Łatwe do przygotowania ciasto francuskie z możliwością przechowywania

[Leningrad]

Łatwe do przygotowania ciasto francuskie z możliwością przechowywania

Kategoria: Pieczywo

Składniki
mrożona margaryna (mam Niemen 65% tłuszczu)	230 g
Mąka / y (mam markę M52-28 o zawartości białka 10,3) 2,7 filiżanki (szklanka 250 ml)	550gr
Soda	0,5 łyżeczki
Piwo jasne zimne * (mam Alivaria Light)	1 łyżka -250 ml + 50 ml w razie potrzeby
Mąka w proszku	100 gramów

Metoda gotowania

• Podobało mi się jego przygotowanie w tym przepisie na ciasto Leningrad... Postanowiłem więc opublikować to osobno.
• Wyjmij margarynę z zamrażarki na 5-10 minut. Mąkę wymieszać z sodą, przelać do sitka, położyć obok. W dużej misce (mam miskę z kombajnu Boscha) układamy warstwami. Najpierw posyp przesianą mąką, następnie trzy zamrożone margaryny, pozostawiając jedną część w papierze, a pozostałe trzy. Stopniowo usuwamy papier, a dłonie pozostają względnie czyste, a margaryna równomiernie się rozciera. Potem znowu mąka i znowu margaryna. Warstwy są dowolne. Kiedyś. Następnie nalej kufel piwa i szybkimi ruchami ręki wymieszaj ciasto w bułkę. Staramy się to robić szybko i nie deformować margaryny. To jego grudki będą następnie tworzyć warstwy. Jeśli zauważysz, że jest mało płynu, stopniowo dodawaj kolejne 50 ml piwa. Oto taka bułka powinna się okazać.
• 
• Ugniataj przez mniej niż minutę. Masa jest niejednorodna z grudkami margaryny.
• 
• Owinęła miskę folią i włożyła do lodówki. Ciasto robiono wieczorem około 18.00. Oznacza to, że ciasto leżało przez 5 godzin. Dostałem o 23-00.
• 
• Wziąłem mąkę do sproszkowania i dobrze posypałem stół i wałek do ciasta.
• 
• Zwijała go w warstwę o grubości 2-3 mm. Zwinęła go w warunkowo prosty prostokąt. Postaraj się zrobić wszystko szybko, aby margaryna się nie rozpuściła. Warstwę ciasta posmarowałem olejem roślinnym**Rozmazany nie tłusty. Po prostu wymachuj szczoteczką.
• 
• .
• Teraz zaczynam składać warstwę wraz z akordeonem.
• 
• Tak wyszła płaska rolka. Posyp mąką i złóż na pół, aby zmieścił się w zamrażarce.
• ,
• Przeniesiony na deskę do krojenia. Włożyłem go do torby i włożyłem na noc do zamrażarki.
• 
• Ciasto wyjąć z zamrażarki na około 1 godzinę przed gotowaniem. Sprawdzaj okresowo możliwość wdrożenia. Posyp stół mąką i usuń ciasto ze stołu. Przed pieczeniem polecam zwilżyć blachę do pieczenia wodą i po prostu strzepnąć wodę bez jej wycierania. przykryj papierem olejowym. Aby produkt dobrze się upalił i złuszczał, należy go nakłuć widelcem na całej powierzchni.

Uwaga

Bardzo podobał mi się mój wynik. Ciasto było naprawdę kruche. Nie fałszywe, nie arbitralne, ale niestabilne. Podczas pieczenia produkty rosną.

Dlatego ugotuję go ze względu na jego lekkość. W niektórych miejscach bułka była gruba. Pociąłem kilka kwadratów wzdłuż na dwie części. Niektóre były dobrze posypane mąką i zawijane wałkiem do ciasta. ALE!!! Rzucaj się tylko w jednym kierunku. A oto wynik

UWAGI na podstawie doświadczenia
* Mam w lodówce piwo specjalnie do pieczenia od miesięcy. Nie ma już śladu gazu. Najwyraźniej test tego nie potrzebuje. W przepisie nie ma posmaku piwa ani nawet śladu jego użycia. W teście nie będzie stopni. Naprawdę chcę poeksperymentować, zastępując piwo kwasem chlebowym.
** Smarowanie olejem jest teraz zbędne w procesie ciągłego przygotowywania ciasta. Z powodu oleju warstwy ciasta ślizgają się i rozchodzą podczas procesu walcowania.
Źródło: informacje ze wszystkich receptur HP na przygotowanie uproszczonych wersji ciasta francuskiego. Podziękowania dla Stelli, Qween, Lyudmila_Belgorod, Margot za ich doświadczenie, rady i przepraszam za porażki, dzięki którym narodził się ten przepis.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaCudowna klasa mistrzowska! : róża: Przepis jest po prostu niezwykły, na pewno to zrobię! : girl_claping: Całe życie bałam się zepsuć ciasto francuskie, ale okazuje się, że można je bardzo szybko i łatwo przygotować.

