Kulich Tender z kandyzowanym kumkwatem

[Piszę dokładny przepis, obserwując drobiazgi, ciasto okazuje się bardzo smaczne.]

Kulich Tender z kandyzowanym kumkwatem

Kategoria: Wielkanoc

Składniki
Mąka	650-700
Świeże drożdże	30 g
Żółtka jajek)	6 szt
masło	70 g
mleko	200 g
Gęsta śmietana (śmietana domowej roboty)	150 g
Cukier	150-200g
Sok cytrynowy)	1 łyżka. l
Wanilina	10 g
Rodzynki irańskie	150 g
Kumkwat (owoce kandyzowane)	150 g

Metoda gotowania

• Każdy zna stary zwyczaj na Wielkanoc, aby przynosić ze sobą ciasta wielkanocne i je wymieniać. I każdy ma inny gust… w końcu przepis na ciasto różni się w wielu opcjach przepisu. Ktoś lubi ciężkie, pożywne, wilgotne, ktoś prawie smakuje jak chleb z rodzynkami.
  
• Moja wersja ciasta wielkanocnego została twórczo przekształcona poprzez eksperymentowanie z różnymi przepisami. Starałam się uzyskać dokładnie taki smak, który wydaje mi się PRAWDZIWY - delikatny, przewiewny i jednocześnie maślany tort.
  
• Ogólnie podaruj sobie mój ulubiony gust.)))
  
• 
  
• Piszę dokładny przepis, obserwując drobiazgi, ciasto okazuje się bardzo smaczne.
  
• 
  
• Potrzebujesz więc głębokiej miski, wlej mleko podgrzane do 40 stopni i tam śmietanę (stały u mnie, więc zgęstniały jak śmietana), wymieszaj blenderem, temperatura mleka nie powinna przekraczać 30 stopni, ale też nie zmarznij. Dodać drobno rozkruszone drożdże, odstawić na 20-30 minut, aż pojawią się bąbelki, następnie dodać do szklanki (250 gram) przesianej mąki i odstawić w ciepłe miejsce, aby ciasto sfermentowało. Trwa 2-3 godziny, gotowość ciasta określa się, gdy rośnie, a następnie trochę osiada.
  
• 
  
• Podczas gdy ciasto fermentuje, resztę produktów wyjmujemy z lodówki, wszystko powinno mieć temperaturę pokojową.
  
• Rodzynki zalać wrzątkiem na 10-20 minut, spuścić wodę i wysuszyć. Suszone rodzynki obtoczyć w mące, a następnie równomiernie rozłożyć na cieście. Kumkwaty kandyzowane, jak na mój gust idealnie nadają się na ciasto wielkanocne. To takie małe mandarynki o cudownym smaku i zapachu. Są sprzedawane w tym samym miejscu, co rodzynki i inne suszone egzotyczne. Przecinamy je i usuwamy małe kości, jest ich kilka, po 2 sztuki.
  
• 
  
• Zmiel masło z żółtkami, cukrem, białkami są przydatne do wykonania glazury.
  
• Dodaj tę mieszaninę do gotowego ciasta, zalej waniliną i łyżką soku z cytryny. Dodać kolejne 400 gram mąki i ... tutaj UWAGA, trzeba dobrze zagnieść ciasto, robi się to tak ... Mąkę przesiej i powoli dodawaj do ciasta, mieszając drewnianą łyżką zgodnie z ruchem wskazówek zegara - tak zadbać o niezbędne pęcznienie glutenu, a ciasto będzie elastyczne. Następnie wyrabiamy ciasto rękami, w momencie wyrabiania jest jakby żywe, poczujesz jak stara się wyrwać z Twoich rąk. Ale dokładnie ugniatamy go przez około 20 minut. Następnie, posypując mąką i przykrywając ręcznikiem, odstawiamy w ciepłe miejsce.
  
• 
  
• Po 1,5-2 godzinach ciasto wyrośnie 2-3 razy.
  
