|
 Głównym pokarmem na stole każdej rodziny w naszym kraju jest i pozostanie chleb. Ten produkt będzie zawsze poszukiwany, niezależnie od systemu politycznego i czynników finansowych. Dlatego piekarnia jest bardzo atrakcyjnym i dochodowym projektem biznesowym.
Co będzie potrzebne do realizacji tego pomysłu? Na wstępie należy pamiętać, że domowe ciasta cieszą się dużą popularnością, pyszne aromatyczne świeżo upieczone bułeczki i ciasta o przyjemnym zapachu przyciągną przechodniów z ulicy i uczynią z nich Twoich stałych klientów.
W krajach zachodnich branża piekarnicza jest bardzo rozwinięta i przynosi dobre dochody. Kto by odmówił wypicia filiżanki herbaty lub kawy ze świeżą pachnącą bułką wczesnym rankiem? Świeżo upieczony chleb jest niezmiennie popularny. Na przykład we Francji dziewięćdziesiąt pięć procent wszystkich wypieków jest wytwarzanych przez prywatne piekarnie.
Najbardziej optymalną formą prowadzenia biznesu będzie indywidualna przedsiębiorczość. Ułatwi to prowadzenie ksiąg rachunkowych i znacznie zmniejszy podatki. Rentowność będzie wysoka, ponieważ zawsze będzie popyt na produkty piekarnicze.
W opisie biznesplanu piekarni oczekuje się pracy przez całą dobę. Rozważana jest również sprzedaż produktów piekarniczych za pośrednictwem supermarketów, sklepów spożywczych i specjalistycznych, kiosków.
Następnie należy zwrócić uwagę i przeanalizować konkurencję na tym rynku. Porównaj swoją przyszłą piekarnię nie tylko z równymi sobie piekarniami, ale także z dużymi przedsiębiorstwami. Mogą w tym pomóc wyspecjalizowane organizacje, świadczące usługi badań marketingowych.
Jeśli chodzi o wybór lokalu na piekarnię, musi on spełniać wszystkie wymagania. Takiego pomieszczenia można szukać na obrzeżach, będzie kosztować znacznie mniej niż te znajdujące się w mieście. Jeśli zamierzasz sprzedawać produkty bezpośrednio z piekarni, powinieneś poszukać bardziej zatłoczonego obszaru. Ważne będzie, aby w dzielnicy nie było konkurentów.
Konieczne jest, aby budynek przeznaczony na piekarnię był podłączony do prądu, gazu i wody. Minimalna powierzchnia powinna wynosić co najmniej 70 metrów kwadratowych. To wystarczy, aby się pomieścić maszyna do ugniatania, piec, formierka, separator ciasta, garownia, przesiewacz mąki, regały na surowce, formy na wyroby gotowe, myjki magazynowe, wagi technologiczne, noże.
Istnieje również możliwość wynajęcia gotowego pomieszczenia na terenie piekarni lub zrujnowanej mini-piekarni.
Ile będzie dziś kosztował zestaw urządzeń do produkcji wyrobów piekarniczych? Jeśli planujesz produkować do pół tony dziennie, będzie to kosztować 55-65 tysięcy dolarów. Mocniejszy sprzęt z automatyzacją kosztuje 100-150 tysięcy dolarów.
W produkcji chleba każdy etap pracy jest krytyczny. Dlatego wykwalifikowane ręce i wysokiej jakości sprzęt są stałymi warunkami Twojego sukcesu. Niemieckie piece piekarnicze są bardzo popularne, są drogie, ale służą przez długi czas i są wysokiej jakości. Nawiasem mówiąc, nowoczesne piekarnie już używają sprzętu, który nie wymaga zaopatrzenia w wodę i odprowadzania ścieków do kanalizacji.
Dobór personelu jest bardzo ważny. Piekarz musi mieć profesjonalizm i wytrwałość, a technolog musi być w stanie kontrolować produkty w produkcji. Będziesz także potrzebował pakowaczy, przenośników, sprzątacza i kierowcy.
Optymalnym rozwiązaniem dla małej piekarni jest żyto tradycyjne lub chleb pszeniczny... A jeśli jest smaczny, świeży i apetyczny, to na pewno nie pozostanie na półkach.
Leonova N.N.
|
