Pieczona wieprzowina z dynią, szafranem i rozmarynem.

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Wieprzowina	1 kg
Sól
Pieprz
Oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe
Sok cytrynowy	1 łyżka. l
Nadzienie
Koper	50g
Pietruszka	50g
rozmaryn	1 gałąź
Oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe. l
Szafran, curry, kurkuma - łyżeczka dowolnej przyprawy lub mieszanka 1 łyżeczki
czosnek	3 goździki
Mieszanka warzyw:
Dynia	400 g
Ziemniaki	7-10 sztuk
Cebula	2 głowice
Plastry cytryny	4-5 sztuk
Papryka	1 szt.
Sól
Pieprz
Oregano (oregano)
Curry	1/2 łyżeczki

Metoda gotowania

Wieprzowina (ja miałem łopatkę) opłucz do sucha, pokrój w prostokątną warstwę, lekko ubić, natrzyj solą, pieprzem, skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, - zrobić nadzienie - drobno posiekaj koperek, pietruszkę, rozmaryn, wymieszaj z oliwą, dodaj drobno posiekany czosnek i odrobinę kurkumy, szafranu lub curry, kto ma co, jak dodasz wszystko, będzie tylko smaczniejszy i bardziej apetyczny, wymieszaj i posmaruj nadzienie na połamanym kawałku wieprzowiny, równomiernie rozprowadzić i zwinąć. Zawiązujemy ją sznurkami i wstawiamy do lodówki na 1 godzinę, aby przyprawy spełniły swoje zadanie i nadały mięsu trochę właściwości organoleptycznych.
Dynię, ziemniaki, cebulę kroimy na półpierścienie, plasterki cytryny, tylko dla smaku (niewiele) bułgarski pieprz, dodajemy sól pieprzową, przyprawy, oregano (po rosyjsku oregano), curry, wszystko miksujemy, blachę wyłożyć pergaminem papierem posmarować olejem, rozprowadzić mieszankę warzywną i na wierzchu mięsa piec ok. 1 godzinę w temperaturze 180-200 C.
Na talerzu: