Serniki z nadzieniem śmietanowym

[Wołga]

Wołga

Wow, wspaniale jest czytać, kiedy to wyszło i polubiło. Nawet nastrój się poprawia.

Ciasto "pęka" bardzo mocno podczas rozwałkowania, naprawdę. Bardzo pikantny dźwięk, który daje dużo przyjemności. Ogromną przyjemność sprawia mi też praca z ciastem i kontemplacja tych, którzy jedzą rezultat mojej pracy. Więc jesteśmy braćmi na myśli!

[Strach na wróble]

Strach na wróble
głupie pytanie. .. ale bez pergaminu możesz. czy pędzelkiem i posypać? Mam jakiś dziwny papier do pieczenia, upiekłem na nim, przykleił się do ciast ... może robię coś nie tak?

I kolejne pytanie, ciasto jest zwykle płynne. i masz to w formie bułki ... to znaczy, robisz bułkę biszkoptową rękami, wkładasz ją do HP. iz góry zgłosisz wszystko inne? Nigdy nie zagniatałam ciasta w mojej Panasice ...

Możesz obejść się bez pergaminu, po prostu posmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i usuń po upieczeniu szpatułką. Czy nie ma maty silikonowej? Na nim też możesz i bezproblemowo.

Robisz wszystko dobrze. Ten papier jest złej jakości. Będziemy musieli kupić jeszcze jeden (np. Paklan - brązowy lub biały). Wszystko odbija się od wysokiej jakości papieru - bez względu na to, co robisz.

Mieszam produkty na ciasto w HP na trybie „pelmeni”. Następnie wylewam pozostałe składniki bezpośrednio na ciasto i ustawiam tryb „Basic, dough”. W Panasonic program będzie trwał długo, nie miksuje się od razu. Oto napar i zadziała.

[Strach na wróble]

Tak właśnie było !!!! Eat-e-e-e-e - !!!! Strach na wróble Dziękuję bardzo! Dodałam kandyzowany samodzielnie imbir, okazało się, że serniki trochę kwaśno-imbirowe ... tylko kwaśna śmietana nie wystarczyła do polania

Czy dobrze oderwałeś blachę do pieczenia? Wytnij jak? Czy wypełnienie nie pełzło?

Mogę sobie wyobrazić, ile entuzjazmu po pierwszym przygotowaniu ciasta w HP. Bez kłopotów i stosowania rąk ...

Chuchelka, jutro planowałem upiec te serniki, a jeśli zaczniesz ciasto ze swoich placków z kapusty, to będzie dobrze, sam tego nie próbowałeś?

I jeszcze jedno pytanie: A jeśli położysz to ciasto na żywych drożdżach, to ile ich potrzebujesz ???

Jeszcze tego nie zrobiłem. Siedziałem teraz porównując dwa testy - są podobne. Ale wydaje mi się, że sernik jest trochę bardziej wytrawny, więc kwaśna śmietana z nadzienia go nie nasiąka, a tylko sprawia, że ​​jest umiarkowanie delikatny. Ale ciasto jest bardzo delikatne i puszyste. Śmietana go nie moczy?

Ogólnie - nina ...

[Strach na wróble]

Strach na wróble

- normalnie schodziły z blachy do pieczenia, posypałem je mąką, chociaż zwykle posypuję kaszą manną ...
- tną idealnie, biorąc pod uwagę ostrość noża
- wypełnienie wysiadło, ale niewiele, gorzej było, gdy w stopę uderzył Uzum
- Ciasto robiłem w robocie kuchennym, nadawało się w kuchence mikrofalowej ... oczywiście było więcej kłopotów, trzeba było wytrącić, utrzymać ciepło ... w HP oczywiście tak jest lepiej.
Radość była po tym, jak te zdeformowane bułeczki w piekarniku wyprostowały się i przybrały ludzką postać, po pocięciu i rozłożeniu, pomyślałem, i jak się zaokrąglą?

Pytanie tylko - jaka powinna być konsystencja nadzienia? Miałem jakieś 20% kwaśnej śmietany ... a ile śmietany i jaką zawartość tłuszczu powinna mieć kwaśna śmietana do impregnacji?

[londar]

londar

Około 20 gramów sprasowanych drożdży.

SchuMakher

Tak. wypełnienie powinno wyglądać mniej więcej tak. jeśli wydaje ci się, że jest płynny lub trudny w obróbce - łyżka skrobi. Śmietana do nadzienia wymaga 20% (to tyle), około 400g.

[Strach na wróble]

Strach na wróble ale miałem maksymalnie 100 gram, szkoda było rozcieńczać wodą do płynu i ilości ...

