Naleśniki „Bagrir”

Naleśniki „Bagrir”

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Tatar

Składniki
Kasza manna	250 g
mąka pszenna	250 g
jajko	1 szt
Sól	1 szczypta
cukier	1 szczypta
mleko	400 ml
suche drożdże	7 g (2 łyżeczki)
woda	250 ml
Na sos:
kochanie	4 łyżki. l.
masło	4 łyżeczki
Do dekoracji:
Cukier puder

Metoda gotowania

• Wszystkie składniki na naleśniki wymieszaj mikserem, dodaj wodę.
• Ciasto przełożyć na 30 minut w ciepłe miejsce.
• Piec naleśniki na 20 cm patelni.
• Do sosu rozpuść masło i miód na małym ogniu.
• Gorące naleśniki posmarować sosem, posypać cukrem pudrem.

Uwaga

Przepis z magazynu „Gastronom” Nie zrobiłam sosu, więc mój domowy miód nie jest zbyt dobry: P ... Po prostu posmarowałam gorące naleśniki masłem i ułożyłam je w „stosie”. Po śniadaniu z rodziną został tylko jeden naleśnik… Stąd wniosek - był bardzo smaczny (y)!

[Szydełkować]

SzydełkowaćDobrze zrozumiałem: oprócz 400 ml mleka - kolejne 250 ml wody? Czyli 650 ml płynu? I jeszcze jedno: dokładnie dodać wodę? Czy nie warto robić tego całkowicie na mleku?

[Lydia]

Lydia
Zgadza się, dokładnie 650 ml. Dodałem wodę przegotowaną i źródlaną. Ale nie próbowałem tego całkowicie na mleku, ale myślę, że nie będzie gorzej!

Bardzo fajne naleśniki!

Czy możesz mi powiedzieć, czy są grubi?

[Kosha]

Kosha
Dziękuję ... Tak, naleśniki są pulchne, grubość naleśników według własnego uznania. Chociaż to ciasto można wylać bardzo cienką warstwą (próbowałem), to raczej pulchne naleśniki bardziej przypadły do ​​gustu mojej rodzinie.
Te naleśniki piekłam trzy razy z rzędu, moja córka „zmusiła”… Uwielbia te naleśniki z przyprawami (młynki z ziołami i solą morską) do jedzenia. Wszystkim, z którymi podzieliłem się tym przepisem, bardzo podobały się naleśniki, nie było negatywnych recenzji!

bardzo smaczne
cukier umieścić 2 łyżki. l., sól 1,5 łyżeczki., worek cukru waniliowego, przed pieczeniem dodano pół szklanki wody, ponieważ ciasto było bardzo grube i 6 łyżek. l. olej roślinny

Ciasto jest bardzo grube. Dodałem mleko, a więc prawie ...
„Na szczyptę soli i cukru” - tak jak w przepisie no cóż… to naturalne, że ze szczypty nie ma ciasta, mdłe i nie słodkie, trzeba je przynieść do gustu…

[SERGOSV]

SERGOSV
No nie wiem, nie wiem… Moje ciasto okazało się takie, że można było upiec cienkie naleśniki, jak się mniej wlewa… A kaszę mannę z mąką odmierzyłeś na wadze? Stało się nawet interesujące, dlaczego dostałeś grube ciasto? Co do „szczypiec” soli i cukru… do naleśników podaje się słodki sos, który dopełnia smak naleśników, dlatego zapewne symbolicznie dodaje się do ciasta sól i cukier. A jeśli nie planujesz podawać naleśników z sugerowanym sosem, to oczywiście do smaku należy dodać sól-cukier!

Dzisiaj znowu upiekłam te naleśniki, ciasto wcale nie jest grube, a ma normalną naleśnikową konsystencję. Oto dzisiejsze:



I w takiej formie (bez oleju (dziecko chce schudnąć), posypane solą morską i ziołami) córka uwielbia te naleśniki:

Moje naleśniki okazały się pyszne, ale takich w dziurze nie ma. Mąż powiedział, że całość jest na patelni, na teflonie nie będzie działać. Próbowałem też bawić się temperaturą, nadal nie miałem dziur.
Wszystko wymieszałem ściśle według przepisu, ciasto okazało się gęste. Spróbowałem piekarnika, podeszwy zaczęły się wypuszczać. Następnie dodałem dokładnie 100 gramów płynu, a może więcej.
Dzięki za przepis, naleśniki są pyszne.

