Budyń czekoladowy

Budyń czekoladowy

Kategoria: Cukiernia

Składniki
CIASTO
Zmiękczone masło	100 gramów
Cukier, brązowy	Stos 2/3
Jajka (duże)	2 szt.
Mąka naleśnikowa (klasyczna, bez drożdży)	3/4 szklanki i 2 łyżki. l.
Kakao w proszku	2 łyżki stołowe. l
GLAZURA
Gorzka czekolada	200gr.
Cukier	1 łyżka. l.
Krem (tłusty)	5 łyżek. l.
Orzechy Włoskie (prażone)	1/2 stosu.

Metoda gotowania

• 1. Naoliwić głęboką pleśń.
• 2. Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej. Zdjąć z ognia, dodać cukier, śmietanę i orzechy, wymieszać. Wlej mieszaninę do formy.
• 3. Ubij odpływ mikserem. masło z cukrem, dodaj żółtka i ponownie ubij. Mąkę przesiać, wymieszać z kakao, zagnieść ciasto, stopniowo dodając mąkę do ubitego masła, aż będzie gładkie, ostrożnie dodać ubite białka do mocnej pianki. Ciasto przełóż do foremki z glazurą, zamknij pokrywkę, umieść na ruszcie z wodą i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny. Załóż naczynie i możesz spróbować!
• Naprawdę robię ten budyń w zwykłej plastikowej formie z pokrywką, w podwójnym bojlerze, zajmuje to 1 godzinę. Myślę, że kreskówka też powinna działać, niestety jej nie mam, w przeciwnym razie na pewno bym ją wypróbował. Bardzo czekoladowy i pyszny.

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Uwaga

Zdjęcie Nagiry, piękno zapiera dech w piersiach!




Puddingi to produkty mączne o apetycznym wyglądzie i delikatnym smaku. Puddingi są robione z jajek. masło lub margaryna, cukier puder, mąka (najlepiej premium), kasza manna, ryż, bułka tarta, tarty biszkopt lub herbatniki maślane, pokruszone orzechy, makowe migdały, płatki owsiane, twarożek. To mączne naczynie jest NA PARZE poprzez umieszczenie ciasta budyniowego w specjalnym naczyniu z pokrywką (kubek z pokrywką, blaszana blaszka, emaliowana patelnia itp.), Które zanurza się w 1/3 objętości w rondlu z gotowaniem. wodę, a następnie przykryć pokrywą. Budyń gotuje się przez 45 minut. - godzinę, w zależności od objętości naczynia na ciasto budyniowe. Czasami, gdy to danie jest małe, wystarczy gotować budyń przez 20-30 minut.

Aby przygotować budyń należy dokładnie zagnieść ciasto i ściśle przestrzegać zaleceń wagowych zawartych w przepisie. Przed rozprowadzeniem ciasta masę obficie posmarować masłem lub margaryną i posypać bułką tartą, aby ciasto się nie sklejało. Formę lub inne naczynia wypełnia się ciastem tylko 3/4 objętości, ponieważ podczas gotowania budyń zwiększa swoją objętość, „unosi się”. Pokrywę należy również natłuścić masłem lub margaryną i posypać bułką tartą, aby budyń nie przyklejać do pokrywki, gdy ciasto rośnie podczas pieczenia. Woda na patelni, na której umieszczona jest foremka z ciastem budyniowym, powinna stale gotować: jeśli woda się zagotuje, dolać wrzątek na patelnię, aby proces gotowania się nie zatrzymał. Poziom wody w doniczce musi być stały. Gdy budyń będzie gotowy, wyjmij foremkę z wody i ostrożnie wyłóż z niej produkt. Gotowy budyń podawany jest na ciepło lub na zimno, posypany sokiem owocowym, kompotem, galaretką lub udekorowany bitą śmietaną, owocami. pianka owocowa, pokruszona czekolada itp. Aby mieć pewność, że budyń jest gotowy, należy wyjąć foremkę z wody i otworzyć wieczko, nakłuć od góry igłą lub drewnianym patyczkiem: jeśli ciasto się nie przyklei igła lub patyk, naczynie jest gotowe.

