Kapuśniak mięsny (szybkowar Polaris 0305)

[Na 2 litry wody:]

Kapuśniak mięsny (szybkowar Polaris 0305)

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Na 2 litry wody:
Żeberka wieprzowe	480-500 g
Skórka wieprzowa (opcjonalnie)	~ 10 x10 cm
kapusta kiszona	250 g
Ziemniaki	3 szt. (450 g)
Cebula	1 szt.
Marchewka	1 szt. (100 g)
koncentrat pomidorowy	1,5 łyżki. l.
lub
Świeży pomidor	1 szt.
Liść laurowy	3 szt.
Ziarna czarnego pieprzu	6-8 szt.
Sól	2 łyżeczki lub do smaku
Cukier	0,5 łyżeczki
Koper, pietruszka	smak
czosnek	smak

Metoda gotowania

• Każda gospodyni ma swoją ulubioną zupę, którą gotuje ze szczególną przyjemnością. Dla mnie to pierwsze danie to kapuśniak. I to nie tylko kapuśniak, a mianowicie z kiszonej kapusty. (W ogóle nie gotuję ze świeżej kapusty, bo naprawdę nie lubię gotowanej świeżej kapusty).
• Znam i korzystam z wielu różnych opcji i metod gotowania. Lubię eksperymentować z tym daniem. Chude, pieczarki, skwarki, wędliny; duszone w powolnej kuchence, w garnkach w piekarniku i na airfryer - to niekompletna lista moich eksperymentów.
• Dziś chcę Wam zaproponować prostą, ale bardzo smaczną wersję zupy mięsnej gotowanej w szybkowarze. Moim zdaniem okazują się skuteczne. Duszone, bogate. Warzywa są dobrze ugotowane, ale nie zapadnięte. I nie poświęca się zbyt wiele czasu na przygotowanie i gotowanie.
• Gotowanie.
• Wlewam wodę do rondla szybkowaru i wkładam żeberka wieprzowe (można użyć dowolnej kości mięsnej). Szybkowar przykrywam niegotowaną pokrywką (lub dowolnym odpowiednim rozmiarem) i włączam ciśnienie programu „Rozgrzewanie” -3.
• W czasie wrzenia wody przygotowuję warzywa na kapuśniak.
• Ziemniaki obieram, kroję połowę w średniej wielkości kostkę, a drugą połowę pocieram na tarce na koreańską marchewkę.*
• Pocieram marchewki na tej samej tarce. (W razie potrzeby możesz usmażyć na patelni z 1 łyżką. L. olej. Nie zawsze to robię.)
• 
• Cebulę obieram z łusek, ale nie kroję, tylko dodam w całości do zup (nikt w rodzinie nie lubi małych kawałków gotowanej cebuli w zupie, nawet po usmażeniu).
• Kiszoną kapustę myję tylko wtedy, gdy jest zbyt kwaśna.
• Do wrzącej wody zanurzam skórkę wieprzową i przygotowane warzywa. Wlewam sól i cukier, dodaję ziarna pieprzu, liście laurowe, suszone zioła, koncentrat pomidorowy (używając świeżego pomidora zdejmuję z niego skórkę i kroję na małe kawałki).
• Wyłączam program „Rozgrzewka” i wybieram Tryb „Zupa”, ciśnienie - 2, czas -25 minut. Po sygnale włączam „Ogrzewanie” przez około 20 minut (do całkowitego odblokowania wieczka).
• Czosnek najczęściej dodaję bezpośrednio do talerzy podczas serwowania. Ale czasami, jeśli jego jasny aromat jest niepożądany, wyciskam 2-3 ząbki do rondla i gotuję przez 1-2 minuty na „Warm Up”.
• Zdejmuję z patelni liście laurowe i skórkę. Kapuśniak wlewam na talerze. Posyp świeżymi ziołami. Każdy zjadacz już sam kładzie śmietanę i dodaje świeżo zmielonego pieprzu.
• Smacznego.
• 
• 

Uwaga

*Kiedyś sceptycznie odnosiłem się do opinii, że ziemniaki w zupach pozostawione następnego dnia stają się bez smaku. Ale ostatnio zacząłem zauważać, że zostawiam niezjedzone ziemniaki na talerzu. (Albo ziemniaki stały się bez smaku, albo stałem się wybredny.)

Znalazłam dla siebie dobrą opcję - ziemniaki zacieruję na barszcz i kapuśniak. Danie pozostaje pożywne, a smak tylko się poprawia. W tym przepisie stosuję kombinację krojenia (kostka i tarta), bo pierwszego dnia w świeżej zupie ziemniaki są pyszne i zjadane z przyjemnością.

Rada.

Do zupy dodaję skórkę wieprzową. Dodaje bulionowi jeszcze więcej bogactwa. Możesz zastąpić je skwarkami lub po prostu wziąć więcej tłustego mięsa.

Analogicznie do tego przepisu można gotować zarówno zupę z chudej kapusty, jak i grzyby. Ale polecam dodanie do nich 1-1,5 łyżki, aby poprawić smak. l. mąka rozcieńczona zimną wodą. A marchewki lepiej usmażyć.