Przepraszam, ale czy mogę uzyskać poradę, zanim będzie za późno? Mam x / n bez wyrównania temp. Jak rozumiem: zmieszałam ciepłe mleko + drożdże + cukier, sól + 250g. mąka.Więc co dalej? po prostu odstawić na godzinę? można coś takiego wymieszać (przepraszam, jestem kolesiem w tych sprawach) a potem dodać wszystko inne i włączyć „ciasto” na 1,25min?

[Nelechka]

Nelechka
Mam też HP bez wyrównywania, robię to, wkładam produkty na ciasto do wiadra i mieszam je w dowolnym trybie, przez kilka minut, aż wszystko dokładnie się wymieszam, zostawiam w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Następnie dodaję wszystkie pozostałe składniki według przepisu i włączam tryb „Ciasto drożdżowe” (1 godzina 25 minut).

Cóż, powiedziałem, ale to nie moja wina, okazało się, że to twarożek po dodaniu cukru, jak woda, Boże, jak złapałem go na stole, był wszędzie, tylko nie w bułce ... no, ja jeszcze położyć coś na blasze i upiec ... Co prawda serniki wyszły prosto, stygną ... a jakaś śmietana jest bardzo gęsta, to wylała serniki, a są jak pod górą śniegu, nawet nie ma co fotografować, ale uszczypnęli smaku (choć nadal są bardzo gorące), ale najstarszy syn powiedział, że nie pójdzie spać, dopóki nie spróbuje ciasta z kupionego przez siebie twarogu (czy ten twarożek jest zły), ale nie powiem synu to, chwalę, że jest asystentem. Bardzo dziękuję za przepis, po raz drugi sam kupię twarożek

Moja rodzina tutaj niedawno ponownie poprosiła o takie serniki, oni sami nawet pobiegli do sklepu i zaopatrzyli się we wszystkie składniki. Musiałem to zrobić. Teraz robię ciasto trochę bardziej, aby uzyskać więcej serników. Zamieść za chwilę.
Wypełniłem już rękę, okazuje się cudownie. Jeszcze raz, wielkie dzięki.

Przeczytałem uważnie, pomyślałem, że mówiąc o nadzieniu po prostu zapomniałeś napisać o śmietanie… Zapomniałeś o cukrze w cieście No i tyle! Trzymaj się sernika! zrobimy to „zgodnie z oczekiwaniami”! Ale chcę zauważyć, a ze śmietaną w nadzieniu okazuje się znakomicie !!! Jeszcze raz dziękuję za przepis !!!

[Strach na wróble]

Strach na wróble no to już inna sprawa, wszystkie są gładkie, nic nie wyciekało i nie pełzało cudownie
Mam ich dokładnie 18!

Próbuję… Przepis bardzo mi się podobał :-) W połowie mieści się w piekarniku, w połowie do powolnej kuchenki na próbkę!

Łał! Więc pociąłem za grubo .. Mam 6 na małej blasze do pieczenia - piekarnik jest mały, a 6 więcej w MV .. Razem 12! Już wyciągnięty z piekarnika. zarumieniony! I zapach !! zalane i pozostawione .. czekamy!
Ale w MV, gdy są białe, po raz drugi kładą Pieczenie .. Czuję, że upieczę to w piekarniku ..

[Mamo, mamo]

Mamo, mamo Myślę, że w kreskówce trzeba je przewrócić na drugą stronę, żeby lepiej się zarumieniły ...

Już tego próbowałem :-)) Dziękuję! Są naprawdę smażone od spodu, a białe z góry Pieczone w piekarniku - czekają na zjedzenie :-) Tak w zasadzie się okazało !!!

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Tak bardzo pokochałam Wasze serniki, często je teraz piekę. Dobrze, że nie próbowałam wlewać śmietany do nadzienia, inaczej miłość nie mogłaby z nimi wyjść Dziękuję

A ja uwielbiam je pod każdą postacią… swoją drogą w „śmietanie” są jeszcze delikatniejsze, ze względu na dużą ilość płynnego nadzienia

A ja uwielbiam je pod każdą postacią… swoją drogą w „śmietanie” są jeszcze delikatniejsze, ze względu na dużą ilość płynnego nadzienia

Zasadniczo do nadzienia można spróbować dodać kwaśną śmietanę, jednak nie 400g. Troszkę mniej.

A moim ulubionym jest Philadelphia. Potem przypominają mi sernik ...

Myślę, że 200 gramów i dokładnie 30%, jest grubszy, nie będzie płynnego wypełnienia

Nigdy nie zwracałem uwagi na Filadelfię w sprzedaży ... musisz spojrzeć ...

Zgłaszam! Pyszne (ja naprawdę nie jem - nie mogę), ale dzieci jadły i mój mąż!

A nikt nikt nie próbował polać serników nie kwaśną śmietaną tylko ze śmietaną ??

