Maszyna kuchenna Kenwood: praca z załącznikami

[IrishkaB]

IrishkaB, Kupiłem w Niemczech. Jest też na Ukrainie.
A ja tu nie widziałem, ale możesz zadzwonić i zapytać obsługę, może mają małe rzeczy i cię sprzedadzą.
Jak to stopiłeś? Czy miałeś biały?
Biały to tylko szpatułka, a czarny jest dla wysokich temperatur.

Biała szpatułka - AW20010011
Czarna szpatułka - AW20010012
Zestaw biały + czarny - AW20010013
Skrobak do ciasta - KW712876

Ale kupowanie tego drobiazgu za granicą jest nieopłacalne, jeśli nie kupisz czegoś innego, w przeciwnym razie złote szpatułki wyjdą z dostawy.

[IrishkaB]

IrishkaBWidzę tutaj: 🔗Ale cena jest nieludzka plus wysyłka. Gdyby coś jeszcze było potrzebne ...
Ja też trochę się rozpuściłem: galaretka na piecu uniemożliwiła, 5 sekund - i witam.
Był też drugi - był przymocowany do sokowirówki, upuściłem go za kuchenkę, nie wiem, jak to wyciągnąć.
Używam zwykłych silikonowych szpatułek o różnych kształtach i takiej, która trochę się rozpuściła.

[NatalyaB]

NatalyaBtak, cena jest nieludzka, zwłaszcza za białą.
Kupowanie czerni ma sens, ale ogranicza go również temperatura. Nie stopi się w maszynie indukcyjnej, najprawdopodobniej tak na patelni, nie ma ochoty eksperymentować

Natywny jest wygodny, ponieważ ma wszystkie zagięcia pod miską i robotem kuchennym, wygodnie jest go wyczyścić. Ale całkiem możliwe jest zastąpienie go jakimkolwiek innym.

Nie pamiętam, co mi przeszkadzało, ale coś zaczęło się palić na patelni, ale nie było w co ingerować, więc wziąłem pierwszą, która trafiła, bardzo mi jej brakuje

był biały, cokolwiek powiesz, i tak wyjdzie około tysiąca

[IrishkaB]

IrishkaBszaleństwo za taką cenę do wzięcia.
Łatwiej jest przejść do tematu wspólnego przedsięwzięcia i wpaść w ogon komuś w pakiecie.

I nadal dzwoniłbym do biura. serwis w poniedziałek (nie wiem jak są w weekend). Naprawdę mają dużo małych rzeczy dookoła - pokrywek itp. I zgadzam się.

I nie miałem białej szpatułki

[Wybryk]

Wybryk, a po co ci to?
Dopełnieniem jest kolor czarny, a nie indukcja - który samochód jest biały, a który czarny. Oznacza to, że każdy samochód ma szpatułkę, nikt się nie obraża.

Biel jest nieco cieńsza, a na końcu nawet lekko przezroczysta i topi się w maszynach indukcyjnych. Kiedy myślałem, że włożyłem czarny lub biały + czarny do paczki (tylko czarny około 4 euro, a podwójny zestaw kosztuje około 6 euro), wziąłem czarny, ponieważ prędzej czy później byłbym w 100% w błędzie i biały stopiłbym się o chwytając, nie patrząc.

[Miranda]

Mirandai gdzie kupiłeś to w Niemczech? z dostawą do Federacji Rosyjskiej?

[IrishkaB]

IrishkaB, Nie znalazłem centrów serwisowych z dostawą do Federacji Rosyjskiej.
Mam znajomego Niemca, który kupował różne rzeczy w różnych sklepach i wysyłał je wszystkie prywatnie w jednej paczce.

Rozumiem, dzięki za odpowiedź

[IrishkaB]

IrishkaBistnieją pośrednicy, ale albo drogie, albo wątpliwe recenzje.
Jest temat ze wspólnym przedsięwzięciem, możesz tam zapytać.

Zobacz, co ułożyłem razem z Keshenką, tylko się nie śmiej)))
Biszkopt „Zakochana Truskawka” # 19

[Wybryk]

Wybryk, Nie jestem zabawny, jestem zazdrosny!
Tak dobrze

Więc ja też jestem zazdrosny

[Wybryk]

Wybryki zrobiłeś kąpiel wodną na herbatniki w Kesh, prawda?

Dziewczyny, cieszę się, ale na ościeżnicy jest oścież i tak wiele potrzeba teraz ...

i zrobiłeś kąpiel wodną na herbatnik w Kesh, prawda?