O przechowywaniu.

Taką kapuśniak z powodzeniem zamroziłam. Rozmrażanie wcale im nie zaszkodziło. Ale niestety nie zawsze jest miejsce w zamrażarce, więc bardziej podobała mi się inna metoda przechowywania - konserwowanie.

Czytałem od Tanyi-Admin o tym, jak można zawijać świeżo ugotowaną zupę do puszek.
(Oto link do wpisu: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0)
Tak się złożyło, że trenowałem na kapuśniaku. Wlała gotowaną gorącą kapuśniakę do sterylnego litrowego słoika, włożyła grube (wykluczone mięso). Zwinięty, przewrócony. Trzymałem go na zimnej loggii przez około miesiąc. Następnie ugotowali go i zjedli z przyjemnością. Pyszne! I jakie to wygodne! Wypróbuj to okazjonalnie.

Podobne przepisy

Kapuśniak „Lato” (Trishka)

Mrożona kapuśniak z kapustą kiszoną (Zena)

Zupa ze świeżej kapusty (odtworzona z mrożonego wywaru) (Administrator)

[Helena]

Helena, właśnie ugotował barszcz zeszłej nocy, a oto takie pyszne zdjęcia. Następna będzie kapuśniak. Podziękować.

[Tamara,]

Tamara, barszcz jest również bardzo smaczny. Cieszę się, że Ty też chciałeś spróbować kapuśniaka.
Mam nadzieję, że przy gotowaniu coś z przepisu przyda Ci się.

[Lena]

LenaDZIĘKUJEMY za przypomnienie o kapuśniaku
Na jutro planowane ze świeżą kapustą, ale jest też trochę kiszonej kapusty - więc połączę!

[Tanya]

Tanya, Cieszę się, że ten przepis pomógł skorygować własne plany kulinarne. (Więc mój poranek nie poszedł na marne.)
Połączenie 2 wariantów kapusty zawsze się udaje: zarówno w kapuśniaku, jak i przy duszeniu. Jestem przekonany, że dostaniesz to przepyszne.
Dziękuję, że wpadliście na talerz kapuśniaka.

[Shelena]

ShelenaLena, czytając przepis, zakrztusiła się śliną. A żebra - mmm ....
Gotuję pilaw na obiad, ale pośpieszyłbym do gotowania.

Kiedyś sceptycznie odnosiłem się do opinii, że ziemniaki w zupach pozostawione następnego dnia stają się bez smaku. Ale ostatnio zacząłem zauważać, że zostawiam niezjedzone ziemniaki na talerzu. (Albo ziemniaki stały się bez smaku, albo stałem się wybredny.)

Najwyraźniej zależy to od ziemniaków. Moje ziemniaki są dobre następnego dnia. Sami to uprawiamy. A także moja białoruska teściowa nauczyła mnie następującej techniki. Nie gotuj ziemniaków z kwasem. Wtedy staje się drewniany - z kwasu. I ugotowała wymaganą ilość ziemniaków w małej ilości bulionu, a następnie wszystko połączyła. Teraz też to robię. Ziemniaki są pyszne w kapuśniaku zarówno pierwszego dnia, jak i następnego.

Na chudą zupę podsmażyć mąkę na złoty kolor na suchej patelni, okazuje się jeszcze smaczniejsza.

[Shelena]

Shelena, Lena, dzięki za przepis, za wcześnie też gotowałam z kiszoną kapustą zimą.

[Lena,]

Lena, do zdrowia. Wciąż nie zabrakło mi kapusty. Dlatego tuszę i gotuję kapuśniak.

Galina, dzięki za dodanie! Wiem o tostowaniu mąki (ale jestem zbyt leniwy, żeby to zrobić), ale jestem pewien, że inni uznają tę informację za przydatną.

Ludmiła, Pochodzę z Białorusi. I stamtąd staramy się przywieźć ziemniaki. Ale, niestety, też nie zawsze jest dobry.
Obawiam się, że problem wciąż jest ze mną. Nawet w kurczakach i innych zupach przestała lubić ziemniaki. Tylko świeżo parzone. Ale podoba mi się sposób, który opisałem.
Teraz jest też wariant twojej teściowej. Dzięki za cenną opcję dodatku.

Cierpię po wizycie u dentysty, że byłby talerz tak apetycznej kapuśniaka, zgadzam się bez mięsa :-) :-) Dziękuję Lenochka, kapuśniak super !!!! ale nie mogę tego zjeść w zakładkach, któregoś dnia spróbuję :-) :-) :-) a potem barszcz, tak barszcz :-) :-) :-)

[Natasza,]

Natasza, jak bardzo współczuję !!! Po dentystach nie można nawet jeść kaszy manny, jaka tam jest kapuśniak!
Wracaj wkrótce! Niech nic nie boli !!!

a potem barszcz, tak barszcz :-) :-) :-)

Ja też uwielbiam barszcz! Ale więcej kapuśniaka.
Zmieniam różne zupy - lubię różnorodność. Nie mogę jeść tego samego przez długi czas. I zepsuła własne.
Polecam zmianę barszczu, jest to też możliwe z kapuśniakiem.

