Lasagne Caprese Roll

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Ciasto:
Mąka	400 g
Jajka	2 szt.
woda	40 g
Sól	1 łyżeczka
Oliwa z oliwek	1 łyżka. l.
Prosty sos marinara:
Pomidory	800 g
Cebula	1/4 filiżanki
czosnek	2 goździki
Sól	smak
świeżo zmielony czarny pieprz	smak
Nadzienie:
Białko jajka	1 duży
Ricotta	3/4 filiżanki
ser Mozzarella	400 g
Parmezan	1/3 szklanki
Świeżo zmielony czarny pieprz	smak
Małe pomidorki	3-4 szt.
Sos marinara	1 szklanka
Bazylia zielona	1/4 filiżanki

Metoda gotowania

Ta lasagne jest idealna dla miłośników sera takich jak ja i dla wegetarian! Łatwe w przygotowaniu i oryginalne w wykonaniu! Ale spieprzyłem się w pośpiechu, a ty nie nadepniesz na moją grabie! Cienko rozwałkuj ciasto, a będziesz szczęśliwy!
Ciasto:
Wszystkie składniki miksujemy w wypiekaczu do chleba na programie „ciasto” lub „pierogi”, no oczywiście można też ręcznie. Zakryjmy go, żeby się nie wyblakł i pozwólmy mu trochę położyć się, żeby wytworzył gluten, aw tym czasie zrobimy sos do lasagne.
Prosty sos marinara:
Umyj, pokrój i posiekaj pomidory w blenderze
Cebulę pokroić w drobną kostkę,
Ząbki czosnku zmiażdżyć płaską stroną noża i drobno posiekać (z jakiegoś powodu czosnek okazuje się mniej gorący i ma przyjemny aromat niż miażdżony w prasie czosnkowej na owsiankę).
Rozgrzej oliwę w rondelku z grubym dnem na średnim ogniu.
Smażyć cebulę przez 3 minuty, dodać posiekany czosnek i dusić na złoty kolor.
Dodać pokrojone pomidory, doprawić solą i pieprzem do smaku.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia:
Gotuj na małym ogniu przez 25-30 minut, aż zgęstnieje. Niewykorzystane resztki sosu można zamrozić w plastikowym pojemniku do następnej lasagne.
Mieszanka serów:
Białka ubić, dodać ricottę, ponownie ubić, wymieszać z parmezanem i 350 g mozzarelli, doprawić pieprzem.
Montaż i przygotowanie do wypieku:
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, grubość nie większa niż 1 mm (mój błąd polegał na tym, że w pośpiechu rozwałkowałem grubsze)
Warstwę pokroić na 8 pasków i na każdym ułożyć warstwę mieszanki serowej i 4 cienkie plasterki pomidora, posypać bazylią (dodałam bazylię do mieszanki serów, nie wiem dlaczego, po prostu wymieszałam, ale to nie jest krytyczny!) Posypany tymiankiem na wierzchu (to moja nałóg - połączenie pomidorów i tymianku).
Zroluj każdy pasek, jakby składał go wzdłuż szerokości pomidora.
Naczynie do pieczenia napełnij sosem, ułóż bułki szwem do dołu w naczyniu do pieczenia i polej sosem ¼ formy naczynia do pieczenia (włożyłem ½)
Posyp 50 g mozzarelli i piecz przez 30 minut. w piekarniku nagrzanym do 350⁰ C.
Mam piekarnik gazowy bez termometru, ale pamiętam, że chleb pieczemy w 240⁰ i to jest moje średnie ciepło. I wydawało mi się, że 350⁰C to trochę za dużo ... Najpierw piekłam na ogniu trochę więcej niż przeciętnie, potem trochę je obniżyłam i piekłam do miękkości. Może nie mam racji… To prawda, trochę się prześwietliłem i mimo to udało mi się zbrązowić z jednej strony w zepsutym piekarniku, ale nie żałuję, bo uwielbiam skorupkę z brązowego sera.
Wyciągamy naszą lasagne, posypujemy ją zieloną bazylią (co już nie wystarczało)
Niech nasza lasagne trochę ostygnie i połóż ją porcjami na talerzach!
Smacznego dla was wszystkich!

Naczynie jest przeznaczone do

8 porcji

Czas na przygotowanie:

1h 20 minut. (z przygotowaniem)

Program gotowania:

Piekarnik

Kuchnia narodowa

Włoski

Uwaga

Przepis wziąłem z zagranicznej strony 🔗
*
Trochę informacji o Caprese
Tradycyjne pomidory z mozzarellą to caprese. Ta przystawka ma swoją nazwę od wyspy Capri.Dzięki czerwono-biało-zielonemu kolorowi, który powtarza kolory włoskiej flagi, caprese stało się jedną z narodowych potraw Włoch. Ogólnie capreso to plastry pomidora na przemian z plastrami mazzarelli, posypane zieloną bazylią i polane oliwą z oliwek. Najwyraźniej ta lasagne nazywa się Caprese z powodu tej kombinacji produktów.