Nie, upiekłam wszystko w piekarniku jak Angela. Jest to po prostu bardzo wygodne z 2 miseczkami i ciasteczkiem w rodzaju kremowego chtoli.

[Wybryk]

Wybryk, zawsze potrzebujesz tak dużo
Do weluru kup kawałek, do ciast musowych, większych form, spinner do ciast, ruszt do lukru, miseczki, sitka, słoiki ... Nigdy nie zabraknie zakupów

Nie, upiekłam wszystko w piekarniku jak Angela.

Zapytałem o kąpiel wodną.
Czy używałeś indukcji lub na kuchence?

Wlej 30 gramów cukru i soli do kadzi. Dodaj masło i wlej mleko.
Podpalić. Mieszając rozpuść cukier i rozpuść masło. Zdjąć z ognia.

Wlej śmietanę do rondla, dodaj cukier, uwolnij jajko i dodaj mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj i podpal. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż będzie gęsty.

To?
Takie kroki staram się robić na indukcji plus flexi lub trzepaczką. Kąpiel wodna ma 60-75 stopni, w zależności od tego, co robię.

Takie kroki staram się robić na indukcji plus flexi lub trzepaczką. Kąpiel wodna ma 60-75 stopni, w zależności od tego, co dokładnie robię

Wszystko w Keshka, jakiego rodzaju rondlem jesteś. Zrobiłem zgodnie z zasadą, którą napisałeś o cieście parzonym.
Postawiła to wszystko na 85 stopni i nałożyła flexi, około 3-5 minut, następnie dodała mąkę, wymieszała, dodała 2 części mąki, wymieszała, wyłączyła indukcję, odczekała około 65 stopni (bardzo szybko z mieszaniem) i zaczęła wprowadzić żółtka. A ja piekłam ten biszkopt 2 razy bo mój kształt jest szeroki i wyszło tylko 2 ciastka i tak za drugim razem wyszło jeszcze szybciej i efekt jest lepszy, biszkopt jest gładszy, wspanialszy, piękniejszy.

[Wybryk]

Wybrykdlatego uwielbiam indukcję, że w pobliżu pieca nie ma kąpieli wodnych i mieszania. Flexy ubieram przed mąką, inaczej jest mokra od pary i mąka się do niej przyklei.

To ciekawy biszkopt bawełniany, na pewno spróbuję. W żelaznej misce - wszystko z ogrzewaniem, aw plastikowej misce - ubij białka. Nie na długo i nie jest to trudne. Bez drugiej miski najpierw ubiłem białka, przesunąłem, umyłem miskę, a następnie główne ciasto z podgrzewaniem.

Śmietana jest również - w kremie żelaznym w śmietanie, w oleju z tworzywa sztucznego.

Miałbym truskawkową warstwę w Kesh, bo indukcja z kawami i innymi dżemami to świetni przyjaciele.

[Miranda]

MirandaTak, okazało się super wygodne, ciasto ptysiowe stało się proste, rewelacyjne bułeczki serowe według receptury Omelki.

Zrobiłem prawie wszystko na to ciasto w Kesh, a ciastko i zarówno kremy jak i konfitury - generalnie było super wygodne, wszystko poza lukrem, byłem już bardzo zmęczony, wyobrażałem sobie mycie wszystkiego jeszcze raz za pół szklanki lukru i zrobiłem miska szklana w łyżce masła + na wierzchu.

[Wybryk]

Wybryk, Te?

Bułeczki serowe (Omela)

30-50gr. Czekoladę też podgrzewam na piecu
To byłaby dysza - mini miska!

Dobrze Ci idzie! Jeśli jest indukcja, musisz ją w pełni wykorzystać.
Umyj i zmyj z kąpieli wodnej na kuchence.

To jest pytanie, czy potrzebna jest indukcja.
Większość tego, co teraz robię, nie nadawałaby się nawet do wypróbowania bez indukcji. A z nią to proste, a podekscytowanie jest wyjątkowe, a najciekawsze, a co najważniejsze, nie ma uczucia - tu stoję przy piecu, gotuję dla wszystkich, jestem zmęczony, wszystko i wszystko mnie torturowało.

Dziewczyny, dobra robota! I nie czuję się dzisiaj dobrze. Chciałem spróbować gotowania kremówki w Kesh, w rezultacie otrzymaliśmy kozinaki na bazie kremówki. Cóż, to dobrze, przynajmniej nie wyrzuciłem cukru. Moje wnioski są takie - oprócz tego, że sam potrzebuję trochę więcej uwagi (posunąłem się za daleko z cytryną, tutaj mogłem powąchać tylne siedzenie), pilnie potrzebuję termometru bezkontaktowego i drugiej misy indukcyjnej. Mam termometr, baterie są wyczerpane. I stopniowo zdobędę puchar.

