Na uroczystość 3 desery

Na uroczystość 3 desery

Kategoria: Pieczywo

Składniki
35% śmietanki (jeśli jest mascarpone, następnie 650 g mascarpone i 1 litr śmietanki)	2 l
jajko	8 szt.
Gorzka czekolada	340 g
Prażone orzechy laskowe	1 szklanka
Mąka pszenna	1 szklanka
Trunek (Miałem pomarańczę produkcja własna)	1 szklanka
Whisky (koniak)	3 łyżki. l.
Cukier	Szklanki 2 ¾
Kawa rozpuszczalna	1 łyżka. l.
Alkalizowane kakao lub 3 łyżki. l. zwykłe kakao	2 łyżki stołowe. l.
Dekoracja czekoladowa (starta czekolada) do dekoracji ciast	100 gramów
Skrobia i ocet	1 łyżeczka.
Sól	¼ godz. L.
Kwas cytrynowy	¼ godz. L.
2 formy do ciastek
2 silikonowe foremki na ciasto truflowe
2 arkusze pergaminu

Metoda gotowania

• Przygotowanie deserów zajęło mi dokładnie 3,5 godziny: 1 godzinę wieczorem i 2,5 godziny rano następnego dnia.
• Wieczór przed uroczystością:
• Cel: Przygotuj mascarpone i upiecz ciasta na ciasto i ciasto
• 1. Najpierw gotujemy mascarpone (tę pozycję można pominąć, jeśli jest gotowy sklep z mascarpone)
• Jak zrobić mascarpone z 35% śmietanki
• 
• Każdy herbatnik pocięto wzdłuż na 2 części. Mam 4 ciasta: 2 jasne i 2 ciemne.
• Obficie namoczono wszystkie ciasta i ciastka z ciastek syropem pomarańczowym. Jeśli nie ma syropu. Następnie możesz samodzielnie przygotować impregnację. Aby to zrobić, musisz ugotować syrop z pół szklanki cukru i pół szklanki wody. Dodaj 5 łyżek do schłodzonego syropu. l. whisky (koniak).
• 5. Idź do montażu tortu. Namoczone ciasta układałam jeden na jednego, obficie smarując kremem i na przemian z jasnymi i ciemnymi ciastami. Zgodnie z oryginalną recepturą każdą warstwę posypać startą czekoladą. Szczerze mówiąc, byłem trochę zbyt leniwy, żeby to zrobić. Powiem, że ciasto jest bardzo smaczne nawet bez startej czekolady
• 6. Na ciasto nie powinniśmy spożywać więcej niż ¾ przygotowanej śmietanki. Pustki między ciastami były wypełnione skrawkami ciastek. Blat i boki natłuszczałam kremem i ozdobiłam czekoladową posypką.
• .
• Ci, którzy mają czas i umiejętności, mogą puścić wodze fantazji i udekorować tort jak obrazkiem.
• 7. Kiedy przygotowywałam krem ​​i składałam ciasto, bułka bezowa była już gotowana i schłodzona między 2 arkuszami pergaminu. Zdejmując górny arkusz papieru, posmarowałem rolkę pozostałą śmietaną i starannie ją zawinąłem.
• 8. Nadal mamy skrawki ciemnego biszkoptu. Przygotowujemy z nich Ciasto Truflowe z 340g gorzkiej czekolady. Idealnie sprawdzą się w tym przypadku brut gorzka czekolada i czekolada z zawartością kakao min. 70%.
• Jest 12 ciast. Potrzebujesz ich dużo, bo gości też będzie dużo.
• Przygotowanie tego ciasta zajmuje dokładnie 20 minut, może mniej: rozpuszczona czekolada ze 180 ml śmietanki. Do schłodzonej masy dodano 3 łyżki. l brandy i 320g bitej śmietany. Mus czekoladowy jest gotowy.
• Teraz zbieramy ciasto zgodnie z opisem w przepisie. I natychmiast zamarznij.
• To ciasta i bułki (minęły 2 godziny od momentu ich przygotowania: ciasto zdążyło zamarznąć, a bułka dobrze ostygła)
• 

Uwaga

Urodziny bliskiej Ci osoby lub uroczysta uroczystość rodzinna wymagają od gospodyni dużo czasu i wysiłku.
Chcę podzielić się jednym ze sposobów: jak przygotować „słodki stół” dla 15 osób (w tym dzieci) w jak najkrótszym czasie przy minimalnej ilości produktów
Przygotowujemy więc 3 znane nam desery:
1. Rolada Mascarpone Merengue
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10226.0
2. Ciasto „Bomb” od Stérn
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0
3. Ciasto truflowe
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0
Dlaczego wybrałem właśnie te desery?

Te desery doskonale spełniają moje zadanie, ponieważ ich składniki w cudowny sposób nakładają się na siebie.
Na przykład bułka beza i ciasto Bomba mają ten sam krem. A w cieście i torcie te same ciasta, czyli oszczędzamy na przygotowywaniu śmietany i ciast.

Kochajcie i szanujcie! Jedz i baw się dobrze!

Lyulek, to po prostu MEGA !!!
Dziwię się taka gospodyni. Mam maksymalnie 1 tort na uroczystość ... a potem, ponieważ wszyscy są już do tego przyzwyczajeni i jakoś żenująco kupować ... I 3 desery na 1 uroczystość ... WOW !!! Czy czas otworzyć firmę cateringową?)

Nie ma nic trudnego w przygotowaniu tych trzech deserów i odbywa się to szybko.
A żeby otworzyć firmę potrzebujesz zespołu, doświadczenia i „włochatej” ręki. Kiedy te elementy są w pełni, możesz otworzyć firmę.
Chociaż przez żywnościowy Jeszcze by mi się to nie spodobało, ale moja kawiarnia na słodycze, na przykład „Vincent Volak”, i dodatkowo mały sklepik. Ale do tego trzeba tyle wiedzieć. Nie mam też wykształcenia cukierniczego. A więc: kursy sprzątania

Gdzie jest Vincent Volak? w Kijowie, nie?

Teraz nazywa się „Mavka” na Frunze. 110. Moim zdaniem.
Może się mylę w adresie, ale gdzieś tam. w pobliżu parku Kurenevsky

[Lyulёk]

Lyulёk
Lilechka jest po prostu super. I była też skromna, że ​​daleko ci do ciasta. Nie mów już o sobie na próżno. Spójrz, jak wymyśliłem, wygodnie 3 w 1. Dobra robota. ... Zwrócę uwagę na tę opcję, nazwę ją „Goście na wyciągnięcie ręki”

Powinien raczej nazywać się: „Goście wezwali: będą jutro!”
A z dekoracją ciast mam kompletne „ale”.

Chcę podzielić się prostymi i niezwykłymi naleśnikami:


Naleśniki „Tiramisu”
Wymagane składniki:
Na naleśniki:
- Mąka - 2 szklanki;
- Cukier - 2 łyżki;
- proszek kakaowy - 2 łyżki;
- Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- Soda - 1/2 łyżeczki;
- Szczypta soli;
- Mleko - 1,5 filiżanki;
- Śmietana - 0,5 filiżanki;
- Jajko - 3 szt.;
- Masło - 4 łyżki;
- Wanilina - 2 łyżeczki;
- Espresso - 4 łyżki;

Na krem:
- Ser Mascarpone - 125 g;
- Bita śmietana - 1 szklanka;
- Cukier - 2 łyżki.
Opis preparatu znajduje się na tej stronie - 🔗