Ciasto śmietanowe z bananami i jeżynami

Ciasto śmietanowe z bananami i jeżynami

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto:
mąka	300g
masło	200 g
cukier puder	100 gramów
Nadzienie:
banany (średnie)	2 szt
jeżyna	300g
śmietana (33% tłuszczu)	150 ml
żółtka	2 szt
cukier	30 g
skrobia kukurydziana	30 g
Nadzienie śmietanowe:
śmietana (zawartość tłuszczu 20%)	250 g
żółtka	2 szt
białka z 4 jaj
cukier waniliowy	1 pkt
skórka z jednej cytryny
skrobia kukurydziana	90 g
cukier	60 g + 120 g
masło	100 gramów

Metoda gotowania

• 1. Z mąki, cukru pudru i zimnego masła zrobić ciasto kruche - ubić blenderem na okruchy, następnie ugniatać rękami. Rozłóż ciasto na foremce (średnica 26 cm) i podnieś boki do pełnej wysokości formy. Ciasto można rozwałkować lub uformować ręcznie.
• 2. Banany i przecier obrać w blenderze ze 100 ml śmietanki. Zagotuj banan i śmietanę i wymieszaj z mieszanką żółtek (2 żółtka + 30 g cukru + 30 g skrobi kukurydzianej + 50 ml śmietanki). Podgrzej wszystko razem, aż lekko zgęstnieje i lekko ostygnie. Podczas ogrzewania mieszaninę należy mieszać, aby uniknąć tworzenia się grudek).
• 3. Roztop masło (100 g) i lekko ostudź (do około 50 g). Wymieszaj ze śmietaną.
• 4. Ubij żółtka z 50 g cukru na puszystą masę (aż cukier całkowicie się rozpuści). Dodaj skórkę z cytryny i miksuj, aż będzie gładka.
• 5. Wymieszaj 120 g cukru ze skrobią kukurydzianą. Ubij białka w stabilną pianę i stopniowo, stopniowo, dodawaj mieszaninę cukru i skrobi. Nie przestawaj ubijać, dopóki nie utworzy się gładka, błyszcząca masa. Następnie dodaj żółtka w 2-3 dawkach, a następnie połącz z mieszanką śmietany i oleju (wprowadź 4-5 dawek). Mieszanina jest dość płynna.
• 
• 6. Rozłóż krem ​​bananowy na piaszczystym podłożu, na wierzch rozsmaruj jagody i polej nadzieniem śmietanowym. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około godzinę (do suchej plamki). Gotowe ciasto posyp cukrem pudrem (opcjonalnie).
• 
• 
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

10-12 porcji

Czas na przygotowanie:

około 2,5 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Ciasto jest delikatne, przewiewne i bardzo aromatyczne. Słodycz i aromat bananów z powodzeniem podkreśla kwaskowatość jeżyn i lekka nuta cytryny.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

[Marish]

Marishjakie piękne pudełko się okazało! Okazało się świetnie i pięknie!
Cały czas drażnisz mnie pysznymi wypiekami, ale wciąż się trzymam

[Twist-Marinochka]

Twist-Marinochka,

Niesamowicie piękny i delikatny tort !!!

[Tanya, Alexandra]

Tanya, Alexandrabardzo dziękuję za pochwałę!

Cały czas drażnisz mnie pysznymi wypiekami, ale wciąż się trzymam

Tanya, ja też tylko się drażnię - piekę, ale nie jem. Mężowi coś uderzyło - prawie codziennie prosi o upieczenie.

Mariiish, co za smakowitość !!! Jaki masz wielki jeżyna! Czy to twoje własne?

[Gashenka]

Gashenka, dzięki!!!
Kupiona jeżyna. Nie mamy letniej rezydencji, wszystko pochodzi z targu.

Tanya, ja też tylko się drażnię - piekę, ale nie jem. Mężowi coś uderzyło - prawie codziennie prosi o upieczenie.

Z zachwytem patrzę na takie osoby, które każdego dnia mogą sobie pozwolić na takie wspaniałe wypieki!
Szczerze mówiąc!

[Tanyusha]

TanyushaJestem tylko na wakacjach. Jest okazja, żeby się rozpieszczać.

Mogę tylko dołączyć do komentarzy dziewczyn - pyszne ciasto, piękne i bardzo delikatne, po prostu idź i upiecz już teraz. Marina, twoje przepisy są bardzo kuszące. Jutro pójdę kupić jeżyny

[Sanechka]

Sanechka, Dzięki za miłe słowa! Byłbym bardzo zadowolony, gdybyś lubił ciasto!

Marina, cudowne ciasto!!

Marina, to bardzo piękny tort. Wciągnąłem przepis do dziury, żeby na niego dojrzeć, inaczej mamy teraz gorączkę, rozumiesz.

[Vasilisa, Gnu]

Vasilisa, Gnudziękuję miłe słowa !!!
Mamy też straszny upał. Moja rodzina uwolniła mnie od pieczenia chleba w piekarniku, ale nie pozwalają mi zeskoczyć z ciast.

Moja rodzina uwolniła mnie od pieczenia chleba w piekarniku, ale nie pozwalają mi zeskoczyć z ciast.