Ciasto drożdżowe „Chruszczewskoe”

A oto wynik końcowy. Chcę dodać - ciasto jest bardzo udane.

Upiekłam, tylko okazało się, że nie jest tak ... rumiana i błyszcząca. Pewnie trzeba go posmarować czymś innym ... olejem roślinnym lub jajkiem ...
Ale nadal bardzo smaczne !!!

Wierzch smarowałam nie tylko dla większej urody, ale także żeby posypka na wypiekach nie kruszyła się. I smaruję żółtkiem, do którego dodaję pół łyżeczki wody lub mleka.

MISHA, dziękuję, w przeciwnym razie staram się to robić dokładnie według przepisu, więc drobiazgi „które już są dla wszystkich jasne” są dla mnie za ciemne!

Wierzch smarowałam nie tylko dla większej urody, ale także żeby posypka na wypiekach nie kruszyła się. I smaruję żółtkiem, do którego dodaję pół łyżeczki wody lub mleka.

Co za pyszne! Moja córka również prosi teraz o długą bułkę))
Smarujesz żółtkiem, a wierzch posypujesz suchym makiem (nie umyty, nie gotowany)?
Moje nadzienie makowe nie wyszło tak smacznie jak bułeczki sklepowe ...
Spróbuję według twojego przepisu :)
A czy nie potrzebujesz maku przed gotowaniem we wrzącej wodzie lub co jeszcze zrobić, aby gorycz zniknęła? (przyjaciel mi to powiedział)

Nadzienie makowe robię w ten sposób: w wolnych chwilach mak myję i suszy do sucha, a gdy jest mi potrzeba, mielę w młynku do kawy, dodam cukier, rodzynki i orzechy do smaku i doprowadzam do pożądanej konsystencji gorącą wodą lub mlekiem. Okazuje się, że jest bardzo smaczny

Podziękowania dla autora za przepis na ten test.
Zrobiłem pierwszy w życiu placek z kapustą. Ciasto jest plastyczne, nie lepkie, smaczne.
Ciasto jest świetne. Moi ludzie wpadli na niego i zjadali prawie wszystko na gorąco. Kawałek pozostał na poranek. Nie suchy, nie twardy. Ogólnie wszyscy są bardzo szczęśliwi.

Mam Voros, ale margarynę można zastąpić drenażem. masło? i jak to wpłynie na test?

Witaj! Jestem tu nowy, bo niedawno kupiłam bawełnę. Mam pytanie do Arishy. Mówisz, że najpierw wlałeś płyn do Panasonic, ale instrukcja mówi, że płyn jest ostatni. Czy myślisz, że to się nie zepsuje. Mam też Panasa 255, ale boję się tego zrobić.

[Irinasan]

Witaj! Jestem tu nowy, bo niedawno kupiłam bawełnę.

Cześć, Irinasan! Cieszymy się, że teraz należysz do miłośników słodyczy.

Witaj! Jestem tu nowy, bo niedawno kupiłam bawełnę. Mam pytanie do Arishy. Mówisz, że najpierw wlałeś płyn do Panasonic, ale instrukcja mówi, że płyn jest ostatni. Czy myślisz, że to się nie zepsuje. Mam też Panasa 255, ale boję się tego zrobić.

I nie rozumiem, DLACZEGO to zrobić. Mam też Panas-255, żyje i ma się dobrze od 2 lat. I przez cały ten czas wkładałem jedzenie do HP ściśle według instrukcji - w tym sensie, w tej samej kolejności. I wiele razy stawiam bochenek na minutniku. Gdzieś na forum eksperci wyjaśnili to nawet jakąś drobną cechą Panasonic (pamiętam, że użyto tam słowa „gruczoł”).

Gratulujemy zakupu wypiekacza do chleba!

Witaj! Piszę pierwszy raz, ale czytam Wasze forum od bardzo dawna, zacząłem czytać jeszcze przed zakupem automatu do chleba. Wybrałem x / n dzięki radom z Twojego forum. Mam wypiekacz do chleba od około dwóch miesięcy, Panasonic-255. Niezwykle zadowolony. Forum bardzo pomogło.
Wypróbowałem ten przepis na ciasto. Robiliśmy już kilka razy bułki z makiem. Jemy bardzo szybko, czasem nie mamy nawet czasu na ochłonięcie. Wielkie dzięki za przepis!

Wypróbowałam ten przepis, nie bardzo podobał mi się smak samego ciasta, w lodówce podwoił się, nawet trochę bardziej, ale podczas rozrostu i picia wzrost był minimalny. Gdy ciasta ostygły, opadły i pomarszczyły się, ale spróbuję jeszcze raz, może drożdże nie były świeże.