[Boo Boo]

Boo Boo
Naleśniki piekę tylko na teflonowej maszynie do naleśników, na średnim ogniu (mam kuchenkę gazową), dziurki zawsze na miejscu! Grubość ciasta, które otrzymuję, jest podobna do ciasta na średnio-grube naleśniki. Naleśniki są zawsze miękkie i puszyste.Boo Boo, a patelnię przykrywasz pokrywką podczas pieczenia naleśników? Kiedy pieczę pulchne naleśniki, zawsze je zamykam. Przedwczoraj znowu upiekłam te naleśniki, to były najfajniejsze fioletowe ciasta! Okazały się wspanialsze niż wszystkie inne, a dziury były po prostu super, na całej powierzchni naleśnika, podczas gdy przed dziurami było około połowy naleśnika. Po raz ostatni nie mieszałam ciasta naleśnikowego po garowaniu, efekt był miłą niespodzianką!

Crumb, dzisiaj dotarłem do twoich naleśników
objętość została zmniejszona o połowę. Ciasto od razu wydawało się mieć normalną grubość, gdy wyszło i włączył się piekarnik - moim zdaniem grube. rozcieńczony wodą. Naleśniki są BARDZO smaczne. Nieszczelny, delikatny. Kasza manna jest lekko wyczuwalna - po prostu spróbuj zrozumieć, że to kasza manna)))) Teflonowa blacha do naleśników, nie przykryta pokrywką (nie mam odpowiedniej), kuchenka elektryczna - pieczona na 2,5 (max 3).
Podziękować!

Moje naleśniki okazały się pyszne, ale takich w dziurze nie ma. Mąż powiedział, że całość jest na patelni, na teflonie nie będzie działać. Próbowałem bawić się temperaturą, ale nadal nie miałem żadnych dziur.
Wszystko wymieszałem ściśle według przepisu, ciasto okazało się gęste. Wypróbowałem piekarnik, podeszwy zaczęły się wypuszczać. Następnie dodałem dokładnie 100 gramów płynu, a może więcej.
Dzięki za przepis, naleśniki są pyszne.

I z jakiegoś powodu nie mam dziur ... Może to prawda, to teflon? Ciasto jest grube, a naleśniki pulchne i smaczne. Ale z dziurkami na gorąco ... Następnym razem spróbuję je upiec w zwykłej żeliwnej patelni.

Mam dziurę w teflonie.

A ja też pieczę na teflonowym naleśniku, od czasu do czasu coraz więcej dziur! Prawdopodobnie to nie jest teflon ...

A co w takim razie może być przyczyną „bezotoczności”? Kiedy robię coś nowego po raz pierwszy, to według przepisu jest głupio. Tutaj jednak zamiast szczypta wylano stół. łyżka cukru (przez pomyłkę), ale cukier nie jest winny!

Zaryzykowałbym podzielenie się swoimi zaleceniami co do perforacji, potrzebna jest bardzo dobrze rozgrzana patelnia - minimum 5 minut na ogniu bez wszystkiego, to bardzo ważne i ciasta drożdżowego nie trzeba mieszać przed pieczeniem, nawet nie zostawiać w nim chochli po nabieraniu porcji ciasta naleśnikowego! I zbierz bardzo ostrożnie. Wymieszaj wszystkie składniki, poczekaj, aż ciasto wyrośnie i dopiero wtedy wlej ostatnie 250 ml dobrze podgrzanego płynu, szybko zamieszaj i piecz po 30 minutach bez mieszania... Wtedy będziesz miał nie tylko dziurki - okaże się koronka, mogę za to ręczyć

Dziś znowu upiekłam te naleśniki, ciasto nie jest trochę gęste, ale ma normalną naleśnikową konsystencję

Malutki, naleśniki są bardzo, bardzo smaczne i super sycące, dziękuję, ale ciasto nie chciało się rozlać nie tylko w cienkiej warstwie, ale też w gęstym Smoothie. Przepis przekroiłam o połowę, ale najpierw dodałam 50 ml płynu, a potem kolejne 50 ml + 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego. Ale najwyraźniej haczyki na uchwytach

Aha, zapomniałem zapytać, czy trzeba je smażyć tylko z jednej strony i pod pokrywką?

[tatulya]

tatulya
Och, jak się cieszę, że podobały Ci się naleśniki! Moje ciasto nigdy nie było zbyt grube, zawsze świetnie się wylewa, dlaczego tak jest? Najwyraźniej to wszystko z powodu różnej zawartości wilgoci w mące ... A jeśli chodzi o uchwyty-haczyki, jesteś na próżno! Nie wierzę ! Wszystko jest w porządku z twoimi rękami, to wszystko wina mąki ... Tak, jakby była ... albo za mokra, albo za sucho ... idź po nią!
P.S. Naleśniki trzeba smażyć z obu stron i przykryć (przynajmniej tak to robię) ...

Szydełkować, jeszcze raz dziękuję za przepis i za wsparcie odrębnej deep merci beaucoup.

