekolady. Okazało się bardzo smaczne

Shuska najwyraźniej nie pokonałeś tego dobrze. Za pierwszym razem ustawiłem nawet minutnik na 5 minut. Dobrze ubita nie powinna wypływać z miski. A twoja gorąca galaretka uszkodziła już ubitą galaretkę w trakcie, więc może nadal zacząć się pienić. I nigdy nie używam galaretki Mriya. Jakość nie jest zbyt dobra. Kupuję Dr.Oetkera, jest droższy, ale nigdy mnie nie zawodzi i szybko zamarza.Ile wody wziąłeś do galaretki? Potrzebujesz mniej wody niż podano na opakowaniu. Biorę 150-200ml. A film jest potrzebny, aby później łatwo było obrócić ciasto na naczynie. Usuń folię I aby nie był do góry nogami, natychmiast połóż kolejny talerz na wierzchu ciasta i szybko go odwróć. Zdejmujemy górną płytę. Nie zniechęcaj się, dla mnie też, za pierwszym razem nie wszystko poszło gładko. Powodzenia. Mam nadzieję, że moja rada ci pomoże. W każdej chwili możesz się ze mną skontaktować

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, dzięki za radę.
Myślę też, że za nim tęskniłem. Wziąłem „Mriya”, ponieważ w zasadzie mnie nie zawiodła. Na pół porcji (45 g mieszanki) wziąłem 200 g wody. Sama galaretka dobrze zamarzła. Jedynym problemem była ubita warstwa. Ale nie do końca rozumiem, piszesz, że bierzesz 150-200 ml. Jaka jest waga mieszanki? Opakowanie wioski ochry - 45 g (polecam 200 g wody), Mriya - 90 g (polecam 400 g wody).
Jeśli chodzi o film i płytę, to nie skończyłem. Rozdzieliła ręce i podparła ręką ciasto od dołu. Na pewno spróbuję skorzystać z twojej rady.

Wziąłem duże opakowanie galaretki 90g

Wziąłem duże opakowanie galaretki 90g

A na te 90 g tylko 150-200 g wody? Okazuje się, że nie jest zbyt skoncentrowany, nadal nie jest produktem naturalnym
A tutaj nie widziałem D. Wydry za 90 g, tylko 45 g.

A na te 90 g tylko 150-200 g wody? Okazuje się, że nie jest zbyt skoncentrowany, nadal nie jest produktem naturalnym
A tutaj nie widziałem D. Wydry za 90 g, tylko 45 g.

Nie myślałem o koncentracji, ale byłoby warto. Ale potem szybko zamarza.

Myślę, że najlepiej dodać żelatynę (jak radzi Janok). Następnym razem spróbuję dodać.

Myślę, że najlepiej dodać żelatynę (jak radzi Janok). Następnym razem spróbuję dodać.

Tym razem dodałem żelatynę, ale smak mnie nie zadowalał. Galaretka okazała się trochę gumowata. Prawdopodobnie trzeba zrobić tak jak na opakowaniu, żeby nie było bardzo skoncentrowanego. aby wszystko zamrozić, należy obliczyć przygotowanie ciasta na 2 dni

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, zmień nazwę zdjęcia na alfabet łaciński. Chciałbym się temu bliżej przyjrzeć.
A dlaczego nie masz (nic na "sobie"?) Ciasto do góry nogami?

Do góry nogami, bo - kiedy zdałem sobie sprawę, że kształt na dole jest wąski i rozszerzający się ku górze, było już za późno. Więc musiałem to tak zostawić. Prawidłowo odwrócony blat będzie szerszy.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nkawyszło fajne ciasto. Na pewno spróbuję to powtórzyć. Po prostu się nie zdecydowałem - zmniejszę ilość wody lub dodam żelatynę.

[Svetlanka]

Svetlanka!

Twój tort Radical został wysłany przez drugą godzinę. Albo radykalna krzywa, albo ciężkie ciasto.

Spróbuję jutro.

W!!!


1. Budyń powinien znajdować się na dnie !!! Dlatego jeśli włożysz go do silikonowej formy (a następnie odwrócisz), to powinna to być górna warstwa;

2. Powinny być dwa opakowania budyniu;

3. Jeżeli ubita galaretka zostanie nałożona na przechłodzoną, nietkniętą galaretkę, to pływa. Z budyniem te same kłopoty. Ale to są szczegóły. W przypadku mieszania warstw - twarz z cegłą i „No cóż, to pociągnęło mnie do sztuki abstrakcyjnej! Czy to nie jest jasne”?

4. Przynieśli znak plus do zamawiającego !!!

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów

Masz piękną galaretkę, czy masz dwa kolory? A może tak mi się wydaje?

Żółty + zielony + pomarańczowy bita + różowy budyń. Więc hipotetycznie powinno być w czterech kolorach !!!

Cóż, jesteście dziewicami i każdego dnia dajecie nowe arcydzieło. Naprawdę nie wiem, jaki tort upiec na Nowy Rok

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów, a jaki rodzaj galaretki wziąłeś i ile wody?

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów, a jaki rodzaj galaretki wziąłeś i ile wody?

Musisz wziąć dowolną galaretkę i zrobić to tak, jak na opakowaniu, po prostu zmniejsz trochę wody.

[Shushka]

Shushka!

Mam galaretkę z produktu rosyjskiego i firmy Etker. Wziąłem ilość wody zgodnie z instrukcją, nie zmniejszyłem jej.

[Iglica]

Myślę, że zaryzykuję zrobienie tego po raz drugi (o pierwszym nieudanym pisałem powyżej). Mały DR, naprawdę nie chce mi się przebijać przed gośćmi. Myślę o zrobieniu go w porcjach w papierowych puszkach na muffinki (puszki wyjmujemy później). Mam zamiar kupić wioskę Otera.Tylko tutaj jest, co zrobić z ilością wody jeszcze się nie zdecydowała
Dziewczyny, dzięki za radę

IglicaJak rozumiem, najpierw nalałeś galaretkę, a na koniec budyń. Jak to się stało? Pudding nie przeszedł przez galaretkę? Muszę też wlać budyń na końcu.

[Shushka]

Shushka!

1. Upewnij się, że goście kochają galaretkę. Nie każdy lubi galaretkę. Uwielbiają moją siostrę i siostrzenicę, jest mi obojętna, moja córka w ogóle nie je.
2. Całkiem możliwe, że moje problemy z napawaniem wynikały nie tylko z niechłodzonych dolnych warstw, ale także z faktu, że nie zmniejszyłem ilości wody.
3. Ale ten proces trwa cały dzień !!! Trudno to zrobić w 3-4 godziny!

Powodzenia !!!

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów
Goście (co najmniej połowa z nich) traktują galaretkę normalnie. Dlatego postanowiłem zrobić, oprócz Napoleona, galaretkę (że tak powiem, dla odmiany). Wiem, że proces gotowania jest długi. Więc myślę, że zacznę wcześnie. Myślę, że galaretce nic się nie stanie, jeśli wytrzyma dzień lub dwa w h-ke

Biorąc pod uwagę jego skład… prawdopodobnie przetrwa do Nowego Roku i do następnego !!!

Galaretka ma tendencję do „wysychania”, jednocześnie pękając na powierzchni. Ale eksperymentowałem tylko z cienkimi warstwami galaretki, bo w cieście nie mogę powiedzieć, warstwy tam są dość grube.

Zrobiłem na nowy rok. Wszystkim się podobało

Zrobiłem na nowy rok. Wszystkim się podobało

och, co za piękny tort.

A jeśli robisz z galaretki „domowej”, to w jakich proporcjach powinieneś pić sok i żelatynę?