Japońskie mięso

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Wołowina (Antrykot)	0,5 kg
marynata
Oliwa z oliwek	6 łyżek. łyżki
Sos sojowy	3 łyżki. łyżki
Ocet balsamiczny	3 łyżki. łyżki
Sól
czarny pieprz
Pocierać
Limonka	1 szt
korzeń imbiru	3-4cm

Metoda gotowania

Przepis z Internetu oparty na przepisach, ale moim zdaniem głównym źródłem jest nadal Y. Vysotskaya.
Robimy marynatę - wszystkie składniki zostały pobrane i wymieszane. Tutaj trzeba uważać na sól, bo sam sos sojowy jest słony. Spróbujmy.
Mięso zostało włożone do marynaty.
Pocieranie = wcieranie skórki z limonki i obranego imbiru. Wcieraj mięso tą mieszanką i z powrotem w marynacie. Wychodzimy na 15 minut.
Teraz podgrzewamy patelnię. Ostatnio czytałem, jak to zrobić poprawnie. Najpierw podgrzej patelnię bez oleju. Kapiemy wodą. Jeśli woda od razu wyparuje, czas na olejek. Nalewamy i czekamy. Teraz okruchy soli lub dwie, a jeśli się zmieli, gotowe.
Więc kroimy mięso w paski (mam batony o wysokości 2 cm i szerokości 1,5).
Wlej do bardzo gorącego oleju i szybko smaż.
Jeśli lubisz półsmażone, 30-60 sekund z każdej strony. W środku powinien pozostać czerwony.
Rozłóż na talerzu i polej pozostałą marynatą.
Uwielbiam smażone. Dlatego po szybkim usmażeniu na patelnię wlałem pozostałą marynatę i dusiłem przez 2 minuty.
W ten sam sposób piekłam kawałki wieprzowiny. Smażymy przez 1-2 minuty z każdej strony na patelni. Następnie przez 10 minut w piekarniku razem z marynatą.
A jeśli mięso pozostawi się w marynacie na noc, okazuje się, że właśnie ten smak krewetek.
Na mój gust - lepiej nie wychodzić na bardzo długi czas. Nie pozwól mu wchłonąć całej tej mieszanki.
Zostaw tylko niuanse i półtony

Uwaga

Z opisu nadal nie rozumiałem, jak prawidłowo smażyć mięso. Jak to wyciąć. Ale ponieważ mój mąż nie je surowego mięsa, to przed smażeniem kroję mięso na medaliony, a przed podaniem na takie kostki. Ponieważ kawałki o wymiarach 2 cm x 1,5 cm wydały mi się mało interesujące.