PS: Mamie też spodobały się naleśniki i jutro sama je upieka, kiedy ja będę w pracy.

P.S. Naleśniki trzeba smażyć z obu stron i przykryć (przynajmniej tak to robię) ...

A ja smażyłem (upiekłem) bez pokrywki ... Może to wpłynęło? Próbuję zrozumieć, dlaczego moje naleśniki były bez dziur.

I jestem bez osłony.

[Lydia Boo Boo]

Lydia
Boo Boo
Dziewczyny, nie, myślę, że nie chodzi o pokrywkę, po raz pierwszy też usmażyłem bez pokrywki, było dużo dziur! Zastanawiam się nawet, dlaczego tak jest, niektórzy z dziurami, inni bez? Któregoś dnia upieczę te naleśniki, spróbuję ponownie bez pokrywki, pokażę efekt!

Krosh,
Upiekłam dziś Wasze naleśniki, dodałam 2-3 łyżki. l. olej roślinny (aby nie dodawać podczas smażenia), + wciąż dobra gorąca woda do pożądanej konsystencji - wydawała się gęsta i + 2-3 łyżki. l. zaczyn.
Pieczenie bez pokrywki. Bardzo, bardzo już słyszeli to ze skondensowanym mlekiem, dziękuję za ciekawy przepis.

Mały, oto jestem z szkarłatem!
Postanowiłem robić figle i robiłem wszystko wbrew zaleceniom!
Nie miałem mleka. Rozprowadzam 1 stół w wodzie. łyżka mleka w proszku i 1 stół. łyżka proszku do cappuccino. Dodano 1/4 łyżeczki. sól, łyżka cukru i 1 łyżeczka. cukier waniliowy, 1 stół. łyżka oleju roślinnego. Połowa normy. Smażyła naleśniki bez pokrywki, mieszała ciasto.

[Sternushka]

Sternushka
Cóż, mówiłem ci, że nie chodzi o pokrywkę, a nie o mieszanie ciasta (ja też to po raz pierwszy wymieszałem! To są twoje cudowne szkarłatne pisklęta, mimo że jesteś takim łajdakiem!Sternushka dziękuję kochanie za próbę! Specjalne podziękowania za pomysł na cappuccino!

Dziś upiekłam te naleśniki z ziołami, do ciasta dodałam dużo drobno pokrojonej zielonej cebuli i koperku, no i aromat był podczas pieczenia! Więc polecam! Nie umieściłem zdjęcia, żeby na próżno nie zajmować miejsca, ale naleśniki są naprawdę dziwne!

A dziś upiekłam te naleśniki na serwatce, bo mleka było bardzo mało, a serwatka - do pełna. Również bardzo smaczne, zwłaszcza że w końcu zrobiłem je z sosem maślano-miodowym. Córka, która przez całe życie powtarzała mi, że nie lubi miodu, ledwo się od nich „odrywa”. I wydaje się, że rozwiązałem problem dziur - przynajmniej dla siebie: rondelek z ciastem wstawiłem do odłączonego piekarnika na 30 minut, a nie tylko na stole. Aha, i dziury były dobre! (Cóż, naleśniki też są dobre!)

Otwory ... Otwory ...
Kiedy wlać szklankę wody? Po sprawdzeniu? Przepis nie mówi, że po szklance trzeba mieszać… Z czym? Mikser? Łyżką?
Ciasto kładę na garowni bez szklanki i obok szklanki ...

Lei spinka teraz! po weryfikacji jest już późno, wszystko się ułoży ... znowu trzeba to wtedy udowodnić

Kiedy wlać szklankę wody? Po sprawdzeniu? Przepis nie mówi, że po szklance trzeba mieszać… Z czym? Mikser? Łyżką?

Spinka do włosów, czy nie jest to zapisane w przepisie? Tutaj jest:

Wszystkie składniki na naleśniki wymieszać mikserem, dodać 1 szklankę wody (250 ml). Ciasto przełożyć na 30 minut w ciepłe miejsce.

Zalej wodą przed impregnacją i ponownie mieszam, mieszam mikserem, można użyć łyżki.

Już upieczone ... prawie wszystko. Zdjęcie opublikuję później.
1. Było grube. Myślę, że potrzebujemy więcej mleka. Prawdopodobnie z powodu różnych wabików.
2. Myślę, że musisz fermentować bez szklanki wody, dodać wody, a następnie ponownie fermentować ...

