Chleb pszenny żytni (na podstawie przepisu od LG) (wypiekacz do chleba)

[Przygotowanie na zakwasie:]

Chleb pszenny żytni (na podstawie przepisu od LG) (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
\Zaczyn//----------------------
woda	460 ml
mąka żytnia	3 filiżanki (kubek 230 ml)
Cukier	3 łyżeczki
Drożdże	1 łyżeczka
\Chleb//-----------------------------
woda	1 filiżanka
Mąka pszenna	2,5 filiżanki
mąka żytnia	1,5 filiżanki
Zaczyn	1 sztuka zwykła. l. (z górą)
Koncentrat slod lub kwas chlebowy. brzeczka	1 sztuka zwykła. l.
ocet jabłkowy	1 łyżeczka
Sól	1,5 łyżeczki.
Cukier	1,5 łyżki. l.
Suchy krem	2 łyżki stołowe. l.
Olej roślinny	2 zwykły art. l.
Drożdże (tylko SAF-Moment)	1,5 łyżeczki.

Metoda gotowania

• Przygotowanie na zakwasie: W dużej, niemetalowej, szerokiej misce (robię to w 3-litrowym słoiku) wymieszaj wszystkie składniki na gładką masę. Mieszaj po 3 godzinach i wstaw do lodówki po 18 godzinach. Zakwas jest gotowy!
• Pieczenie chleba: Ułóż wszystkie składniki w formie i umieść je w X / P, wybierz menu główne (dla LG - rosyjski szef kuchni), kolor skórki jest średni.

Naczynie jest przeznaczone do

810 g (gdy się okazuje - od 790 do 850 g)

Czas na przygotowanie:

3 godziny 30 minut

Program gotowania:

Główny, rosyjski szef kuchni

Kuchnia narodowa

Rosyjski

Uwaga

chciałem dzisiaj spróbować,
zaczął opowiadać przepis na piec Panasonic 2500
i zauważyłem, że wskazałeś objętość filiżanki, ale nie ma tutaj objętości szklanki (((

[włóczęga]

włóczęga
Najważniejsze, że mąkę i płyn odmierza się za pomocą jednej miarki, ja odmierzam filiżanką 240 ml. i wszystko zawsze się udaje !!! Więc weź swoją miarkę i ... szczęśliwy chleb !!!

[włóczęga!]

włóczęga! kubek = szklanka

Krosh ma rację, najważniejsze jest dokładne obserwowanie proporcji mąki i wody, a resztę składników można nałożyć na oko)))

PPC. a to jest chleb na zakwasie? Co on robi w tej sekcji?
Drożdże, drożdże
czw