IrishkaB teraz skrobak do robotów kuchennych Kenwood KW677621 jest dostępny w RidZip 300r

[Miranda]

MirandaTak, te są bardzo fajne.

Tak, fajnie byłoby wymyślić mini miskę do tej głównej z możliwością kąpieli parowej lub wodnej

Indukcja jest super wygodna, zrobiłem tutaj pizzę, więc ugotowałem taki niesamowity sos podczas robienia ciasta, no cóż, nie gotowałem go, ale ugotowałem cache :)

[zvezda]

Oglądałem Smacka z Rosenbaumem (więc wpisałem w wyszukiwarkę), więc tam bardzo dobrze widać CO się dzieje

zvezdamoim zdaniem to co dostali jest bardzo podobne do tego co mam na spodeczku po prawej stronie, jeśli tak to to jest dysk nr 2. Po lewej jest krążek nr 1, ale jest bardzo cienki i przezroczysty.

Dobry dzień! Czy ktoś może spotkać się z pytaniem, czy miska 37575 firmy Cooking Chef 6.7 pasuje do Titanium XL. A potem kupiłem 7111, a ona na 4,7. Chciałbym więcej.

[orio]

oriomało kto zadawał takie pytanie.
Nie da się wcisnąć dużych w małe.

[night_furia]

moim zdaniem to co dostali jest bardzo podobne do tego co mam na spodeczku po prawej stronie

night_furiadzięki za jasność, tak, po prawej jest bliżej prawdy. Jak ci się podoba słomki na największej tarce?

[Peter Push]

Peter Push, Nigdy nie robiłam słomek na grubej tarce, przeważnie nacieram je krótkim bokiem o zupę. Kiedy już dziś uruchomiłem dyszę na PMM, pomyślałem, że można trochę poprawić w tym samym czasie na dużym, ale dobra myśl przychodzi potem)))

Dziewczyny, już gdzieś pytałem w tematach, ale póki co bez odpowiedzi - podgrzewałaś ciasteczka, czym robisz? Gdy robię to w 85 stopniach, wszystko jest dobrze ubite i upieczone, ale na dnie miski jest coś w rodzaju gotowanego ciasta. Może trzepaczka wymaga niższej regulacji, czy T jest niższa (jakoś pobiłem na 48-50)? A ty?

[LydiaVera]

LydiaVera, Przyłączam się do twojego pytania. Może ktoś odpowie

[VRad]

VRad, czy to się też dzieje z tobą? I obstawiasz też 85?
Może kiedy zmieniam dysze z trzepaczki na suflet, ciasto w gorącej misce zdąży chwycić od dołu.

Nie biłem jajek w 85, tylko w 40-45, ale czytałem, jak się wydaje u Mirandy, o tak wysokiej temperaturze. Zastanawiam się więc, co to robi (poza ochroną przed salmonellozą).
I lekkie przypalenie dna zdarza mi się przy flexi, kiedy przygotowuję śmietankę, sosy. Opuszczam go coraz niżej, ale nadal pali.
Ale ja jestem początkującym. Przed Kenwoodem nie gotowałem czegoś takiego z lenistwa.

[VRad]

VRadmylisz się, ja nie biję jajek powyżej 65 lat. W zależności od ilości, mogę dostarczyć 55, jeśli 2 jajka. Niektóre inne procesy kąpieli wodnej mogą zależeć od produktu i ilości.

A kiedy jajka są, to w połowie procesu wyłączam ogrzewanie i jeszcze bardziej ubijam.

Widziałeś ten przepis? tam Masza ma 40 lat, a potem bije 50.

Charlotte „rozgrzana” (Steba KB28ECO / Kenwood 096) (Masinen)

Ale żółtka, bez białek, biję pod kątem 90 stopni, jakoś na początku jakoś według tego przepisu, jak zacząłem, robię to w razie potrzeby.

🔗

Umieść elastyczną trzepaczkę i pokrywę zabezpieczającą przed parą w misce urządzenia kuchennego. Do miski dodaj żółtka i połowę cukru. Ustaw temperaturę na 90^oC, a czas to 3 minuty za pomocą timera. Włącz maszynę na prędkość 2.
Wyłącz ogień i kontynuuj ubijanie, aż temperatura spadnie do 50^oC. Do masy żółtka dodać ekstrakt waniliowy i ser Mascarpone, mieszać do uzyskania gładkości na niskich obrotach.

