Bun "Kuntsevskaya" według GOST

Bun "Kuntsevskaya" według GOST

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
mąka premium	500g
świeże drożdże	10g
cukier	35g
woda jest zimna	290ml
masło	50g
Sól	8g

Metoda gotowania

• Zagnieść ciasto w wypiekaczu do chleba.
• Mąkę przesiej do wiadra. Rozpuścić drożdże i cukier w wodzie, polać na wierzch i włączyć tryb „Pierogi”. Gdy mąka połączy się z wodą, na około 5-6 minut dodaj 1 łyżkę. łyżka miękkiego masła. Stopniowo, za każdym razem czekając na wymieszanie poprzedniej porcji z ciastem. Pod koniec partii, 5 minut przed zakończeniem programu, posolić. Ciasto przełożyć do miseczki lekko natłuszczonej olejem roślinnym. Ciasto jest bardzo miękkie i elastyczne, nie przykleja się do dłoni. Dokręcić miskę folią i pozostawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny. Ciasto wzrośnie 2-2,5 razy.
• Podzielić sfermentowane ciasto na 16 kawałków po około 55-56 g. Każdy kawałek rozłożyć dłonią na stole w cienki placek, oklepując go dłonią. Następnie zbierz w kulkę, zawiń krawędzie w kierunku środka i zwiń ją w kulkę na stole. Ułóż na blasze pokrytej papierem do pieczenia lub matą silikonową. Pozostaw do impregnacji na 50 minut pod folią, aby nie wyschła.
• Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i umieść na dnie kilka kostek lodu, aby przez krótki czas wytworzyła się para.
• Piec 15 minut w 230 stopniach.
• Schłodź gotowe bułeczki na ruszcie.

Naczynie jest przeznaczone do

16 sztuk

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Dokładnie te bułeczki zostały wyprodukowane przez naszą piekarnię w czasach radzieckich. Bardzo je kochałem i zawsze kupowałem je w sklepie.
Następnie linia została zamknięta z powodu naprawy, ale nigdy nie została przywrócona.

Pyszne bułeczki !! Zrobię je jutro!

jakie urocze ... może czas odpocząć od barów Filippov i spróbować swoich bułeczek

moje ulubione bułeczki kuntsevo !!! Dziękuję za przyniesienie tutaj przepisu, potrzebujesz go, potrzebujesz go do mas, piekę je bardzo często. Będą nowe zdjęcia, przyniosę

Niedawno dowiedziałem się, że ludzka pamięć smakowa jest niesamowicie silna. I to prawda, przynajmniej dla mnie. Próbowałem wielu przepisów, próbując znaleźć sam smak. Ale to wszystko było nie tak
I w końcu trafiłem w sedno. To te same bułeczki z mojej młodości!

Galyunya, bułki - piękny widok!

Mam już dość chleba z automatu do chleba. Więc przeszedłem na drobiazg

Bułeczki są cudowne. Pyszne z nadzieniem lub bez. Nawiasem mówiąc, są one po prostu przeznaczone do dodatków. Za pierwszym razem włożyłem marmoladę do środka - pyszne. Ilość składników na słodkie nadzienie nie uległa zmianie. Podziękować.

Dzięki za miłe słowa. Gotuj dla zdrowia.
Jakiego rodzaju marmoladę dodajesz do ciast?
Chciałbym też zrobić to z nadzieniem, ale z prostego dżemu wypływa prawie wszystko. I domowy dżem.

Dzięki za miłe słowa. Gotuj dla zdrowia.
Jakiego rodzaju marmoladę dodajesz do ciast?
Chciałbym też zrobić to z nadzieniem, ale prosty dżem wypływa prawie ze wszystkiego. I domowy dżem.

Tak, postawiłem ten, który był w domu: zwykłe cukierki z marmolady. Moja babcia je tylko zjada, starzy ludzie mają swoje dziwactwa.

Pociąłem go na 4 części, ale jest to możliwe również na 3, sądząc po wyniku. Powodzenia.

Czy dobrze zrozumiałem, że to zwykła marmolada z galaretki?
A jak zachowuje się podczas pieczenia, prawda? Oczywiście z wysokiej temperatury musi się stopić

Dzięki za bułeczki. Dodaj do zakładek Zrobię to z marmoladą.

Piec na swoje zdrowie.
Na pewno spróbuję też z marmoladą. Niestety kocham słodycze

Czy dobrze zrozumiałem, że to zwykła marmolada z galaretki?
A jak zachowuje się podczas pieczenia, prawda? Oczywiście z wysokiej temperatury musi się stopić

Nie, to nieprawda. Ale kładę 1/4 na bułce - za mało. Więc upiekło - kawałek.

Dziękuję za odpowiedź. Muszę spróbować. Uwielbiam słodkie nadzienie. Ale niestety nie wszystkie słodycze można włożyć. Wypływa zagotowane mleko skondensowane, dżem jabłkowy też. Możesz użyć marmolady z płyt, ale jej nie sprzedajemy. I szczerze mówiąc, nawet nie wiem, co to jest, chociaż mogę to sobie wyobrazić. W czasach radzieckich była marmolada w kartonowych pudełkach wyłożonych pergaminem. Więc myślę, że to jest to. Albo może nie

Pyszne bułeczki. Dzięki za przepis.