Pstrąg smażony

[lustro]

Pstrąg smażony

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Pstrąg morski
Sól
olej roślinny

Metoda gotowania

• Mój mąż kupił dziś rybę. Właściwie to poprosiłem o karpia i pamiętaj, nie podałem ilości łusek. ALE lustro nie było i w końcu przywiózł pstrąga. Jest jeszcze dalej do lustra niż karp, a dlaczego mój mąż zdecydował się na taką wymianę, nie wiem. Właściwie chciałem smażoną rybę. I do dzisiaj uważałem, że smażenie ryb z rodziny łososiowatych nie jest opłacalnym zajęciem. Delikatne różowawe mięso staje się suche i kruche. W każdym razie to właśnie z tym wynikiem kilka razy smażyłem łososia. Oczywiście pstrąga można było solić, piec, dusić. Ale chciałem smażone. I dostałem się do wspaniałej książki kulinarnej Tyrnet. I natyryla
  
• 🔗
  
• A smażony pstrąg okazał się miękkimi, soczystymi, pięknymi całymi kawałkami.
  
• 
  
• Wszystko jest niesamowicie proste.
  
• 
  
• Nie wahaj się posypać fileta z pstrąga grubą solą morską, prawie białą warstwą. Pozwól mu posolić przez 20 minut. Następnie usuń sól mokrą ręką. Rękę należy okresowo zmywać. Ale w żadnym wypadku nie wkładaj ryb pod bieżącą wodę. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię, dodaj małą szczyptę soli, aby ryba nie przykleiła się do patelni, a gdy olej się nagrzeje, odłóż rybę mięsem do dołu. Smażyć przez 4 minuty, a następnie odwrócić i smażyć na taką samą ilość. Zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na kilka minut.
  
• moje uwagi: filet powinien pochodzić z dużej ryby, inaczej można przesolić.
  
• Dziewczyny, że nie było nieporozumień. Kiedy wziąłem przepis z linku, nie było tam zdjęcia, ale była prośba, jeśli gotujesz, prześlij zdjęcie. Wysłałem, więc nie zdziw się, że zarówno tu, jak i tam są te same zdjęcia.
  

Myślę, że dodam to do zakładek w nadziei na gotowanie - to wszystko jest takie proste!