Całe życie bałam się majstrować przy cieście francuskim, ale okazuje się, że można to zrobić bardzo szybko i łatwo

Tanya, dziękuję za miłe słowa! Zawsze kupowałam też ciasto francuskie. Ponieważ nie mam czasu na bałagan przez długi czas. A teraz okazało się, że jest szybszy niż drożdże z korektą. A produkty z niej wykonane są zawsze pyszne!

[Irina]

Irina, Mówisz szybciej? Tady musi być zrobione. Teraz cupphobia w nowych formach minie i przejdziemy do zaciągnięć przenoszonych do zakładek.

Bardzo dziękujemy za przepis, na pewno spróbujemy !!!! lor = granatowy] [/ kolor]

przejdźmy do zaciągnięć

Irisha czeka na fotorelację!

Bardzo dziękujemy za przepis, na pewno spróbujemy !!!! lor = granatowy] [/ kolor]

Miłego gotowania!

Ciasto wyjąć z zamrażarki na około 1 godzinę przed gotowaniem. Sprawdzaj okresowo możliwość wdrożenia. Posyp stół mąką i usuń ciasto ze stołu

Irina, po prostu rozłóż ciasto, to znaczy nie musisz go rozwałkować ze złożonego stanu?

Irina, po prostu rozłóż ciasto, to znaczy nie musisz go rozwałkować ze złożonego stanu?

jeśli nie jest grubo walcowany, można go rozwinąć, ale zrolować w jednym kierunku

A jak ja to przegapiłem ??? Irisha Twoje ciasto to tylko ratunek! Kusi, żeby zrobić to wcześniej, uwielbiam te przepisy !!! Dziękuję skarbie!!!

A jak ja to przegapiłem ??? Irisha Twoje ciasto to tylko ratunek! Kusi, żeby zrobić to wcześniej, uwielbiam te przepisy !!! Dziękuję skarbie!!!

dziękuję Natasza! Też mi się bardzo podoba!

Irisha! A ciasto jest bardzo ciekawe! Musisz spróbować w ten weekend! Byłoby miło znaleźć wciąż żywe piwo
Domowcy znów proszą o placki z kapustą.
Jak radzisz sobie z tym ciastem, czy lepiej uformować je dużym ciastem czy małymi ciastami?
I dzięki za klasę mistrzowską, ciasto jest przygotowane tak zręcznie i szybko! Jesteś bardzo młody!

Ale dodatkowe kilogramy, powtarzam, spadną na twoje sumienie!

Byłoby miło znaleźć wciąż żywe piwo

Biorę saaam, nie drogie, ale lekkie i używam go powoli. Trzymam zamkniętą butelkę w lodówce. Tam już nie ma gazów. Ale test nie ma znaczenia. Wygląda na to, że testowanie jest niewłaściwe. Spróbowałbym z kwasem, ale obawiam się, że kolor nie będzie lodowy. Oczywiście lepiej jest formować go z rolki lub kopert. Jak zwykłe zaciągnięcie się. Chcę spróbować to zrobić bez smarowania go olejem, aby nie ślizgał się podczas rolowania. Ale w zamrażarce wciąż są puste miejsca. Jeśli zamarzniesz, nie składaj, ale zamrażaj warstwami.
Ten, z którym rozmawiam ... AssU !!! Jestem pewien, że sam to rozwiążesz i nauczysz mnie więcej

Rzemieślniczka przywitała !!! Iść do chlebczekali tam na ciebie ...

Podziękować! Bardzo atrakcyjny - prostota i szybkość w jednej butelce. Mam pytanie! Czy można przyspieszyć jeszcze bardziej, mieszając w robocie kuchennym z nożami w trybie „Pulse”? Podziękować.

Bardzo atrakcyjny - prostota i szybkość w jednej butelce

Dziękuję za uwagę przy przepisie!
Całkiem dobrze!

Czy można bardziej przyspieszyć ugniatając w robocie kuchennym z nożami w trybie „Puls”

Przepraszam, ale nie znam takiej jednostki. Więc ci nie powiem.

[Ruza-1]

Ruza-1jeśli wszystko jest wymieszane w robocie, ciasto będzie dobre, ale nie łuskowate, tzw. fałszywe zaciągnięcie się. A tutaj w przepisie jest to ptyś.

[Ruza-1]

Ruza-1jeśli wszystko jest wymieszane w robocie, ciasto będzie dobre, ale nie łuskowate, tzw. fałszywe zaciągnięcie się. A tutaj w przepisie jest to ptyś.