Weź mój znak tłuszczu plus jako przepis!
Upiekłem już dwukrotnie. Raz oczywiście według przepisu autora.
Ale to drugie ... Nie wiem, które, ale też do twarogu wrzuciłem świeże jabłka, pokrojone w kostkę! Przed złożeniem bułki posypałam je twarożkiem. Jabłka upiekły się i dodały soczystości i kwaskowatości sernikom.
A jeśli spróbujesz je uszczypnąć, serniki, od dołu, to też przybierają kształt kwiatka. Tak bardzo bałem się twarogu, że wycieknie. Nawiasem mówiąc, na próżno się bałem.

Dobry dzień. Jestem tu nowy, chociaż od dawna używam wypiekacza do chleba. Opisujesz te serniki bardzo smaczne. Krótko mówiąc, włożyłem ciasto do miski. Następnie włożę go do piekarnika wraz z resztą składników. Mam kilka pytań:
1. Na jaki tryb testowy należy ustawić po przesłaniu? Podstawowy czy na pizzę?
2. Mój piec to 250 lub coś Panasonic, w skrócie różnica od 255 w objętości wiadra: mój jest nieco mniejszy. Ponieważ miałem 600 gramów tworga, ugniatałem 2 normy ciasta. Przesunąć ogólnie w piecu, aby ugniatać dalej lub uchwyty? Dostaniesz dużo ciasta, czy po zagniataniu zmieści się do wiadra?
3. I oczywiście, jak wielu ludzi, nie było pod ręką śmietany, ALE była śmietana 500 ml 35% tłuszczu. Czy to jedzie?

Z góry dziękuję za odpowiedzi.
przystań

Vatrukhs wyszły bujne i bardzo delikatne, ale dodałbym cukier do śmietany

I możesz posypać je cukrem pudrem, aby poprawić sytuację (jeśli chcesz słodsze). Ale vatrukh są godne uwagi - możesz bezpośrednio na okładce.

Strach na wróble, dzięki
Posypałem je cukrem, nie było proszku, a byłem zbyt leniwy, żeby zmielić cukier z powodu łyżki proszku

Więc umieściłem je we właściwym miejscu!
A teraz wynik mojego dzisiejszego „sernika” dręczyć udręka (bęben .....):

Mam 26 serników.
Jest tak pyszny, że mój mąż jedząc serniki nie mógł powiedzieć ani słowa! Nucał, potrząsnął głową i rozerwanie połykały vatruhi jeden po drugim!
A potem spadając powiedział: "Strach na wróble - szacunek dla przepisu!"
Od siebie mogę dodać: to nie są serniki, ale ciągły pokarm ORGAZM !!!
Wypełnienie okazało się jednak cienkie, ale małżonek zanurzył w nim kolejną vatruhę i wysłał ją do przewodu pokarmowego ...

Strach na wróble, po prostu zawstydzili ...
Swoją drogą, ten małżonek próbował mnie odwieść od polewania serników kwaśną śmietaną, ale byłam twarda jak krzemień, skoro mistrz Chuchelka powiedział „KONIECZNE”, niech tak będzie !!!

Tak więc dostałem te nadziewane serniki. Tutaj są w rondlu

Tutaj są w śmietanie pod pokrywką.

Śmietana była tak pysznie upieczona, że ​​zdjąłem już jeden sernik, jaki to był urok, po prostu nie rumieniły się ode mnie.

[Strach na wróble]

Bita śmietana z cukrem.

Strach na wróble,

[Strach na wróble]

Strach na wróble weź też moje serniki. Wielkie dzięki. Okazało się super, jutro będzie coś, co rozpieszcza pracowników w pracy.

[lisenok]

lisenok

Śmietana jest wchłaniana. I nie możesz powiedzieć, że jest podlewany z góry.

Tylko Ty pracownikom przed użyciem (jeśli to możliwe oczywiście) rozgrzewasz się w MK. Troszkę. Będzie świetnie - po wyjęciu z piekarnika.

Cholera ........... Jestem trochę tępy !!! Przepis ponownie przeczytałem 5 razy, ale nadal nie znalazłem trybów HP ((((
na co, jak i na co stawiać (((((nie przyzwyczaię się do mojego HP

[Curly Sue]

Curly Sue
spokój, tylko spokój
Czy w twoim HP w programie "ciasto" ugniatanie zaczyna się od razu? następnie

Jeśli masz inny piekarnik i ciasto jest miksowane zaraz po uruchomieniu programu, po prostu wymieszaj produkty z ciasta i pozostaw w wiadrze HP na 1 godzinę. Następnie dodaj resztę i włącz tryb „ciasta”.

czyli w dowolnym trybie 2-5 minut ugniatania (lub po prostu łyżką w filiżance) - to będzie ciasto. odstaw na godzinę - dodaj wszystko inne i ustaw tryb „ciasta”.