Podobne przepisy

Pudding „Nightmare” (Pudding-Schreck) (dopleta)

Pudding marchewkowy z białego chleba dla dzieci i dorosłych (Tumanchik)

Deser „Jabłkowy budyń” w wolnej kuchence (brendabaker)

Uwielbiam takie słodycze, gdybyś mógł umieścić zdjęcie, choćby najmniejsze, byłbym bardzo wdzięczny

Nie jestem jeszcze zbyt przyjaźnie nastawiony do przesyłania zdjęć, cóż, co się stało

dla testu:
100gr. zmiękczony. opróżnianie. obrazy olejne
2/3 szklanki cukru brązowego
2 duże jajka
3/4 szklanki i 2 łyżki. l. mąka naleśnikowa - klasyczna nie na drożdżach
2 łyżki stołowe. l proszek kakaowy

do glazury:
200gr. gorzka czekolada
1 łyżka. l. sah. piasek
5 łyżek. l. ciężki krem
1/2 stosu. orzechy włoskie - podsmażone

1. Naoliwić głęboką pleśń.
2. Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej. Zdjąć z ognia, dodać cukier, śmietanę i orzechy, wymieszać. Wlej mieszaninę do formy.
3. Ubij odpływ mikserem. masło z cukrem, dodaj żółtka i ponownie ubij. Mąkę przesiać, wymieszać z kakao, zagnieść ciasto, stopniowo dodając mąkę do ubitego masła, aż będzie gładkie, ostrożnie dodać ubite białka do mocnej pianki. Ciasto przełóż do foremki z glazurą, zamknij pokrywkę, umieść na ruszcie z wodą i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny. Załóż naczynie i możesz spróbować!

Naprawdę robię ten budyń w zwykłej plastikowej formie z pokrywką, w podwójnym bojlerze, zajmuje to 1 godzinę. Myślę, że kreskówka też powinna działać, niestety jej nie mam, w przeciwnym razie na pewno bym ją wypróbował. Bardzo czekoladowy i pyszny.

czy w podwójnym kotle można umieścić plastikową formę? specjalnie zamknięty pokrywką?

Dlaczego nie? Forma może wytrzymać ogrzewanie do 120, nigdy nie zdarza się to w podwójnym kotle, najważniejsze jest to, że pasuje do rozmiaru. Więc administrator radzi zrobić budyń z drobiu w podwójnym kotle, możesz to zrobić https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=664.0
Mam tylko słodką wersję, a on potrzebuje więcej czasu. Nawiasem mówiąc, forma powinna mieć co najmniej litr, jeszcze lepiej jest wziąć więcej, podnosi się w trakcie lub zrobić połowę przepisu, jeśli duża forma nie pasuje do podwójnego kotła.

[kleskox35]

kleskox35, bardzo ciekawy przepis - przygotowany na polewie

Tylko porcja robi wrażenie
Nie robiłam jeszcze puddingów, ale przeczytałam, że są zjadane zaraz po ugotowaniu ... Obawiam się, że nie od razu tego opanujemy, ale czy Twój budyń pozostanie jadalny po ostygnięciu? Czy możesz to rozgrzać? Rzeczywiste pytania - chcę spróbować twojego deseru w podwójnym bojlerze

Dobrze się odżywia, gdy ostygnie, na jutro nie mam ani kawałka, wszyscy jedzą w jeden dzień, jest bardzo smaczny. Swoją drogą moje wolę schłodzić, praktycznie nie podaję na gorąco

[kleskox35]

kleskox35, w końcu zrobiłem zdjęcie twojego puddingu (a dokładniej, teraz mój)
w ciągu ostatnich dwóch miesięcy robiłem to kilka razy
pierwszy raz był to oczywiście próbny - zarówno do budyniu, jak i do formy, której szukałem specjalnie do niego oraz podwójnego bojlera - silikonowego (z dziurką) o pojemności 0,5 litra - od razu wyjaśniam dla moich zwolenników (a będziesz ich miał!) - to połowa przepisu.
Od razu zawaliłem - odwróciłem foremkę, nie pozwalając, by budyń ostygnął (no cóż, nadal chciałem spróbować na gorąco) - ale niechłodzona glazura płynęła i żadna estetyka nie wyszła ... pokój T i lodówka na noc. Wynik na zdjęciu


Chcę się przyznać, że zmieniłem trochę przepis dla siebie, co jest na zdjęciu:
Nigdy bym nie uwierzył, że mógłbym mieć dużo czekolady
ale potem zmniejszyłem czekoladę - na polewę wziąłem 2 razy mniej i bez cukru;
aw cieście: kakao 2 łyżki. l. ALE bez wierzchu - nożem wzdłuż brzegów łyżki i tym, co zostało - do ciasta; cukier. proszek - 120 gr.; ubij jajka bez dzielenia;
Zamiast masła używam kremu rustykalnego.