Olga wielkie dzięki! Całkiem dobrze! Wtedy dostajesz tylko ciasto kruche! I potrzebujemy zaciągnięcia! I nie powinieneś używać procesora - ciasto jest bardzo szybkie, łatwo zbiera się w kulkę w ciągu zaledwie minuty. I nie będziesz miał czasu na smarowanie rąk!

Iruskin, po prostu super-ciasto !!! Nasze ceny ciasta francuskiego wzrosły trzykrotnie. I robię z nim ciasto z kapustą.
Właśnie pomyślałem, że muszę sam zacząć przygotowywać ciasto.
Powiedz mi, czy możesz mieć piwo bezalkoholowe ???

[Tumanchik]

Tumanchikświetnie i wszystko jest krok po kroku! Próbowałem zrobić słony, Irochka będzie musiała wypróbować twój przepis!

Iruskin, po prostu super-ciasto !!! Nasze ceny ciasta francuskiego wzrosły trzykrotnie. I robię z nim ciasto z kapustą.
Właśnie pomyślałem, że muszę sam zacząć przygotowywać ciasto.

Innulya, zawsze jesteś mile widziany!

Powiedz mi, czy możesz piwo bezalkoholowe ???

Tego nie powiem… lepiej spróbować z kwasem chlebowym, ale wynik nie jest przewidywalny. a co myli w piwie?

[Tumanchik]

Tumanchikświetnie i wszystko jest krok po kroku! Próbowałem zrobić słony, Irochka będzie musiała wypróbować twój przepis!

Dziękuję Lilia! Liczę na sukces i wierzę w szczęście!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira może jakieś piwo?

Wyczyść szufladę.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira może jakieś piwo?

Wyczyść szufladę.

jeśli kolor testu cię nie myli, to dowolny.

Nie mam czasu

[Tumanchik]

Tumanchik, Dzięki Ira!

[Tumanchik]

Tumanchik, Dzięki Ira!

a co myli w piwie?

W zasadzie nie pijemy tego i nie kładziemy go nigdzie.

Spróbuję z kwasem.

W zasadzie nie pijemy tego i nie kładziemy go nigdzie.

Spróbuję z kwasem.

Łał. a jeśli sam gotujesz? obecny kwas chlebowy musi być energiczny. a kolor będzie odpowiednio ciemniejszy. chociaż jeśli gotujesz cytrynę lub płatki owsiane. słuchaj, kręcisz mnie prosto.

Łał. a jeśli sam gotujesz? obecny kwas chlebowy musi być energiczny. a kolor będzie odpowiednio ciemniejszy. chociaż jeśli gotujesz cytrynę lub płatki owsiane. słuchaj, kręcisz mnie prosto.

Irusie, kiedy jeszcze mieszkałem z mamą w regionie Doniecka - tam sprzedawali takie sypkie drożdże na kwas chlebowy - zawsze robiliśmy go sami. Potem przeniosłem się do Dnipro - takich ludzi tu nie znalazłem, nigdzie ich nie znalazłem. Minęło 12 lat ... Straciłem nawyk samodzielnego robienia kwasu chlebowego (byłem leniwy, a czasu jest mało i nie pamiętam, jak to zrobiliśmy). Jeśli masz zamiar zrobić kwas chlebowy, tylko jakiś rodzaj „dla leniwych” będę cię wspierać. Zrobię kwas chlebowy i ciasto. A potem upieczę ciasto na cieście!

Irusie, kiedy jeszcze mieszkałem z mamą w regionie Doniecka - tam sprzedawali takie sypkie drożdże na kwas chlebowy - zawsze robiliśmy go sami. Potem przeniosłem się do Dnipro - takich ludzi tu nie znalazłem, nigdzie ich nie znalazłem. Minęło 12 lat ... Straciłem nawyk samodzielnego robienia kwasu chlebowego (byłem leniwy, a czasu jest mało i nie pamiętam, jak to zrobiliśmy). Jeśli masz zamiar zrobić kwas chlebowy, tylko jakiś rodzaj „dla leniwych” będę cię wspierać. Zrobię kwas chlebowy i ciasto. A potem upieczę ciasto na cieście!

Cóż, jest wtedy opcja, aby po prostu kupić butelkę kwasu chlebowego. ale jeśli gotujesz, to
to nie może być prostsze. porzeczki wciąż tam są. natyupala, zalany i smak. teraz w upale wystarczy kilka dni - będzie fermentować.
Domowy kwas chlebowy pikantny z czerwonej porzeczki
Kwas owsiany na zakwasie żytnim
Używaj zwykłych świeżych drożdży

wciąż jest porzeczka

Ira, zostały tylko ogórki i pomidory! Porzeczki od dawna są spożywane z ciastami z przepisu
Chociaż pewnie jest na rynku… Lepiej ograniczę się do zakupu butelki.

