Tiramisu to dwa różne smaki.

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Włoski

Składniki
Truskawka
Truskawka	400 gr.
cukier	80 gr.
małe ciasteczka / czekolada savoyardi /	opcjonalny
śmietana 35%	175 ml
cukier puder	1 łyżka. l.
ser topiony	120 g
mielone pistacje	2 łyżki stołowe. l.
chipsy truskawkowe i czekoladowe do serwowania
klasyczne podłużne ciasteczka savoyardi (10x2)	42 szt.
kawa (najlepiej expresso)	400 ml.
Koniak	2-3 ul. l.
ser topiony	350 gr.
śmietana 35%	300 ml.
cukier puder	3-4 łyżki. l.
skórka cytrynowa	1/2 łyżeczki
wanilia	1 gr.
dobrej jakości kakao	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

Truskawkowe tiramisu:
Dokładnie zmiel truskawki z cukrem w blenderze.
odłóż 3 łyżki. l. w osobnym pojemniku i rozcieńczyć 1/2 szklanki wody. jeśli deser dla dorosłych dodaj 1-2 łyżki. l. likier lub brandy. Używamy tego syropu do impregnacji ciasteczek.
Ubij śmietanę z proszkiem do uzyskania twardych szczytów. dodaj serek i ponownie ubij.
na dno szklanki nałożyć odrobinę kremu. 3-4 ciasteczka na górze. którą zanurzyć w syropie. znowu krem + ciasteczka i zamknij kremem.
przykryj górę 3-4 łyżkami. l. starte truskawki. udekoruj całą jagodą. pistacje i kawałek czekolady lub kawałek czekolady.
„ala tiramisu”:
zaparz kawę i po całkowitym ostygnięciu dodaj alkohol.
Śmietanę ubić na sztywne szczyty i połączyć łopatką z bitym cukrem. krem serowy w proszku. wanilia i skórka.
Na naczyniu położyć prostokątny kulinarny brzeg. spód posmarować cienką warstwą śmietanki i wyłożyć ciasteczkami maczanymi w kawie (mam 14) nałożyć krem. zrób to samo z resztą ciasteczek i śmietany. okazuje się, że 3 warstwy. ostatnią warstwę pokryj kremem.
wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.
Przed podaniem nałóż kakao za pomocą sitka i udekoruj według uznania, uwalniając od pleśni.