• 
  
• Wlej do niego rodzynki i posiekany kumkwat i ponownie ugniataj rękami.
  
• 
  
• Następnie po prostu odcinamy wymaganą ilość i wkładamy do foremek, przykrywam papierem pergaminowym, ale teraz bardzo wygodnie sprzedaje się piękne papierowe formularze.
  
• Formy wkładamy do piekarnika na najmniejszym ogniu i przy otwartych drzwiczkach. wymyślić. Następnie włącz ogień na 180-200 stopni i piecz przez 30-40 minut, w zależności od wielkości.
  
• Gotowe ciasta można sprawdzić zapałką lub wykałaczką, należy je ostrożnie wyjąć z formy i umieścić na beczce, aż ostygną.
  
• 
  
• Ponieważ moi ludzie byli już ponad moją duszą, musiałem poświęcić jedno ciasto, aby zostało coś do zrobienia zdjęcia))))).
  

Naczynie jest przeznaczone do

6 małych ciastek

Czas na przygotowanie:

Godzina szósta

Uwaga

Będzie mi miło, jeśli spodoba Ci się mój przepis, na pewno jeszcze nie raz go powtórzę!

Podobał mi się twój przepis. Czy możesz zagnieść ciasto w wypiekaczu do chleba?

Spójrz na przepis, jeśli podobne są robione w wypiekaczu do chleba, to dlaczego nie. Niestety nie mam jeszcze wypiekacza do chleba, więc nie mogę ci dokładnie powiedzieć.
W przepisie użyłam metody ciasta, ale zanim ciasto fermentuje, potrzeba czasu.

Już tego próbowałem, ugniatałem ciasto w wypiekaczu do chleba, wyszło pięknie.

świetny))))))))

Już tego próbowałem, ugniatałem ciasto w wypiekaczu do chleba, wyszło pięknie.

Powiedz nam, jaki tryb wybrałeś?
Robienie długopisów jest bardzo ponure, przez długi czas, a nawet w ciepłym miejscu jest problematyczne

Z ciasta wielkanocnego zrobiłam dwa przyjęcia: z rodzynkami i bez rodzynek. Nie kupiłam owoców kandyzowanych. Ugniatanie z rodzynkami w trybie „Ciasto 2h20min”. Trudno było to wymieszać. Ciasto było cienkie, włożyłem je do foremek łyżeczką. Po sprawdzeniu poszło dobrze. Ciasto bez rodzynek ugniatano najpierw w trybie „ciasta”, a następnie w trybie „pierogi”, po czym robiło się bardziej strome. Ciasto wkładałem rękami do foremek, podczas rozrostu trochę podrosło, chociaż trwało to około godziny. Ciasto wyrosło w piekarniku. Na zdjęciu tort wielkanocny, wyższy - bez rodzynek, a niższy - z rodzynkami.

Dzień dobry snegick. W tym roku na Wielkanoc postanowiłam upiec kilka rodzajów ciast wielkanocnych naraz według różnych przepisów, wśród których znalazł się przepis na Wasze wspaniałe ciasta wielkanocne. Cóż mogę powiedzieć? Cała moja rodzina dała pierwsze miejsce Twoim ciastkom wielkanocnym !!! Ciasto wielkanocne smakuje po prostu niesamowicie, a kumkwat nadał im tak wspaniały posmak, że naprawdę bardzo dobrze pasuje do ciast wielkanocnych. Bardzo dziękujemy za tak oryginalny i pyszny przepis !!!
Jedyną małą wadą jest to, że ciasto okazało się bardzo przewiewne, a ja piekłam ciasta w dużych formach, gdzie dobrze się układały. Ale kiedy je wyciągnąłem i położyłem najpierw na beczce, żeby nie od razu osiadły, beczka ciastek wielkanocnych była zgnieciona. Puszki, lub nie pozwól im urosnąć wysoko, niech ciasto będzie gęstsze