Generalnie wciąż jestem zaskoczony - jakie upieczone i kruche ciasto uzyskuje się w podwójnym kotle ... Bardzo dziękuję za przepis, kleskox35

Bardzo się cieszę, że Ci się podobało, mam też ten pudding, jeden z moich ulubionych, chociaż mój nie musiał niczego redukować, wszyscy mamy słodycze. Ciasto jest naprawdę najdelikatniejsze.

Ciekawy przepis. Właściwie szukam tradycyjnego angielskiego puddingu bożonarodzeniowego. Tutaj na stronie znalazłem tylko twój przepis. Ale rada się przyda, dzięki.

Mam kilka przepisów na klasyczne angielskie puddingi, ale żaden z nich nie przechodzi jak Boże Narodzenie, chociaż niektóre nazwy są tego warte! „Lord Randall” z suszonymi morelami i budyniem, „Toffi” z daktylami i gałką muszkatołową, cytryna z miodem i imbirem, chleb z pomarańczą i rodzynkami… cóż, przepyszne

Och, wygląda na to, że tego potrzebujesz! Udostępnić przepisy? Chce podarować dzieciom budyń na uroczystości z okazji katolickich Świąt Bożego Narodzenia - żeby mogły się zapoznać.Ale wątpię, żebym kiedykolwiek to zrobił. Nagle dzieciom się to nie spodoba: są bardziej przyzwyczajone do ciast i ciast, a oto PUDING!
P.S. Co najmniej 1-2 przepisy. Takie, które Twoim zdaniem mogą spodobać się dzieciom.

[zalina74]

zalina74 , Znalazłem ten pudding. Może się przydać.

Podziękować!

Oksana, jeszcze raz dziękuję za babeczkę!
Mam go zawsze w zamrażarce: przyszli goście - pokrój na porcje - w 15 minut gotowe

Nie wiem, czy poprawnie podaję link - napisz, jeśli potrzebujesz czegoś innego

jak pięknie ... Mam podwójny kocioł od kilku lat i nic w nim nie gotuję ... a Twój przepis jest taki kuszący! podziękować!

Spróbuj, Tanechka, nie pożałujesz.

Oksanochka, już tego nie żałowałem, ale po prostu w szoku kulturowym! Nie spodziewałem się, że taki cud może się okazać w podwójnym kotle. jedyną rzeczą było to, że nie zrobiłem lukier, w domu nie było czekolady. bardzo smaczne!

Czy możesz to zrobić bez munduru? Tylko w pojemniku na zupę i omlet dołączonym do parowaru?

Myślę, że bez formy jest to możliwe, zrobiłem to w prostym plastikowym pojemniku.

Dziękuję.

Pytanie do autora przepisu.
Od dawna mam ten przepis w zakładkach, jeden problem w przepisie powstrzymuje mnie przed gotowaniem. Z jakiegoś powodu nikt nie zwrócił uwagi.
Faktem jest, że mąka naleśnikowa nazywana jest mąką z dodatkiem proszku do pieczenia. Nie drożdże.
Naleśnik natychmiast zyskał miano klasycznego. A ta klasyczna to mąka bez żadnych dodatków.

Jaki rodzaj mąki jest tutaj używany?
Nadal uważam, że naleśnik z proszkiem do pieczenia, bo moje doświadczenie w robieniu angielskiego budyniu z dżemem w podwójnym kotle sugeruje, że proszek do pieczenia da dobrą porowatość, bez niego budyń nie uniesie się.
Nie lubię mąki naleśnikowej, bo producent może oszukiwać jakością, polegając na proszku do pieczenia, a jego ilość jest tam wątpliwa. Lepiej jest wziąć klasyczną mąkę i osobno dodać proszek do pieczenia.