[Miranda]

Miranda, zrozumiały. Jajka mają nie więcej niż 65 lat, a niektóre żółtka mają wyższą temperaturę. Teraz podążę za twoim linkiem.
Znam przepis na maszynę. Potem zaczął bić jajka z ogrzewaniem.
podziękować
P. S. I na dole nic nie pali? A może w tym przypadku czas nagrzewania jest za krótki?

[Miranda]

Dziewczyny, już gdzieś pytałem w tematach, ale póki co bez odpowiedzi - podgrzewałaś ciasteczka, czym robisz? Gdy robię to w 85 stopniach, wszystko jest dobrze ubite i upieczone, ale na dnie miski jest coś w rodzaju gotowanego ciasta. Może trzepaczka wymaga niższej regulacji, czy T jest niższa (jakoś pobiłem na 48-50)? A ty?

45 - niezmiennie doskonały wynik! (od)
dzięki Chuchelce za naukę !!!


Ciasto „Klasyczne” (biszkoptowo-śmietankowe) (Strach na wróble)

Większość tego, co teraz robię, nie nadawałaby się nawet do wypróbowania bez indukcji.

to prawda - tak!
i zmniejszył się czas od podjęcia decyzji do rozpoczęcia gotowania, wzrosła odwaga, bo tam… „Bierz i zrób to!” (od)

MirandaPodobno autorzy przepisu na tiramisu uważają, że Salmonella żyje w żółtku ... i dlaczego pasteryzują obecne żółtka?

A na dole nic się nie pali? A może w tym przypadku czas nagrzewania jest za krótki?

Nie pali się.
65 - gdy jest więcej niż 4 jajka, tak aby cała objętość została podgrzana. A kiedy 2, to 55 + - (w 096 nie ma dokładnych stopni, jest inny krok)

Może to prawda, jest wystarczająco dużo czasu.
Tak, i wyłączam go i biję przez kolejne 2-3 minuty, gdy temperatura spada.Nie wiem dlaczego, może czytałem to gdzie, albo z powodu żółtek, gdzie trzeba to schłodzić. Albo z powodu beza, gdzie ostatnie 4-5 minut przy wyłączonej temperaturze. Ale to zostało przełożone.

Ale nadal nie do końca rozumiem, jakie stopnie ustalamy są temperaturą czego? Mieszanka w misce czy co? A jeśli 85 stopni na indukcji daje efekt kąpieli wodnej, to dlaczego konieczne jest bicie przy niższej temperaturze? Waliłem też na mniejsze, nie zauważyłem różnicy. Bardzo czuję się z indukcją jak przepraszam ślepy kot. Grzebię tu i tam, chcę zrozumieć istotę tego, co się dzieje, ale albo mój umysł nie wystarcza, albo słabo nauczyłem fizyki. A gdzie czytać? Tutaj dla porównania byłam mała, robiłam ciasto drożdżowe ściśle według przepisów. A teraz robię to z tego, co leży w domu, jakie są tam przepisy. Cóż, w pewnym sensie zrozumiałem istotę, w wielu przypadkach przepisy nie są potrzebne. I oto jestem w odrętwieniu.
A salmonella, tak, żyje w żółtku, czytałem o tym nie raz.
Pomyślałem o tym, że konieczne jest wcześniejsze wyłączenie ogrzewania, ale tego nie zrobiłem. Okazuje się, że musimy to zrobić.

[oko]

okoale nic zabawnego, Salmonella żyje między skorupką a filmem i może dostać się do dowolnej części jajka. Kolega mamy zachorował właśnie z powodu surowego żółtka w kremie. Ponieważ oddzielając białko od żółtka, dotknął błony i skorupy.

Okazuje się, że musimy to zrobić.

Nie fakt, że jest to bezpośrednio KONIECZNE.
Robię to tak, żeby temperatura spadła poniżej 50 podczas ubijania, bo wszystko już zaparzone. A następnie dodaj inne składniki i można je ugotować.

[Miranda]

Mirandai nagle fakt, który musisz sprawdzić. Przecież jak zmieniam dysze mieszanka jest nieruchoma, a dno jest jeszcze cieplejsze. Nigdzie Brytyjczycy nie mają pracy naukowej na temat indukcji Kenwood? Tutaj wyciągnie całą rozprawę.
Wracając do podgrzanego biszkoptu, zgodnie z technologią, wydaje się, że biją go w kąpieli, aż temperatura mieszanki osiągnie 45 stopni, następnie biją go bez kąpieli i mieszanina w tym czasie ostygnie. Co wyświetlamy na tablicy wyników? jaka jest ta temperatura Pilnie potrzebuję kupić baterie do termometru bezkontaktowego.