Witam, mam pytanie dotyczące „testu Chruszczowa”.
Wczoraj ugniatałem ciasto. Tryb „Pizza” (mam Panas255). Nie wiem dlaczego, wydawało mi się, że tak będzie lepiej. Rano wyjąłem go z lodówki, zrobiłem bułeczki z suszonymi morelami. Ciasto jest plastikowe, żadnych słów ...
A teraz są moje bułeczki w garażu i nie chcę iść w górę
Czy muszą mocno wzrosnąć, czy też wzrosną później podczas pieczenia?
Może przed krojeniem trzeba było pozwolić, aby ciasto się rozgrzało?
Zwykłem rzeźbić podstawowe ciasta chlebowe z mojej maszyny do chleba.
Tylko wodę zastąpiono mlekiem lub kefirem i trochę więcej cukru, jeśli słodka ... Wszystko się udało. A to ciasto jest trochę dziwne ...
Prosimy o odpowiedź, kto od dłuższego czasu korzysta z tego testu.

Robię to ciasto w trybie „Pelmeni” (mam też Panas 255), a następnie na 4 godziny, a czasem na całą noc wkładam do lodówki. Robiła bułki, bułeczki. Nie położyłem tego na korektorze. Bułka nie wyrosła, ale bułeczki uniosły się podczas pieczenia.

Pieczony. I czołgali się nawet podczas sprawdzania. Jadalne, a nawet smaczne. Ale ich vidocq nie jest zbyt ...
Paradoks polega na tym, że to ciasto prawie całkowicie powtarza „funky rich” z wyjątkiem ilości drożdży.
Ja (to jest czysto indywidualne) nie podoba mi się duża ilość margaryny w recepturze. Moim zdaniem też do ciast ...
Tutaj bułeczki okazały się dobre.
A do ciast biorę zwykłe ciasto z instrukcji pieca, tylko dodam trochę więcej masła.

[Kuchnia członków Biura Politycznego. Przepisy na zdrową żywność od osobistego szefa kuchni Chruszczowa]

To ciasto ma poprawną nazwę „francuskie”, w Rosji przepis na to ciasto pojawił się po wojnie, nazwa „Chruszczewskoe” pojawiła się dzięki Annie Grigoriewnej Dyshkant, osobistej kucharce Chruszczowa.
Aby to ciasto „zagrało”, lepiej użyć drożdży prasowanych.
Oto oryginalny przepis:
Będziesz potrzebował: 3 szklanki mąki, jedno opakowanie zmiękczonej margaryny, temperatura pokojowa, 3 łyżki cukru pudru, bez soli, szklanka ciepłego mleka, jedna mała paczka drożdży. Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej bogate, dodaj dwa żółtka. Aby było słodsze, dodaj do tego przepisu jeszcze kilka łyżek cukru pudru i skórki z cytryny.
Rozpuść drożdże w mleku, następnie dodaj tam trzy szklanki mąki, dodaj zmiękczoną margarynę, cukier i inne potrawy. Wszystkie te składniki należy dobrze ugnieść ręcznie. Kiedy je ugniatasz, ciasto będzie jeszcze twarde. Wylej mąkę na stół, z naczyń, w których ciasto było ugniatane, wlej wszystko na tę mąkę i zacznij wyrabiać ciasto już na stole. Zwróć uwagę, że musisz go zagnieść, aby ciasto nie było zbyt strome. Po ugniataniu weź tę zagniecioną bułkę i włóż do plastikowej torby, zawiąż i włóż do lodówki. Po 15-20 minutach ciasto wyjdzie. Możesz zostawić worek celofanowy na stole, ciasto wyrośnie jeszcze szybciej.
Ciasto francuskie może stać w lodówce przez kilka dni, więc po przyjściu gości można szybko upiec ciasto lub placki ”.
Kuchnia członków Biura Politycznego. Przepisy na zdrową żywność od osobistego szefa kuchni Chruszczowa

🔗

A to są komentarze Ludmiła - „Jego imię„ zagraniczne ”wcale nie jest przypadkowe. Ze względu na charakter produktów okazują się one bardzo różne od ciast rosyjskich. Z ciasta francuskiego i wiedeńskiego uzyskuje się ultra bogate, prawie kruche produkty, które nie wymagają fermentacji wyrośnięcie, a nawet natłuszczenie jajkiem przed pieczeniem. Jest bardzo smaczne, prawdziwy rarytas, ale to przeciwieństwo klasycznych ruskich ciast, na które ciasto jest starannie pielęgnowane i pielęgnowane, długo ugniatane, fermentowane na długi czas i pozostawiono na długi czas. "

[Ugniatanie ciast w HP]

Ugniatanie ciast w HP
Drożdże prasowane - 12 gr. (Opakowanie 1/8 stu gramów)
mleko - 250 ml.
sah. piasek 3 łyżki. łyżki
mąka - 500 gr.
smar kremowo-warzywny - 180 lub 200 gr. (w zależności od producenta)
2 żółtka (można też tylko jajka)
Drożdże w wiadrze, następnie mleko, mąka, cukier. piasek, lekko roztopiona pasta, jajka, ugniatanie 20 minut w trybie „pierogi”. Wtedy lepiej, jak radzi autorka, włożyć ciasto do woreczka polietylenowego - upieczone w ciągu najbliższych dwóch godzin pozostawić na stole; jeśli dłużej - lepiej w lodówce. Jeśli zostawisz ciasto w wiadrze, ucieknie.
Po uformowaniu ciasta pozostawić na niewielki rozrost, nie dłużej niż 20 minut. Nie musisz nic smarować przed pieczeniem. Okazuje się, że jest różowy, przewiewny, bardzo bogaty.

