Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym

[Sos:]

Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
wieprzowina (miazga)	700 g
na sos:
cebula (mała)	2 szt.
czosnek	2 goździki
imbir (długość ok. 5 cm)	1 kromka
Oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe. l.
sos sojowy	2 łyżki stołowe. l.
wytrawne białe wino	2 łyżki stołowe. l.
ocet jabłkowy	1 łyżka. l.
Keczup	3 łyżki. l.
brązowy cukier	2 łyżki stołowe. l.
sok owocowy (pomarańczowy lub ananasowy)	125 ml
skrobia	1 łyżka. l.
woda	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• Cukier biały lub brązowy nadaje „słodki” smak w sosie słodko-kwaśnym. Brązowy cukier nadaje sosowi bardziej karmelowy kolor i smak. Kwaśny smak zawdzięcza dodaniu octu. Ilość cukru, soli lub octu w przepisie można dopasować do własnego gustu. (Sok owocowy można całkowicie zastąpić wytrawnym białym winem - tak zrobiłem).
• Mięso dobrze umyj, osusz, usuń folie i nadmiar tłuszczu - pokrój w kostkę. W rondlu o grubych ściankach (kociołku) podgrzej 2 łyżki. l. olej roślinny i usmażyć wieprzowinę na dużym ogniu, aby sok nie miał czasu się wyróżnić, aż uzyska lekko rumiany kolor.
• Sos:
• drobno posiekaj cebulę, czosnek i imbir. Rozgrzej dobrze olej roślinny na patelni. Smażyć cebulę, czosnek i imbir dosłownie 2 minuty, aż cebula stanie się miękka i przezroczysta. Odkładamy to na bok. W małym rondelku wymieszaj sos sojowy, wino, sok, ocet, keczup, cukier. Dobrze wymieszaj.
• Dodaj mieszankę warzyw do mieszanki płynów, dobrze wymieszaj. Gotuj sos. Mieszamy skrobię z wodą. Ciągle mieszając sos, wlej skrobię cienkim strumieniem. W razie potrzeby sos można przetrzeć przez sito, aby uzyskać piękno, będzie jednorodny. Ale przeważnie zostawiam warzywa w sosie.
• Przygotowaną wieprzowinę zalać powstałym sosem i gotować na małym ogniu przez około 1 godzinę, uważając, aby płyn nie wyparował.
• Ugotowane mięso podawaj na gorąco z neutralnym dodatkiem (gotowane ziemniaki, ryż, makaron).

Naczynie jest przeznaczone do

około 300 ml

Czas na przygotowanie:

1,5 godziny

Program gotowania:

talerz

Kuchnia narodowa

chiński

Uwaga

Przepis na sos znalazłam na blogu Lany Ru 🔗

Kuszący przepis, dodany do zakładek.

Svetik, mam nadzieję, że ci się spodoba

Jaki pyszny sos - uwielbiam to! A jakie kombinacje - imbir, czosnek, sok pomarańczowy, sos sojowy… To będzie bajka!
Sanya, bardzo dziękuję! Zabieram to do moich koszy.

[przystań]

przystańdzięki, myślę, że sos powinien Wam się spodobać, jest sam w sobie dobry - zwłaszcza gdy maczamy coś upieczonego w cieście, np. krążki cebulowe