[Małe dziecko]

Do kogo w ostatnim dniu Maslenicy

Małe dzieckoRobię kataf z bardzo podobnego ciasta no plus moje lenistwo i brak sprzętu do ubijania w domu oprócz blendera, w końcu wyszło tak

200 gr kaszy manny jako „radziecka”
200 gr mąki
2 łyżki wrzącej wody + 1 łyżka mleka + 3 łyżki wody, mleko i woda są letnie. Okulary mają natywne fasety.
1 łyżeczka suchych drożdży bez szkiełka
2 jajka, szczypta soli i 1 łyżka cukru (można bez) + olej roślinny 2-3 łyżki.
Do podlewania miodu, roztopiony miód i masło w równych częściach w chochli na średnim ogniu i zalewamy 3 łyżkami wody różanej (na 50 gram masła i 4 łyżki miodu).



Kasza oblana + wrząca woda - 10 sekund, odstawić na 10 minut,
dodane mleko, jajka, sól / cukier - 10 sek., mąka + drożdże + 3 łyżki wody - 20 sek.

Naleśniki są mi obojętne, ale bardzo mi się podobały

[Likusya]

Likusya
To są naleśniki !!! A „kubki”… „kubki” są czym !!! Nie byłbyś zaślepiony takim pięknem! Bum, teraz wypróbuj swój przepis! Dziękuję skarbie !

Dziś też mamy te cudownie smaczne naleśniki, prawda, z dziurami nie wyszło za dobrze, tylko pyszne!

Dziękuję Ci

[Kobeika]

Kobeika
Jeśli chodzi o zdrowie Svetul, bardzo się cieszę, że przepis się przydał ... Dziękuję bardzo za wypróbowanie i docenienie!

To prawda, że ​​z dziurami nie wyszło zbyt dobrze, ale było pyszne!

Dziury ... A jakie dziury? Dziury w tej firmie można zdobyć! A generalnie Twój „szkarłatny” i bez dziur jest super, o wiele ładniejszy?

[Malutki!]

Malutki! Dziś są dziury! Wczoraj zostało ciasto, gotowałam rano, oto wyniki

[Kobeika]

Kobeika
Mamo kochanie, trzymaj mnie siedem, co za piękność!
Svetul, ty je stworzyłeś! Dobra robota !!!

[Małe dziecko]

Małe dziecko, jeszcze raz dziękuję za wspaniałe naleśniki.
I to, co nigdy wcześniej nie przyszło mi do głowy, aby przypomnieć sobie naleśniki na kataef.

[Lika]

Lika proszę powiedz mi, a zgodnie z Twoim przepisem ciasto trzeba rozmrozić, czy można od razu upiec?

Dziękuję za przepis na naleśniki, za pierwszym razem wszystko wyszło super, wszystko w porządku dzięki, chciałem wstawić fotkę dopóki nie uda mi się skrócić, może później ...

Dziewczyny, czy ktoś zamienił drożdże suszone na świeże? W jakiej proporcji możesz mi powiedzieć?

[olga17411]

olga17411, świeże drożdże potrzebują 20 gr.

[Kroshik]

Oto co to znaczy, semolina wpadła mi w ręce - dziś jest semolina! Śniadanie - kasza manna, drugie śniadanie - szkarłat. Cóż mogę powiedzieć ... Tanya, Żyrafo, przepraszam, ale moje kubki zamieniły się dzisiaj w puszki, jakieś półtora litra! Zatrzymanie się było nierealne, bardzo smaczne! Moje ciasto też nie chciało się rozprowadzać na patelni, najpierw rozciągnąłem kadzią, ale potem dolałem wody, proces poszedł fajniej. Miodu nie było w domu, ale była śmietana. I zrobiłem bułeczki naleśnikowe ze śmietaną. Och, piszę, ale już się ślinię, ale umieram z powodu innego Puchar naleśnik - rura. Kroshikdziękuję !!!

Dlaczego jest to nazwa

Niezłe naleśniki! Na pewno to zrobimy! Dziękuję!

Bagrir - Bagrir to gąbczasty naleśnik z
kasza manna, która pojawiła się w hodowli
Kultura berberyjska, teraz bardzo
popularne w całej Afryce Północnej. ciasto
bagrira jest zrobiona z drożdży i rośnie
w rondelku tak, że setki
małe dziury; więcej dziur
tym lepiej. Cholernie gorąco
oblane miodem i posypane migdałami i
zmiękczone rodzynki.

[Ctrekoza]

Ctrekozadziękuję. W kuchni tatarskiej pojawiają się placki drożdżowe z kaszą manną, czyli taikmak. Czasami je gotuję

Dzięki za przepis! Bardzo dobre, obfite naleśniki z ziołami i serem feta! Piekła na patelni iw małym naleśniku Tristar. Powtórzę w domu na normalnej kuchence i patelni!

Witam wszystkich kulinarnych specjalistów!
Czytam forum od bardzo dawna, korzystam z przepisów.

W tej chwili w ciepłym piekarniku rozmraża się ciasto na bargirchiki. Dzięki za przepyszny przepis! Znowu rozpieszczę męża!