Dzięki za przepis! Ciasto jest po prostu niesamowite - teraz zrobiłem kiełbaski w cieście. Okazało się, że jest to niesamowicie miękkie i kruche ciasto. I jest bardzo plastyczny w swojej „surowej” formie - wygodnie jest go rozwałkować i nadać mu dowolny kształt.
Zrobiłam według pierwszego zaproponowanego przepisu. Nawiasem mówiąc, zważyłem, ile mąki potrzeba, jeśli ktoś jest zainteresowany. Okazało się, że 550 gramów.

Ale bułeczki nie działały na mnie. Chociaż pieczono je w temperaturze 175 C, na zewnątrz wyszły jak pierniki, a wewnątrz surowe. Zagniatałam słodkie ciasto i pozostaje w lodówce, obawiam się, że znowu będzie surowe. Czy ktoś miał te same problemy? Powiedz mi, gdzie jestem głupkiem

Od dwóch lat pewnie czytam ten wspaniały przepis na tej ulubionej stronie i od tamtej pory ciągle coś z nim piekłem, choć w większości niesłodzone. A potem bardzo chciałem coś z serem feta, ale wszystko, co widziałem na tej stronie iw moich licznych książkach kucharskich jakoś nie zachwyciło. Tutaj - na podstawie tego, co studiowałem, wziąłem i zbudowałem własną wersję i znowu mi się to podoba. Zatytułowany: „Ciasto z trzema serami i czerwoną cebulą”:
I. Ciasto - ponadczasowy Chruszczow.
II. Nadzienie:
Ser pleśniowy dowolny - 150g
Twarożek 5-9% tłuszczu - 200g
Brynza („Prezydent” lub „Srpska”, ale nie Feta ani Umalat!) - 200g
Śmietana - 2 łyżki. łyżki
2 jajka
Cebula czerwona - 2 szt.
(Możesz, jeśli chcesz, pół czerwonej papryki)

1. Cebulę grubo posiekać, doprawić łyżeczką cukru. piasek, szczypta soli i czarnego pieprzu, szczypta gałki muszkatołowej. Rozetrzyj go dłońmi tak, aby się wymieszał i zaczął dawać sok - „marynowany”.
2. W międzyczasie zetrzyj pleśń, przetrzyj przez sito twarożek, rozgnieć ser widelcem. Wymieszaj wszystkie sery w misce, dodaj jajka i śmietanę i lekko ubij (tylko do wymieszania i uzyskania jednorodności, nie musisz zbyt mocno ubijać)
3. Ciasto rozwałkować na 3-4 mm, wyłożyć na natłuszczoną blachę do pieczenia, równomiernie rozłożyć na nim cebulę (i pieprz pokrojoną w kostkę w razie potrzeby), wlać masę serową, wyrównać, uformować boki . Posypuję też lekko czarnym sezamem i czarnuszką.
4. Piec w temp. 200-220 gr. około pół godziny - aż boki się zarumienią, a wierzch nadzienia stanie się lekko złoty.
5. Ciesz się!

Dzień dobry!! Zrobiłam to ciasto wczoraj - ciasta okazały się pyszne, w garnka „spuchły”, ale z jakiegoś powodu nie wyrosło w lodówce ... co się stało, czy możesz mi powiedzieć ??

Co mogę powiedzieć? ciasto jest bardzo dobre - skończyło się spod pokrywki prosto w lodówce! Poszło dobrze, biorąc pod uwagę, że zmniejszyłem drożdże o połowę. Serniki są bardzo smaczne, ale bułeczki i ciasta niezbyt, jak napisano powyżej, twarde na zewnątrz, miękkie w środku, ale bułeczki i rogaliki chyba są z tego bardzo dobre! Zdecydowanie więcej go ugotuję! Dzięki za przepis!

A jednak, czy ktoś może powiedzieć - ile minut piec w piekarniku?

Bardzo dziękuję za przepis! idealne na babeczkę!

A jednak, czy ktoś może powiedzieć - ile minut piec w piekarniku?

Jaki masz rodzaj piekarnika? Produkty - małe czy ciasto? Najprościej jest przykleić suchą zapałkę - jeśli jest sucha po wyjęciu. wtedy produkty są gotowe!

Cześć.
Zainteresowało mnie to ciasto, ale czy jest w nim za dużo margaryny? I jeszcze jedno pytanie do tych, którzy pieczą według tego przepisu: jeśli nie włożysz 200 g margaryny, a powiesz 50 czy 100? Czy ktoś próbował zmniejszyć kwotę? Jak to się stało?

[Bello4ka]

Bello4kaPo pierwsze wszystkiego najlepszego, szczęścia i zdrowia, a po drugie dzięki za wspaniały przepis na ciasto. Bardzo mi się podobało, że następnego dnia nie trzeba było go nawet podgrzewać i było tak pyszne. Dla siebie zdecydowałem, że margaryna zawarta w cieście rekompensowana jest brakiem oleju do smażenia (pieczonego w piekarniku). To rodzaj troski o figurę.