Dziękuję Linochka!
ciasto stało już godzinę, bardzo dobrze wyrosło (tylko przepis mówi, że ma się okazać bułka, ale wyszło jak fajne ciasto na naleśniki)
Teraz oglądałem koloboka głównego ciasta, okazało się normalne, jak pizza. co się w końcu okaże, dowiem się za 1,25 minuty

Wygląda na piekarza ze mnie ... włóż Włożyłem swoje „dzieło” do piekarnika… Ciasto było piękne, miękkie, pulchne, oddychające, ale lepkie
nie było problemów z nadzieniem ale patrzę w piekarniku, że ciasto z nadzieniem pływało (((
w skrócie, za 30 minut wyciągnę to, zrobię zdjęcie, ale nie ma żadnych jasnych oczekiwań (
Nie rozumiałem, co zrobiłem źle
URAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA Zrobiłem to !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Nie powinnam się martwić !!!!! trochę niezręczne, ale zadziałało !!!!!
Dodałem trochę cynamonu do śmietany, oooo aromacie

Dodałam łyżkę brandy do śmietany… aromat… mmmm m ....

[Cóż, bardzo smaczne i piękne!]

Po takiej rozmowie na pewno nie mogłam powstrzymać się od upiec serników. Sąsiedzi zrzucili dziś nasz samowar. Gdy samowar się gotował, sąsiad mówi: „Jesteśmy dopiero po kolacji, nie dajesz nam nic do herbaty”. Powinieneś był zobaczyć tego dobrze odżywionego sąsiada w jednej ręce z sernikiem, aw drugiej z bułką, nawet mój konserwatywny mąż zbierał resztki śmietany z dna miski. Naprawdę w tym jestem, Tusichka dodała trochę cukru, dziękuję! Cóż, bardzo smaczne i piękne!

Odkryłem tę stronę dla siebie, wypiekacza chleba i frytkownicy. Wypiekłam już serniki i ciasta według Twojego przepisu. Czuję się jak Bogini kuchni))). Dziękuję bardzo!

Odkryłem tę stronę dla siebie, wypiekacza chleba i frytkownicy. Wypiekłam już serniki i ciasta według Twojego przepisu. Czuję się jak Bogini kuchni))). Dziękuję bardzo!

Gdzie kręciłem się w pobliżu, podczas gdy mężczyzna tutaj wyczuwał, że jest Boginią kuchni !!

Drodzy znawcy serników!
Co myślisz o zastąpieniu śmietany śmietaną? A potem coś stoi w mojej śmietance i nie ma gdzie tego przykleić ...

Puk puk ... To ja, maniak ciastek. Postanowiłam zmienić rękę i oparłam się o serniki. Próba numer dwa miała miejsce. To znaczy:

Jest pyszne w piekarniku i rozprowadza niesamowite aromaty.

Czekają na przyjaźń ze śmietaną.
A po tej samej przyjaźni zostali schowani w bardzo, bardzo „bezpiecznym miejscu”
Pracuj nad błędami. Za pierwszym razem, gdy szklanka wylewała się z mleka, ciasto było cudowne, delikatne, ale nie wytrzymało obciążenia płynnego nadzienia. Zwijałem bułkę, ale nadzienie pokroiłem bez wyciskania - cóż, nieważne jak. Wylała więc na blachę do pieczenia i „wepchnęła” nadzienie na miejsce. Za drugim razem było 3/4 szklanki mleka. Doskonale się rozwałkowała (nawet ręcznie ugniatana), nadzienie kulki to twarożek waniliowy „President” + 100g mascarpone + żurawina. Zwinięty i doskonale wycięty. Najważniejsze jest, aby dostosować się i nie naciskać mocno podczas ruchów piłowania.
Wynik jest doskonały. Rodzina zapytała o krem ​​na wierzchu, bardzo im się podobał. Ale nie ujawniamy naszych tajemnic. Zadowolone kagańce „ukryły” je, wirując cudowne spirale.
Jeszcze raz dziękuję za naukę i przepis

Dobrze!

Zwykle nalewam szklankę mleka. I śledzę wypełnienie. Powinna mieć konsystencję miękkiego twarogu na tacach. Mascarpone po ubijaniu bardzo mocno płynie. Jeśli już, napraw to skrobią.

Cudowne serniki .... Nadzienie - twarożek, jajko, cukier, wanilia, 2 łyżki. l. Filadelfia, garść rodzynek i kandyzowanych owoców .... Boskie !!!

Smaczne to nie jest właściwe słowo! Bardzo wątpiłem, że najpierw nadzienie upiecze ciasto, po drugie kwaśną śmietanę… czy nie byłoby to zbyteczne…
Ciasto z nadzienia nie spłynęło, było upieczone. A śmietana jest na miejscu ...