Ciasteczka migdałowe według GOST

Ciasteczka migdałowe według GOST

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto:
Migdały nieobrane	240 g
Cukier	395 g (na receptę 460 g)
Białko	6 szt
Mąka	60 g

Metoda gotowania

• Kolejny przepis na ciasteczka z dzieciństwa. Nawet nie wiem, który bardziej mi się podoba - to czy Leningradskoe. Oczywiście, że robię z Kenem ...
• Migdały, surowe, nieobrane, mielone na mąkę lub stosunkowo drobne okruchy. Robot kuchenny poradził sobie z tym w 1 minutę. Prędkość stopniowo wzrastała do 5.
• 
• Mąkę orzechową przełożyć do miski robota kuchennego, wymieszać z cukrem.
• 
• Dodaj białka (NIE UDERZONE). Ubijaj z prędkością 5-6 przez 3 minuty.
• 
• Ustaw temperaturę na 75 *, obróć regulator prędkości w prawo o 1 po okręgu. Masę rozgrzewamy do temperatury 36 *. Wyznaję, że nie zrobiłem zdjęcia wyglądu ciasta, uwierz mi na słowo, jest płynne.
• Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Interweniowałem szpatułką. Ciasto o konsystencji płynnej śmietany.
• 
• Rozgrzej piekarnik do 190 *. Ciasto przełożyć do woreczka z ciasta i położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto jest dość płynne, będzie się rozprowadzać, dlatego odległość między ciastami powinna wynosić co najmniej 3 cm.
• Piec w 190 * 15 minutach. Usuń z arkusza po całkowitym ostygnięciu.

Naczynie jest przeznaczone do

3 tace, nie policzyłem liczby

Program gotowania:

Kenwood KM096, piekarnik i nasze uchwyty

Uwaga

Możesz obejść się bez Kenwool KM096. Ciasto można podgrzać na piecu, w kąpieli wodnej, przy ciągłym mieszaniu.

Ponieważ dwukrotnie go upiekłem, zauważyłem następującą rzecz:

- pierwsza partia.
- drugi. Te lubię bardziej.
Smakują tak samo - wygląd jest inny.

Ahaaa !!! Jestem pierwszy!!!!



Teraz możesz spokojnie zapytać)))) czyli druga partia właśnie stanęła na stole, odstawiona, prawda ?? Jakoś są bardziej błyszczące)
Nie ma migdałów, ale jest mąka migdałowa)

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, miał już czas przede mną

[Helen]

Helen, Elenochka, przepraszam

[przystań]

przystańa jeśli użyjesz tylko mąki migdałowej, żadnych orzechów?

[Helen]

Helen, Witamy
Śpij długo, deushka



Wspiąłem się szybko, wydawało się, że orzechy się skończyły

[Helen]

Helen, Witamy
Śpij długo, deushka



Wspiąłem się szybko, wydawało się, że orzechy się skończyły

Ja też!!!
tak, zdążycie dla siebie?

A jeśli bez indukcji, czy konieczne jest ogrzewanie? Czy możesz nam powiedzieć więcej o tej chwili?

[Helen]

Helenmożna użyć tylko mąki migdałowej, widziałem taki zamiennik. Sam chcę spróbować z mąką, inaczej jest kwaśna (mąka)



LisaNeAlisa, Anitageneralnie jest to przepis w oryginale oczywiście bez indukcji.
Rozgrzej się w łaźni wodnej, ciągle mieszając

inaczej leży - kwaśny (mąka)

i jestem kwaśny ...

[Helena]

Helena, musieć zrobić

Teraz możesz spokojnie zapytać)))) czyli druga partia właśnie stanęła na stole, odstawiona, prawda ??

Zhannptica, Zhanochka, nie sadził, tylko ciasto stało. Następnym razem, gdy będę piec, na pewno pozwolę, by ciasto odstało
Nie da się ich wcześniej posadzić, ciasto jest dość płynne, mocno się rozłoży

[Marinuly]

Marinuly, przystańdziękuję za jeszcze jeden przepis na wspaniałe pechenyugs ...

[kristina1]

kristina1, za Twoje zdrowie!

Ale to - bardzo to kocham, i to zabrało, pasibaaaa!

[Ksyusha]

Ksyusha, za Twoje zdrowie!

[Marinuly]

MarinulyMarina, co za uczta! Zdecydowanie dodam to do zakładek! Ja na pewno to zrobię. Uwielbiam ciasteczka migdałowe, aw naszych sklepach sprzedajemy ciasteczka migdałowe, które są zrobione z orzeszków ziemnych

[Evgeniya]

Moim zdaniem dla identyfikacji należy dodać tutaj ekstrakt z gorzkich migdałów, dla aromatu



EvgeniyaEvgeniya, teraz w ogóle nie spotkałem dobrych makaroników

Bardzo lubię makaroniki, ale wydaje mi się, że powinien wyglądać inaczej. Czy smakuje jak gostowianin?

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, na to wygląda. Po prostu nie zjadłem prawdziwego, zrobionego zgodnie z GOST, więc nie mogę powiedzieć, ale jest pyszny.