Dziękuję Lenochka !!! I popijać samą kapuśniak :-)

[Natasza,]

Natasza, kiedy NAPRAWDĘ tego chcesz, wszystko jest w porządku. Wypij łyk i szybciej się regeneruj.

Dodano rozdział dotyczący przechowywania w komentarzach do receptury. Może komuś się przyda.

[Lena]

komentarze do przepisu dodały rozdział o przechowywaniu. Może komuś się przyda.

Lenadzięki za dodanie! Bardzo interesujące! A potem kapusta jest źle przechowywana. Teraz spróbuję nowych zbiorów!

[Helen!]

Kapuśniak jest pyszny Helen!
Również zamrażam, gdy dużo jest ugotowane. Ale mam mróz. aparat jest dość duży. Wystarczająco miejsca. Zauważyłem też, że jeśli kawałek mięsa ze skórą, to kapuśniak jest dużo bogatszy i smaczniejszy!
Dziękuję za niuanse gotowania!

[Ira,]

Ira, Cieszę się, że znalazłeś dla siebie kilka niuansów.

Ale mam mróz. aparat jest dość duży. Wystarczająco miejsca. :

Zazdroszczę białej zazdrości !!! Mam zamrażarkę 250 litrów na loggii, kolejne 100 litrów przy lodówce w kuchni i jest MAŁO miejsca.
(Prawdziwy chomik - zbieram wszystko ...)

Luda, Spróbuj! Naprawdę mi się podobało. Planuję uprościć sobie życie w tak prosty sposób latem, kiedy jest mało czasu ze względu na letnie domki.

[Lena]

Lenaile sekretów kryje się w jednym przepisie dzięki za wszystko!

Mamy takie danie o nazwie Kapustnyak. Zawsze go gotuję (i sami kiszoną kapustę w dębowej beczce), ale ziemniaków nigdy nie próbowałem trzeć na tarce. Spróbuję! Lena, dzięki!

[Inessa,]

Inessa, na Ukrainie takie danie nazywa się rzeczywiście „kapustą”, w Rosji - „kapuśniakiem”. Kasza jaglana jest często dodawana do kapusty, do kapuśniaków takich dodatków w przepisach nie widziałem. Każda gospodyni ma swoje sekrety i niuanse. Moim zdaniem zaproponowałem najsmaczniejsze z tego, co ugotowałem. Spróbuj. Nagle spodoba ci się ta opcja.

NataliARH-Natasha, Starałem się opisać wszystkie szczegóły i tajemnice. Cieszę się, że znaleźliśmy dla siebie coś pożytecznego. Gotuj i zachwycaj rodzinę pysznym pierwszym daniem.

Oto jak się żyje, w domu nie ma żeber, ale chciałem kapuśniak, gotuję też, z małymi niuansami, a częściej z mostkiem wołowym.
Świetny przepis, od dzieciństwa… eh…

[Lerele,]

Lerele, ŻYCIE jest proste - gotować z tego, co masz pod ręką. Musisz dać sobie trochę dzieciństwa.
Dziękuję za podzielenie się swoimi uczuciami.

[Shelena]

Shelenano wiesz, tak to się dzieje, albo przepis ze smakiem z dzieciństwa, albo słyszysz starą piosenkę, albo coś w rodzaju natury, albo zapach skoszonej trawy i od razu pojawiają się obrazy z dzieciństwa, dorastania. I taki cichy smutek ...
Dokładnie taką zupę gotowała moja mama, a teraz ja też to robię.

[Lerele,]

Lerele, to uczucie jest bardzo znajome! Fraza, sytuacja, obraz czy nawet zapach… I wracasz do tamtej przeszłości.
Pamięć ludzka jest niesamowita!

Nigdy nie słyszałem dodania kaszy jaglanej do kapusty ... Czego nasze gospodynie nie wymyślą)) ... Po co dodawać proso do potrawy z ziemniakami i kapustą?

[Inessa,]

Inessa, nawet w naszym temacie o szybkowarze są 2 przepisy na kapustę z kaszą jaglaną. Oto link (czytaj do końca strony):
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=197&topic=295673.0
Nie próbowałem gotować z takim dodatkiem, ale dziewczyny piszą, że jest pyszny.

Świetny przepis! Bardzo, bardzo smaczne !!!
Gotowane w Shteba, pół godziny na zupie, ciśnienie 0,7. Barszcz jemy zwykle ze świeżą kapustą, a potem leżała puszka kapusty kiszonej, zatrzymana, zmiękła. Postanowiłem ugotować kapuśniak. Wszystko jak w przepisie - część ziemniaków na tarce i położyć kawałek skórki wieprzowej. Bardzo bogaty i aromatyczny! Teraz marnieje, myślę, że jutro będzie jeszcze smaczniej