Ira, zostały tylko ogórki i pomidory! Porzeczki od dawna są spożywane z ciastami z przepisu
Chociaż pewnie jest na rynku… Lepiej ograniczę się do zakupu butelki.

w i tak myślałem. tam czegoś potrzebujesz ...

Irisha idzie bardzo podziękować za przepis na ciasto. Bardzo szybko, niedrogo i co najważniejsze, dużo ciasta. A smaku nie można odróżnić od tego sklepowego, ale podrożał. Upiekłam twoje ciasteczka Leningradskoye - uwielbiają to. I zamroziłam i wystarczyło na placek mięsny. Podziękowania od całej rodziny i wielkie pozdrowienia od sąsiadów - przepis przeszedł przez wieś.

[Lorrys]

Lorrys- Larissa, cieszę się, że mi się podobało. Dziękujemy za poświęcenie czasu na udostępnienie wyników dotyczących plików do pobrania i problemów.
Witam wszystkich ode mnie!

[Lorrys]

Lorrys- Larissa, cieszę się, że mi się podobało. Dziękujemy za poświęcenie czasu na udostępnienie wyników dotyczących plików do pobrania i problemów.
Witam wszystkich ode mnie!

wiesz, że wyszedł wspaniały Napoleon! Krem został wykonany przez Charlotte. Następnym razem chcę zrobić Napoleona z konserwami rybnymi.

wiesz, że wyszedł wspaniały Napoleon! Krem został wykonany przez Charlotte. Następnym razem chcę zrobić Napoleona z konserwami rybnymi.

W porządku! I zrobiłem kłódkę z kremem

Tak więc, co by wystarczyło na tylko jedną blachę do pieczenia, na ile części należy pociąć warstwę przed zamrożeniem, no cóż, dlaczego nie rozmrozić nadmiaru?

Tak więc, co by wystarczyło na tylko jedną blachę do pieczenia, na ile części należy pociąć warstwę przed zamrożeniem, no cóż, dlaczego nie rozmrozić nadmiaru?

Ksenia rozwiązała tutaj zagadkę ... i jaka blacha do pieczenia? a jakie wypieki?

Standardowa blacha do pieczenia w piekarniku, jak na twoim zdjęciu, powiedzmy coś w rodzaju kopert, języków. Swoją drogą, zrobiłeś z tego rogaliki?

Standardowa blacha do pieczenia w piekarniku, jak na twoim zdjęciu, powiedzmy coś w rodzaju kopert, języków. Swoją drogą, zrobiłeś z tego rogaliki?

Zrobiłem wszystko. zrób połowę porcji

Dziękuję, Irlandczyku! Coś chciało rogalików!

Dziękuję, Irlandczyku! Coś chciało rogalików!

[Irina]

Żeby przygotować ciasto francuskie, trzeba było najpierw kupić w sklepie (poprosiłam o to męża), aw domu przeczytałam kompozycję i od razu zapragnęłam mieć własny dom.
Irina, Dodaję to do zakładek.

Żeby przygotować ciasto francuskie, trzeba było najpierw kupić w sklepie (poprosiłam o to męża), aw domu przeczytałam kompozycję i od razu zapragnęłam mieć własny dom.

biznes po rosyjsku, wiesz co?

ukraść pudełko wódki. jeździć tanio. wypij dochody. siostra aaaaaaaaa!

Irina, traktuję to jako zakładkę.

[Wyszły cudowne słoneczne bułeczki z dynią]

Teraz to ciasto stało się dynią !!!! Po prostu utarłam kawałek surowej dyni na 100 gramów na średniej tarce i dodałam do ciasta również warstwami między margaryną a mąką. Po leżeniu w lodówce (leżał przez noc), rozwinąłem go. Pokroić w bułeczki. Nie smarowałem olejem. Nadzienie to ta sama surowa dynia, rodzynki, skórka pomarańczy i cynamon posiekane na blenderze. Moczyłem go w cukrze i upiekłem w piekarniku!
Wyszły cudowne słoneczne bułeczki z dynią! Myślę o ustawieniu tego jako osobnego przepisu. Ciasto długo nie wysychało i pozostało chrupiące! Podobało mi się to bardzo

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Cóż, pomyśleliśmy o tym i okazało się, że nie trzeba monitorować całej siatki w jednym miejscu
Wystąpił problem z pijanym na wpół piwem \ u mnie jest specjalnie zaporowe \ zapomniałem otwartej butelki na parapecie
wylać - no, nie naszym zdaniem, zdobył w wyszukiwaniu i voila

Nadzienie twarogowo-zielono-serowo-masło





AUTOR szacunek i szacunek