[oko]

okoale nic zabawnego, Salmonella żyje między skorupką a filmem i może dostać się do dowolnej części jajka. Kolega mamy zachorował właśnie z powodu surowego żółtka w kremie. Ponieważ oddzielając białko od żółtka, dotknął błony i skorupy.

Miranda, nie, wiewiórki też ogrzewam, więc ta selektywna postawa wobec żółtek mnie zaskoczyła.

LydiaVera, Dałem klikalny link do przepisu Chuchelka powyżej, jest podgrzewany biszkopt, raz spróbowałem, piekę tylko w ten sposób, ustawiłem na 45 stopni.

[oko]

okoNie mam wątpliwości, że to wspaniały przepis, na pewno go upieczę. Zdałem sobie sprawę, że większość dziewcząt ustawia T na 45 stopni. Ale skąd się wzięła liczba dla analogu kąpieli wodnej 85? Może niektórzy miłośnicy Kenwooda męskiej połowy się połączą, mój mózg nie ciągnie. Będzie termometr, mierzę T w obu wersjach.
Szperałem w internecie, indukcja podgrzewa metal, z którego zrobione są naczynia, a raczej dno naczyń. Oznacza to, że ustawiona temperatura na wyświetlaczu będzie wskazywać temperaturę dna miski. Jak kontrolować stopień podgrzania potraw w misce? Okazuje się, że jeśli nie korzystasz z gotowych programów, wymagany jest termometr.

Jak kontrolować stopień podgrzania potraw w misce?

Zapytała też o to. Nie jak to kontrolować, ale jak bardzo się różni. Nikt też nie odpowiedział. Ale ostatnio trafiłem na post Olgi VB, w którym pisze, że temperatura produktów w misce jest niższa niż ustawiona.
Ale nawet bez termometru jasne jest, że przy dłuższym ogrzewaniu, szczególnie pod pokrywką, temperatura może osiągnąć ustawioną. A przy przygotowywaniu np. Sera na końcowym etapie prawdopodobnie będzie niższy.
Będzie wspaniale, jeśli kupisz baterie i opublikujesz swoje pomiary.
A o imitacji kąpieli wodnej przeczytałem gdzieś (może nawet to w książce z przepisami, nie pamiętam), że trzeba ustawić 90-95 *.

[VRad]

VRadno cóż, jeśli gotujemy budyń w misce, tak naprawdę nie potrzebujemy T. A jeśli gotujemy syrop na śmietanę lub szminkę to zdecydowanie musimy znać jego temperaturę, kontrolować proces. Cóż, jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy piłkami. I tu znowu biszkopt.Do 45 roku życia musimy (jeśli postępować zgodnie z technologią) dokładnie podgrzać jajka w misce. A my, jak się okazuje, postawiliśmy co najmniej 45, a nawet 85, a to, co otrzymujemy na wyjściu, tak naprawdę nie wiemy. Okazuje się, że ciastko i dobrze. Ale prawdopodobnie obserwacja technologii byłaby jeszcze lepsza.

[LydiaVera]

LydiaVeraoczywiście masz rację. Ale nie jestem pewien, czy nawet z termometrem w Kenwood można postępować zgodnie z technologią, tak jak podczas gotowania kiełbasy. Po prostu dlatego, że obracające się dysze nie pozwalają na monitorowanie temperatury.
Z drugiej strony gotując syrop można ustawić temperaturę i mieć pewność, że nie wzrośnie wyżej. Ale to jest moje rozumowanie teoretyczne. Być może zabiorą głos doświadczeni kucharze.
Jako niedoświadczony nowicjusz czasami poruszam się nad zupełnie nieistotnymi pytaniami.

[VRad]

VRad, oto jestem. I zdarza mi się też, że ustawiam T, a potem w trakcie procesu grzania wciskam check i tam T wyświetla się kilka stopni wyżej niż ustawiona.

[VRad]

VRad, LydiaVera, Potrafię wyrazić swoje spostrzeżenia. Kiełbasę ugotowałam w KM 096. Kiedy podniosłam t stopniowo co pół godziny: 50, 60, 70 stopni, to wskazania na maszynie były większe niż wskazania termometru (które ciągle wsuwałem do wody z boku do głębokość) o 7-8 stopni, aw drugim raz, gdy ustawiłem t 65 na godzinie 3, to przez około połowę czasu t woda była mniejsza, a potem była równa wskazaniom maszyny. Tak to dostałem.