Ciasta uniwersalne (klasa mistrzowska) - przepis ze zdjęciem na Mcookerze: najlepsze przepisy

Uniwersalne paszteciki (klasa mistrzowska)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto: (Połóż w kolejności co napisałem)
Suche drożdże	1 paczka
Mąka pszenna	480 g
Cukier	4 łyżki. l.
Sól	2 łyżeczki
woda (użyj musującego minerału !!!)	100 gramów
Rast. masło	40 g
Kwaśna śmietana	80 g
jajko	2 szt.
Nadzienie:
Żarówka	1 szt.
Świeża kapusta	1/2 swing
jajko	3 szt.
Rast. masło
Sól pieprz.

Metoda gotowania

Podzielmy przygotowanie ciast na 3 etapy:
Etap 1 - Przygotowanie nadzienia
Etap 2 - Przygotowanie ciasta
Etap 3 - Gotowanie samych ciast
Scena 1. Gotowanie kapusty i nadzienia jajecznego.
Kroimy kapustę
Wlej olej roślinny na patelnię
Rozprowadzamy kapustę
Pokrój cebulę na pół pierścienia
Dodaj cebulę do kapusty
Tej mieszanki papryki używam do przygotowywania różnych potraw.
Oto kostka zmielonego czerwonego, czarnego, białego pieprzu
Zagnieść kostkę palcami
Posolić i dalej smażyć kapustę
Bliżej gotowości kapusty dodaj sok pomidorowy. Możesz dodać koncentrat pomidorowy.
Robię to, aby nadać kapuście piękny kolor i lekko ostry smak.
Co się dzieje
Ugotuj jajka
Drobno pokrojone
Dodaj do naszej kapusty. Pokroiłam i dodałam 3 jajka
Wszystko wymieszaj
Ostudzić w misce
Etap 2 - Przygotowanie ciasta
Użyłem tych drożdży
Umieszczanie drożdży
Dodaj mąkę
Dodajemy sól, cukier
Dodaj jajka, wodę, śmietanę
Wysyłamy wiadro do wypiekacza chleba i ustawiamy program „Ciasto” - 2 godziny 20 minut
Etap 3 - Gotowanie samych ciast
Weź blachę do pieczenia i połóż na niej papier do pieczenia
Nasmaruj papier olejem roślinnym
Po zakończeniu programu „Ciasto” pozostaw ciasto w wypiekaczu na kolejną godzinę.
To właśnie widzimy godzinę po zakończeniu programu. Szczerze mówiąc, te drożdże nie są „fontanną”… Pamiętam, zanim moje ciasto otworzyło pokrywę wypiekacza do chleba, ale teraz na pewno urosło, ale nie tak jak bym chciał .... Prawdopodobnie muszę przełączyć się na drożdże prasowane
Odetnij kawałek ciasta i zwiń go w kiełbasę, którą następnie dzielimy na równe części
Rzuć 1 kawałek w kulkę
Ugniatamy ją dłońmi o grubości minimum 8 mm.
Zakładanie wypełnienia
Ściskamy krawędzie
Ułóż warkocz na szwie
Tworzymy ciasto, odkładamy je warkoczem
Układanie ciast na blasze do pieczenia
Weź żółtko i rozcieńczyć wodą. Pokonaj pędzlem
Odstaw placki i posmaruj je mieszaniną żółtka i wody
Nagrzewam piekarnik do 200 gr. Piec w specjalnym piekarniku. Nie lubię piekarnika w tradycyjnym piekarniku
Biorę masło i musimy je rozpuścić
Ciasta wysyłamy do piekarnika na 20 minut przy 200 gr. Widoczny jest błąd - ciasta są zbyt blisko siebie. W piekarniku weszli i połączyli się. Ale w tym przypadku nie jest to krytyczne. Należy pamiętać, że między ciastami należy zostawić odstęp, aby je unieść.
Ciasta są gotowe. Wyciągamy je i smarujemy roztopionym masłem
Przykryj ciasta ręcznikiem i ostudź

Uwaga

Ciasta nazwałem uniwersalnymi, ponieważ można je przygotować z dowolnym nadzieniem, tak jak w moim przepisie smażone placki... Dziś wybrałem kapustę. Do robienia ciasta drożdżowego użyjemy wypiekacza do chleba, który, nawiasem mówiąc, jest bardzo wygodny! Dzięki wielu próbom i błędom narodził się doskonale sprawdzony przepis na ciasto, zwłaszcza na maszynę do chleba.