To, co wygląda inaczej, to tak ... W zakładzie produkcyjnym maszyna jest zdeponowana, tam wszystko jest dozowane, a ja używam rąk i trzeci raz w życiu odkładam ciasteczka

[Marinuly]

W rejonie stacji metra Perowo, kiedyś w czasach radzieckich, znajdowała się stołówka, w której pieczono te ciasteczka. Powodzenia w tych ciepłych. Rozciągają się. Po prostu super. Mam dużo migdałów na południu. Jedno stare drzewo daje tego dużo. Zbieram, ale zbyt leniwy, żeby kłuć. Zgromadziło się duże opakowanie. Teraz jest powód. MarinulyDziękuję! Zabrałem Leningradskoe do zakładek. Zrobię to któregoś dnia.

[Serg22]

Serg22, Siergiej, Zapraszamy!
Iluż jest fanów tych cudownych ciasteczek!

Nazwaliśmy go Ciastem Migdałowym, kosztowało tyle samo, co wszystkie ciasta, 22 kopiejek, wielkości spodka do kawy. I upiekli go bezpośrednio w sklepie, więc było to ciepłe, rozciągające się w środku, jak powiedział Siergiej, że było absolutnie realne do kupienia. A za nim zawsze była mała kolejka nas, sowieckich dzieci. Wciąż pamiętam ten smak. Musimy spróbować to zrobić i wrócić do dzieciństwa przynajmniej na kilka minut.
Przystań! Dzięki za przepis!

[Helena]

Helena, Zapraszamy!
Gotuj dla zdrowia i wróć do wspomnień z dzieciństwa

Dotarłam do ciasteczek ... Zrobiłam 300g mąki migdałowej ... dodałam aromat migdałowy ... zapach całego mieszkania ... wszystko mi się podobało ... Dziękuję !!!

[Helen]

Helenwyszło fajne ciasteczka!
Smak to generalnie bomba, jak upiekłam go po raz drugi, dodałam też, ciasteczka grały zupełnie inaczej, a wasze są tak duże, bardzo mi się podoba! Następnym razem zrobię to też z mąką.
Za zdrowie

[Helen]

Helen, shustriiiik !!!!!!
A wczoraj kupiłem orzechy i proces już się rozpoczął))

shustriiiik !!!!!!

A wczoraj kupiłem orzechy i proces już się rozpoczął))

chwalmy się już, tutaj ... widziałem na Instagramie ...

I nie pamiętam takich z dzieciństwa, ale uwielbiam migdały w wypiekach, muszę też spróbować tego przepisu!

Powiedz mi, ile możesz zmniejszyć ilość cukru, aby zrobić ciasteczka?
Bardzo mi się podobały te ciasta. kiedy były jeszcze w sprzedaży.
Ale nie mogę teraz jeść zbyt słodko.

[leostrog]

leostroggeneralnie według przepisu 460 g wziąłem 395, chyba spokojnie można zredukować do 300, ale nie wiem jeszcze mniej… U mnie też było słodko.

Tak, dzięki, spróbuję.

[Marinuly]

MarinulyMarinochka, czy możesz mi powiedzieć, dlaczego mam płaskie naleśniki 1-2 mm?

[bnb]

bnb, Natasza, Nie wiem nawet, co zasugerować ... Nie miałem tego. Zrobiłeś wszystko zgodnie z przepisem?
Po ułożeniu na blasze do pieczenia rozprzestrzeniają się, ale podczas pieczenia nieznacznie rosną.

Ciasteczka bardzo smaczne, moje też okazały się płaskie, posmarowane, niektóre nawet sklejone, ale to nie miało wpływu na smak. Powtórzę :)

[Venera007]

Venera007, Tatyana, dziękuję za uwagę na przepis))

Dzięki za przepis

[Alycha]

Alycha, Ella, na zdrowie

Czy wiesz przypadkiem, ile białka jest w gramach? Mam mrożone białko, ale ile nie wiem

[Martol]

MartolMaria, w przepisie były 3 małe białka - 100g, upiekłam z podwójnej porcji.

dzięki, zrozumiałem



Zrobiłam ciasteczka - też posmarowałam i dostałam ciasta. Potem wrzuciłem mąkę do ostatniej porcji i dostałem fajne ciasteczka! Następnym razem poprawię mąkę. Świetnie, że dziś dostałem przepis!

[Marinuly]

Pyszne ciasteczka. Zrobiłem to dwa razy. Pierwszy raz - recykling mąki migdałowej. Postanowiłem, że nie jestem jeszcze psychicznie gotowy na makaron. Za drugim razem - wszystko zgodnie z zasadami, od ziaren migdałów



Moi chłopcy naprawdę, naprawdę to sprawdzajcie. Myślę, że jutro będę musiał zrobić nową porcję.

Dzięki za odebranie przepisu. Marinulydzięki za przepis

Marinuly, dzięki za przepis

Sveta, dziękuję
Ciasteczka okazały się bardzo apetyczne!