Wyrastanie ciasta w jogurcie

Na prośbę mojej szanowanej cioci Basi otwieram Temkę (jak zawsze walcząc z moją nieśmiałością, ale z radością słuchając opinii profesjonalistów z piekarni i sztuki kulinarnej) o sprawdzanie ciasta w jogurcie. Jeśli moje doświadczenie będzie dla Ciebie przydatne, będę zadowolony. Jeśli Ty też zrobiłeś coś podobnego, napisz też tutaj


Ponieważ nie zawsze mam czas na śledzenie tematu piekarni, zapytałem ciocię Basie, czy moja wersja przyspieszonego proofingu mogłaby się komuś przydać, abym nie jechał do Ciebie z nowym „starym rowerem”. Dali zielone światło, więc piszę.
Musiałem upiec dwa pieczywo i jeśli wszystkie procesy odbywają się w wypiekaczu do chleba, to trwa to zbyt długo. Dlatego postanowiłem upiec jeden chleb w piekarniku, drugi w HP. Ponieważ jestem niedoświadczoną i leniwą dziewczyną w wyrabianiu ciasta to naturalnie oba te procesy były w HP ale po wyrównaniu temperatur i ugniataniu pierwszej porcji (mam Panasonica), po prostu włożyłem ciasto do natłuszczonego ciasta (lubię to więcej) silikonową foremkę i włożyć ją do wcześniej włączonego (już ciepłego) jogurtu Moulinex na ręczniku (dla łagodniejszego rozprowadzenia ciepła wydaje mi się) i zamknąć pokrywką, która właśnie usiadła pod brzegiem boki. W czasie, gdy miałem chleb na szybkim pieczeniu w moim HP, chleb w jogurcie zwiększył się 3 razy, przestawiłem go w piekarniku. A ja miałem 2 bochenki gotowe w tym samym czasie! Szkoda, że ​​nie zgadłem tych dwóch razem (kroili od razu) i na początku procesu o ile mniej było ciasta, ale w zasadzie tylko wrzucam pomysł i zdjęcie dla jasności, nie przepis.

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Świetny motyw i świetny pomysł! Dzięki za udostępnienie! I jestem cały staroświecki, na poduszce grzewczej ... Teraz na pewno "wstawię" maszynę do jogurtu ...

Och, dziewczyny są chwalone! Zaczerwieniłem się ze wstydu ... Dziękuję bardzo!

...
I jestem cały staroświecki, na podkładce grzewczej ... Teraz na pewno "wstawię" maszynę do jogurtu ...

Więc Twój pomysł jest jeszcze lepszy, możesz go położyć na podkładce grzewczej w dowolnym rondlu! Podziękować!
Kiedyś powiedziałem w pracy, że chcę mieć mały ręczny odkurzacz do okruchów w kuchni, wszyscy się śmiali (nie możesz mi tego zrobić - cóż, co możesz zrobić, jeśli ludzie nie rozumiemże naprawdę wygodniej jest używać odkurzacza ręcznego do usuwania okruchów z powierzchni roboczej, a zwłaszcza z pęknięć, niż nosić szmatką na stole), a potem jeśli powiem, że podkładka grzewcza jest jedną z najlepszych piekarzy znajomi w kuchni ... a teraz pomyślę o zakupie takiego nowego do kuchni, inaczej mój jest za stary i wygląda wyraźnie ... nie kuchnia, częściej nogi ogrzewamy

[obgorka_gu]

obgorka_gu, postępujesz słusznie, nie zwracając uwagi na pracowników.
Jest po prostu kategoria ludzi, którzy niczego nie potrzebują. Nigdy nas nie zrozumieją. A my lubimy wszystko, co nowe i oryginalne.
Tak trzymaj!!!!!

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Dlaczego się śmiejemy, oni dużo rozumieją ... A moja podkładka grzewcza jest, delikatnie mówiąc, nie nowa ... Przyszyj na niej poszewkę z zabawnej szmatki, a ona nadal będzie służyć i służyć ...

[obgorka_gu]

I tak robię
W mojej kuchni jest zimno, ale nie mogę włożyć baterii - to niewygodne.
Spojrzałem na mojego producenta jogurtów - wziąłem go i zaryzykowałem.
Jakże byłem szczęśliwy
Jedynym minusem jest to, że można umieścić niewielką porcję, w której mąka jest nie więcej niż 2 - 2,5 szklanki.
Za drugim razem użyłem więcej porcji, więc jak się spóźniłem, myłem go później długo, inaczej ciasto tylko przykleiło się do pokrywki
obgorka_guDziękuję za zdjęcia
Nawet nie myślałem o silikonie, ale jest wygodny

Dzięki za pomysł, inaczej robię garowanie w kuchence mikrofalowej, ale jest ciągle potrzebny do rozgrzania

[wysoki]

Mogę również polecić opcję garowania, sam ją okresowo stosuję, gdy trzeba utrzymać temperaturę ciasta, a piekarnik jest zajęty.

Weź patelnię z grubym dnem, grubą wysoki krawędzie, połóż to pusty na ogniu odczekać kilka minut, aż patelnia się nagrzeje, ale niezbyt gorącą. Wyłącz ogień i umieść na patelni blachę do pieczenia lub naczynie z wyrastającym ciastem. Upewnij się, że patelnia jest stale umiarkowanie gorąca i ciepła, ciasto również nie musi bardzo szybko wyrastać. W razie potrzeby podgrzej patelnię trochę bardziej.

Prosty i skuteczny sposób, często go używam

Możesz także zrobić proof po ogrzewaniu w multicookerze.

w zależności od tego, ile stopni to ogrzewanie .. jeśli więcej niż 40 to jest mało prawdopodobne.

Możesz także zrobić proof po ogrzewaniu w multicookerze.

Mam smutne doświadczenie z wyrastaniem ciasta w wolnej kuchence

O ile wiem, temperatura grzania to 60 * C, czyli dużo jak na test. Ciasto zaczyna szybko rosnąć, co nie zawsze jest dobre dla ciasta.
Wolę „naturalny” wzrost ciasta, kiedy ciasto wyrasta według własnych zasad, bez zewnętrznego przymusu.

Należy pamiętać, że optymalna temperatura rozrostu ciasta to 26-28 * C.