Galantyna z kurczaka w podwójnym kotle

Galantyna z kurczaka w podwójnym kotle

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
kurczak	1 szt. (1,1 kg.)
Grzyby	250 gramów (ugotowałam mrożone grzyby)
Cebula	2 średnie
czosnek	5 zębów
Cytrynowy	1\2
Papryka mielona	smak
Sól, przyprawy	smak

Metoda gotowania

• Usuń skórę z kurczaka. Mięso pokroić na małe kawałki. Następnym razem posiekam znacznie mniejsze kawałki, nie na kawałki, ale na coś bardziej zbliżonego do dużego mięsa mielonego. Mięso z kurczaka wymieszać z pieczarkami, drobno posiekaną cebulą i czosnkiem. Doprawić solą, doprawić przyprawami, polać sokiem z połowy cytryny i odstawić na 30 minut.
• Na przyszłość - cebulę można smażyć i dodać coś wiążącego, na przykład ser.
• Napełnij skórkę kurczaka mieszanką, zszyj otwory.
• Posyp grubo czerwoną papryką dla uzyskania koloru. Opcjonalnie posyp gotowego kurczaka serem i lekko grilluj skórę. Gotować w podwójnym kotle przez 50-60 minut, kładę na środkowej półce.
• Uwaga! Po 30 minutach wskazane jest spuszczenie powstałego soku - jest dużo soku.
• Jako dodatek mam ryż gotowany w podwójnym kotle jednocześnie z kurczakiem, na 3 półce, z szafranem.
• Podsumowanie: pyszne, ale jest do zrobienia. Zapisałem swoje poprawki.
• Smacznego!

Czas na przygotowanie:

60 minut

Witaj! Powiedz mi. jak gotuje się ryż w podwójnym kotle? - wlej go do pojemnika, w którym znajdują się ciasta lub do zamkniętego (całego) koryta?

Ryż wlewa się do pojemnika bez otworów. jeśli twój nie był wyposażony w podwójny bojler, możesz wziąć dowolny żaroodporny pojemnik.
Ryż należy napełnić wodą w proporcji 1 część ryżu na 2 części wody. Dodaje się sól i to wszystko. Na filiżankę ryżu około 40 minut, choć dłużej - nie będzie gorzej, nie wyschnie ani nie przypali.

Kiedyś robiłem galantynę z kurczaka, wtedy nie miałem jeszcze podwójnego kotła. Nie pamiętam dokładnie przepisu, ale został dodany do mielonego kurczaka wieprzowego i do zawiązania nie sera, ale jajka. Wydaje się, że dodano bułkę tartą. Po ugotowaniu kurczaka umieszczono pod prasą na kilka godzin. Przed podaniem pokrój w plasterki, jak kiełbasa. Nie wszyscy jedzą skórę kurczaka. Dlatego łatwo było go wyjąć, jak osłonkę do kiełbasy.